Pikante groenten
Fijne olijfolie, verse groenten en de juiste kruiderij zijn het geheim van deze verfijnde schotel met groenten. Dergelijke gerechten behoren tot de alledaagse keuken van Marokko, waar groenten hoog worden aangeslagen. …
Ingrediënten 4 personen
250 g zoete paprika (dolma's), , 150 g spitse rode paprika's, , 150 g uien, , 400 g tomaten, , 300 g aubergines, , 300 g courgettes, , 2 tenen knoflook, , 6 eetl. olijfolie, , 2 theel. mild paprikapoeder, , 1/2 theel. chilipoeder, , zout, , versgemalen zwarte peper, , 1 theel. citroensap, , 1 eetl. fijngehakte peterselie, , 1 eetl. fijngehakte munt