Coquilles recepten (321) Alles wissen

1 dl visfond - 3 dl sinaasappelsap - 125 gr boter - 1 tl maizena - zout, peper - 2 eetl arachide olie - 12 verse coquilles ( Sint Jacobsschelpen ), schoongemaakt - 150 gr winterpeen - 100 gr bleekselderij - 100 prei (alleen het wit) - klein bosje dille

1 eetl. olijfolie, 20 coquilles (schoongemaakt) is ong. 500 gr. de schelpen bewaren en schoonmaken, 50 gr. ongezouten boter, 4 grote tenen knoflook, fijngehakt, 6 eetl. fijngehakte peterselie gehakt, citroensap, citroenpartjes voor erbij

8 coquilles, 40 gram bloem, 1 sjalot, 10 gram kerriepoeder, 1 glas witte wijn, 750 ml groentebouillon

6 plakken pancetta of bacon, 6 Coquilles van 30-40 g, verse rozemarijn, 2 el fijngehakte verse basilicum, 50 g boter, 1 el olijfolie, 1 teentje knoflook in plakjes.

500 gr witte asperges, 4 coquilles, 120 gr champignons, citroensap, snufje kerrie, vers gehakte bieslook, boter, olijfolie, 4 schelpen, peper & zout

12 coquilles St. Jaques - 2 eetl olijfolie - zout - 1 eetl gembersiroop - 50 gr koude boter - kwarteleitjes, kerstomaatjes en eventueel tuinkers om te garneren, Voor de saus:, 2 dl visfond - 1 dl creme fraiche - 1 el gehakte gember - 1 el honing - 1 el witte wijnazijn - 50 gr koude boter -

100 g zeekraal, 180 g tomatenmix, 1 el olijfolie extra vierge, 1 schaal coquilles met citroenboter (8 stuks, Feestfavoriet)

Coquilles, 4 per persoon, , 2 eetlepels olijfolie, , 1 eetlepel zwarte bonensaus, , 1 eetlepel Kikkoman, , 3 teentjes knoflook, , 1/2 rode peper zonder pitjes, , 1 stengel lenteui

* 12 schoongemaakte coquilles, * 4 plakjes Parnaham, * 1 klein blikje mais (200 gr), * 1 teentjes knoflook, * 100 ml slagroom, * 100 gr boter, * 1 bosje salie, * Peper en zout, * olijfolie of boter om in te bakken

4 coquilles in plakjes gesneden, 1 kleine courgette in blokjes gesneden, 1/2 butternut in blokjesgesneden (pompoen soort), 2toastjes in soldaatjes gesneden, 1 snede gekookte ham fijn gesneden, 4 eetlepels geraspte parmazaan kaas, olijfolie, 12 kleine blaadjes basilicum fijn gesneden

Voor 6 schelpen:, 1 grote teen knoflook fijngehakt, 2-3 el citroensap, 2 el fijngehakte peterselie, 2 el olijfolie, 6 halve, schoongemaakte jakobsschelpen (met nog 6 losse coquilles erbij), droge witte broodkruimels, 6 krullen gezouten roomboter, zout en peper

2 zakjes Powerslim fusilli (of gewone fusilli), 2 tenen knoflook, fijngehakt, 1/2 rode peper, zonder zaadjes, in ringetjes, 3 el olijfolie, 10 coquilles, 4 tomaten, peper, zeezout

• 300 ml visbouillon, • 8 coquilles, schoongemaakt (bewaar 4 schelpen of koop deze apart), • 30 gr roomboter, • 100 gr champignons, gehalveerd, • paar druppels sherry, • 1 eetlpl sjalot, fijngesneden, • 10 gr bloem, • 50 ml melk, • 50 ml room, • 30 gr gruyère, geraspt, • 2 eetlpls broodkruim, • peper en zout,

8 coquilles; 2 stronkjes witlof; 4 vanillestokjes; 1 gekookte rode biet; 3 eetl olijfolie; 3 eetl walnotennotenolie; 50 gr boter; 1 eetl poedersuiker; zout en peper; zeezout.

1 l. stevige runderbouillon- of groentebouillon, aspergeschillen uit de vriezer, die had ik nog, kan ook zonder!, klein potje dunne asperges, gebruik 3/4 en snijd klein, 4 verse coquilles, in plakjes en daarna doormidden gesneden, 1 kuipje smeerkaas, 1 teentje knoflook, geraspt, allesbinder, tuinkers, geknipt als garnering gebruiken

250 ml kippenbouillon, 1 bosje peterselie, 4 zoete aardappels, 2 dl room, 2 blaadjes gelatine, 1 rode paprika 1 gele paprika, 2 wortels, 100 gr peultjes, 1 courgette, 2 teentjes knoflook, 1 rood chilipepertje, 4 el limoensap, 4 el vissaus, 4 el rijstazijn, 2 el sojasaus, 2 el suiker, 2 el olijfolie, 4 el suiker, 25 cl sherry, 4 verse vijgen, 30 gr boter, 12 sint-jakobsschelpen, 2 eetlepels bloem, zeezout, vers gemalen zwarte peper, 1 zoete aardappel, frituurolie, 1 bosje verse dille

* 12-16 mooie verse coquilles,schoongemaakt, * 1 eetl boter, * versgemalen zwarte peper, * zeezout, Voor de saus:, * 4 eetl lichte sojasaus, * 2 eetl lichtbruine basterdsuiker, * 2 afgestreken theel chilipoeder, * 2 eetl geraspte verse gemberwortel, * 2 theel knoflook uit de pers, * 2 theel witte wijnazijn, * 2 theel vers limoensap, * 1 theel versgemalen zwarte peper, * 1/2 theel uienpoeder, * 1 eetl maizena, * 2 eetl water, * eventueel wat geurige gekookte witte rijst,bijvoorbeeld jasmijnrijst.