Gezond: Chocola banaan muffins
Gezond: Chocola banaan muffins. Heerlijke "light" muffins met banaan en chocolade snippers
Ingrediënten
, 180 gr Bloem, 100 gr Havermout, 150 gr suiker, 1 zakje bakpoeder, mespunt zout, 1 ei, 1 banaan, 1 appel, 1 tl caneelpoeder, 1 el boter, 125 g yogurt, 8 el zonnebloemolie, 100 gr chocolade snippers,Bereidingswijze
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij het in stukjes. Doe de boter in een pan samen met de appelstukjes, 20 gr suiker en de kaneelpoeder. Laat ongeveer dit ongeveer 8 minuten zachtjes koken (af en toe roeren) Pureer het mengsel en zet het apart. Meng in een kom de bloem, havermout, rest van de suiker, bakpoeder en het zout Klop het ei goed op (zodat het volume goed toeneemt). Voeg vervolgens het appelmengsel, de yogurt, de zonnebloemolie toe en roer dit voorzichtig om. Snij de banaan in stukjes en voeg dit ook toe. Voorzichtig blijven omscheppen totdat alles goed is gemengd. Voeg beide mengsels snel samen (in de kom), zodat een homogene massa onstaat. Voeg de chocolade snippers toe en verdeel de massa over muffinvorm Verwarm de oven voor op 180 en bak de muffins gedurende 20-25 minuten totdat ze een goudbruine kleur hebben. Laten afkoelen.
