ZHOU "Alle culturen kennen gerechten waar mensen troost uit putten.Er was tijdens de Jin-dynastie een functionaris die zo verlangde naar de waterplantsoep en gehakte baars uit de regio, dat hij zijn post verliet en huiswaarts keerde. Maar het troost-voedsel dat wereldwijd het meest gegeten wordt, is waarschijnlijk congee.Dit gerecht streelt de tong, is een weldaad voor de maag en lijkt bijna rus …
=18px“Met congee kun je een miljard richtingen uit. Met enkele simpele toppings is dit een heerlijk ontbijt of lunch voor wie geen fan is van zoet ‘s ochtends!” …
Water en rijst, dat is alles. …
Ook in China eet men drie maaltijden per dag. Alleen komt er daar bij elke maaltijd rijst op tafel, op enkele uitzonderingen na. Als ontbijt eet met er congee of chook. Een soort watergruwel, maar dan van water of bouillon met rijst en vulling, in vele variaties. …
Geheel China: Als ontbijt of met lichte medicinale werking. Met dank aan Mrs Kitty Chan en Lolita! …
Pei Tarn Chook; ook wel eeuwen-ei, duizendjaren-ei of Ming Dynastie ei genoemd. Zie verdere beschrijving, met foto, bij het recept. …
Een rijstontbijt. Het woord congee komt van het Indiase woord "kanji", wat verwijst naar het water waarin de rijst wordt gekookt. Congee kan zoet zijn of hartig; gekruid met van alles van kip tot paddestoelen. Vaak is het vlees gemarineerd voor het aan de rijst-gruwel wordt toegevoegd. …
"Yu Za Kuei", gefrituurde duivels.Wat croissants en cafe au lait zijn voor de Fransen, zijn beignets met congee voor de Chinezen.De bijnaam, gefrituurde duivels, is afkomstig uit een oude legende.Gedurende de tijd van Confucius werd een poeet en leraar, Yueh Fei, door de regering valselijk beschuldigd van verraad. Vervolgens werd hij ter dood gebracht.De Chinese naam voor de beignets, "Yu Za Ku …
