Coquilles jaques recepten (9)

Gegrilde coquilles met gembersaus

Gegrilde coquilles met gembersaus

Lekker voorgerecht met een Oosterse smaak. Bij mijn etentjes altijd een succes. Als je van gember houdt eet je bijna je vingers er hij op! De saus kun je goed tevoren maken. Doe er dan nog geen boter doorheen. Vlak voordat de saus wordt opgediend de saus verwarmen en van het vuur de koude boter erdoor kloppen.

Ingrediënten 4 personen
12 coquilles St. Jaques - 2 eetl olijfolie - zout - 1 eetl gembersiroop - 50 gr koude boter - kwarteleitjes, kerstomaatjes en eventueel tuinkers om te garneren, Voor de saus:, 2 dl visfond - 1 dl creme fraiche - 1 el gehakte gember - 1 el honing - 1 el witte wijnazijn - 50 gr koude boter -

Voorbereiding

Visfond met creme fraiche, gehakte gember, honing en witte wijnazijn inkoken tot een stroperige massa (plm. 15 minuten). Van vuur afhalen. Gembersiroop toevoegen en 50 gr koude boter in blokjes erdoor kloppen. Op smaak maken met wat zout. Saus is nu klaar.

Bereidingswijze

Coquilles kort bakken in wat olijfolie. Bestrooien met (zee)zout en peper. Op elk bord een spiegel saus. Coquilles erover verdelen.

pwiggers avatar
pwiggers
13-03-2004 Geplaatst op
Aziatisch Keuken
Voorgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
131 Bewaard
6 Reacties
4.5 / 4
Beoordeel
Lekkere Coquille St. Jacques op zijn Italiaans

Lekkere Coquille St. Jacques op zijn Italiaans

Het menue is Keto - voor mij altijd belangrijk, snel bereid, maakt indruk en is heel lekker.  …

Ingrediënten 2 personen
8 Sint Jaques Mossels en veel verschillende groenten.
Vera_BK avatar
Vera_BK
07-05-2021 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Hoofdgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Coquilles st. Jaques met prosciutto en kerstomaatjes

…

Ingrediënten 2 personen
6 grote coquilles uit de schelp, 4 plakjes prosciutto, rucola, 12 kerstomaatjes, doormidden gesneden, citroensap, olijfolie, peper en zout, wat gedroogde oregano, sap van een halve sinaasappel, 1 teentje knoflook
menge161 avatar
menge161
25-06-2006 Geplaatst op
Voorgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
25 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Coquiles Saint-Jaques op zijn Amerikaans

Dit is het favorietenrecept van Coquiles St Jaques bij de Amerikanen ; eigenlijk best heel lekker …

Ingrediënten 6 personen
-250 g bevroren coquiles zonder schelp, -8 sjalotjes, -150 g boter, -2 eetlepels olie, -1 klein glas cognac, -1 dl tomatensap, -3 dl droge witte wijn, -1 teen look, -1 soeplepel paprikapoeder, -1 mespunt cayennepeper, -2 eetlepels ketchup, -1 dessertlepel bloem, -1 takje dragon, -gehakte peterselie, -zout en peper
marcdepester avatar
marcdepester
10-08-2002 Geplaatst op
Amerikaans Keuken
Voorgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
10 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Coquilles st.jaques met witte lof en rode paprikasaus

Als je dit "voorafje" presenteert, dan heb je "visueel" al een topproduct..... Ik gebruik bij voorkeur "verse" Coquilles, maar je kunt ook de "schoongemaakte" versie gebruiken. Je hebt dan wel 8 stuks losse schelpen nodig om het geheel in te bereiden. Deze kun je aanschaffen bij een goede visboer of bij een kookwinkel. …

Ingrediënten 4 personen
- Coquilles 4 stuks, - Boter 50 gram , - Witlof 4 struikjes, - olijfolie, - Bakgember 1 eetlepel, - Witte wijn 1 dl., - Zout en versgemalen peper, - Bladerdeeg 8 plakken, - Eierdooiers 2 stuks, , Saus:, - Paprika`s 2 rode, - Sjalotje 1 stuk, - Provencaalse of Verse Kruiden, 1 flinke eetlepel, - Laulierblaadjes 2 stuks, - Visbouillon 1 1/2 dl., - Zout en versgemalen peper, - Zeezout om de schelpen op te plaatsen.
johnbull avatar
johnbull
12-07-2011 Geplaatst op
Nederlands Keuken
Voorgerecht Gang
30-60 min. Bereidingstijd
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Coquilles met witlof

Taartje van geconfijte witlof met limoen coquilles St. Jaques en witte port saus …

Ingrediënten 4 personen
, Benodigdheden:,  1 dl witte port,  100gr suiker,  room van 0,2 ltr,  1 kg witlof grof gesneden,  4 limoenen,  2 thlepel thijm 2 sjalotten,  16 coquilles uit de schelp ( 4pp),  0,4 ltr visbouillon (krachtig), , ,
paliter avatar
paliter
27-04-2000 Geplaatst op
Belgisch Keuken
Tussengerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
12 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Phla Goong - Thaise salade met garnalen

Feestelijke salade (Kerst !!!) …

Ingrediënten 4 personen
100 gr rijstmie, , 2 cm gemberwortel, geschild, geraspt, , 8 cm citroengras (sereh), geplet, , 1/2 rode peper, zaad verwijderd, in reepjes, , 24 rauwe garnalen, gepeld (staart niet verwijderd), zwarte ader verwijderd, , 8 verse coquilles St. Jaques, , 1/2 rode ui, in heel dunne partjes, losgehaald, , 3 lente-uitjes, in ringetjes, , stuk komkommer van 10 cm, in reepjes, , 2 eetlepel fijngesneden muntblaadjes, , 2 eetlepels fijngesneden basilicumblaadjes, , 3 eetlepels verse korianderblaadjes, , 1/2 kropijsbergsla, in rijne repen, , 4 mooie ijsbergbladeren, , 1/2 plakje palmsuiker (gula djawa), verkruimeld, , 1 limoen, uitgeperst, , 2 teentjes knoflook, geperst, , 2 eetlepels Thaise vissaus (Nam Pla), , 4 eetlepels pinda's geroosterd, fijngehakt, , 1 eetlepels arachideolie
recepten_uit_thailand avatar
recepten_uit_thailand
09-11-2003 Geplaatst op
Thais Keuken
Salade Gang
30-60 min. Bereidingstijd
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Capesante al forno con crosti di pane

Coquilles St Jaques, in de oven gegratineerd met kruiden en broodkruim …

Ingrediënten 4 personen
Coquilles: , 8 coquilles (diepvries, o.a. verkrijgbaar bij groothandels) , 4 trostomaten , 1/4 bos basilicum , peper , zeezout , olijfolie , , Broodkruim: , , 50 gram broodkruim of paneeermeel , , 25 gram parmezaanse kaas, geraspt , , 4 el gehakte kruiden (basilicum, peterselie en bladselderij) , , 1 knoflookteen , , olijfolie, zout en peper,
daan1111 avatar
daan1111
12-11-2002 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Ratjetoe van zeevruchten

een snel gerechtje, lekker met brood, rijst of pasta. …

Ingrediënten 4 personen
1 kleine ui(fijngesneden), 1 teentje knoflook(gesnipperd), 225 g kleine champignons(schoongemaakt en in vieren gesneden), 1 dl kreeftenfond(uit een bokaaltje), 2 dl vloeibare tomatenpuree, 1 tl zoete chilisaus, 500 g gemengde zeevruchten uit de vriezer of koelval(bv. mosselen, garnalen en sintjacobsschelpen), peper, zout, vers basilicum, olie.
poeder avatar
poeder
16-02-2002 Geplaatst op
Hoofdgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten