1. Home
  2. Recepten
  3. Duif

Duif recepten (123)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Duif met zilveruitjes, spekjes en erwtjes

4 personen

INGREDIENTEN

4 duifjes, - 900 g erwtjes (diepvries), - 100 g gerookt spek, - 16 zilveruitjes, - 50 g bak en braadvet, - peper en zout, - 4 dl bruine fond,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-06-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Tajine van duif met honing en amandelen

INGREDIENTEN

4 schoongemaakte jonge duiven, 2 zoete Spaanse uien, olijfolie, zout en peper, 1/2 koffielepel gemalen kaneel, 1/2 koffielepel gemalen gember, snuifje gemalen saffraan, 16 gedroogde abrikozen (een halve dag geweekt in water met 3 el oranjebloesemwater), 4 el vloeibare honing, 250 gram geblancheerde en gepelde amandelen, 12 hardgekookte kwarteleitjes

  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-01-2002
  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Macaroni Alla Duif

Macaronie met soarma vlees

INGREDIENTEN

Soarma vlees, macaroni, uien eventueel, paprika, soarma kruiden

  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-04-2000
  • Goedkoop en snel Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Wilde duif met zuurkool

INGREDIENTEN

*2 wilde duiven*600 gr. zuurkool*200 gr. mager rook- of katenspek*1 1/2 dl. witte wijn*75 gr. boter of margarine*milde paprikapoeder*zout en peper

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-01-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Wilde duif met madeira

INGREDIENTEN

*4 wilde duiven*2 dl. madeira*150 gr. gemengd gehakt*1 ui*1 tl. tijm*1 el. bloem*80 gr. boter of margarine*zout en peper

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-01-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Wilde duif met zuurkool

INGREDIENTEN

2 wilde duiven, *600 gr. zuurkool, *200 gr. mager rook- of katenspek, *1 1/2 dl. witte wijn, *75 gr. boter of margarine, *milde paprikapoeder, *zout en peper.

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op02-12-2002
  • Nederlands
  •  30-60 min.

broodje met duif en lookscheuten

Dit zou je ook een broodje krachtvoer kunnen noemen

INGREDIENTEN

1 gebraden duiffiletje; 3 plakken ontbijtspek; 1 hard gekookt ei; bakje lookscheuten (of prei); mayonnaise; 50 gr gemalen kaas; voorgebakken broodje,

  • Belgisch
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-03-2003
  • Belgisch
  •  10-20 min.

Duif met groene kool

INGREDIENTEN

4 duiven, peper en zout, 1 eetlepel bloem, 50 gram boter, 1 eetlepel olie, 2 uien, 1 kleine groene kool, 75 gram mager gerookt spek, 1 dl witte wijn, 1 1/2 dl kippebouillon.

  • Belgisch Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-01-2002
  • Belgisch Bijgerecht
  •  30-60 min.

Gevulde wilde duif (oven

INGREDIENTEN

*4 wilde duiven*250 gr. champignons*100 gr. boter of margarine*zout en peper*200 gr. mager spek*2 sjalotten*1 el. Worchestershiresauce*2 tl. bonekruid*1 1/2 tl. nootmuskaat*Cocktailprikkers of keukendraad

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-01-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Wilde duif met zuurkool

Bron; de drie vragen zonder antwoorden

INGREDIENTEN

2 wilde duiven, *600 gr. zuurkool, *200 gr. mager rook- of katenspek, *1 1/2 dl. witte wijn, *75 gr. boter of margarine, *milde paprikapoeder, *zout en peper,

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op31-03-2003
  •  
  •  60-120 min.

Crescendo van jonge duif en hopscheuten

INGREDIENTEN

4 duifjes, 200 g hopscheuten, 4 plakken ganzenlever, 3 dl wijn (rood), 1.5 dl bruine fond, 50 g boter (roomboter), 1 wortel, 1 ui, 1 stengel groene selderij, 1 takje peterselie, 50 g boter (bakboter), peper, zout

  • Belgisch Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op29-05-2003
  • Belgisch Voorgerecht
  •  0-10 min.

Jonge duif met ganzenlever en hopscheuten.

INGREDIENTEN

4 duifjes, 200 g hopscheuten, 4 plakken ganzenlever, 3 dl wijn (rood), 1.5 dl bruine fond, 50 g boter (roomboter), 1 wortel, 1 ui, 1 stengel groene selderij, 1 takje peterselie, 50 g boter (bakboter), peper, zout, ,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-05-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Wilde duif met zuurkool

INGREDIENTEN

2 wilde duiven - 600 gr. zuurkool - 200 gram mager rook - of katenspek - 1 1/2 dl. witte wijn - 75 gram boter - milde paprikapoeder - zout - peper.

  • Nederlands
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-11-2004
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Gestoofde meisavooikool met gebraden duif

Een hartversterkend gerecht van top chef Wouter Keersmaekers,van restaurant ' De Schone van Boskoop'

INGREDIENTEN

-1 meisavooikool, -2 dl room, -peper, -zout, -nootmuskaat, -4 jonge duiven, -olijfolie, -truffelsaus, -4 gestoofde sjalotten (in witte wijn en gevogeltefond), , , , , , , , , ,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-05-2006
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Duif met amandelen en uien

INGREDIENTEN

5 jonge duiven, 1 koffielepel peper, 1 koffielepel saffraan (een mengsel van fijngestampte saffraankrokus, en van saffraan uit een zakje), 250 gr amandelen, 100 gr boter, 1 handvol gehakte peterselie, 2 kg uien, 1/2 glas olie, zout

  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-03-2003
  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Terrine van duif met appelen en calvados

Dit is niet bepaald een alledaags pasteitje; deze culinaire topper.Deze terrine haalt het met een schouderlengte voorsprong op de traditionele pasteien, mede dankzij de extreme fijnheid van smaken en afwerking. Hoewel er een aanzienlijk tijdsbudget nodig is voor deze zondvloed aan herfstsmaken, laten we jullie al meegenieten van wat morgen op tafel komt. Ga er gewoon voor. Neem je tijd, en verbaas je gasten.

INGREDIENTEN

-4 duiven, -450 gr. doorregen spek zonder zwoerd, -200 gr. kippenlevers, -1 middelgrote ui, -1 laurierblad, -1 tak tijm, -8 cl calvados, -2 g kleurzout (te vinden bij de slager). Dit zout zorgt ervoor dat het vlees zijn kleur behoudt., -3 eieren, -1,5 dl room, -1 appel, -350 gr vetbandjes (te vinden bij de slager), -boter, -witte peper (fijn) en zout, , , , .,

  • Frans Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-03-2006
  • Frans Voorgerecht
  •  60-120 min.

Duif in klei

Mexicaanse wijze van BBQ - back to the basic- ; in klei gegrilde duiven, in een put in de grond .....origineel en super lekker met een onweerstaanbare  saus op basis van bruine rum , wildfond, look- hazelnootpraliné !  

INGREDIENTEN

4 bosduiven ( gekuist), 1 klein, rond brood, 100 ml melk, 100 gr gekookte kastanjes, in stukken, 150 gr gerookte spekblokjes, 1 ui, grof gesneden, 1 ei, 4 lapjes varkensvet, peper - zout, boter, , Voor de saus:, 1 klontje boter, 2 teentjes look, 250 ml wildfond, 1 el hazelnootpraliné, 2 el Zacapa 23 rum, Extra:, pitabroodjes, sla

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op15-06-2019
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Duif met geroosterde appel en Limburgse appelstroopjus

INGREDIENTEN

* 750 g aardappelen, in blokjes van 2 cm, * 4 Elstar appels, * 1 teentje knoflook, geperst, * 4 duiven, * 200 ml wildfond, * cognac, * 4 eetlepels Limburgse appelstroop,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-08-2009
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gepaneerde duif op z'n Milanees

INGREDIENTEN

2 duiven, -Olijfolie, -3 tenen knoflook, -Peper, -Zout, -1 dl. wijn, rode, -2 dl. gevogeltefond, -100 gr. broodkruim, -4 el. dille, verse, fijngehakte, -3 el. olijfolie, vergine,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-09-2002
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Gepaneerde duif op z'n Milanees

INGREDIENTEN

2 duiven -, olijfolie -, 3 tenen knoflook -, zout en peper -, 1 dl. rode wijn -, 2 dl. gevogeltefond -, 100 gram broodkruim -, 4 eetlepels vers fijngehakte dille -, 3 eetlepels olijfolie vergine,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-09-2002
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gevulde Duif op Egyptische wijze

HAMA MAHSHI Gevulde duif is in heel Noord-Afrika een feestgerecht (vooral in Egypte)

INGREDIENTEN

3 eetlepels boter1 middelgrote ui, fijngesneden2 eetlepels kippelevers, fijngehakt4 eetlepels bulgur1 eetlepel fijngesneden peterselie1 theelepel gedroogde munt6 dl kippen-of groentenbouillonzeezout en versgemalen zwarte peper4 duiven (of piepkuikens)

  • Arabisch
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-09-2000
  • Arabisch
  •  > 120 min.

Duif met paddestoelen in rode portsaus

INGREDIENTEN

* 8 duivenborst filets van 75 gram, * 35 gr roomboter, * 150 cc rode port, * 150 cc rode wijn, * 1 el bruine basterd suiker, * 200 cc vlees of wildbouillon (Uit pot of van blokje), * 75 gr cantharellen, * 75 gr oesterzwammen, * 75 gr Shii-takes, * 75 gr kastanjechampignons, * 75 gr bospaddestoelen, * verse tijm, * 10 sprieten bieslook, * zout en peper,

  • Slanke keuken
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-12-2001
  • Slanke keuken
  •  30-60 min.

Bonbon van duif gevuld met risotto en ganzenlever

De vinaigrette is van tomaten. Een TOP recept van een TOP kok Rob Besselink Ik ben zo gek van dit recept. Dit staat ook waanzinnig mooi op de borden!!

INGREDIENTEN

4 uitgebeende duiven 4 plakken ganzenlever 50 gram gekookte risotto peper en zout VOOR DE DRESSING 50 gram gedroogde en gemarineerde tomaten 2 dl gezeefde tomaten 0,1 dl balsamico-azijn 1 teentje knoflook 4 dl olijfolie 10 gram gemengde tuinkruiden.

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-10-2003
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Jonge duif in krokante korst

Lekkere filets van jonge duif

INGREDIENTEN

-4 jonge duiven (van elk 500 g), -peper en zout, -200 g geklaarde boter, -4 grote spinaziebladen, -100 g bloem, -2 eierdooiers, -200 g paneermeel, , ,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-06-2008
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gebraden duif met sjalot en donker bier

Lekkere jonge duifjes, op zijn Vlaams

INGREDIENTEN

-4 jonge duiven, -boter, -20 sjalotten, -150 g gerookte spekblokjes, -1 tak tijm, -1 laurierblad, -cayennepeper, -zout en peper, -1 fles donker bier, , -3 eierdooiers, -1,5 dl room, , , , , ,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-04-2006
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Jonge wilde duif in mosterdbouillon

De groenten in de bouillon, hier bestaande uit meiraapjes, peultjes en rode bietjes, kunnen naar eigen smaak gevarieerd worden. Ook mag de grove mosterd uit een andere stad dan Zwolle komen, enmoet de herkomst van de wilde duif aan de poelier worden overgelaten. Een volle, rode Bourgogne, een Santenay bijvoorbeeld, laat zich er uitstekend bij drinken.Bron: Kookkunst in Nederland (1987)Recept: Kaatje bij de Sluis - Blokzijl

INGREDIENTEN

4 wilde duiven1/2 eetlepel maisolie65 gram boterpeperzoutVoor de bouillon:100 gram wortelen100 gram prei150 gram ui8 peperkorrels2 laurierblaadjes2 liter gevogeltebouillonpeperzout1.1/2 eetlepel maisolie1 eetlepel azijn2 eetlepels grove Zwolse mosterdVoor het garnituur:100 gram krielaardappeltjes80 gram meiraapjes50 gram jonge peultjes80 gram gekookte rode bietjeszout

  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op01-06-2003
  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

gebraden duif in truffeljus met aardappelpannenkoeken

INGREDIENTEN

2 grote aardappelen -, 2 eetlepels bieslook -, 2 klontjes boter -, 4 klontjes koude boter -, 200 gram cantharel -, 2 duiven -, 4 eieren -, 2 dl. gevogeltefond -, zout en peper -, 5 dl. room, , 2 dl. truffeljus,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gebraden duif in truffeljus met aardappelpannenkoeken

INGREDIENTEN

2 grote aardappelen, 2 el. bieslook, 2 klontjes boter, 4 klontjes boter, koude, 200 gr. cantharel, 2 duiven, 4 eieren, 2 dl. gevogeltefond, Peper, 5 dl. room, Zout, 2 dl. truffeljus,

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-12-2003
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Terrine van duif met kastanjes, appeltjes en calvados

Terrine

INGREDIENTEN

4 duiven - 400 gr. doorregen spek (zonder zwoerd) - 250 gr. kippenlevers - 1 ui - 1 laurierblad - 1 takje tijm - 7 cl. calvados - 2 gr. kleurzout - 3 eieren - 1? dl. room - 1 appel - 8 kastanjes - 350 gr. vet spek in plakken - boter - peper - zout

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-01-2001
  •  
  •  30-60 min.

Ragout jonge duif met gekonfijte groenten

INGREDIENTEN

6 jonge duiven - 150 gr boter - peper en zout-, 100 gr champignons-, 25 gr spek gesneden in reepjes-, 50 gr kleine uitjes-, 2 lepels cognac-, 2 lepels porto-, 1 wortel-, 100 gr knolselder-, 100 gr julienne van groene kool-, 100 gr julienne van rode kool.,

  • Belgisch Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-04-2003
  • Belgisch Voorgerecht
  •  0-10 min.

Scampi en wilde duif met taartje van tomaat en mozzarella

Een misschien gewaagde maar erg lekkere combinatie van scampi en wilde duif. Een klein voorgerechtje dat de aanzet van het wildseizoen combineert met de nostalgie van de voorbije zuiderse zomer. Hier weergegeven als voorgerechtje, maar waneer opgediend met een taartje van Gratin Dauphinois (zie webgroep aardappeleters 050405) een heerlijk hoofdgerechtje.

INGREDIENTEN

2 wilde duifjes;, 8 rauwe scampi;, klontje boter;, 2 eetlepels olijfolie;, peper en zout naar smaak. Voor het taartje:, 4 tomaten zonder vel en pitten in blokjes gesneden;, 8 blaadjes basilicum (fijngehakt);, 1 koffielepel cayennepeper;, 200 g mozzarella;, peper en zout naar smaak.

  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-10-2005
  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.

Duif gebakken in de oven met mosterd en asperges

Een "special light" recept van Frank Fol, Chef-eigenaar van sterrenrestaurant "Sire Pynnock" * in Leuven

INGREDIENTEN

4 duifjes - 125 g witte asperges - 4 lente-uitjes - 1 aardappel (Bintje) - 2 dl kalfsfond - 1/2 eetlepel mosterd - 1 vel filodeeg - 10 cl olijfolie (extra vierge) - 1/2 eetlepel mosterdzaadjes - 2 theelepels mosterdpoeder - 1/2 eetlepel mosterd - peper - zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-06-2001
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Tamme duif uit Anjou met maderasaus( Anjou-duif Rossini)

Gewoon DURVEN bereiden!!

INGREDIENTEN

2 Anjou duiven boter 4 plakjes ganzenlever a ca. 40 gram 1 truffel VOOR DE SAUS; 5 dl madera 1 laurierblaadje 5 dl slagroom

  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-04-2003
  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.

Rollade Van Wilde Duif En Ganzelever Op Een Bedje Van Tauge

Een apart voorgerecht, probeer het eens!

INGREDIENTEN

4 duivenfilets (kwartel kan ook), 80 g. ganzelever, 200 g. tauge, 1 dl sojasaus, 2 el. Sesamolie, peper en zout,

  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-10-1999
  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.

Zoetzure jonge duif met Petrus, abrikozen en gember

Een recept van Joseph Eeckhoudt van restaurant "Devos" in Mons. Joseph geeft, samen met een paar andere chefs, gestalte aan de nieuwe Belgische bierkeuken. Dit recept is afgewerkt met een saus op basis van Oud Bruin Petrusbier van Brouwerij Bavik.

INGREDIENTEN

4 duifjes * 150 g roomboter * 5 g honing * 20 cl Oud Bruin Petrusbier * 1/2 cl azijn * 3 dl kalfsfond * 1 eetlepel geraspte gember * 2 eetlepels gembersiroop * 50 g gedroogde abrikozen * 2 dl rode wijn * 4 vellen filodeeg * 100 g gedroogde vruchten * peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-10-2001
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gevule gebraden duif uit de Romertopf

INGREDIENTEN

4 duiven2 broodjes2 eetlepels gehakte peterselie4 eierenzout en pepernootmuskaat3 eetlepels boter

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op12-03-2006
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

harteduif

U valentijn (valt) voor u

INGREDIENTEN

Duif ijs(aardbij)

  • Frans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-07-2004
  • Frans
  •  10-20 min.

Bosduif, geflambeerde

INGREDIENTEN

4 st duif - braadboter - 1.5 dl armagnac - 1 dl port - 1.25 dl witte wijn - 2 dl vleesglace

  • Belgisch
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-04-1999
  • Belgisch
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Mini-pastella`s met gehakt en ei

Grote pastilla`s, de heerlijke Marokkaanse pasteien van filodeeg, gevuld met duif, kip, gehakt, of vis zijn wel bekend. Dit is een kleine, éénpersoons pastilla met gehakt en ei....

INGREDIENTEN

Dit heb je nodig:, , 10 vellen filodeeg;, 300 gram gehakt (rund of lams);, 2 uien;, 5 eieren;, zout, peper en komijnpoeder naar smaak;, olijfolie;, boter;, verse koriander en platte peterselie., ,

  • Marokkaans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-05-2009
  • Marokkaans Voorgerecht
  •  30-60 min.

Aperitiefhapjes

Gevulde flapjes bladerdeeg, te frituren, voor bij de aperitief

INGREDIENTEN

1 blokje boter, 1 prei, 1 sjalot, 1 teentje look, peper & zout, vlees (kies maar : duif, kip, Ardeens gebraad, kalkoen,...)

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-12-1998
  •  
  •  20-30 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top