Name: Gebakken coquilles, gesmoorde groenten en sinaasappelboter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 1 dl visfond - 3 dl sinaasappelsap - 125 gr boter - 1 tl maizena - zout, peper - 2 eetl arachide olie - 12 verse coquilles ( Sint Jacobsschelpen ), schoongemaakt - 150 gr winterpeen - 100 gr bleekselderij - 100 prei (alleen het wit) - klein bosje dille

Gebakken coquilles, gesmoorde groenten en sinaasappelboter

Een werkelijk verrukkelijk voorgerecht. Dit moet je echt maken!! Een recept van topkok Ilonca van der Werf van restaurant De Abdij van Dockum.

Ingrediënten 4 personen

1 dl visfond - 3 dl sinaasappelsap - 125 gr boter - 1 tl maizena - zout, peper - 2 eetl arachide olie - 12 verse coquilles ( Sint Jacobsschelpen ), schoongemaakt - 150 gr winterpeen - 100 gr bleekselderij - 100 prei (alleen het wit) - klein bosje dille

Voorbereiding

Maak de groenten schoon en snij alles in hele kleine blokjes (brunoise). Kook de fond samen met het sinaasappelsap in tot 1 1/2 dl. Klop er 100 gr boter met een garde door. Roer de maizena los met 1-2 tl water en roer dit door de saus. Breng op smaak met zout en peper. Verhit 25 gr boter en bak hierin de groenten op zacht vuur beetgaar. Roer 1 à 2 eetl fijngehakte dille door de groenten. Bak de coquilles in wat olie op hoog vuur om en om ± 2 à 3 minuten. Bestrooi met wat zout en peper.

Bereidingswijze

Leg de ring op een bord en schep hierin een laagje groenten. Herhaal dit bij de andere 3 borden. Stamp de groenten wel goed aan. Leg hierop 3 coquilles en een takje dille. Schenk de sinaasappelsaus eromheen.

Gebakken Coquilles met knoflookboter

Zo zijn ze volgens mij het lekkerst ze zijn in een paar minuutjes gaar, dus ze staan zo op tafel. Wil je het feestelijk serveren haal ze dan eerst door de bloem voor een knapperig korstje en serveer ze op een bedje van even in de boter gebakken spinazie. …

Ingrediënten 4 personen

1 eetl. olijfolie, 20 coquilles (schoongemaakt) is ong. 500 gr. de schelpen bewaren en schoonmaken, 50 gr. ongezouten boter, 4 grote tenen knoflook, fijngehakt, 6 eetl. fijngehakte peterselie gehakt, citroensap, citroenpartjes voor erbij

Gegrilde coquilles met gembersaus

Lekker voorgerecht met een Oosterse smaak. Bij mijn etentjes altijd een succes. Als je van gember houdt eet je bijna je vingers er hij op! De saus kun je goed tevoren maken. Doe er dan nog geen boter doorheen. Vlak voordat de saus wordt opgediend de saus verwarmen en van het vuur de koude boter erdoor kloppen. …

Ingrediënten 4 personen

12 coquilles St. Jaques - 2 eetl olijfolie - zout - 1 eetl gembersiroop - 50 gr koude boter - kwarteleitjes, kerstomaatjes en eventueel tuinkers om te garneren, Voor de saus:, 2 dl visfond - 1 dl creme fraiche - 1 el gehakte gember - 1 el honing - 1 el witte wijnazijn - 50 gr koude boter -

Amuse van coquille en gemarineerde komkommer

Vis amuse …

Ingrediënten 4 personen

2 plakjes dungesneden Parmaham, gehalveerd , 8 verse coquillenoten (het witte vlees uit de coquilleschelp is los te verkrijgen of te bestellen bij de visboer) , rasp en sap van een limoen , zout en versgemalen peper , 1/2 komkommer , 1 el gembersiroop , snuf chilipeper vlokken,

Coquilles in Ontbijtspek

Puur, eenvoudig te maken en overheerlijk. …

Ingrediënten 3 personen

9 verse coquilles 9 langwerpige plakjes ontbijtspek 3 el fijne olijfolie sap van 1 citroen thijm handje rucola peper uit de molen

Coquilles op parmezaancrème, met uitgebakken speksnip

Een simpel, maar superlekker voorgerechtje. Je hoeft geen keukenprins(es) te zijn om dit te kunnen maken! …

Ingrediënten 2 personen

- 4 coquilles p.p., schoongemaakt, - Parmezaanse kaas, geraspt, naar smaak, - 4 plakjes spek (ontbijtspek, prosciutto, o.i.d.), - 125 ml. crème fraîche, - scheutje kookroom, - peper en zout naar smaak, - olijfolie

Coquilles met serranoham, advocado, appel en stroop van acet

Ingrediënten 4 personen

8 coquilles , 1 advocado , 3/4 granny smith appel , 1 ons serranoham , klein flesje aceto balsamico , peper en zout , limoen , 1 stronkje witlof , basillicumcress

Coquilles met kerrieschuim

Culinair voorgerecht met een verrassende saus. …

Ingrediënten 4 personen

8 coquilles, 40 gram bloem, 1 sjalot, 10 gram kerriepoeder, 1 glas witte wijn, 750 ml groentebouillon

Coquilles met Pancetta

…

Ingrediënten 2 personen

6 plakken pancetta of bacon6 Coquilles van 30-40 gverse rozemarijn2 el fijngehakte verse basilicum50 g boter1 el olijfolie1 teentje knoflook in plakjes.

Coquilles met vanillesaus en kaviaar

Dit is hemels!!! FRANS MENU: Coquilles met vanillesaus en kaviaar Lamsrack met bonensalade Warme fruitsalade …

Ingrediënten 6 personen

250 g aspergetips, (zee)zout, 1 vanillestokje, 1 dl visfond (pot a 380 ml), 1 bekertje slagroom (125 ml), zwarte peper, 3 verse coquilles per persoon, 2 eetlepels olie, 1 potje zwarte imitatiekaviaar (viskuit)

Coquilles

Geroerbakte Coquilles …

Ingrediënten 4 personen

10 Coquilles, 2 bosuitjes, 3 kleine teentjes knoflook, 1 grote rode chilipeper Lombok, 3 kleine chilipepers Rawit, 2 el plantaardige olie, 2 el zoete sojasaus ketjap manis, 1 el vissaus nam pla,

Coquilles met Salsa

Ingrediënten 4 personen

8 grote Coquilles, 2 rode Uien, fijngesneden, 1 handje Korianderblaadjes, fijngesneden, sap van 3 Lemoenen, 1/2 rode peper, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden, 2 Sinaasappelen, 1 Avocado, in kleine blokjes,

Coquilles in champagnesaus

Ik vind het een heerlijk en chic voorgerecht. Het heeft een krokantje van de prei, het zachte en volle van de coquilles met het knisperende van het zout, en het romige van de smaakvolle saus. De champignons vullen het geheel perfect aan. Ze staan niet op de voorgrond maar zonder hen zou dit schoteltje iets essentieels missen. Geef er naar Frans gebruik wat mooi knapperig brood bij en drink er uit …

Ingrediënten 4 personen

per persoon 3 grote coquilles, voor deze hoeveelheid 12 stuks, een stukje van 10 cm. van het witte deel van een middelgrote prei, 1/2 gesnipperd sjalotje, een doosje gemengde champignons van 200 gram, 10 cl champagne, 5 cl gevogeltefond, 10 cl geslagen room, kervel, bieslook , peper en mooi zeezout,

Coquilles Saint Jacques

Coquilles St. Jacques met Noilly Prat saus …

Ingrediënten 4 personen

12 tot 16 coquilles. 2 dl noilly prat wijn. Beetje Sambuca liqueur. Dille (vers of diepvries); 1dl room; beetje (hazelnoten)olie

Gratin van Coquilles Saint Jacques

Wil je indruk maken op je gasten? Maak dan dit voorgerecht.In Amerika heten de coquilles Bay Scallops. Ze zijn verrukkelijk en in iedere supermarkt vers te krijgen.Zorg ervoor dat de gasten aan tafel zitten als dit gerecht de oven ingaat. Het is snel klaar en hoort "barely done" te zijn. Echt een TOPrecept vinden wij. Ik hoop dat jullie het ook eens willen maken. …

Ingrediënten 6 personen

6 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur., 6 grote knoflooktenen, zeer fijngesneden. , 2 sjalotjes, fijngesneden, 1 ons dun gesneden prosciutto di Parma, fijngesneden., 4 eetlepels fijngesneden Italiaanse peterselie, plus extra voor garnering., 2 eetlepels vers citroensap, 2 eetlepels Pernod, 2 theelepels zeezout, 1 theelepel versgemalen zwarte peper., 6 eetlepels goede olijfolie., 3 eetlepels grof paneermeel, liefst zelfgemaakt van witbrood., 6 eetlepels droge witte wijn., 900 gram Coquilles zonder schelp., Citroen voor garnering.

Asperges met coquilles

Eenvoudig en snel seizoensrecept voor een smakelijk voorgerecht van asperges met een vleugje kerrie, champignons en coquilles …

Ingrediënten 4 personen

500 gr witte asperges, 4 coquilles, 120 gr champignons, citroensap, snufje kerrie, vers gehakte bieslook, boter, olijfolie, 4 schelpen, peper & zout

Gevulde champignons met gemarineerde mini-coquilles

Heel eenvoudig voorgerecht dat er mooi uitziet en echt lekker smaakt, zonder te overheersen. Past dus perfect in een meergangendiner. Mini-coquilles zijn niet altijd makkelijk te krijgen bij de gewone vishandel. Horecagroothandels hebben ze wel, maar je kunt natuurlijk ook gewone coquilles gebruiken en in kwarten snijden. Zelfs met een andere stevige vis in stukjes kun je dit gerechtje maken. Met …

Ingrediënten 4 personen

, Voor de marinade:, *kleine stengel sereh (citroengras), in fijne ringetjes, *teentje knoflook, uitgeperst (of wat knoflookpoeder), *3 eetl. vissaus , *1/2 lenteuitje, het groene deel, heel fijn gesneden, *snufje chilipoeder, *peper en zout, , Verder:, *200 gram mini coquilles (of gewone coquilles in stukjes), *4 grote champignons of portobellos, *paar lepels neutrale roomkaas, *4 handjesvol bladsla melange, *1 of 2 citroenen, *4 eetlepels mayonaise,

Gegrilde Pesto Coquilles en Gamba`s

Ingrediënten 6 personen

12 coquilles , 12 rauwe gamba`s , 4 eetlepels Saclà Pesto (lla Rucola), 4 eetlepels mayonaise

Feestelijke coquilles

Lekker apart en een tikkeltje oosters voorgerecht van sint jakobsmossellen. Een tip wellicht voor de feestdagen …

Ingrediënten 4 personen

250 ml kippenbouillon , 1 bosje peterselie , 4 zoete aardappels , 2 dl room , 2 blaadjes gelatine , 1 rode paprika 1 gele paprika , 2 wortels , 100 gr peultjes , 1 courgette , 2 teentjes knoflook , 1 rood chilipepertje , 4 el limoensap, 4 el vissaus , 4 el rijstazijn , 2 el sojasaus , 2 el suiker , 2 el olijfolie , 4 el suiker , 25 cl sherry , 4 verse vijgen , 30 gr boter, 12 sint-jakobsschelpen, 2 eetlepels bloem , zeezout , vers gemalen zwarte peper, 1 zoete aardappel , frituurolie , 1 bosje verse dille

Edward`s coquilles

Coquilles moeten net als vis zwemmen, …

Ingrediënten 2 personen

Coquilles, 4 per persoon, , 2 eetlepels olijfolie, , 1 eetlepel zwarte bonensaus, , 1 eetlepel Kikkoman, , 3 teentjes knoflook, , 1/2 rode peper zonder pitjes, , 1 stengel lenteui

Gegrilde coquille op een bedje van tagliatelle

Ingrediënten 2 personen

6 coquilles (vers, zonder schelp), lente-ui, knoflook, chilipeper (gedroogd), gember (liefst vers), sinaasappelsap, olijfolie, limoensap of eventueel citroensap (liefst vers), rucola, tagliatelle, cognac

Gegratineerde coquilles

Heerlijke gegratineerde St. Jacobsschelpen. Heel makkelijk te maken, heerlijk met kerst of als exclusief voorgerecht bij gelegenheden. …

Ingrediënten 6 personen

Voor 6 schelpen:, 1 grote teen knoflook fijngehakt, 2-3 el citroensap, 2 el fijngehakte peterselie, 2 el olijfolie, 6 halve, schoongemaakte jakobsschelpen (met nog 6 losse coquilles erbij), droge witte broodkruimels, 6 krullen gezouten roomboter, zout en peper

Pompoensoep met coquilles

Feestelijke soep …

Ingrediënten

4 coquilles in plakjes gesneden, 1 kleine courgette in blokjes gesneden, 1/2 butternut in blokjesgesneden (pompoen soort), 2toastjes in soldaatjes gesneden, 1 snede gekookte ham fijn gesneden, 4 eetlepels geraspte parmazaan kaas, olijfolie, 12 kleine blaadjes basilicum fijn gesneden

Bietensoep met Coquille

Heerlijk voorgerecht, ik heb de coquille in de boter gebakken maar de volgende keer doe ik ze in de grillpan. …

Ingrediënten 4 personen

200 gram rode bieten, 50 gram sjalot Brunoise gesneden, 40 gram boter, 3.5 dl groentenbouillon, 1.5 eetlepel rode wijnazijn, 1 kleine eetlepel suiker., 100gram Creme Fraiche, 15 gram mierikswortel past, 4 coquille, 1dl olijfolie, sap van een have limoen, peterselie gehakt, 1 appel in flinterdunneplakjes, zout en vers gemalenpeper

Verrukkelijke coquilles met gesmolten peterselie knoflookboter

Coquilles of Sint Jacobsschelpen zijn heerlijk. Heel zacht van smaak en snel te bereiden. Het kost maar een paar minuten.Een voorbeeld van de Sint Jacobsschelp zie je op de foto. Alleen het witte stukje vlees wordt gegeten. Bij een goede visboer kun je de coquilles nog in de schelp kopen. In de supermarkt zijn de coquilles verkrijgbaar in de diepvries (of vers? = ontdooid).Coquilles kun je op veel …

Ingrediënten 2 personen

10 coquilles , 2 eetlepels zonnebloemolie, versgemalen peper, zout, 35 gram roomboter, 2 volle eetlepels gehakte platte peterselie, 2 teentjes knoflook

Aspergesoep met coquilles

Soep is niet van het seizoen, maar is ook in de herfst erg lekker! …

Ingrediënten 4 personen

1 l. stevige runderbouillon- of groentebouillon, aspergeschillen uit de vriezer, die had ik nog, kan ook zonder!, klein potje dunne asperges, gebruik 3/4 en snijd klein, 4 verse coquilles, in plakjes en daarna doormidden gesneden, 1 kuipje smeerkaas, 1 teentje knoflook, geraspt, allesbinder, tuinkers, geknipt als garnering gebruiken

Gebakken coquille met cantharel, pompoen crème

Fantastisch recept van Rene Tichelaar van restaurant De Gieserwildeman Gebakken coquille met cantharel, pompoen crème en argan olie …

Ingrediënten 1 persoon

2 stuks hand gedoken coquille, pompoen, crème fraîche, cantharel, argan olie,

Coquilles met salieboter

. …

Ingrediënten 4 personen

* 12 schoongemaakte coquilles, * 4 plakjes Parnaham, * 1 klein blikje mais (200 gr), * 1 teentjes knoflook, * 100 ml slagroom, * 100 gr boter, * 1 bosje salie, * Peper en zout, * olijfolie of boter om in te bakken

Kabeljauwhaasje met coquilles

Ingrediënten 4 personen

100 ml visfond, 50 ml droge witte wijn, 500 gr kabeljauwhaasjes, in 4 stukken, 12 sint-jakobsschelpen, 1 el bloem, 125 gr boter, in blokjes, 2 el olijfolie, 2 el bieslook, fijngesneden, 1 citroen, zout en peper

Coquille-lollies

Ingrediënten 4 personen

1 bakje verse coquilles (oftewel St. Jacobsschelpen) (250 g), olijfolie met knoflookaroma en chilipeper, (zee)zout (versgemalen), versgemalen vierseizoenenpeper, zoete chilisaus

Bbq coquille

heerlijk simpel gerechtje waar je er eigenlijk meer van zou moeten maken , want ze zijn zo weg. …

Ingrediënten 3 personen

2 eetlepels Geraspte Parmezaanse kaas, 1 eetlepel vers geperste knoflook, 3 eetlepels Ketjap, Peterselie, 12 Coquilles vers , groot van de visboer

Paddenstoelen risotto met coquilles

Ingrediënten 4 personen

Paddenstoelenrisotto, 50 g gedroogd eekhoorntjesbrood, 1 sjalot, een scheut olijfolie, 250 g risottorijst, 50 ml witte wijn, 750 ml kippen- of groentenbouillon, 50 ml slagroom, 250 g kastanjechampignons, zout, versgemalen peper, 50 g geraspte overjarige kaas, , Coquilles , 12 coquilles, olijfolie , zout, versgemalen peper, Geglaceerde wortels , 300 g winterpenen, 15 g boter, 1 el honing, water, zout, versgemalen peper

Coquilles met limoen-gembersaus

Heerlijk voorgerecht,of met wat geurige rijst een lekker tussen- of lunchgerecht. …

Ingrediënten 4 personen

* 12-16 mooie verse coquilles,schoongemaakt,, * 1 eetl boter,, * versgemalen zwarte peper,, * zeezout,, Voor de saus:, * 4 eetl lichte sojasaus,, * 2 eetl lichtbruine basterdsuiker,, * 2 afgestreken theel chilipoeder,, * 2 eetl geraspte verse gemberwortel,, * 2 theel knoflook uit de pers,, * 2 theel witte wijnazijn,, * 2 theel vers limoensap,, * 1 theel versgemalen zwarte peper,, * 1/2 theel uienpoeder,, * 1 eetl maizena,, * 2 eetl water, * eventueel wat geurige gekookte witte rijst,bijvoorbeeld jasmijnrijst.

Coquille met citrusvruchten

Ingrediënten 12 personen

100 gram sugar snaps, 12½ gram bieslook, 1 citroen, schoongeboend, 5 eetlepels olijfolie, 1 theelepel honing, 1 gele paprika, in dunne reepjes, 12 coquilles (vers of uit de diepvries),

Coquilles tataki

Tot mijn verbazing geen receptje te vinden , lekker zelf pielen dus weer.Het verschil tussen sachimi en tataki is klein, sachimi is rauw tataki betekent letterlijk geschroeid en geslagen, dat slaan slaan we over das zonde , …

Ingrediënten 2 personen

6 GROTE coquilles kneiter vers, beetje olie, 4 el. ponzu ( toko ) , 2 tl. oestersaus , 2 blaadjes nori ( droog )

Coquille op een bedje van doperwtenpuree met knapperige pancetta.

Als ik een top 3 van beste voorgerechten zou mogen maken staat deze misschien wel op nummer 1. Er gaan "maar" vier ingrediënten en het is in 5min. klaar maar het is een echte smaakbom. Maken dus! …

Ingrediënten 2 personen

4 verse coquilles, 4 plakjes pancetta, 50gr doperwten uit de vriezer, Beetje parmezaan om eroverheen te raspen

Tartaar van Coquilles met langoustines

Een verfijnd recept voor de gevorderde (hobby) kok! …

Ingrediënten 4 personen

4 coquilles St. Jacques , 12 langoustines , , 1 dl olijfolie extra vergine , ½ dl azijn , roze pepers , zout , poedersuiker , dille , verschillende slasoorten (frissee, veldsla, rode sla, lollo rosso en lollo bianco)

Coquilles in pancetta

? …

Ingrediënten 4 personen

0.5 handje verse (citroen) tijm, blaadjes afgeplukt, 1 scheutje extra vierge olijfolie, 12 stuks coquilles (Sint Jacobsschelpen, 12 plakjes pancetta, of gerookt spek, 12 stuks rozemarijnspiesjes, of cocktailprikkers, 2 stuks citroenen, uitgeperst

Gehakttajine met tomaat/paprika

De enige echte spaghetti bolognese (Ragu bolognese)

Kip alfredo pasta

Franse uiensoep die super simpel is

Zon aan? BBQ aan!

Coquilles recepten

Gebakken coquilles, gesmoorde groenten en sinaasappelboter

Ingrediënten 4 personen

Voorbereiding

Bereidingswijze

Gebakken Coquilles met knoflookboter

Ingrediënten 4 personen

Gegrilde coquilles met gembersaus

Ingrediënten 4 personen

Amuse van coquille en gemarineerde komkommer

Ingrediënten 4 personen

Coquilles in Ontbijtspek

Ingrediënten 3 personen

Coquilles op parmezaancrème, met uitgebakken speksnip

Ingrediënten 2 personen

Populaire vis recepten

Coquilles met serranoham, advocado, appel en stroop van acet

Ingrediënten 4 personen

Coquilles met kerrieschuim

Ingrediënten 4 personen

Coquilles met Pancetta

Ingrediënten 2 personen

Coquilles met vanillesaus en kaviaar

Ingrediënten 6 personen

Coquilles

Ingrediënten 4 personen

Nieuwste Coquilles recepten

Coquilles met Salsa

Ingrediënten 4 personen

Coquilles in champagnesaus

Ingrediënten 4 personen

Coquilles Saint Jacques

Ingrediënten 4 personen

Gratin van Coquilles Saint Jacques

Ingrediënten 6 personen

Asperges met coquilles

Ingrediënten 4 personen

Gevulde champignons met gemarineerde mini-coquilles

Ingrediënten 4 personen

Gegrilde Pesto Coquilles en Gamba`s

Ingrediënten 6 personen

Feestelijke coquilles

Ingrediënten 4 personen

Edward`s coquilles

Ingrediënten 2 personen

Gegrilde coquille op een bedje van tagliatelle

Ingrediënten 2 personen

Gegratineerde coquilles

Ingrediënten 6 personen

Pompoensoep met coquilles

Ingrediënten

Bietensoep met Coquille

Ingrediënten 4 personen

Verrukkelijke coquilles met gesmolten peterselie knoflookboter

Ingrediënten 2 personen

Aspergesoep met coquilles

Ingrediënten 4 personen

Gebakken coquille met cantharel, pompoen crème

Ingrediënten 1 persoon

Coquilles met salieboter

Ingrediënten 4 personen

Kabeljauwhaasje met coquilles

Ingrediënten 4 personen

Coquille-lollies

Ingrediënten 4 personen

Bbq coquille

Ingrediënten 3 personen

Paddenstoelen risotto met coquilles

Ingrediënten 4 personen

Coquilles met limoen-gembersaus

Ingrediënten 4 personen

Coquille met citrusvruchten

Ingrediënten 12 personen

Coquilles tataki

Ingrediënten 2 personen