1. Home
  2. Recepten
  3. Chorba

Chorba recepten (14) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

CHORBA

Stevig gevulde Marokkaanse soep met lamsvlees en groenten

INGREDIENTEN

* 150 gram gekookt lamsvlees * 2 fijngehakte uien * 150 gram wortels * 200 gram aardappels * 150 gram courgettes * 80 gram boter * 1 eetlepel tomatenpuree * 1 eetlepel gehakte verse koriander * snufje piment * 1 bouillonblokje * 80 gram vermicelli * zout en peper.

Voorbereiding

Schil de wortels en de aardappelen en snijdt ze samen met de courgettes in klein e blokjes. Doe het gekookte lamsvlees (in blokjes), de gehakte uien en de blokjes wortel samen met de boter in een soeppan. Met 1,5 liter water bedekken. Voeg er piment, peper en zout, de tomaten puree en het bouillonblokje aan toe.

Bereidingswijze

Breng het geheel aan de kook en laat het een paar minuten zachtjes doorkoken. Doe er de aardappel- en courgetteblokjes en de gehakte koriander bij. Roer alles goed door elkaar en laat koken tot de groenten zacht zijn en voeg er dan 5 minuten voor serveren de vermicelli aan toe. De soep kan ook goed koud gegeten worden. De soep moet lekker dik zijn. Dien ze op met stukken Marokkaans brood er bij.

  • Marokkaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-11-2004
  • Marokkaans
  •  30-60 min.

Chorba

De groene maïs, in Algerije "frik" genoemd, kan men vervangen door rijst of fijne vermicelli (engelenhaar). In plaats van kip kan men 500 gram lamsvlees nemen. Buiten het jaargetijde worden de verse tomaten vervangen door 1 eetlepel tomatenpuree (geconcentreerd).

INGREDIENTEN

80 g spliterwten, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 kip van 1 kg in 2 stukken gesneden, 2 el verse fijngeknipte koreander, cayennepeper, zout, zwarte peper, 2 mesp. kaneel, 50 g boter 2 rijpe tomaten, 125 g groene maïs

  • Arabisch
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-09-2011
  • Arabisch
  •  60-120 min.

Chorba Frik

Tunesische soep met griesmeel

INGREDIENTEN

Benodigdheden: 200 gram kip of kipfilet, 5 teentjes knoflook, 1 tot 2 theelepels koriander, 1/2 tot 1 ui, 2 blikjes geconcentreerde tomatenpuree (140 gr.), olijfolie en 5 eetlepels chorba (soort griesmeel), zwarte peper en zout.,

  • Arabisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-02-2003
  • Arabisch
  •  30-60 min.

Vissoep (Chorba)

INGREDIENTEN

 1 zak zeevruchten diepvries,  1 zak pangafilet diepvries,  2 uien,  Bosje peterselie,  Bosje koriander,  Blik tomaten ontveld,  2 visbouillonblokjes,  Handje vermicelli,  Beetje komijn,  Beetje gember,  Beetje zwarte peper,  Beetje Paprikapoeder,  Saffraan,  Olijfolie,  Bloem (om te binden),

  • Arabisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-01-2011
  • Arabisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Chorba (Tunesie)

Soep; dit recept is een aanpassing van Onno. Reken er Tunesiers niet op af.

INGREDIENTEN

1 grote ui, fijngehakt, 2 stengels bleekselderij, fijngehakt, olijfolie, 2 theelepels komijnpoeder, 2 theelepels korianderpoeder, 4 tenen knoflook, geplet en fijngehakt, 1 literblik gepelde tomaten, 1 theelepel harissa, 1 l lamsbouillon (of iets van een blokje), 1 eetlepel suiker, 50 g voorgekookte couscous (?couscous rapide?), zout (facultatief), bladpeterselie of vers korianderblad, gehakt, 1 citroen,

  • Mediterraan Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-01-2003
  • Mediterraan Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Chorba met kip en couscous

Ik ben deze week in de stemming om steeds weer een andere soep te maken. Misschien komt het door het koude weer maar zo`n lekkere kom dikke maaltijdsoep gaat er dan best in. Hier heb ik weer zo`n lekker recept. Het is een "Chorba", d.w.z. een ongebonden soep. Maar doordat er couscous in gaat krijg je toch een lekkere dikke structuur.

INGREDIENTEN

750 gram kippenbouten;, 1 blik (400 gram) tomatenblokjes of een blik gepelde tomaten fijnmalen in de keukenmachine;, 1 grote ui, grof gehakt;, 2 tenen knoflook, gehakt;, 1/2 bosje platte peterselie, fijngehakt;, 1/2 bosje verse koriander, fijngehakt;, 150 gram couscous (middelgrof);, 1/2 theelepel paprikapoeder;, 1/2 theelepel gemalen komijn;, 1/2 theelepel kurkuma;, 1/2 theelepel chilipeper (meer of minder naar smaak);, 1 kaneelstokje;, het sap van 1/2 citroen;, 2-3 kippenbouillonblokjes;, 2 liter water.,

  • Marokkaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-12-2008
  • Marokkaans
  •  30-60 min.

Algerijnse chorba met gehaktballetjes en kip

Een heerlijke en geurige Algerijnse goedgevulde soep....

INGREDIENTEN

Dit heb je nodig:, , 250 gram rundergehakt;, 1 kippenbout;, 1 grote ui;, 2 tenen knoflook;, een paar takjes platte peterselie;, 1 bosje verse koriander;, 1 stengel bleekselderij;, 100 gram tomatenpuree;, 1 koffielepel korianderpoeder;, 1 koffielepel paprikapoeder;, 1/2 koffielepel zwarte peper;, 1 koffielepel harissa;, 2-3 kippenbouillonblokje;, 1 wortel;, 1 kleine courgette;, 1 eigeel;, 250 gram pasta (vogeltongetjes, zie foto 2)., (kan je die niet vinden, gebruik dan een andere, kleine pastasoort).

  • Arabisch
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op23-11-2012
  • Arabisch
  •  60-120 min.

Chorba met Kip en Couscous

In Noord-Afrikaanse landen wordt vaak soep gemaakt met couscous als vulling. Zo'n soep, meestal met lamsvlees bereid, wordt Chorba genoemd. Je kunt couscous prima gebruiken en laten wellen in de soep. Hij krijgt dan de smaak van de bouillon.

INGREDIENTEN

2 el olie, 1 grote ui (gehakt), 1 tl gemalen komijn, 250 gr kipfilet(in reepjes), 2 kippenbouillontabletten, 1 blikje tomatenpuree, 1 teen knoflook, 200 gr gehakte diepvries spinazie(ontdooid), 1 potje tuinbonen, 100 gr couscous, cayennepeper.

  • Afrikaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-10-2004
  • Afrikaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

chorba od krompira

Aardappelsoep uit de balkan

INGREDIENTEN

2kg aardappelen, 500 gr rundvlees,250gr rookvlees,3 wortel,3 uien,2 paprika,4 tomaten vegeta of aromat,paprikapoeder,bloem olie

  • Joegoslavisch
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-10-2006
  • Joegoslavisch
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Chorba met gehaktballetjes en vermicelli

Ja hoor....ook in Noord-Afrika is vermicellisoep met gehaktballetjes populair. Probeer dit Algerijnse recept maar eens uit......

  • Arabisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-12-2008
  • Arabisch
  •  30-60 min.

chorba met kip en couscous

Een heerlijke oosterse soep

INGREDIENTEN

2 eetl olie, 1 grote ui, 1 thl komijn, 250gr kipfilet, 2 kippeboulliontabl, 1 blikje tomatenpuree, 1 of 2 teentjes knoflook, 200gr diepvries spinazie, 1 potje tuinbonen, 100gr couscous, cayennepeper

  • Arabisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-05-2004
  • Arabisch
  •  20-30 min.

Chorba Lahma : Lamsbouillon met

Een recept van Fatima Marzouki van het arabische restaurant "El Warda" in Antwerpen.

INGREDIENTEN

1,5 liter water - 1 Spaanse ui - 4 kardemonzaden - komijnpoeder - peper en zout - 500 gr lamsvlees - 1 handjevol Orzo (vermicelli in de vorm van vogeltongetjes) - roomboter - 1 citroen.

  • Marokkaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-03-2001
  • Marokkaans
  •  30-60 min.

Chorba met gevulde courgettes

INGREDIENTEN

3 el citroensap, 1 1/2 l runderbouillon, 1 wortel, 1 meiknol, 1 ui, 180 gr erwten, 1 mergpijp, 1 eierdooier, 120 ml zure room, 1 el gehakte verse dille, 1 el gehakte verse peterselie, lavas of koriander, 1/2 el gehakt bieslook, 1 tl zout, , Voor de gevulde courgettes:, 6 kleine courgetjes, 250 gr mager rundsgehakt, 1 snee brood, 1 kleine ui, 1 ei, 125 gr rijst, 1/2 tl zout, 1/4 tl hete paprika, 1/2 el gehakte verse dille

  • Balkan Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op13-11-2002
  • Balkan Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

Kippensoep uit Algerije

Heerlijke aromatische kippensoep uit Algerije, de zogeheten `Chorba`

INGREDIENTEN

4 el olie, 25 gr boter, 350 gr kipfilet, 1 grote ui in 4 stukken, zout en peper, 2 tl korianderpoeder, 1/2 tl kaneel, snufje cayennepeper, 300 gr tomaten, ontveld en zaad verwijderd, 1 citroen, geraspt-1helft sap-1helft plakjes, 1 grote wortel, geschild en in dunne plakjes, 200 gr gekookte kikkererwten, handje verse koriander, gehakt, 8 blaadjes verse munt, 8 pitabroodjes

  • Afrikaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-11-2012
  • Afrikaans
  •  30-60 min.
Nieuwste chorba recepten
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top