Coquilles st. Jaques met prosciutto en kerstomaatjes
6 grote coquilles uit de schelp, 4 plakjes prosciutto, rucola, 12 kerstomaatjes, doormidden gesneden, citroensap, olijfolie, peper en zout, wat gedroogde oregano, sap van een halve sinaasappel, 1 teentje knoflook
- Voorgerecht
- 20-30 min.
- Geplaatst op25-06-2006Voorgerecht20-30 min.
-
Bewaard 25 +
-
Reacties 0 +
-
0
Gegrilde coquilles met gembersaus
Lekker voorgerecht met een Oosterse smaak. Bij mijn etentjes altijd een succes. Als je van gember houdt eet je bijna je vingers er hij op! De saus kun je goed tevoren maken. Doe er dan nog geen boter doorheen. Vlak voordat de saus wordt opgediend de saus verwarmen en van het vuur de koude boter erdoor kloppen.
12 coquilles St. Jaques - 2 eetl olijfolie - zout - 1 eetl gembersiroop - 50 gr koude boter - kwarteleitjes, kerstomaatjes en eventueel tuinkers om te garneren, Voor de saus:, 2 dl visfond - 1 dl creme fraiche - 1 el gehakte gember - 1 el honing - 1 el witte wijnazijn - 50 gr koude boter -
- Voorgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op13-03-2004Aziatisch Voorgerecht10-20 min.
-
Bewaard 132 +
-
Reacties 6 +
-
4
Phla Goong - Thaise salade met garnalen
Feestelijke salade (Kerst !!!)
100 gr rijstmie, 2 cm gemberwortel, geschild, geraspt, 8 cm citroengras (sereh), geplet, 1/2 rode peper, zaad verwijderd, in reepjes, 24 rauwe garnalen, gepeld (staart niet verwijderd), zwarte ader verwijderd, 8 verse coquilles St. Jaques, 1/2 rode ui, in heel dunne partjes, losgehaald, 3 lente-uitjes, in ringetjes, stuk komkommer van 10 cm, in reepjes, 2 eetlepel fijngesneden muntblaadjes, 2 eetlepels fijngesneden basilicumblaadjes, 3 eetlepels verse korianderblaadjes, 1/2 kropijsbergsla, in rijne repen, 4 mooie ijsbergbladeren, 1/2 plakje palmsuiker (gula djawa), verkruimeld, 1 limoen, uitgeperst, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 eetlepels Thaise vissaus (Nam Pla), 4 eetlepels pinda's geroosterd, fijngehakt, 1 eetlepels arachideolie
- …
- 30-60 min.
- Geplaatst op09-11-2003Thais30-60 min.
-
Bewaard 5 +
-
Reacties 0 +
-
0
