Salade van kastanjechampions,noten en geitenkaas
voorgerecht en echt heel lekker
Ingrediënten 4 personen
1 kleine krop eikenbladsla, 200gr kastanjechampions, 2sjalotjes, 2eetl.noten of olijfolie, 100gr witte druiven, 2eetl gehakte peterselie, 100gr blauwe druiven, 150gr geitenkaas of feta of roomkaas, 50gr walnoten, 10 zwarte olijven, dressing, 4eetl,olijfolie, 2eetl.wijnazijn, 1eetl medium sherry, 1theel honing, peper ,zoutVoorbereiding
wasa de sla en laat deze goed uitlekken.borstel de champions,halveer ze of snijd ze in vieren.pel de sjalotjes en snipper ze
Bereidingswijze
verhit de olie,fruit de sjalotjes en roerbak daarna de paddestoelen in 2 min meng de dressing.bewaar enkelen noten voor de garnering en hak de rest fijn.roer de gehakte noten dressing- was de druiven.snijd de geitenkaas in blokjes of verkruimel de kaas. verdeel de sla over 4 borden.schep de dressing door het paddestoelenmengsel met de helft van de peterselie en de druiven en verdeel het over de sla verdeel de kaas erover en ganeer met noten,olijven en de rest van de peterselie
