1. Home
  2. Recepten
  3. Coq Vin

Coq vin recepten (184)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

Coq au vin met magere spekreepjes en rozemarijn

INGREDIENTEN

125 gr. gerookt spek, in reepjes, 2 el. olijfolie, 6 sjalotjes,fijngesneden, 200 gr kleine champignons, 8 kippendijen,ontbeend en ontveld, z. en. p. 2dl of 3 dl. rode wijn, 2 dl. sterke kippenbouillon, 2 teentjes knoflook,geperst, 1 el. rozemarijnnaaldjes, 5 jeneverbessen, gekneusd.

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-03-2009
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Coq au Vin on a stick

Een zomerse variant op de Franse klassieker.

INGREDIENTEN

Kippendijen (zonder bot), gerookte bacon/spek, uien, boter, knoflook, tijm, laurier, wijn (500 milliliter), wortels, maizena, suiker, aardappeltjes, rode wijnazijn

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-03-2012
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Coq au vin blanc met rivierkreeftjes en vanille

INGREDIENTEN

3 sjalotjes, ? 1 teentje knoflook, ? 2 stengels bleekselderij, ? 4 maiskippenbouten, ? zout en peper, ? 35 g boter, ? 1/2 fles droge witte wijn, ? 1 vanillestokje, ? 1 zakje stoneleeks (8 stuks), ? 3 eetlepels slagroom, ? 1 bakje rivierkreeftjes (100 g),

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op19-01-2003
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au vin blanc rivierkreeftjes en vanille

INGREDIENTEN

3 sjalotjes, 1 teentje knoflook, 2 stengels bleekselderij, 4 maiskippenbouten, zout, peper, 35 g boter, 1/2 fles droge witte wijn, 1 vanillestokje, 1 zakje stoneleeks(8 stuks), 3 eetlepels slagroom, 1 bakje rivierkreeftjes(100 g).

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op23-10-2002
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au vin op de klassieke Franse wijze

Authentiek Frans recept van chef Jan Buytaert die in zijn jeugd jaren in Frankrijk heeft gewerkt. Gemakkelijk en bijzonder lekker de eenvoudigheid en de eerlijke producten maken van dit gerecht een topper ! 

INGREDIENTEN

1 Mechelse koekoek, 1 ui, grof gesneden, 3 teentjes look, 2 plakken gerookt en gezouten spek, 2 takjes tijm, 3 blaadjes laurier, 2 el bloem, 1 fles rode bourgogne, 15tal zilveruitjes, 100 gr mini-champignons, peper - zout

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-01-2017
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Kippendijtjes in zachte rode wijnsaus met champignons Coq au vin rouge

Een heerlijk gerecht voor de komende feestdagen, want je kunt de kippendijfilets heel goed een dag tevoren maken. Is dan nog lekkerder omdat de smaken goed intrekken. Deze kip in rode wijn vind ik zelf één van de lekkerste. De wijn wordt vooraf gekookt, waardoor de saus zachter wordt van smaak. Het is een heel oud recept. Vroeger ooit uit een tijdschrift gehaald. Dit recept blijft bij ons een succesrecept. Dit kan natuurlijk ook heel goed in de slowcooker (plm. 5 uur op slow).

INGREDIENTEN

8 kippendijfilets, 2 eetlepels zonnebloemolie, 200 gr. mager rookspek (in reepjes), 2 uien, gepeld en gesnipperd, 1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd, Zout, versgemalen zwarte peper, 1 laurierblaadje, 1 theelepel gedroogde tijm, ½ liter rode wijn, ½ dl cognac of vieux, 2 eetlepels bloem, ½ eetlepel honing, 150 gram champignons, schoongemaakt, in plakjes, 10 gram boter

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-12-2017
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gemakkelijke coq au vin (ofwel kip in het pannetje)

De club van Maarten organiseerde een running diner. Voor-, hoofd- en nagerecht op drie verschillende adressen. Supergezellig. Wij waren te gast bij Renee en Renate. Renate had een heerlijke coq au vin gemaakt. Stoofpot en goed gezelschap... een gouden combi. Oja, zorg dat je de kip op tijd in de marinade zet.

INGREDIENTEN

800 gr kipfilet, 250 gr gerookte spekblokjes, 500 gr kastanjechampignons, gehalveerd, 3 sjalotjes, in reepjes, 5 tenen knoflook, gesnipperd, 1 potje zilveruitjes, uitgelekt en afgespoeld, paar takjes rozemarijn, paar takjes tijm, 1 pot gevogeltefond, rode wijn, peper, fijngehakte peterselie

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-01-2017
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Franse Coq Au Cognac

Coq au Cognac is een heerlijke variatie op Coq qu vin: kip met cognac, champignons, spekjes en knoflook. Lekker met zelfgebakken toast.

INGREDIENTEN

1 el boter, 4 kippepoten, 100g katenspek in blokjes, 1 teentje knoflook geperst, 12 kleine uitjes, 1 laurierblaadje, 1 takje tijm 4 blaadjes salie, 125g champignons in vieren, 1dl cognac, 1dl kippebouillon(pot), 2,5dl slagroom, zout, peper, 4 witte boterhammen zonder korst, olie

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-06-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Coq au Riesling (gestoofde kip in Riesling)

Dit is een andere versie van `Coq au Vin` maar dan uit de Franse Elzas! Wist ik veel dat daar een apart recept voor was, maar ik kwam het tegen in een oud Duits blad, dan word je nieuwsgierig en ga je proeven. Ik moet zeggen dat het verrassend is. Erg lekker voor de mensen die van kip houden. Dus als je van kip houd ga het proeven want de smaaksensatie is geweldig. De hoeveelheid kip voor grote eters kun je misschien beter opvoeren tot 1,5 kilo als het om 4 personen gaat. Wij met z`n tweetjes eten ons hiermee (zoals onderstaand) volledig rond en is er ook nog iets over voor dag twee. Nog lekkerder, maar dat geldt voor bijna alle stoofjes. Elke streek in Frankrijk heeft wel wat, z`n eigen recept of ding. Neem nou bijvoorbeeld Elzasser zuurkool dat is ook zoiets. Een enorme `bourgondische` schranspartij die ik er nog wel eens goed opzet als ik dat weer eens maak.

INGREDIENTEN

1,2 kg drumsticks (of kippendijen of kipkarbonades), 2 el olijfolie, 3 teentjes knoflook (fijn), 250 gr gerookte spekblokjes, 1 dikke prei (in fijne halve ringen), 3 blaadjes laurier, 250 gr oesterzwammen (paddenstoelen), 1 fles (750 ml) Riesling, Zeezout, Zwarte peper uit de molen, Takje rozemarijn, Bosje dille gesnipperd

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op09-11-2012
  • Frans
  •  60-120 min.

Franse Coq Au Cognac

Dit is een heerlijke variatie op Coq au vin

INGREDIENTEN

* 1 el boter * 4 kippepoten * 100 gr. katenspek in blokjes * 1 teentje knoflook, geperst * 12 kleine uitjes * 1 laurierblad * 1 takje tym * 4 blaadjes salie(fijn gehakt) * 125 gr champignons in vieren * 1 dl cognac * 1 dl kippebebouillon(pot)* 2,5 dl slagroom * zout en peper * 4 witte boterhammen, zonder korst * olie.

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-04-2001
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Champignons au vin

Een vega variatie op de coq au vin. Erg lekker, vooral in de winter!

INGREDIENTEN

6 sjalotjes, 8 worteltjes, 3 stengels bleekselderij, 4 el margarine,500 gram kastanjechampignons, 4 dl rode wijn, 1 groentenbouillontablet, zout en peper. 750 garm aardappels, 2 el melk, 3 el oliefolie, 1 tl tijm en een teentje knoflook.

  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-02-2003
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Kippendijtjes in witte wijn Riesling uit de Elzas Coq au vin blanc

Dit is een recept van "Onze Franse keuken". geen snel-klaar-recept, maar het is zo lekker dat je een beete werk ervoor over moet hebben. Ik wilde kippendijtjes in witte wijn maken en heb diverse recepten hiermee opgezocht. Dit recept trok me het meeste aan. Ik heb er alleen een wortel aan toegevoegd en verrder alles zo gelaten. Echt super lekker. Je kunt dit natuurlijk ook in je slowcooker maken. Kijk bij de bereiding hoe je dan te werk kunt gaan.

INGREDIENTEN

250 gram champignons, in dunne plakjes, plm. 8 sjalotjes in plakjes, 1 afgestreken eetlepel bruine basterdsuiker, , 8 kippendijen, 4 eetlepels bloem, 20 + 20 + 10 gram boter, 3 eetlepels olijfolie, 1 stengel bleekselderij, geschild in kleine blokjes gesneden, 1 middelgrote wortel, schoongemaakt in kleine blokjes, 1 middelgrote ui, gesnipperd, 3 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 borrelglas cognac of vieux, 500 ml Riesling, 150 ml slagroom, zout en peper, 4 eetlepels fijngehakte peterselie,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-07-2020
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Dronken Kip

Coq au vin met gegrilleerde kip

INGREDIENTEN

2 volgens het recept voor kip aan het spit gegrilleerde kippen., 100 gr. ontbijtspek in blokjes, 2 klein gesneden uien, 2 eetl. tomatenpuree, 3 eetl. bloem, 3 dl. bouillon, 3 dl. rode wijn(beaujolais primeur is heerlijk ), 125 gr. in plakjes gesneden champignons, tijm, zout en peper, 2 eetl. fijgehakte peterselie

  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op18-10-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Champignon En Sherry Kip

Een variatie op de bekende Coq au vin

INGREDIENTEN

1 kg kip filet, 2 plakken spek in stukjes gesneden, 2 teentjes knoflook, heel fijn gesneden, 1 grote ui, gesnipperd, 3 grote wortels in dikke plakken gesneden, 1 el olie, 4 el bloem, 250 ml bouillon van kip of groenten (kan gemaakt worden van een blokje of poeder), 125 ml. sherry, 250 g champignons in plakken gesneden, 1 el thym, 1 "bay" leaf (laurierblaadje), zout en peper naar smaak, verse peterselie gesnipperd

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-12-1998
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Colakip met kersen

Variatie op coq au vin. in plaats van wijn cola met kersenvlaaivulling.

INGREDIENTEN

6 kippen drumsticks, 6 kippendijtjes, zout vers gemalen peper, olie of boter, 2 rode uien, gesnipperd, 1 stukje verse gember, fijn gehakt, 1/2 liter cola, geen light, 1 blik kersen vulling, eventueel maizena voor de saus

  • Internationaal
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-12-2009
  • Internationaal
  •  60-120 min.

Kip hebro

Kip als een variatie coq au vin

INGREDIENTEN

Kippebouten, drumsticks en kippevleugels, kerriepoeder,cayennepeper, 150 gram spekstukjes, (olijf)olie, 2 grote uien, 1 grote prei, 250 gr champignons, 2 flinke teentjes knoflook, 2 rode paprika's, bieslook, 1 fles (75cl) rode wijn en een scheutje rum

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-12-1998
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

rundvlees in guinness

De Guinness in dit recept heeft dezelfde functie als de wijn in Coq au Vin - het zuur en het vocht gecombineerd met het lange, trage koken helpt om het taaie maar smaakvolle vlees te verzachten.

INGREDIENTEN

1 kg runderschenkel, 2 grote uien, 6 middelgrote wortels, 2 grote eetlepels gekruide bloem, een beetje vetstof of braadvet van rundvlees, 1 tas (250 ml) Guinness vermengd met water, een takje peterselie, ,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op15-10-1998
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Kip In Rode Wijn

Coq au vin

INGREDIENTEN

6 sjalotjes, 1 bakje champignongs, 4 el bloem, 4 kippenbouten, zout, peper, 1/2 zakje provencaalse kruiden, 3 el olijfolie, 100 g magere spekreepjes, 2 el cognac, 1/2 liter rode wijn, 2 teentjes knofloook, nootmuskaat,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op26-12-1999
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Kwei-fei(dronken kip)

Yang Kwei-fei was een chinese keizerin uit de Tang dynastie(618-907 n.Chr.),bekend om haar schoonheid,maar ook om haar liefde voor alcohol.De smaak is vrijwel hetzelfde als de meer bekende Franse Coq au vin.

INGREDIENTEN

1 kip,150 ml. port of Chinese rode wijn,1,8 liter kippebouillon,6 eetl. sojasaus (chinese),3 eetl. rijstwijn of sherry,3 sjalotjes in stukjes van 5 cm.,1 theel. zout,olie voor het frituren.

  • Chinees Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op14-02-2000
  • Chinees Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Kip op Balegemse wijze

We serveren een Vlaamse versie van de 'coq au vin'. In plaats van wijn laten we alle ingredi?nten sudderen in een blond streekbier (blonde leffe, duvel...). Je kan dit gerecht ook opdienen met aardappelkroketjes.

INGREDIENTEN

4 kippenvleugeltjes, 4 kippenbouten, 125 g buikspek, 15 sjalotten, 15 grote champignons, 1 kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie), 2 knoflookteentjes, ? l kippenbouillon, ? l blond streekbier, 1 borrel Balegemse jenever, 2 eetlepels bloem, 100 g boter, peper en zout,

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-08-2006
  • Belgisch
  •  30-60 min.

KWEI FEI KIP

Chinese versie van 'Coq au Vin'

INGREDIENTEN

1 rode Spaanse peper, 3 schijfjes gemberwortel, 2 lente-uien, 2 rode uien, 1? el Chinese rijstwijn, 600 ml frituurolie, 1? l kippenbouillon, 180 ml rode wijn, 1 kip, 3 el AMOY donkere soja saus, 2 el AMOY lichte soja saus, 1 potje AMOY Peking zoet-zure mie/mihoensaus, 300 g AMOY eiermie, 2 tl gemalen rode peper, 1 blikje gesneden bamboescheuten van AMOY, 1 el pure sesam olie van AMOY,

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op10-08-2001
  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Sherry Kip

Spaans zusje van Coq au Vin. P.P. 770 kcal. Lekker met brood of rijst.

INGREDIENTEN

1 braadkip in zessen verdeeld (2 poten, 2 vleugels, 2 borststukken) , 250 ml droge sherry , 125 ml kippenbouillon , 3 el olie , 2-3 teentjes knoflook , 2 uien , 1 kleine rode en 1 kleine gele of groene paprika , 1 el paprikapoeder (eventueel pittige), zout en peper uit de molen, Voor erbij rijst of brood.

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-08-2004
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

1 panskipstoof

Een simpel maar ( h ) eerlijk gerecht , weinig werk, weinig ingredienten , maar veel smaak . ga er niet van allles bij gooien, de ingredienten zijn in perfecte balans. basis coq au vin ,

INGREDIENTEN

1 el olie, 30 gram boter, 4 kippenpoten, wat bloem, 1 ui in ringen, 2 grote tenen knof geplet, 200 gram kleine kastanje champignons ( heel ), 2 el tomatenpuree, 225 ml. goede rode wijn, 500 ml kippen bouillon van tablet, 2 takjes tijm, folie, , ,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-04-2017
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top