1. Home
  2. Recepten
  3. Eend

Eend recepten (901)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Eend Met Uienpuree

Feestelijk gerecht, lekker met Chinese kool.

INGREDIENTEN

1 wilde eend, peper en zout, 2 uien, 1/2 eetl gemberpoeder, 2 takjes selderij, 1 theel anijszaad, 4 eetl sherry, 1,5 eetl (dieet) margarine, 2 goudrenetten, 12 zilveruitjes,

  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-11-2000
  • Slanke keuken Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

peking eend.

INGREDIENTEN

* 2 eendenborstfilets (samen ca. 500 gr) * 4 eetlepels sojasaus * 2 eetlepels honing * 1 eetlepel citroensap * 1 theelepel cayennepoeder * 2 theelepels vijfkruidenpoeder (zie tip) * 4 bosuitjes * 1/2 komkommer * 200 gr mihoen * 3 eetlepels olie * 1 eetlepel sesamolie * zout * versgemalen peper * 6 eetlepels Hoisinsaus

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-12-2002
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Eend met calvadosappeltjes

Wees niet bang voor de flinke hoeveelheid peper. De pepers zullen het eindresultaat niet overheersen.

INGREDIENTEN

2 eendeborsten, 1 appel, 15 g suiker, 1 koffielepel kaneel, 1 handje rozijnen, 15 cl calvados, sap van 1 sinaasappel, sap van 1/2 citroen, 15 cl gevogeltefond, boter, zout, , Voor het pepermengsel :, 1 eetlepel zwarte peper, 1 eetlepel groene peper, 1 eetlepel roze peperbessen, 1 eetlepel sechuanpeper, 1 eetlepel grof zout

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-06-2012
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

EEND MET WHISKY

Als je van een geintje houdt????

INGREDIENTEN

Whisky, eend

  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-12-2004
  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Eend Met Gembersaus

INGREDIENTEN

3 el olijfolie, 1 ui, 5-6 tenen look, 5 cm verse gemberwortel, 1 el bloem, 1 dl rode wijn, 1/4 l port, 3-4 takjes verse rozemarijn en ook tijm, 2 laurierbladeren, 1 el zwarte peperkorrels,3/4 l kalfs, eende, of kippebouillon, 750 gr eendeborstfilet, 500 gr shitakes, 75 gr rozijnen, 6 voorjaarsuitjes, 400 gr lintmacaroni

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-01-2001
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

perfecte eend

Recept met eendeborst uit de romertopf

INGREDIENTEN

1000 gram eendeborst, 2 teentjes knoflook uit de olie,4 tomaten in kleine stukjes, 4 eetlepels bieslook, 10 lepels honing, 1/2 decl. wildfond, 1 decl. witte wijn,4 bolletjes gember fijngesneden, 6 eetl. gembersiroop 1/2 theelep. rozemarijn, 1 eetlepel korianderpoeder

  • Internationaal
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-05-2004
  • Internationaal
  •  10-20 min.

Eend met Sinasappelsaus

Een echte klassieker (Canard d' orange) Aanrader. Recept voor 4 personen uit Frankrijk

INGREDIENTEN

3 el suiker, 2 el water, 2 el witte wijnazijn, 3 dl sinasappelsap, 2 el gehakte sjalot, 3 dl sterke kippebouillon (of gevogeltefond), , 4 sinasappels, de partjes losgesneden., 4 eendeborstfilets met vel, 2 el ijskoude boter, 2 el geraspt sinasappelvel,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-06-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Eend met honing

Eend met honing en geglaceerde groenten

INGREDIENTEN

4 eendefilets - peper - zout, Saus: 1dl bruine fond - 1/4l rode wijn - 50gr boter - 30gr kristalsuiker - honing - 1 grote soeplepel wijnazijn

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-05-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Sinas Eend

Snel en lekker wokken

INGREDIENTEN

2 eetl. plantaardige olie, 4 eendeborstjes van zo 175 gr., de zaadjes van 6 kardamons, fijngewreven peper, voor de saus:, 1 eetl. maizena, 4 eetl.water, sap van 1 grote sinasappel, 1 eetl. rijstwijn of droge sherry, 1 eetl sojasaus, 1 theel.bruine basterdsuiker, 1theel.5kruidenpoeder

  • Chinees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-11-2000
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Exotische eend

INGREDIENTEN

500 g eendenborst, zonder vel en botten., 2 el olie om in te bakken, 4 plakjes gember, licht gekneusd, 1 rode paprika, in blokjes van 1 cm, 120 g lychees, 120 g ananas, in grove stukken, , Voor de marinade:, 2 el rijstwijn of droge sherry, 2 el donkere sojasaus, 1 el maismeel, , Voor de saus:, 4 el pruimensaus, 3 el limoensap, 3 el kippenbouillon, 2 el sojasaus, 1 theel maismeel

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-01-2002
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gebraden eend

Gebraden eend met salie, gember en rabarbermoes

INGREDIENTEN

2 wilde eenden van elk 1,5 kilo, zout en zwarte peper uit de molen, 250 g verse gember, 2 lange stengels jonge rabarber, 2 handjes verse salie, grof gehakt, 1 bol knoflook, teentjes losgehaald en doormidden gesneden, 2 rode uien, in dunne plakjes gesneden, 2 wijnglazen Marsala of Vin Santo, 3 dl groente-, kip- of vleesbouillon, olijfolie,

  • Engels Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-05-2002
  • Engels Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Salade Met Eend

Lauwwarme maaltijdsalade met gebakken eendeborst

INGREDIENTEN

200 gr. tamme eendeborstfilet, 150 gr. haricots verts, 3 stengels bleekselderij, 1 avocado, gemberpoeder en -sap, 1 zakje pijnboompitjes, 200 gr. friseesla, lepel boter, ____, voor de dressing:, 1 sjalotje, 3 eetl. rode wijnazijn, 4 eetl. kippenbouillon / fond, 4 eet. (noten)olie, zout/peper

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-08-2000
  •  
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Eend met oesterzwammen

Heerlijk mals stukje vlees

INGREDIENTEN

1 Eendenborst vel kruislings ingesneden., peper en zout uit de molen., 150gr. gerooktspek in reepjes., 200gr Oesterzwammen., 100ml groente of gevogelte bouillon., 100ml. koksroom ., Verse tijm., 75 gr spinazie.

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-10-2008
  •  
  •  10-20 min.

Eend met appel

Apart

INGREDIENTEN

2 Tamme eendfilets (plm 200 gr), 40gr. roomboter, zout, vers gemalen peper, 350 gr. rode kool, (vers of naar keuze diepvries of pot), 2 grote goudreinetten.

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-10-2001
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Eend met whisky

INGREDIENTEN

800 gr. eendenhaasjes, 250 gr. champignons, 1 eetlepel verse groene peper (uit bokaal of blik), 2 sjalotten, 1 glaasje whisky, scheutje room, olijfolie, zout

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op19-03-2003
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

eend met truffelsaus

Een feestelijk gerecht dat past in een vetarm dieet

INGREDIENTEN

1 eendenborst, 1 potje truffelschilfers, een glasje port, 1 geutje cognac, 150 ml goede kalfsfond.

  • Slanke keuken
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op26-01-2004
  • Slanke keuken
  •  0-10 min.

Eend en mango

De smaken in deze saus zijn niet zozeer scherp als wel fris en levendig, dankzij de gember en limoen.

INGREDIENTEN

, 1/2 eetlepel arachide-olie, 2 grote eendenborsten (ca. 500 gr totaalgewicht), het vel en alle vet verwijderd, het vlees in dunne repen gesneden, 2 eetlepels geraspte verse gember, 1 eetlepel honing, geraspte schil van 2 limoenen, 2 eetlepels limoensap, 1 mango, geschild, ontpit en dan in staafjes gesneden, 10-12 bosuitjes, schuin in stukjes gesneden, zout en versgemalen zwarte peper, (eventueel mangochutney)

  • Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op13-07-2002
  • Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Carpaccio van eend

Leuk voorgerechtje, gebaseerd op een vertrouwde smaakcombinatie. De eend moet echter wel flinterdun gesneden zijn...

INGREDIENTEN

2 eendenborstfilets, 3 sinaasappels, 2 handjes rucola, pijnboompitten, balsamicoglacé. Zout en peper uit de molen.

  • Mediterraan Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-09-2008
  • Mediterraan Voorgerecht
  •  20-30 min.

tropische eend

Een eend met sinasappel natuurlijk, maar toch net even wat anders

INGREDIENTEN

1 eendenborst, 3 sjalotten, 2 stengels citroengras in de lengte doorgesneden, 2 (pers) sinasappels, 1 citroen, 6 el bruine basterdsuiker, 2 el tomatelpuree, 250ml gevogelte bouillon, 4 schijven ananas, peper, zout, 1 laurierblad, bakboter, bindpapje (1el maizena + 1el water gemixt)

  • Fusion Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-01-2005
  • Fusion Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Eend met sinaasappelsaus

Een zeer bijzondere maar heel verassende kombinatie

INGREDIENTEN

1 in stukken verdeelde eend, peper, zout, 85 gr margarine of boter, ?liter bouillon, 3 dl sinaasappelsap, 2? dl droge vermouth, 2 goed geboende sinaasappelen, 3 etl witte basterdsuiker of honing, 3 etl maizena, 2-3 etl grove mosterd, 3 etl citroensap, 2 dl melk, worcestersaus, plukjes peterselie,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-04-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Eend met Whisky

Een culinair avontuur met een knipoog! Voor iedereen die van eend met een 'tick' houdt .....

INGREDIENTEN

Eend, Schotse whisky, Spekreepjes, Olijfolie

  •  
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op22-12-1999
  •  
  •  > 120 min.

Pinkster Eend

Leuk om tijdens het pinkster weekend uit te proberen

INGREDIENTEN

Zie bereiding

  •  
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op21-05-1999
  •  
  •  > 120 min.

eend met hoisinsaus

Eenvoudige saus. Lekker met fijne pasta als capellinei of met farfalle

INGREDIENTEN

1/2 eetl arachide-olie, 1-2 tenen knoflook, in plakjes, 2 grote eendenborsten (ca 500 g totaal, vel en vet verwijderd, dan in reepjes gesneden., 1 theel. maizena, opgelost in 2 eetl. water, 8-10 voorjaarsuien, in reepjes gesneden 1/2 komkommer, in stukken van 5 cm gesneden en dan in smalle reepjes, 6 eetl hoisinsaus

  • Chinees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-05-2003
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Eend met cassisbier

INGREDIENTEN

2 in vieren gesneden eenden; 800 g ganzenvet; 400 ml eendenbouillon; 170 ml cassisbier; 100 g zwarte bessen.

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op09-09-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Eend Met Whiskey

INGREDIENTEN

De eend....gekild en geschoren

  • Goedkoop en snel
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op02-07-2000
  • Goedkoop en snel
  •  60-120 min.

Eend met mangosaus

INGREDIENTEN

1 rijpe mango - een stukje geschilde gemberwortel - 1,5dl gevogeltefond - sojasaus - 0,5dl pruimenwijn - kardemom - boter, Groenten : 4 stronkjes witloof - 2 rode uien - 150g sluimererwtjes - 150g knolselder - wat verse dragon voor de garnituur.

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-06-2001
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Eend met sinaasappelsaus

INGREDIENTEN

2 eenden, , zout en peper, , boter, , 1 prei, , 1 bleekselderijstengel, , 4 uien, , 1,5 dl. spaanse saus, , 5 sinaasappels, , 2 dl. witte wijn, , 4 suikerklontjes, , 1 dl. azijn.

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-12-2002
  • Nederlands
  •  20-30 min.

Braadstuk van eend

INGREDIENTEN

3 eendenborstfilets -, 2 tenen gepelde knoflook -, 1/2 glas warm water -, Provencaalse kruiden -, zout en peper,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Eend Met Pernod

Gesmoorde eendeborst in wijn-sinaasappelsaus

INGREDIENTEN

2 stukken eendeborst, 1 eetl. olie, 1 ui, 2 wortels, 75 ml witte wijn, 2 eetl. Pernod, 1 theel. sinaasappelschil, 3 eetl. sinaasappelsap, 4 eetl. zure room, 1 theel. maizena, zout en peper, 2 takjes verse munt

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-03-1999
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Eend met sinaasappelen

"Canard a l'orange"

INGREDIENTEN

2 gekweekte eenden van elk 1,5 kg - 5 onbespoten sinaasappelen - 1 onbespoten citroen - 1 dl tomatenpuree - 1 dl geconcentreerde bouillon (bruine fond) - 2 sjalotten - 50 g boter - 1 dl Grand Marnier - 100 g suiker - zout en peper van de molen - 1 dl zachte azijn

  • Frans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-05-2001
  • Frans
  •  30-60 min.

Braadstuk van eend

INGREDIENTEN

3 stuks eendenborstfilet, -2 tenen knoflook, gepelde, -0.5 glas water, warm, -Kruiden, Provencaalse, -Zout, -Peper,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-09-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Spinazie Eend

INGREDIENTEN

4 plakken ontbijtspek, 750 gr eendeborstfilet, 250 gr champignons, 1 teen look, 1 ui, 2 el citroensap, zout, zwarte peper, 5 el olijfolie, 500 gr verse spinazie, 2 el rodewijnazijn, 1 tl scherpe franse mosterd, 1 el geroosterde pijnboompitten

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op31-01-2001
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

eend met frambozensaus

INGREDIENTEN

4 eendenborsten 75 gram, boter, zout, peper 200 gram frambozen, 1 geraspte citroenschil, 8 eetlepels frambozenjam, 2 eetlepels rode wijnazijn, ? deciliter rode port, ? deciliter rode wijn, 2 theelepels aardappelmeel.

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-10-2000
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Eend met frambozensaus

INGREDIENTEN

4 eendenborsten 75 gram, boter, zout, peper, 200 gram frambozen, 1 geraspte citroenschil, 8 eetlepels frambozenjam, 2 eetlepels rode wijnazijn, ? deciliter rode port, ? deciliter rode wijn, 2 theelepels aardappelmeel.

  • Nederlands Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-10-2002
  • Nederlands Bijgerecht
  •  20-30 min.

Eend Met Frambozensaus

Gevogelte hoofdgerecht

INGREDIENTEN

4 eendeborsten,z.& p,100 gr boter, saus: 300gr frambozen 100gr suiker,1 dl water,2 thl blankenazijn 4?, 2dl wildfond,50 gr koude boter,z & p

  • Belgisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-02-2001
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Eend Met Mango-Saus

Een gerecht voor echte smulpapen

INGREDIENTEN

- 2 vlezige tamme eenden van elk 2 kilo, - 1 ui, - 1 kleine wortel, - 1 selderijstengel, - 1 theelepel tomatenpuree, - 4 dl bruine fond, - 3 eetlepels mango-chutney, - maizena, - 400 gr. rijst, - 50 gr. boter, - 1 geprikte ui, - 1 stukje kaneel van 3 cm, - 1 klein laurierblad, - 1 snuf saffraan, - kerriepoeder

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-11-1998
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Confit van eend

Amuse

INGREDIENTEN

2 tamme eendenbouten - 1 takje rozemarijn - 1 takje tijm - mespunt zout - 1 teentje knoflook - peper - zout - 500 gr. ganzenvet - 2 dl. rode wijn - ? dl. rode port - ? dl. fond - 50 gr. koude boter

  •  
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op19-12-1999
  •  
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

eend met cantharellen

INGREDIENTEN

1 eendenborstfilet van 300 g, zout, vers gemalen zwarte peper, 1/4 tl piment, , 100 g cantharellen of gemengde paddestoelen, 1 dl rode wijn, 2 el balsamicoazijn, 1 el bruine suiker, verse tijmblaadjes om te garneren

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-08-2009
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Terrine Van Eend

Met een verrukkelijke chutney

INGREDIENTEN

Voor de terrine, 1 eendenlever (ongeveer 600 gram) in de lengte in vier gelijke plakken gesneden * 4 lichtgerookte en aangebraden tamme eendenborsten * 1 borrelglas calvados * 1 borrelglas cognac * 1 borrelglas rode port * 0,5 liter gevogeltebouillon * peper en zout * dunne plakken vers vet spek, , voor de chutney, 4 rijpe mango's in blokjes * 2 aubergines in blokjes * 2 gesnipperde sjalotten * 5 tomaten in grove stukken zonder vocht * 1 theelepel kerriepoeder * 1 kaneelstokje * 3 kruidnagels * 1 laurierblad * 2 blaadjes foelie * 2 cl. Balsamicoazijn * 1 eetlepel gembersiroop * zout en grof gemalen peper * olijfolie

  •  
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op29-09-1999
  •  
  •  > 120 min.

Gelakte Eend

INGREDIENTEN

1 vette Barbarie-eend, gekookte rijst, Chinese kool of pinda's, Marinade :, 3 gestampte gedroogde vruchten van steranijs, de versneden schil van gemberwortel, vijf-kruidenmengeling, hoisinsaus, sojasaus, zout, Kooksaus :, 1 l water, 3 soeplepels honing, 3 soeplepels azijn., ,

  • Chinees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-04-1999
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top