Name: Spezzatino alla panne - romige varkenshaas in cognacsaus
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 uien -1 rode paprika - 400 gr champignons - 2 takjes peterselie - ± 500 gr varkenshaas - peper, zout - 4 el olijfolie - 1/2 dl cognac of vieux - 1/4 ltr slagroom - 1 el tomatenpuree

Spezzatino alla panne - romige varkenshaas in cognacsaus

Een familierecept van chefkok Gaetano Sergio wat hij van zijn oma kreeg. Heerlijke stukjes varkenshaas in een overheerlijke romige saus met groenten en cognac.

Ingrediënten 4 personen

2 uien -1 rode paprika - 400 gr champignons - 2 takjes peterselie - ± 500 gr varkenshaas - peper, zout - 4 el olijfolie - 1/2 dl cognac of vieux - 1/4 ltr slagroom - 1 el tomatenpuree

Voorbereiding

Uien pellen en snipperen. Paprika schoonmaken en in dunne reepjes snijden. Champignons schoonmaken en in plakjes snijden. Peterselie in toefjes verdelen. Varkenshaas in grove stukken snijden.

Bereidingswijze

Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de varkenshaas in gedeelten zodat deze snel bruin en rose bakken (vlees mag niet te gaar worden!). Bestrooien met zout en peper. Haal het vlees uit de pan en hou dit warm. Bak in het overgebleven bakvet de uien, paprika en champignons op hoog vuur 5 minuten. Tomatenpuree erbij en even meebakken. Afblussen met cognac. Slagroom toevoegen en op hoog vuur tot gebonden saus laten inkoken. Op smaak brengen met zout en peper en een scheutje tabasco. Vlees door de saus mengen en nog even doorwarmen (zorg ervoor dat het vlees niet te gaar wordt!) Strooi de gesneden peterselie over het gerecht.

Romige lenterisotto met doperwtjes

Heerlijk gerecht waarvan je blijft eten. Ben nog niemand tegen gekomen die het niet lekker vindt! …

Ingrediënten 4 personen

3 sjalotjes (gesnipperd), 2 tenen knoflook (gesneden/geperst), 3 el olijfolie, 400 gram risottorijst, 125 ml droge witte wijn, 1 tot 1,5 liter groentebouillon (zelfgemaakt of van tablet), 250 gram doperwten (vers of diepvries), 500 gram (kastanje)champignons (in stukjes), 20 gram boter, Parmezaanse kaas of Pecorino kaas, 1 zak rucola

Provencaalse runderstoofschotel, heerlijk in de herfst!

Dit is één creatie van mij die we elk najaar en ook in de winter regelmatig eten. Een geweldig herfstrecept barstensvol smaak en gezonde dingen. Uiterst compleet en hier heb je wel 2x een goede maaltijd aan. Voor de mensen die een slowcooker hebben is dit uitermate geschikt. Als je van slank en botermals stoofvlees houd lekker proberen en smullen, ik hoor het wel. …

Ingrediënten 4 personen

1 kilo sucade- of riblappen, 3 teentjes knoflook (fijn), 3 laurierblaadjes, Zeezout, Zwarte peper, 2 t knoflookpoeder, 750 ml droge rode wijn, 2 kopjes bloem, Olijfolie (paar scheuten), 2 grote uien (in blokjes), 500 g wortels (in brokken), 250 g champignons, 2 el peterselie, 4 aardappels vastkokend (in partjes), 450 g diepvries doperwten, 2 kopjes vleesbouillon, ½ kopje zongedroogde tomaten, 1 el rozemarijn, Beetje tijm, 2 el worchestersaus

Shepherd`s Pie/ Cottage Pie

Ingrediënten 6 personen

* Lams- of Runder gehakt (500 gram), * Aardappelpuree (1 zakje), * Champignons (1 bakje), * Ui (2 grote), * Champignonsoep (1 pakje), * Doperwten (1 blikje), * Wortel (1 a 2 stuks), * Ei (1 stuk), * Gepelde tomaten (1 blikje), * Tomaten puree (70 gram), * Knoflook (2 teentjes/ 2 eetlepels), * Geraspte kaas, * Melk/ water, * Boter, , Extra:, * Mais (1 blikje), * Courgette en of Aubergine (1 stuk), * Prei (1 stuk)

Italiaanse rundvlees-stoofpot en ook voor de slowcooker

Deze week dit gerecht gemaakt om in te vriezen. Vaak wordt zon stoofpot na het opwarmen nog lekkerder. Ik vind het handig iets in voorraad te hebben als ik gasten krijg. Resultaat: lekkere zachte stukjes rundvlees in een verrukkelijke saus met groenten en kruiden. Verrukkelijke geur en smaak! …

Ingrediënten 4 personen

500 gr rundvlees (bijvoorbeeld riblappen of sucadelappen)-, 3 uien -, 2 teentjes knoflook -, 2 winterpenen (samen ongeveer 200 gram) -, 2 grote tomaten -, 2 eetlepels zonnebloemolie -, 1 eetlepel tomatenpuree -, 1 pot runderfond -, zout, peper -, ½ eetlepel oregano -, 2 laurierblaadjes

Romige viscurry uit de wok met kabeljauw

Blokjes kabeljauw in een licht zoete, pittige mangosaus. Een geweldige combinatie. Snel klaar en heel erg lekker. Weer eens een andere manier om vis te bereiden. …

Ingrediënten 4 personen

500 gram kabeljauwfilet - 2 eetlepels citroensap - 2 uien - 2 teentjes knoflook - 1 theelepel sambal oelek - 2 eetlepels zonnebloemolie - 1 eetlepel roomboter (is niet echt nodig!) - 1 flinke theelepel gemberpoeder (djahe) - 1 flinke theelepel koenjit (geelwortel) - 1 flinke theelepel gemalen koriander (ketoembar) - 2 flinke theelepels kerriepoeder - 1 eetlepel tomatenpuree -, 3 eetlepels sweet mango chutney (Pataks bij AH) - 200 ml slagroom -, 2 eetlepels gehakte koriander of peterselie

Risotto met tonijn en portabella

Echte risotto, heerlijk smeuiig.. …

Ingrediënten 4 personen

1 Ui, 2 Portabella (of een bakje kastanje champignons a 250 gram), 1 rode Paprika, 150 gram doperwten, 350 gram Risottorijst, 1 glas witte wijn, 1 liter kippenbouillon, 2 blikjes Pure & Natural tonijn op water van John West, 1 eetlepel balsamico azijn, 3 eetlepels olijfolie, 1 zak rucola, 50 gram Pecorino kaas, geraspt

Zalige ovenschotel met doperwtjes en zalm

Van alles had ik over: 3 gekookte aardappelen, paar champignons, stukje verse zalm, wat gerookte zalm, 1/2 pakje slagroom. Wat doe je ermee. En toen kwam ik tot dit overheerlijke gerecht. We hebben echt gesmuld. En als ik niet vastleg op Smulweb vergeet ik het. …

Ingrediënten 2 personen

1 eetlepel balsamico-azijn, 1 flinke ui, 2 teentjes knoflook, plm. 75 gram champignons, 2 eetlepels zonnebloemolie, potje doperwten (uitlekgewicht 230 gram) of doperwten uit de diepvries (nog lekkerder!), plm. 100 gram verse zalm, plm. 100 gram gerookte zalm, 3 (koude) gekookte aardappelen, 100 ml slagroom, 2 eetlepels gehakte dille (uit diepvries), 10 gram boter, peper, zout

Aardappelsalade met doperwtjes en ei

Dit makkelijke bijgerechtje is ideaal voor op een zomerse avond. Snel klaar en lekker fris!Bestel hier Smult, het magazine van Smulweb. En kijk op www.smult.nl voor onze actuele acties! …

Ingrediënten 4 personen

200 g diepvries doperwten, 4 eieren, 500 g vastkokende aardappelen,, geschild en in blokjes, 2 el witte wijnazijn, 4-5 el walnootolie, 2 tl fijne mosterd, 1 el bieslook, fijngeknipt, 1 el dille, fijngeknipt, 4 plakjes achterham, gegrild

Gehaktballen gevuld met (room) kaas en prei

Denk aan de rusttijd van 1 uur! (de kaas moet koud zijn voordat de gehaktballen gebakken worden omdat de kaas er anders uit loopt!)Ik heb de gehaktballen afgelopen week (okt. 2011) weer eens gemaakt(ook voor een foto). Het recept aangepast door mosterd door het gehakt te mengen en de vulling wat pittiger te maken door belegen kaas te gebruiken en de vulling te kruiden met wat zout, tabasco en papr …

Ingrediënten 4 personen

Voor het gehakt:, 500 gram half om half gehakt of rundergehakt - 1 ei - 2 afgestreken eetlepels paneermeel - nootmuskaat, peper en zout naar smaak - 1 afgestreken eetlepel pittige mosterd , Voor de vulling:, 50 gram (jong) belegen kaas in piepkleine blokjes - 50 gram gewassen en heel fijn gesneden prei (witte of lichtgroene gedeelte )- , 50 gram verse zachte roomkaas - wat zout naar smaak - paar druppels tabasco en 1 afgestreken theelepel pittige paprikapoeder -, Om te paneren:, 1 ei -, 4 flinke eetlepels paneermeel (ook lekker om hier wat geraspte Parmezaanse kaas door te mengen), Om te bakken:, 3 eetlepels (zonnebloem)-olie

Hartige taart met doperwtjes

Ingrediënten 4 personen

3 eieren;, 4 eetlepels fijngehakte platte peterselie;, 75 gram geraspte belegen kaas; 2 eetlepels groene pesto;, 5 plakjes ontdooid hartige taartdeeg;, 300 gram ontdooide doperwten extra fijn;, 100 ml slagroom.

Runder herfststoof waar je tenen bij omkrullen

Gemaakt een keertje met sherry in jou bouillon. Je weet niet wat je proeven! …

Ingrediënten 6 personen

750 g runderlappen in blokjes van 3x3 cm gesneden, 3 e olijfolie, 1 e boter, 1+1/2 t zout, 1/2 t peper, 1 ui, fijn, 3 teentjes knoflook, fijn, 250 g champignons, in plakjes, wortelen, in stukjes, 40 g tomatenpuree, 2 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn , runderbouillon (genoeg dat vlees voor 3/4 onder staat, vul aan als het neig droog te willen koken), 100 ml droge sherry, geschilde aardappelen (zo 2 per persoon), 20 zilveruitjes uit een pot, kop diepvries doperwten, 4 e peterselie, fijn, maïzena en water papje

Fish And Chips

Makkelijk klaar te maken …

Ingrediënten 2 personen

4 grote aardappels, 3 eetlepels olie, circa 300 gram kabeljauwfilet (vers of uit de diepvries), 3 eetlepels bloem, zout en versgemalen peper, 2 eieren, 6 eetlepels broodkruim of panermeel, olie om te bakken, 2 eetlepels maynonasie, 2 eetlepels piccaliliy, tomatenketchup

Bladerdeeg kerriegehakt pasteitjes

Makkelijk te maken met verbluffend resultaat. Een lekkere hap voor een umami gevoel van binnen. (denk om de pondjes, het is nota benen bladerdeeg) …

Ingrediënten 18 personen

500 g rundergehakt, 30 ml olie, 1 ui, geraspt, 2 teentjes knoflook, fijn , 1 kleine wortel (peen), in zeer kleine blokjes gesneden of geraspt, 15 ml kerriepoeder, 5 ml kurkuma, 2 cm verse gember, geschild en geraspt, 3 ml komijn, 3 ml koriander, 1 t zout, 1/4 t zwarte peper, 1 t suiker, 60 ml tomatenpuree, 60 ml water, doperwten, 1-2 e geraspte droge kokos, , bladerdeeg plakjes 12x12 cm, een mengsel van ei met iets koffiemelk vermengd

Heerlijke Zomerse Pastasalade

Ik keek eens in mijn voorraadkastje op ons bootje en ging combineren. Het is deze lekkere en gemakkelijk te maken pastasalade geworden Ik had alle ingrediënten "in huis" en een paar in mijn kleine koelkastje. Je zou het ook met andere groenten uit blik of vers als je die in huis hebt kunnen maken. …

Ingrediënten 4 personen

250 gram Tagliatelle. , 1 klein blikje (200 gr) zeer fijne doperwtjes. (of neem diepvries erwtjes) , 1 klein blikje (150 gr) Fantasia maïs., 10 zongedroogde tomaatjes op olie., 4 el. kappertjes., 1 blikje (200 gr) tonijn op olie., 1 rode ui., 1 groene paprika., 2 teentjes knoflook., 2-3 lente-uitjes, 4 el. Citroenmayonaise van Devos Lemmens"(bij A.H.)., 1 el citroensap (vers of uit flesje), Wat gedroogde Italiaanse kruiden., Wat fijngesneden bieslook en Peterselie. (ik knip het altijd), Peper/zout naar smaak., 1 kruidenbouillontablet., Eventueel wat geroosterde pijnboompitten.

Pittige ovenschotel met gehakt en groenten

Dit gerecht kan met verse groenten maar ook met diepvries of met potgroenten worden gemaakt. Bijvoorbeeld; I.p.v. verse aardappelen puree uit een pakje. En i.p.v. diepvries doperwtjes een potje. I.p.v. verse worteltjes een potje. Het ligt eraan hoeveel tijd je hebt! Maar alles vers... is het proberen waard want dat is veel smakelijker! …

Ingrediënten 4 personen

1-½ pond aardappelen (geschild gewogen)., 1 potje fijne doperwtjes.(of diepvries) 1 potje worteltjes. (of lekkere verse worteltjes), 1 grote ui,gesneden., 1 eetlepel (olijf)olie., 4-5 ons mager rundergehakt., 1 klein bakje magere spekreepjes., 3 teentjes knoflook,(of naar smaak)- fijngesneden of door knijper., 1 el.(grove) mosterd., 2-3 eetl. Zoete chilisaus., 1 scheut sojasaus., 1 klein pittig pepertje (of sambal naar smaak)., Klontje boter., Eventueel wat melk., Zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak.

Heerlijke groene risotto met veel verse kruiden doperwtjes en pesto

We zijn dol op risotto en daarvan heb ik ook al heel wat recepten op mijn pagina staan.Maar deze groene lenterisotto hadden we nog nooit gegeten.Samen met mijn lente gehaktballen een heerlijke combinatie.Voor wie het lekker vindt: een dun schijfje zachte geitenkaas erdoor smaakt verrukkelijk. …

Ingrediënten 2 personen

2 eetlepels olijfolie, 3 lente-uitjes (schoongemaakt, wit en lichtgroen fijngesneden), 150 gram risotto rijst (bijv. carnaroli), 1/8 liter droge witte wijn, plm 300 ml warme groenten-, kruiden-, of kippenbouillon, plm. 150 gram (diepvries) doperwten, 2 eetlepels fijngesneden peterselie, 1 eetlepel fijngesneden bieslook, 2 eetlepels groene pesto (basilicumpesto), peper, zout, 1/2 theelepel cayennepeper of een paar druppels tabaco, paar druppels citroensap, lekkere klontje roomboter, , wat geraspte Parmezaanse kaas of zachte verse geitenkaas

Nigella Lawson: curry in a hurry

Ingrediënten 6 personen

2 eetlepels wokolie , 3 eetlepels lente-uitjes, fijngehakt , 3 tot 4 eetlepels groene Thaise currypasta , 1 kg ontbeende kippenbouten, in repen van ongeveer 4 x 2 cm , 1 blik kokosmelk van 400 ml , 250 ml kokend water , genoeg geconcentreerde kippenbouillon of bouillonblokjes voor 500 ml water , 1 eetlepel vissaus (nam pla) , 200 g doperwtjes uit de diepvries , 200 g sojabonen uit de diepvries , 150 g haricots verts uit de diepvries , 3 eetlepels verse koriander, fijngehak

Zelfgemaakte zigeunersaus

Niks lekkerder dan een 'home-made' zigeunersaus, en deze is werkelijk (al zeg ik t zelf..) eeeenorm lekker :o) …

Ingrediënten 4 personen

2 el olijfolie; 1 ui (gesnipperd); 2 teentjes knoflook (geperst); 1/2 groen pepertje (zonder pitjes, in smalle ringetjes); 1/2 rode paprika (kleine blokjes); 1/2 groene paprika (kleine blokjes); 100 gr champignons (dunne schijfjes); blikje tomatenpuree (70 gr); 4 el tomatenketchup; 1 el sambal manis; 1 el azijn; 2 el witte basterdsuiker; 1 dl kippenbouillon; 2 augurken (kleine blokjes); evt. maizena (aangelengd met wat bouillon).

Risotto met doperwtjes en groene asperges

Creatie van Chef Arrigo Cipriani …

Ingrediënten 4 personen

-250 gram Riso Gallo Gran Gallo Arboriorijst, -300 gram verse doperwtjes, -300 gram groene asperges, -1 ui, gesnipperd, -1 liter groentebouillon, -Zout en peper, -Extra vierge olijfolie, -50 gram boter, -80 gram geraspte Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano),

Couscous Salade

Ik maak dit meestal voor mezelf als hoofdgerecht en neem dan het restje de volgende dag voor lunch …

Ingrediënten 2 personen

200 gram couscous, 3 eetlepels olijfolie, 1 citroen, zout, 300 gram doperwten (diepvries of verse), 1 rode paprika, 3 bosuitjes, verse munt, 200 gram feta, peper

Kabeljauw met pittige mango-kokos-saus uit de oven

Dit is echt smullen! Vis gaat rauw in de ovenschaal. De saus maak je vooraf van mango-chutney met kokosmelk en kruiden. Die gaat warm over de vis. Lekker pittig. We hebben ervan genoten. …

Ingrediënten 3 personen

plm. 400 gram kabeljauwfilet, schelvisfilet of andere stevige witvis (liefs dikke stukken, bijvoorbeeld van de rug), peper, zout, 1 sjalotje of kleine ui, 1 teentje knoflook, 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel gemberpoeder (djahe), 1 rode Spaanse peper of minder naar smaak, 1 eetlepel zonnebloemolie of arachideolie, 3 eetlepels mango chutney, plm. 150 ml kokosmelk, flinke eetlepel chilisaus

Rundvleessalade, de énige échte Hollandse!!

Rundvleessalade, DE ÉNIGE ÉCHTE HOLLANDSE !! (feestformaat; 15 personen) …

Ingrediënten

2 kg kruimige aardappelen, 1 kg runderriblappen, 3 grote goudreinetten, 4 grote augurken, 1 grote ui, 1 veldsla, 200 g doperwten (conserven), 1 pot mayonaise (Calvé, 450 ml), 1 pot yofresh (Calvé, 450 ml), 1 potje wortelsliertjes, 1 potje selleriesliertjes, 100 ml witte wijnazijn, 50 g kristalsuiker, paprikapoeder, nootmuskaat, peper,zout, , Marinade:, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 teentje knoflook, 200 ml runder- of kalfsfond, 50 ml ketjap manis, 50 ml balsamico azijn, 10 ml (ca.) worcestershiresaus, 4 eetlepels schenkstroop, 1 eetlepel mosterd, peper, zout, , Vlees stoven:, 3 uien, 1 teentje knoflook, 1/2 theelepel foelie, 6 laurierblaadjes, 6 kruidnagelen

Kipfiletschotel a la ella

Heel lekker deze... …

Ingrediënten 4 personen

600 g kipfilet in blokjes gesneden, 100 g runde rookvlees plakjes, licht gezouten, 100 g achterham plakjes, plakjes jonge kaas , kleine tinnetje crème fraîche, blikje champignon soep (unox of AH) (250 ml), blikje ananas stukjes (kleine), goed uitgelekt, boter voor ovenschaal

Spicy Prawn (Shrimp) Risotto

Recept uit het boek De Zilveren Lepel Vis, klik hier om te bestellen. …

Ingrediënten 4 personen

• 1,5 liter visbouillon (zie blz. 78), • 25 g boter, • 2 eetlepels olijfolie, • 1 sjalot, fijngehakt, • 320 g risottorijst, • 200 ml droge witte wijn, • ¼ rode paprika, zonder pitjes en in smalle reepjes, • 150 g gedopte doperwten, • mespunt saffraandraadjes, licht gekneusd, • ½ theelepel paprikapoeder, • ½ theelepel milde kerrie, • 150 g gare, gepelde garnalen, • zout

Pasta met scampi en doperwtjes

Dit is een recept van mijn vriendin Margé, zij heeft het uit een tijdschrift(ze weet niet meer welk tijdschrift)en ik moet zeggen het is werkelijk heerlijk! Eenvoudig klaar te maken en zooooo... lekker!. …

Ingrediënten 4 personen

350 g pasta , 1 ui , 3 el olijfolie, 2 pakken Iglo scampi met knoflookboter à 275 gram, 500 g tuinerwtjes diepvries, 1 dl kookroom, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 30 gram geraspte Parmezaanse kaas.

Minestronesoep

Ingrediënten 5 personen

50 gr ontbijtspek in blokjes3 eetlepels olijfolie1 ui500 gr grog gesneden soepgroenten1 pak gezeefde tomaten 500 cc1 pot vleesbouillon met vlees75 gr pipe rigate of kleine schelpjes100 gr diepvrieserwtjes1 potje gekookte witte bonen(350 gr )1 blikje borrelworstjeszout en peper100 gr geraspte oude kaas.

Boerenomelet

Ingrediënten

100 gram mager rookspek, 20 gram boter, restjes groente (wortel, prei, knolselderij, bloemkool, doperwten)of voor de snelle keuken een blikje groentemacedoine, zout, tijm, 6 eieren, 50 gram oude kaas, 6 eetlepels melk, peper, paprikapoeder, aromazout

Duivels lekkere sint- jacobs- schelpen

Dit is een recept uit de Tip (bestaat niet meer), dat we op verzoek van mijn zoon regelmatig maken. Omdat wij er zo dol op zijn, nemen we vaak 3 schelpdieren p.p, maar je kunt het ook wat bescheidener houden. Je kunt dit gerecht zo pittig maken als je zelf wilt, afhankelijk van de hoeveelheid cayennepeper die je op de schelpdieren strooit. …

Ingrediënten 4 personen

8 of 12 middelgrote sint- jacobsschelpdieren, 8 of 12 plakjes bacon, cayennepeper, 5 teentjes knoflook, 3 el olijfolie, 175 gr diepvrieserwten, 75 gr boter, zout, peper, citroensap, 20 verse salieblaadjes

Pasteitje met kipragout

Ingrediënten 2 personen

* 150 g kipfilet, * zout en versgemalen peper, * 250 ml kippenbouillon (van een tablet), * 20 g boter, * 20 g bloem, * 8 champignons, in plakjes (of schijfjes uit een potje), * 2 tl mosterd, * 2 el kerrie (of naar smaak), * 2 el fijngehakte peterselie (vers of uit diepvries) of 2 tl gedroogde, * scheutje slagroom, * 2 bladerdeeg pasteibakjes (kant en klaar)

Hongaarse visfilet in paprikaroomsaus en champignons

Een aanrader! De visfilet (in mijn geval kabeljauwhaasje) gaat rauw in de ovenschaal. Met iets aangebakken champignons en een heerlijke paprikaroomsaus in de oven. Het resultaat: een verrukkelijke, smaakvolle vis met een SUPER saus. Dit gaan we zeker heel vaak eten! Wie denkt dat de saus te heftig is t.o.v. de vis neemt de helft van alle ingrediënten voor de saus. …

Ingrediënten 2 personen

200 g kleine champignons, 2 x 125 g kabeljauwfilet (of een andere witvis), 1 eetlepel boter of olie, 100 ml zure room, 100 ml crème fraîche, 1 gulle eetlepel paprikapoeder, 30 g bloem, zout

Enige echte Bobotie met geelrijst

Een Zuid Afrikaanse recept van S.J.A. De Villiers, uit haar boek: KOOK EN GENIET eerste druk 1951 Hier geld de principe weer van hoe minder gecompliceerd, hoe lekkerder van smaak. …

Ingrediënten 6 personen

VOOR BOBOTIE:, 1 kg lam of mager rundergehakt, 2 grote uien, fijn, 1 snij brood zonder korst in 1 kop melk geweekt, 2 eieren, 1 vol e kerriepoeder, een en een half e suiker, 2 t zout, half t peper, 1 vol t geelwortel - 4 e citroensap, 12 halve amandelen, half kop rozijnen, 5 citroenblaren of laurierbladeren, 3 e vruchten chutney, olie of margarine om te braden, , VOOR GEELRIJST:, 2 kop langkorrel rijst goed gewassen, twee en een driekwart kop water, 2 e lichte bruine suiker of geelsuiker, 5 cm pijpkaneel, 1 t zout, 2 t geelwortel, kwart kop rozijnen, 1 e boter

Heerlijk pittig gekruide vissticks van mijn eigen merk !

Wie geen vis lust die lust het na het maken van mijn recept wel en voor altijd ! Probeer deze zelfgemaakte en pittig gepaneerde visstaafjes eens. Leuk om te maken samen met de kinderen in de vakantie en lekkerder dan die van kapitein Iglo uit dat pak. …

Ingrediënten 4 personen

800 gr stevige verse witvis filet (liefst Kabeljauw, Schelvis of Heek), Zonnebloemolie om te frituren, 2½ tl selderijzout, 1½ tl mosterdpoeder, 1½ tl zwarte peper, ½ tl nootmuskaat, ½ tl knoflookpoeder, ½ tl gemberpoeder, ½ tl paprikapoeder, ½ tl cayennepeper, 1 tl Zeezout (of naar smaak), Bloem, 1 groot scharrelei of 2 kleintjes, Paneermeel van broodkruim (niet uit een pakje !!)

Kipkerrieragout

Ga ook eens kijken op mijn nieuwe kookgroep Rijstgerechten en meldt je aan . …

Ingrediënten 4 personen

400 g basmatirijst , 2 eetlepels olie , 2 uien, gesnipperd , 2 stengels bleekselderij, in kleine stukjes , 4 kipfilets, in dunne reepjes , 1 theelepel kerriepoeder , 2 eetlepels bloem , 250 ml kippenbouillon (van tablet) , 125 ml crème fraîche , 1 zak verse doperwten (koelvak, 200 g) , 4 eetlepels gebakken uitjes ,

Amuse van gerookte Makreel en Doperwtenmousse

Zeer geschikt als Amuse …

Ingrediënten 8 personen

50 gram (koelverse) doperwten , 1 eetlepel crème fraîche , 5 blaadjes munt , 50 gram gerookte makreel

Heerlijke doperwten met peultjes

Heerlijk bijgerecht bij een diner. De doperwten krijgen een heerlijke smaak door ze niet te koken maar te smoren in boter. Verrukkelijke combinatie met de knapperige peultjes. …

Ingrediënten 4 personen

300 gram schoongemaakt dopewten (eventueel diepvries, maar geen blik!)-, 150 gram peultjes -, 1 sjalotje -, 2 teentjes knoflook -, 2 eetlepels olijfolie -, 1 groenten-bouillontablet -, 1 eetlepel boter -, peterselie

Ossobuco

Ossobuco,zoals ik het in Italie heb leren maken,van goede leermeesters (moeders van onze vrienden) …

Ingrediënten 4 personen

4 schijven Kalfsschenkel Ca. 3 cm. dik, 1 winterwortel, 200 gr. Bleekselderie, 400 gr. ontvelde Tomaten in blik, 1 grote ui, 100 cc witte wijn, 100 cc rode wijn, Bloem, Zout , Peper, 2 tenen knoflook, Olijfolie, een beker boullion , 1/2 theelepel rosemarijnpoeder, 1/2 theelepel thijmpoeder, 1/2 theelepel oreganopoeder, 1/2 theelepel basilicumpoeder,

Risotto met doperwten

Energie: 610 kcal Eiwit: 16 g Vet: 30 g Koolhydraten: 68 g …

Ingrediënten 4 personen

3 el olijfolie, 2 sjalotten, in dunne ringen, 1 pakje pancetta (Italiaans spek 80 g), in stukjes, 300 g risottorijst (zak 500 g), 125 ml droge witte wijn, 1 liter kippenbouillon heet (zelfgemaakt of van tablet), 1/2 pak tuinerwten extra fijn (a 450 g, diepvries), 20 g boter, 40 g Parmezaanse kaas, geraspt

Vega chili met doperwten en kidneybonen

Vegetarisch eten is hip, lekker en gezond. Steeds meer thuiskoks gaan voor een dagje zonder vlees of vis. …

Ingrediënten 4 personen

* 2 grote uien, fijngesneden, * 2 teentjes knoflook, *4 el olijfolie, * 2 el chili con carne kruiden, * 1 blik tomaatstukjes (uitlekgewicht 450 g), * 1 pak diepvriesdoperwten ( 450 g), * 1 blik kidneybonen of bruine bonen (netto ± 450 g), * 1 bakje Griekse yoghurt (150 g), * 3 el fijngesneden munt, * 100 g geraspte harde geitenkaas of jong belegen

Pittige tomaten- groentensoep (maaltijdsoep)

Ik heb wat geëxperimenteerd met ingrediënten. Ik wilde een soep "die stond in de maag"- en die heerlijk is voor een gure Herfst en of Winterdag.Een soep die je warm maakt en een soep voor een "luie" zaterdag en/of andere makkelijke dag. Als je de soep bvb op vrijdag maakt smaakt hij op zaterdag nog lekkerder! Er zit geen vlees in deze soep.Maar hou je van balletjes en/of soepvlees? Voeg ze toe!I …

Ingrediënten 6 personen

1 kilo tomaten, 5 aardappels, 5 uien, 1 winterpeen, 2 stengels bleekselderij, 5 tenen knoflook + 1 extra voor het brood., Gedroogde Tijm, basilicum, marjolein, (van alles ± ½ tl), + 1 laurierblad., ± 50 gr Roomboter, 1 el tomaten bruschetta (optioneel, ik had een potje in de koelkast), OF gebruik pittige paprikapoeder naar smaak., 1 liter groentebouillon, zelfgemaakt (of van blokje), 4 el tomatenketchup, 2 kleine blikjes (of 1 grote) tomatenpuree, 150 gr doperwten (diepvries of blikje), 1 flinke prei, 1 klein blik witte bonen in tomatensaus., 200 g macaroni, 1 tl suiker, Grana Padano- (of andere pittige kaas) - geraspt, Worcestershiresauce (flink scheutje), Chilisaus (flinke scheut), Of Of gebruik mijn chilijam., Chilli-jam-pittige-jam-bij-vlees-barbecue-en-nog-veel-meer, Peper en zout naar smaak.

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Smulweb Magazine 31

Barbecuen met Smulweb

Doperwten recepten (6234)

Spezzatino alla panne - romige varkenshaas in cognacsaus

Ingrediënten 4 personen

Voorbereiding

Bereidingswijze

Romige lenterisotto met doperwtjes

Ingrediënten 4 personen

Provencaalse runderstoofschotel, heerlijk in de herfst!

Ingrediënten 4 personen

Shepherd`s Pie/ Cottage Pie

Ingrediënten 6 personen

Italiaanse rundvlees-stoofpot en ook voor de slowcooker

Ingrediënten 4 personen

Romige viscurry uit de wok met kabeljauw

Ingrediënten 4 personen

Populaire groente recepten

Risotto met tonijn en portabella

Ingrediënten 4 personen

Zalige ovenschotel met doperwtjes en zalm

Ingrediënten 2 personen

Aardappelsalade met doperwtjes en ei

Ingrediënten 4 personen

Gehaktballen gevuld met (room) kaas en prei

Ingrediënten 4 personen

Hartige taart met doperwtjes

Ingrediënten 4 personen

Nieuwste doperwten recepten

Runder herfststoof waar je tenen bij omkrullen

Ingrediënten 6 personen

Fish And Chips

Ingrediënten 2 personen

Bladerdeeg kerriegehakt pasteitjes

Ingrediënten 18 personen

Heerlijke Zomerse Pastasalade

Ingrediënten 4 personen

Pittige ovenschotel met gehakt en groenten

Ingrediënten 4 personen

Heerlijke groene risotto met veel verse kruiden doperwtjes en pesto

Ingrediënten 2 personen

Nigella Lawson: curry in a hurry

Ingrediënten 6 personen

Zelfgemaakte zigeunersaus

Ingrediënten 4 personen

Risotto met doperwtjes en groene asperges

Ingrediënten 4 personen

Couscous Salade

Ingrediënten 2 personen

Kabeljauw met pittige mango-kokos-saus uit de oven

Ingrediënten 3 personen

Rundvleessalade, de énige échte Hollandse!!

Ingrediënten

Kipfiletschotel a la ella

Ingrediënten 4 personen

Spicy Prawn (Shrimp) Risotto

Ingrediënten 4 personen

Pasta met scampi en doperwtjes

Ingrediënten 4 personen

Minestronesoep

Ingrediënten 5 personen

Boerenomelet

Ingrediënten

Duivels lekkere sint- jacobs- schelpen

Ingrediënten 4 personen

Pasteitje met kipragout

Ingrediënten 2 personen

Hongaarse visfilet in paprikaroomsaus en champignons

Ingrediënten 2 personen

Enige echte Bobotie met geelrijst

Ingrediënten 6 personen

Heerlijk pittig gekruide vissticks van mijn eigen merk !

Ingrediënten 4 personen

Kipkerrieragout

Ingrediënten 4 personen

Amuse van gerookte Makreel en Doperwtenmousse

Risotto met doperwten