1. Home
  2. Recepten
  3. Coq Vin

Coq vin recepten (184)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Coq au vin

INGREDIENTEN

6 sjalotjes, 250 gr champignons, 4 eetlepels bloem, 4 kippenbouten a ? 250 gr, zout, peper, nootmuskaat, 1/2 zakje Provencaalse kruiden, 3 eetlepels olijfolie, 100 gr magere spekreepjes, 2 eetlepels cognac, 1/2 liter rode landwijn, 2 teentjes knoflook, keukentouw of garen, keukenpapier

  • Frans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-11-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

1 kip, 100 g boter, 3 sjalotjes, 1 stuk ontbijtspek, 1 dl cognac, 2 dl rode wijn, 2 dl kippenbouillon, 1 bouquet garni, 250 g champignons, 2 tenen knoflook, zout, peper, 25 g bloem

  • Frans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-11-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

Verse hele kip (tot 1200 gr), -Kipkruiden, -100 gr rook- of katenspek in blokjes, -30 gr boter of margarine, -1 gehakte ui, -1 worteltje in blokjes, -1 theelepel thijm, -verse rozemarijn, -4 dl witte of rode wijn uit het Rhone gebied, -150 gr champignons, -15 gr koude boter in klontjes, -1 dl slagroom, -eventueel 2 teentjes knoflook,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-09-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Hedendaagse coq au vin

Een feestelijk , makkelijk recept met een lekkere saus en groentjes, waar we de kip vervangen door kalkoenfilets

INGREDIENTEN

-4 mooie kalkoenfilets (totaal circa 800 g), -60 g spekreepjes, -1/2 liter rode wijn, -scheut Cognac, -1 teen knoflook, -1 sjalot (fijngesnipperd), -100 g wortelblokjes (2 min gekookt), -100 g champignons in schijfjes, -100 g knolselderblokjes (3 min gekookt), -24 zilveruitjes (vers of diepvries), -1 el suiker of honing, -olijfolie, -peper, zout, laurier, tijm en rozemarijn

  • Belgisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op19-12-2005
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Coq au vin blanc

  

INGREDIENTEN

* 4 kippenpoten, * 50 g boter, * 1 el olijfolie, * 6 sjalotten, * 125 g ontbijtspek, * 4 tenen knoflook, * 2 winterpenen, * 2 selderij stengels, * 400 g krieltjes, * 500 ml witte wijn, * 250 ml slagroom, * 3 takjes dragon,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-10-2019
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

coq au vin

Een van Frankrijks klassiekers is 'haan in rode wijn'. Het recept is niet zo simpel als het klinkt, maar deze variatie is wel snel klaar. Omdat jonge haan niet als zodanig bij ons op de markt komt, kunt u gewoon een braadkip nemen.

INGREDIENTEN

100 g mager rookspek, 1 eetlepel olie, 1 ui, 2 wortels, 1 scharrel- of natuurkip, in stukken, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel cognac, 4 dl rode wijn, tijm, laurierblad, zout, peper, 40 g boter, 200 g verse zilveruitjes, 200 g witte champignons, 6 sneetjes casinobrood, knoflookboter,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-07-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq Au Vin

INGREDIENTEN

1 kip van ? 1800 gram, 1 winterwortel, 1 stengel bleekselderij, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 takje tijm, 1 laurierblaadje, 1 takje rozemarijn, 1 fles rode bourgogne wijn, 100 gram Blue Band margarine, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 eetlepel bloem, zwarte peperkorrels, zout,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op20-11-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Coq au vin

Kip op chique.....in o.a. rode wijn gestoofd....heerlijk!

INGREDIENTEN

45 gr. boter, 8 kipdelen (bij voorkeur 1 grote of 2 kleine kippen in stukken), 2 middelgrote uien in kwarten, 3 teentje knoflook gesnipperd, 1 eetl. bieslook fijngeknipt, 1 eetl. peterselie fijngehakt, 0,5 L rode wijn, 0,5 L bruine saus (pakje), 1 laurierblaadje, 250 gr champignons in halfjes, zout en peper

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op20-04-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

coq au vin

INGREDIENTEN

- 1 kip (van ongeveer 1800 gram), - 1 winterwortel, - 1 stengel bleekselderij, - 1 ui, - 2 teentjes knoflook, - 1 takje tijm, - 1 laurierblaadje, - 1 takje rozemarijn, - 1 l rode wijn (Bourgogne), - 50 gram Blue Band margarine, - 2 eetlepels tomatenpuree, - 1 eetlepel bloem, - zwarte peperkorrels, - zout, - -Voor het garnituur:, - 250 gram champignons, - 1 bosje bosuitjes, - 150 gram spek, - grof gehakte peterselie,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op08-10-2003
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

1 kip van circa 1400 gram of kipdelen als poten, drumsticks of karbonades -, versgemalen peper -, 1 winterwortel of 150 gram worteltjes -, 6 sjalotten -, 2 tenen knoflook -, 250 gram champignons -, 2 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie -, 200 gram magere gerookte spekblokjes -, 25 gram boter -, zout -, 40 gram bloem -, 5 dl rode wijn -, 1 pot gevogeltefond -, 2 laurierblaadjes -, 1 eetlepel verse gehakte tijm -, 2 eetlepels verse gehakte peterselie, , , , , , , , , , , , , ,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-11-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

2 uien, -2 wortelen, -2 stengels groene selderij, -2 teentjes knoflook, -2 blaadjes laurier, -peper, -2 cl olijfolie (extra vierge), -1 kip, -7.5 dl wijn (rood), -5 sneetjes spek (gezouten), -250 g champignons, -10 sjalotten, -2 teentjes knoflook, -1 kruidentuiltje, -75 g boter (bakboter), -30 g bloem (tarwebloem), -peper, -zout, -5 g suiker,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-10-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Coq au vin

Overheerlijke Franse Kip die aan Franse vakantie doet denken.

INGREDIENTEN

800 gr lente-uitjes, 6 dikke plakken rookspek, 60 ml olijfolie, 300 gr champignons, 2 teentjes knoflook geplet, 8 kippendijfilets, 35 gr bloem, 500 ml droge rode wijn, 375 ml kippenbouillon, m2 el tomatenketchup, 3 laurierblaadjes, 4 takjes verse tijm, 2 takjes verse rozemarijn

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-04-2008
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au Vin

Na 12 uur marineren kunnen we beginnen aan dit heerlijk recept !

INGREDIENTEN

-1 Mechelse koekoek (in stukken gesneden), -1 dikke snee gezouten spek (1 cm dik), -2 el rode wijnazijn, -1 tomaat (in partjes), -3 wortels, -1 ui (fijn gesnipperd), -2 tenen knoflook (gepeld), -4 jeneverbessen, -2 laurierblaadjes, -1 takje tijm, -2 el bloem, -2 el vloeibare room, -5 cl arachideolie, -1 liter rode wijn (Cotes du Rhone), -zout en peper

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op03-03-2004
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au Vin

Recept van Koken met Karin

INGREDIENTEN

1 blije scharrelkip, 100 g ontbijtspek, 250 g kastanjechampignons, 1 potje zilveruitjes, 3 sjalotjes, 4 knoflooktenen, handje verse rozemarijn, handje verse tijm, 500 ml rode wijn (niet te zwaar, maar licht en sappig, bijv. Beaujolais), 500 ml kippenbouillon, 2 eetl bloem, klont boter, zwarte peper uit de molen

  •  
  •  
  • Geplaatst op10-07-2014
  •  
  •  

Coq Au Vin

Kip in rode wijn saus

INGREDIENTEN

1 grote braadkip (ca. 1500 gr.), 100 gr. ontbijtspek, 4 worteltjes, 10 sjalotjes, 1 rode ui, 1 bakje kastanjechampignons, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels arachideolie, 20 gr. roomboter, zout, versgemalen peper, 2 eetlepels bloem, 4 dl volle rode wijn (Bourgogne), 1 pot gevogelte fond, 1 laurierblad, 1 takje tijm, suiker, 4 takjes peterselie

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op12-11-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

4 plakken doorregen spek, 4 eetlepels boter, 2 panklare kippen van elk ? 500 gr, 1 afgestreken theelepel zout, 1/4 theelepel peper, 1/4 kopje cognac, 3 kopjes rode wijn (Bourgogne, Beaujolais of Cotes du Rhone), 1-2 kopje(s) kippenbouillon (van tablet), 1 teentje knoflook, 1/4 theelepel gedroogde tijm, 1 laurierblad, 8 sjalotjes, 2 kopjes morieljes (uit blik), 1 eetlepel olie, 1 afgestreken eetlepel bloem, 2 eetlepels gehakte peterselie

  • Frans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op20-11-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

4 plakken doorregen spek, 4 eetlepels boter, 2 panklare kippen van elk 500 gram, 1 afgestreken theelepel zout, ? theelepel peper, ? kopje cognac, 3 kopjes rode wijn, 2 kopjes kippenbouillon (van tablet), 1 teentje knoflook, ? theelepel gedroogde tijm, 1 laurierblad, 8 sjalotjes, 2 kopjes morieljes (uit blik), 1 eetlepel olie, 1 afgestreken eetlepel bloem, 2 eetlepels gehakte peterselie.

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op07-08-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au vin

Snel klaar en o zo lekker

INGREDIENTEN

400 gram champignons, 2 takjes peterselie, 2 el. olijfolie, 1 bakje uienringen, 500 gram kipfilet in blokjes, 2 zakjes witte wijnsaus culinair (Maggi), 1 meergranen stokbrood

  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op28-05-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

400 g champignons (bakje ` 250 g), ? 2 takjes peterselie, ? 2 eetlepels olijfolie, ? 1 bakje uien (ringen 300 g), ? 500 g kipfilet blokjes, ? 2 zakjes witte wijn-saus, ? 1 stokbrood (meergranen),

  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op07-02-2003
  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Coq au vin.

INGREDIENTEN

* 300 gr uien., * 800 gr kippenborstfilet., * 3 eetlepels olie., * 300 gr champignons., * 1/2 liter witte wijn., * 1 eetlepel maïzena,om te binden., * Peper,zout & paprikapoeder.

  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op24-01-2010
  • Frans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

4 kippenbouten, 1 el olijfolie, 75 g magere spekjes, 2 gesnipperde uien, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 50 ml cognac, 300 ml rode wijn, 4 takjes verse tijm, 250 g kastanjechampignons, schoongeveegd en gehalveerd, 2 el peterselie fijngehakt,

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-04-2010
  •  
  •  30-60 min.

COQ OU VIN

INGREDIENTEN

8 kipdrumsticks, 2 eetl bloem, 2 eetl boter, 100 gr gerookte spekblokjes, 8 kleine sjalotten of, 4 grote gehalveerd, 2 blaadjes laurier, 4 takjes tijm of, 1 eetl gedroogde tijm, 2 teentjes knoflook, in stukken, 5 dl rode wijn (bourgogne), 250 gr kastanjechampignons, 1 eetl gehakte peterselie, zout, peper,

  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-11-2001
  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

Verse hele kip a 1200 gram -, kipkruiden -, 100 gram rook- of katenspek in blokjes -, 30 gram boter -, 1 gehakte ui -, 1 worteltje in blokjes -, 1 theelepel thijm -, verse rozemarijn -, 4 dl witte of rode wijn uit het Rhone gebied -, 150 gram champignons -, 15 gram koude boter in klontjes -, 1 dl slagroom -, eventueel 2 teentjes knoflook, , , , , ,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op27-10-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au Vin

Met ons wijnproef clubje "de slurpers" moet er ook aldijd wat te eten zijn op de wijnproef avond. Ik heb deze keer dit recept gemaakt, en dat was me toch lekker.

INGREDIENTEN

1 kg kipdijfilet 2 takjes tijm, 4 el bloem 1 laurierblad, 50 gr boter 2 rode uien, 200 gr gerookte spekblokjes 1 potje zilveruitjes uitgelekt , 300 gr winterwortel in plakken 4 tenen knoflook in schijfjes, 2 stengels bleekselderij in boogjes Peper / zout, 250 gr kastanjechampignons in kwarten, 400 ml rode wijn, 400 ml kippenbouillon, 2 el gehakte platte peterselie of bladselderij,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-01-2017
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Coq Au Vin

INGREDIENTEN

4 eetlepels bloem, 1 kip van 1,5 kg in acht sukken, 1 eetlepel olijfolie, 50 g boter, 20 verse kleine uitjes, 75 gram bacon aan een stuk in blokjes, ca 20 kleine champignons, 2 eetlepels cognac, 1 fles rode bourgogne, bouquet arni, 3 tenen knoflook, 1 theel. lichtbruine basterduiker, 15 g boter, zachtgeroerd, zou en versgemalen zwarte peper, gehakte bladpeterselie en croutons ter garnering

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op17-05-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

1 plak bacon(ca.75 g), 2 eetlepels boter, 1 panklare braadkip(ca.1 kilo), zout, peper, 1/2 eetlepel tomatenpuree, 1/2 liter(jonge volle)rode huiswijn, 1/4 liter kippenbouillon, 2 teentjes knoflook, 1 laurierblad, 2 takjes verse peterselie, 1 bekertje creme fraiche(125 ml).

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-02-2001
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au Vin

Kip in Wijn.

INGREDIENTEN

1 kip van 1500 gram, 125 gram boter, zout, peper, 3 uien, 1 glaasje cognac, 1/2 liter rode wijn, 3 teentjes knoflook, 1 bouquet garni, 2 eetlepels tomatenpuree, 12 kleine uitjes, suiker, 250 gram champignons, 200 gram gerookt borstspek, 12 croutons.

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-01-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Coq au vin

Een echte klassieker uit de Franse keuken, dit aromatische kipgerecht

INGREDIENTEN

3 eetlepels milde olijfolie, 12 sjalotten, 225 gram doorregen spek zonder zwoerd, in stukjes, 3 teentjes knoflook, fijngesneden, 225 gram paddestoelen, gehalveerd, 6 kippendijen zonder bot, 3 kippenborsten zonder bot, gehalveerd, 1 fles rode wijn, zout en versgemalen zwarte peper, 3 eetlepels peterselie, fijngehakt, ter garnering, gekookte aardappels, om te serveren, , Voor het bouqeut garni, 3 takjes van elk peterselie, tijm en salie, 1 laurierblad, 4 peperkorrles, mousseline, stukje touw, , Voor de beurre manie, 25 gram zachte boter, 25 gram bloem

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-11-2007
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

4 plakken doorregen spek, 4 eetlepels boter, 2 panklare kippen van elk 500 gram, 1 afgestreken theelepel zout, ? theelepel peper, ? kopje cognac, 3 kopjes rode wijn, 2 kopjes kippenbouillon (van tablet), 1 teentje knoflook, ? theelepel gedroogde tijm, 1 laurierblad, 8 sjalotjes, 2 kopjes morieljes (uit blik), 1 eetlepel olie, 1 afgestreken eetlepel bloem, 2 eetlepels gehakte peterselie.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op08-10-2001
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au vin

INGREDIENTEN

, 1 kip van 2kg, 50g boter, 5 plakken rookspek in repen, 1 gehakte ui, 3 tenen knoflook uit de knijper, 1 bouquet garni, 175ml goede cognac, 20 hele zilveruitjes, 1 tl zout en 1 snufje peper, 2 el bloem, 1 el tomatenpuree, 1 fles goede rode Bourgogne, 200ml water, Garnering:, 2 sneetjes wit brood zonder korst, 50g boter, 1 el gehakte verse kervel., ,

  • Frans Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op22-03-2004
  • Frans Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Snelle coq au vin blanc

Coq au vin is een mega lekker gerecht maar je moet het lang laten stoven. Dit is mijn snelle variant van de coq au vin blanc. Dus met witte wijn in plaats van rode wijn! 

INGREDIENTEN

150 g gerookte spekreepjes, 500 g kippendijfilets, 1 rode ui, gesnipperd, 1 knoflookteen, fijn gesneden, 1 winterpeen, in halve maantjes gesneden, 1 stengel bleekselderij, in plakjes gesneden, 5 g verse tijm, 1 blokje bouillon, 500 ml droge witte wijn, 100 ml slagroom, versgemalen peper, ,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-08-2020
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Snel­le coq au vin blanc

Dit chique Franse stoofgerecht maak je nu in witte wijn én lekker goedkoop!

INGREDIENTEN

200 g bleekselderij, 350 g grote winterpenen, 1 ui, 8 g verse tijm, 75 g gerookte spekreepjes, 400 g kip dijfilet, 100 ml droge witte wijn, 200 ml verse slagroom, 800 g aardappelpuree met boter

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-01-2019
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Coq Au Vin (Origineel recept)

Dit recept is van sterrenrestaurant Coq d`Argent in London van chefkok John Torode.

INGREDIENTEN

500 ml verse kippenbouillon, 200 gr champignons, 100 gr rauwe doorregen bacon, 1 lr rode wijn, 12 zilveruitjes, 4 kippenbouten en 2 kippenborsten (met bot), 2 teentjes knoflook, 1 ui, 1 lente ui, 1 winterwortel, 1 stengel bleekselderij, 1 laurierblaadje, 1 takje verse tijm, 1 handvol verse bladpeterselie, 3 eetlepels geklaarde boter, 2 eetlepels olijfolie, 2 sneetjes witbrood (zonder korstjes)

  •  
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op04-10-2013
  •  
  •  > 120 min.

Coq au vin (gestoofde kip)

Een Franse klassieker. Verrassend lekker!

INGREDIENTEN

600 gr kipfilet, 50 gr boter, wat zachte boter en bloem om de saus te binden, ongeveer 20 Amsterdamse uitjes (of zilveruitjes) en, ongeveer 20 champignons, desgewenst in kwarten gesneden, 75 gr spekblokjes, 1 fles rode wijn (hoeft geen hele dure te zijn), 1 tl suiker, 3 tenen knoflook of 1 tl knoflookpoeder, 3 blaadjes laurier, 1 tl rozemarijn, 1 tl tijm, versgemalen zwarte peper en zout naar smaak, peterselie, ter garnering

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op03-04-2012
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Variatie Op Coq Au Vin

INGREDIENTEN

12 drumsticks, peper, zout, 2 eetlepels boter, 3 eetlepels olie, 50 gram magere spekblokjes, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 2? dl droge witte wijn, bloem, champignons,

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op30-07-2000
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Coq au vin zonder kip

1 pans gerecht

INGREDIENTEN

Rode wijn (veeeeelll), 1,5 deel kastanje champignons grote, gehalveerd, 1 deel zilveruitjes (vers of diepvries alsjeblieft geen zoetzuurpot), 0,5 deel katenspek in bajonettes (reepjes), Nicola aardappel partjes ongeveer 3 tot 4 partjes per persoon., wat tijm en rozemarijn en 2 teentjes knoflook gehalveerd

  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-11-2003
  • Frans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

3 x Coq au vin

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-02-2010
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au vin op provencaalse wijze

Dit bekende gerecht uit de Franse keuken vergt behoorlijk wat tijd, maar dan krijg je wel een heerlijk gestoofd kippetje! Alle smaken van de kruiden en de wijn trekken in de kip en maken een prachtig mooie en heerlijke saus. Perfect voor een etentje. Haal een mooie vette scharrelkip bij de poelier want het is van belang dat je een kip van goede kwaliteit gebruikt. Vraag de poelier om de kip in acht stukken te snijden.

INGREDIENTEN

1 grote vette kip, in acht stukken (kopen bij de poelier), 2/3 fles rode wijn, 2 laurierblaadjes, 2 takjes verse tijm, ½ el oregano, Zout, Peper, 125 g spekblokjes, 50 g boter, 10 zilveruitjes, 200 g champignons, 1 grote winterpeen (in plakjes doormidden), 2 tl olijfolie, 3 el bloem, 500 ml kippenbouillon, 75 ml cognac, 1 el tomatenpuree, 2 el verse peterselie, fijngehakt

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-07-2012
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au vin blanc, een tikkeltje anders

Een recept uit het boek `Le Creuset Stoofpotten` Dit is zoals het recept omschreef inderdaad een tikkeltje anders en bijzonder smaakvol. De tijd die aangegeven werd in het boek klopt (110 minuten) de ingrediënten waren duidelijk omschreven. Bij de sherry en de wijn stond niet vermeld of het droge, medium of zoet moest zijn. Ik heb een medium sherry genomen en een gewone droge witte wijn. Al met al een recept wat ik zeker meer zal maken en vooral omdat ik de room vergeten was toe te voegen (had ik in de koelkast gezet) vandaar dat op de foto geen crème kleur maar helder vocht te zien is. Wij hebben er knapperig bruin stokbrood bij gegeten om in het lekkere sap te dopen.

INGREDIENTEN

1 kg kip, Versgemalen peper, Zout, 50 g spek, 2 sjalotten, 250 g champignons (ik heb kastanje champignons gebruikt), 1 teentje knoflook, 3 grote tomaten, 1 el olie, 2 el boter, 1 el bloem, 200 ml sherry, 500 ml witte wijn, 2 laurierblaadjes, 3 takjes tijm, 100 ml room

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op20-01-2013
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Coq au vin - Kip in rode wijnsaus

INGREDIENTEN

100 gr mager rookspek, in kleine dobbelsteentjes gesneden, 16 kleine uitjes, gepeld, 3 worteletjes, geschrapt en in partjes gesneden, 1 kip van 1 ca. 1,5 kg in 6 stukken verdeeld, zout, zwarte peper uit de molen, 1 teentje knoflook, uitgeperst, 2 eetlepels bloem, 1/2 liter rode wijn, 1 eetlepel gehakte peterselie, mespuntje gedroode tijm, 1 laurierblad, 150 gr champignons, in plakjes gesneden

  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-11-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top