1. Home
  2. Recepten
  3. Champignons

Champignons recepten (26.690) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

Bami ala Juud

Heerlijk bamirecept met groentjes en vlees

INGREDIENTEN

- 8 nestjes bami, - 2 stronken prei ( liefst alleen preiwit), - 4 uien, - 1 glazenpotje champiogns, - kleine smac, - 500 gram gehakt, - Klein blikje smac, - 1 ei, - beetje paneermeel, - ketjap manis, - boter

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-04-2011
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Krachtige paddestoelenbouillon

Krachtige paddestoelenbouillon

INGREDIENTEN

? 1 ui, gesnipperd, ? 4 eetlepels olijfolie, ? 250 g kastanjechampignons, in stukken, ? 2 theelepels gedroogde Provencaalse kruiden, ? 2 eetlepels Japanse sojasaus, ? 150 ml medium dry sherry, ? 750 ml vleesbouillon, van tablet, ? 1 gele paprika, ? 100 g shii-takes, ? 2 bakjes paddestoelmix (a 100 g), ? 1/2 zakje verse knoflookbieslook (a 20 g), in stukjes,

  • Nederlands
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-12-2003
  • Nederlands
  •  60-120 min.

crepe met paddestoelenratatouille

INGREDIENTEN

150g kastanjechampignons, 150g oesterzwammen, 100g shii-takes, 2 teentjes knoflook, zakje verse provensaalse kruiden, 100g volkoren meel, 2 eieren, 2 dl melk, 5 el olie, 400g Italiaanse groente mix, peper, zout.

  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-09-2004
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

gemarineerde victoriabaars met pikante saus

Dit is een recept uit ,, lijnen met cas spijkers

INGREDIENTEN

4 victoriabaars filets a 150gr, 4 stukken bananenblad, 1 rode ui, 1 rode paprika, 4 eetl wokolie, 50gr kastanje champignons, 50gr bamboescheuten, 50gr peultjes, 100gr tauge, 1 thl spicykruiden, VOOR DE MARINADE, 1 ui, 1bolletje gember, 1 stengel sereh, 1 dl ketjap manis, 1 eetl sambal, 1 laurierblad, 1eetl wittewijnazijn, VOOR DE SAUS, 1sjalot, 1 teentje knoflook, 2dl kokosmelk, 2eetl zoete chilliesaus, 1takje rozemarijn, bosje koriander, peper en zout

  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-02-2006
  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

kalfsblanquette

Erg lekker recept voor kalfsvlees

INGREDIENTEN

1,5 kg kalfsvlees in brokjes -, 250 gr champigons -, 1 winterwortel -, 150 gr hele kleine uitjes -, 1 ui bestoken met een kruidnagel -, 2 tenen knoflook -, 1 bouquet garni -, 1 eetlepel gehakte peterselie -, sap van 1 citroen -, 90 gr boter -, 15 cl creme fraiche -, 2 eigelen -, 30 gr bloem -, 1 koffielepel suiker -, zout peper en nootmuskaat -

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-02-2006
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Groentetaart met kip

=25.33333396911621pxEen lekkere hartige taart met veel groentes. Altijd groot fan geweest van hartige taart en nu maar eens zelf een bedacht. 

INGREDIENTEN

1 Prei, 2 Uien, 250 g Champignon, 1/2 Courgette, 1/2 Aubergine, 1 Rode peper, 150 G kipreepjes, 150 G Kaas, 125 ml semi crème fraiche, 3 eieren, Peper, Oregano, Komijn (gemalen), Rode paprikapoeder, 5 plakjes bladerdeeg, Paneermeel, Olijfolie,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-04-2018
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Saltimbocca van vis met lardo, gegrilde groenten en Pom' Duchesse

Lardo is Italiaans vetspek, in marmerenn gerijpt met knoflook en verse kruiden.Hierdoor krijgt het fluweelzachte vetspek een unieke smaak en die smaakt combineert geweldig met de vis, gegrilde groenten en Pom' Duchesse.

INGREDIENTEN

1 verpakking Aviko Bistro Pom' Duchesse (750 g), 2 gele paprika's, 2 rode paprika's, 250 g gerookte makreelfilet, 200 ml slagroom, 4 grote of 8 kleine scholfilets (totaal 500 g), 1 bol buffelmozzarella (125 g), in 8 plakjes, 1 coeur du boeuf-tomaat, in 8 plakjes, 8 blaadjes basilicum, 8 plakjes lardo of spek, 1 courgette, 5 el olijfolie, 1 tl gedroogde oregano, 250 g champignons, in plakjes, 1 pot gevogeltefond (400 ml), Citroensap naar smaak

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-08-2019
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Videe van konijn met kervelpuree

Je kent videes met kip, maar voor deze variant gebruik ik heel mager vlees van konijn. Er komen natuurlijk balletjes bij en een lekkere kervelpuree om het af te maken. Zalig lekker eten! 

INGREDIENTEN

Voor de bouillon:, 1 konijn, 2 wortelen, 2 stengels selder, 1 ui, 2 tenen knoflook, 1 blaadje laurier, enkele takjes tijm, 2 l water, , Voor de vulling:, 400 g kalfsgehakt, 2 eierdooiers, 50 g paneermeel, 1 teen knoflook, 1 sjalot, 250 g champignons, boter, peper, zout, , Voor de kervelpuree:, 800 g loskokende aardappelen, 1 bussel kervel, boter, 2 eierdooiers, een scheut melk, nootmuskaat, zout, , Voor de saus:, 60 g boter, 80 g tarwebloem, 1,5 l bouillon, ¼ citroen, een scheutje room, foelie, peper, zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op01-10-2019
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Drie gevulde groenten met witte-wijnsaus

INGREDIENTEN

2 l groentefond, 8 kleine meiknolletjes, 2 grote courgettes, 8 reuzenchampignons, 1 kg belgische spinazie, 2 sjalotten, 1 teen knoflook, 2 eetlepels boter, zout, versgemalen peper, 0,5 theelepel tijm, 1 grote ui, 4 vleestomaten, 2 eetlepels boter, 1 eetlepel tomatenpuree, 2 eetlepels fijngesneden verse kruiden, 1 eetlepel balsamico-azijn, zout

  • Nederlands Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op18-03-2003
  • Nederlands Bijgerecht
  •  0-10 min.

Parelhoen met paddestoelen

INGREDIENTEN

2 parelhoenders -, 30 gram boter -, 150 gram gesnipperde sjalot -, 100 gram kastanjechampignon -, 2 el. olie -, 100 gram prei in stukken -, 100 gram wortel in plakjes -, 100 gram knolselderij in blokjes -, 5 dl. kippenbouillon -, 1 dl. cognac -, 2 dl. creme fraiche -, 15 gram koude boter -, 1 takje tijm -, 1/2 dl. witte wijn -, zout en peper,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op18-09-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Parelhoen met paddestoelen

INGREDIENTEN

2 parelhoenders -, 30 gram boter -, 150 gram gesnipperde sjalot -, 100 gram kastanjechampignons -, 2 eetlepels olie -, 100 gram prei in stukken -, 100 gram wortel in plakjes -, 100 gram knolselderij in blokjes -, 5 dl. kippenbouillon -, 1 dl. cognac -, 2 dl. creme fraiche -, 15 gram koude boter -, 1 takje tijm -, 1/2 dl. witte wijn -, zout en peper,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op02-10-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Gebakken ham met bospaddestoelen

INGREDIENTEN

500 gram gemengde bospaddestoelen, 10 plakken katenspek, 5 sjalotten, 2 dl. maiskiemolie, , 1 eetlepel tomatenpuree, 1 dl. rode wijn, 1/2 liter demi- glace saus, 1 kg. gerookte ham, in dikke plakken

  • Belgisch Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op24-05-2003
  • Belgisch Voorgerecht
  •  0-10 min.

Boeuf Stroganoff

Heerlijke maaltijd

INGREDIENTEN

- gemengde paddenstoelen, - 4 eetl. Yoghurt en wat melk (ipv Zure room), - 1 grote mok Witte Basami rijst, - 200 gr. Spinazie, - 4 dikke Augurken, - 2 rode uien, - 1 bos peterselie, - 4 teentjes knoflook, - 2 runder lendestukken van ieder 200 gram, - zout en peper, - een volle theelepel mild paprikapoeder.,

  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-09-2013
  • Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Spaghetti Bolognese

Deze spaghetti smaakt lekker met veel verschillende kruiden en 2 soorten vlees. Als je van sappig houdt laat je deze ongeveer 2 uurtjes pruttelen zoniet langer. Net zo lang totdat alles dik of sappig genoeg is naar wens, dit kan wel tot 3 a 4 uur duren. Maar naar 1,5 tot 2 uurtjes is alles eigenlijk al goed teminste dat vond ik ervan. Dit kun je eigenlijk zelf uitproberen.

INGREDIENTEN

500 gram Gehakt, 100 gram Schwarzwalder Schinken ( Lidl) of Ontbijt Spek, 1/2 (kruiden)Bouillonblokje, 2 teentjes Knoflook, 1 rood Pepertje (uit molen of potje), 1 Italiaans Kruidenmix (zie recept Italiaanse Kruidenmix), 1 theelepel Rozenmarijn, 1 Ui, 1 Winter Peen, 3 stengels Bleekselderij, 3 stengels Lente Ui of 1 stengel Prei, 1 blikje Tomatenblokjes met of zonder kruiden, 2 grote blikjes Tomatenpuree of 3 kleine blikjes, 500 ml rode Italiaanse wijn (bv LAMADORO), Olijfolie, 100 gram (kastanje) Champignon, geraspte Kaas, Eventueel Bechamelsaus, 45 gram Roomboter, 45 gram Meel, 200 ml Melk, 2 eetlepels groene Pesto (zie recept Pesto)

  •  
  •  
  • Geplaatst op21-03-2014
  •  
  •  

Mozaiek van tam konijn met een portsaus met morieljes

INGREDIENTEN

2 el. boter, 2 dl. brandy, 80 gr. broodkruim, wit, 50 gr. champignon, 1 eiwit, 2 dl. kalfsfond, 250 gr. katenspek, 300 gr. konijn, tamme, rauwe, Melk, 40 gr. morel, gedroogde, 50 gr. pistachenoot, 1 mespunt nootmuskaat, 0.5 paprika, gele, 0.5 paprika, groene, 0.5 paprika, rode, Paprikapoeder, 2 dl. port, rode, 1 sjalot, 0.8 dl. slagroom, 50 gr. spinazie, 200 gr. varkensvlees, mager, Worcestershiresaus, Zout

  • Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op09-12-2003
  • Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

kipragout

Maak dit nog regelmatig als voor gerecht of lekker tussen door. het is een recept dat ik op school moest maken en is er in gebleven

INGREDIENTEN

400 ml kippenbouillon (verse bouillon of uit een pot), 300 gram kippenbouten, handje fijn gesneden (kastanje)champignons, 100 ml kookroom, 35 + 15 gram roomboter, 40 gram bloem, 1 gesnipperde ui, 1 stukje foelie, 1 el peterselie (fijngesneden), 1 tl tijm, 1 tl citroensap, zout/ zwarte peper, 4 pasteibakjes

  • Nederlands Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-07-2019
  • Nederlands Voorgerecht
  •  30-60 min.

Reebout met truffelbouillon

Feestelijk lekker !

INGREDIENTEN

1 kleine knolselder, 100 ml melk, 2 appels, 4 aardappelen, 1 stuk reegebraad uit de bil (400 à 500 gr), 4 jonge worteltjes, 4 mini-raapjes, 4 mini rode bietjes, 200 ml wildfond, 100 ml room, 200 gr veenbessen, 50 gr suiker, 100 gr boschampignons, boter, peper - zout - selderijzout, verse bieslook, fijngehakt, , Voor de truffelbouillon:, 100 ml truffelsap, 100 ml water, 100 gr boter

  • Frans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-09-2019
  • Frans
  •  30-60 min.

Paddenstoelenragout

Herfstbuffet met wild en paddestoelen voor ca. 10 personen

INGREDIENTEN

25 gr gedroogde shii-take, 25 gr gedroogde cepes (eekhoorntjesbrood), 1 vleesbouillontablet, 2 uien, 500 gr kastanjechampignons, 150 gr oesterzwammen, 200 gr cantharellen, 200 gr katenspek, 75 gr boter, 2 teentjes knoflook, 25 gr bloem, 1/2 L slagroom, 50 gr Parmezaanse kaas, zout en peper, 2 eidooiers,

  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-12-2002
  • Nederlands
  •  20-30 min.

risotto met paddestoelen, knoflook, tijm & peterselie

INGREDIENTEN

> Basisrecept voor risotto, met kippen- of groentebouillon, > 250 g paddestoelen (een soort of een combinatie), > 3 eetlepels olijfolie, > 1 handjevol tijm, alleen de blaadjes, gehakt, > 1 teen knoflook, fijn gehakt, > zout en zwarte peper uit de molen, > 1 handvol peterselie, grof gehakt, > snufje chilipoeder, > scheutje citroensap

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-09-2002
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Blanquette de veau

INGREDIENTEN

? 1 kg kalfsriblappen, in dikke blokken van 3-4 cm, ? 1 dl droge witte wijn

  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op19-08-2003
  • Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Rundvleesstoofpot

Maak dit gerecht een flinke tijd van tevoren, dan kunnen de smaken zich optimaal ontwikkelen.

INGREDIENTEN

1,75 kg rundvlees van de bovenbil, 1 fles witte wijn, 2 laurierbladen, 4 eetlepels olijfolie, 2 uien, in plakken, 2 tenen knoflook, geplet en gehakt, 3 eetlepels bloem, plus extra voor eht bestijven, 1 eetlepel uitgelekte kappertje, 100 gr ontpitte zwarte olijven, 1 blik gehakt tomaten a 400 gr, geraspte schil van 1/2 sinaasappel, 200 gr waspeentjes, 125 gr champignons, een grote bos bladpeterselie, zeezout en versgemalen zwarte peper

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-01-2004
  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Gebraad van eendenborstfilets met eekhoorntjesbrood en een lichte saus met tijm en sinaasappel

Overheerlijk gerecht met een smaakvol sausje

INGREDIENTEN

4 dikke eendenborstfilets, 1 eetlepel bloem, 2 eetlepels olijfolie, 1 handvol peterselie, 4 takjes verse tijm, 1 dikke bol knoflook, 1 sjalot, 10 dl water, 38 cl gevogeltefond (uit bokaal), 1 bio sinaasappel, 20 g gedroogd eekhoorntjesbrood, 250 g witte champignons, peper en zout

  • Frans
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op25-05-2019
  • Frans
  •  60-120 min.

Pizza Calzone

Pizza Calzone

INGREDIENTEN

1/2 zakje gist, 1 tl witte basterdsuiker, 2,5 dl warm water, 250 gram bloem + extra om te bestuiven, 1 tl zout, 2 el olijfolie + extra, 400 gram gepelde tomaten, 1 tl oregano, 2 tenen knoflook fijngesneden, 1 bakje kastanjechampignons, 150 gram yorkham, 1/2 bakje romaatjes gehalveerd, 1 bol mozzarella,

  • Italiaans
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op12-10-2013
  • Italiaans
  •  > 120 min.

Eendenborst met boschampignons

Eendenborst met boschampignons en sausje van mango en fruitjenever

INGREDIENTEN

4 borstfilets van eend - 4 frietaardappelen - 250 g boschampignons - 1 mango - 1,25 dl zure room - 1 scheutje melk - 1 dl citrusjenever ( Mapo Mapo, Smeets ) - 30 g rietsuiker - 1 eetl. boter - 2 eetl. olijfolie - 1 potje verse bieslook - rozemarijn - Provençaalse kruiden - nootmuskaat - peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-03-2008
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Bordelaisesaus

INGREDIENTEN

4 sjalotjes, 1 bakje magere spekblokjes, 3 takjes tijm, 20 cl rode Bordeaux en 15 cl water, 1 vleesbouillonblokje, peper en zout, rode peperbolletjes

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op02-12-2008
  •  
  •  0-10 min.

Vispannetje met kabeljauw en puree

INGREDIENTEN

Puree:, Aardappelen, 1 ei, muskaatnoot, p & z, Beetje boter (solo), Saus:, 30 gr Bloem, 30 gr boter, 300 ml water, 1 visblouillonblokje, gemalen kaas, Vis:, p & z, citroensap, 5 kabeljauwmoten, bij, voorkeur kapitein iglo

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-01-2005
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Mozaik van tam konijn met een portsaus en morieljes

INGREDIENTEN

2 eetl boter/2 dl brandy/80 gr broodkruim(wit)/50 gr champignon/1 eiwit/2 dl kalfsfond/250 g katenspek/300g tammekonijn,rauw/melk/40g morel(gedroogde)/50 g pistachenoot/1 mespunt nootmuskaat/? gele,?groene,? rode paprika/paprikapoeder/2 dl rode port/1 sjalot/0,8 dl slagroom/50 gr spinazie/200 gr varkensvlees,mager/Worstchestershiresaus/zout

  •  
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op06-09-2004
  •  
  •  > 120 min.

Gevuld brood

Gevuld brood

INGREDIENTEN

Gevuld brood, , 400 g kippendijen zonder bot, olijfolie om in te bakken, 1 tl komijnpoeder, 1 tl kaneelpoeder, 1 teentje knoflook, 2 uien, 250 g kastanjechampignons, 1 courgette, 0.5 ananas, 4 italiaanse bollen, 50 g geraspte kaas, , Extra nodig, , bakpapier, keukenpapier

  • Amerikaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-03-2016
  • Amerikaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

stoofschotel met bonen en mango

Mijn vriendin is veganistisch en ben ik altijd wel op zoek naar nieuwe veganistische recepten. Zover ik mag begrijpen zijn bonen, noten en champignons de beste vleesvervangers, daarom vormen die de basis van het recept. Verder wilden we graag een keer verse mango in ons eten doen en dit is wat eruit is gekomen.

INGREDIENTEN

0,75 l. groentebouillon, 250g bruine bonen, 150g rode linzen, 200g shiitake, 1 witte ui, 2 tenen knoflook, 2 tl zonnebloemolie, 1/3 courgette, 1 winterpeen, 150g bevroren pompoen, 1 cm3 gember, 1,5 tl kurkuma, 1,5 tl komijn, 1 tl koriander, 0,5 tl cayennepeper, 2 stokjes kaneel, 2 tl mangochutney, 1 mango, Scheut witte wijn, 200g zilvervliesrijst, Handje cashewnoten

  • Indisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-04-2016
  • Indisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Linzen met paprika, spruitjes en wortel stoofpotje

Het recept was met kaas en spek, ik heb het maar vegan gemaakt De dierlijke produkten staan tussen haakjes

INGREDIENTEN

1 el olijfolie, (----50 g spekreepjes---), 2 uien, gesnipperd, 1 teentje knoflook, gesnipperd, 3 cm gemberwortel, geschild en gesnipperd, 2 puntpaprika's, schoongemaakt en in ringen, 200 g Puy linzen, gecontroleerd op steentjes en gewassen, 200 g (regenboog)wortels, geschild en in plakjes, 800 ml groentebouillon (eventueel van tabletten), 250 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd, (----100 g witschimmelkaas zoals camembert of brie, in stukjes---), 1½ el platte peterselie, fijngehakt, , erbij bedacht, mais uit 'n potje, 2 aardappels, paar champignons

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-02-2019
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Hertenbiefstuk met stroganoffsaus &; ‘schoenkoord' frietjes

Van ons eigen hertenvlees van onze HertenHoeve de Lavei maken wij ook de mooiste recepten om o.a. onze klanten te kunnen inspireren. De mogelijkheden met hertenbiefstuk zijn scala en hopen weer een mooi recept voor u te hebben samengesteld!

INGREDIENTEN

Ingrediënten, zonnebloemolie om te frituren, 2 grote aardappelen gesneden in dunne €schoenkoordjes', 2 stukken hertenbiefstuk van ongeveer 150g, , Voor de saus, 2 el boter, 1 kleine ui, gehakt, 1 teentje knoflook, fijngehakt, 250 g kastanjechampignon, in plakken gesneden, 1 theelepel gerookte paprika, 1 theelepel tomatenpuree, 1 theelepel gewone bloem, 2 eetlepels brandewijn (optie), 200ml runderbouillon, 4 eetlepels zure room, kleine handjevol peterselie, gehakt,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-10-2019
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Rijk gevulde najaarssoep met wildstoof en paddestoelen

Heerlijke soep voor de donkeredagen. Hier kun je mee uitpakken

INGREDIENTEN

Voor de wildstoof:, € 600 g wildpoulet, € Bloem, € Olie, € Roomboter, € 2 winterwortelen (in halve plakjes), € 2 gesnipperde sjalotten, € 2 blaadjes laurier, € 2 takjes tijm, € 2 geritste selderijstengels (in maantjes), € rode wijn, € wildfond, , Voor de najaarssoep:, € 25 g gedroogde boleten en cèpes, € 2 dl jus de cèpe, € 2 gesnipperde sjalotten, € 1 gesnipperd teentje knoflook, € 400 g champignons, € roomboter, € 850 ml gevogeltebouillon, € peper en zout, € crème fraîche, € verse paddenstoelenmix (garnituur), € hazelnoten,

  • Wereld Voorgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op20-09-2019
  • Wereld Voorgerecht
  •  > 120 min.

Kip met champignon-botervulling.

INGREDIENTEN

4 st kipfilts - paar takjes peterselie - 3 teentjes knoflook - 100 gr zachte boter - 3 st reuzenchampignons - 1/3 kop bloem - 2 el olijfolie - 6 st romatomaten - 125 cc kippenbouillon - uitje -1 kg wilde spinazie - 50 gr boter.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-10-1999
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Pouchouse

Ontstaan in Verdun-sur-le-Doubs (F); er bestaat zelfs een soort broederschap van Pouchouseliefhebbers"De Confrerie de Pouchouse"; zeer lekker

INGREDIENTEN

-1 kg zoetwatervis (karper-snoek-aal-snoekbaars.....), -visafval, -zout, -1 ui, -peterselie ; selderij;2 wortelen;stukje prei, -200 g sjalotjes, -200 g kleine champignons, -sap van 1 citroen, -100 g mager gerookt spek in dobbelsteentjes, -2 tenen knoflook, -30 g boter, -1/2 fles droge witte wijn, -20 g boter, -20 g bloem, -1 dl room

  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-07-2002
  • Frans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Matelote - Zoetwatervissoep

Deze stevige visserssoep wordt traditioneel met zoetwatervis gemaakt, waaronder paling. Alle stevige vissoorten kunnen worden gebrukikt, maar voeg in elk geval wat paling toe en gebruik een stevige droge witte of rode wijn om de soep extra krachtig te maken.

INGREDIENTEN

1 kg gemengde vissoorten, waaronder 450 gr kongeraal (dit is een hele grote paling/aal), 50 gr boter, 1 ui, in dikke ringen, 2 stengels bleekselderij, in dikke plakjes, 2 grote wortels, in dikke plakjes, 1 fles droge wiite of rode wijn, 1 bouquet garni van verse peterselie, laurier en kervel, 2 kruidnagels, 6 zwarte peperkorrels, beurre manie voor het binden (smelt 15 gr boter en meng dit met 1 eetlepel bleom. Voeg onder voortdurend roerend, kleine beetjes tegelijk toe aan de soep)., zout en cayennepeper,, Voor degarnering:, 25 gr boter, 12 kleine uitjes, gepeld, 12 champignons, gehakte peterselie

  • Frans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op05-04-2003
  • Frans
  •  30-60 min.

Roergebakken kip op slabladeren.

INGREDIENTEN

600g fijngehakte kippeborst, 15g gedroogde Chinese paddestoelen, 1 el maizena, 2 el droge sherry, ? tl zout, 1 tl rode peperkorrels, 2 kroppen ijsbergsla, 1 el fijngehakte verse gember, 2 fijngehakte teentjes knoflook, 2 fijngehakte voorjaarsuitjes, 90g gehakte waterkastanjes, 250g gehakte bamboescheuten, 60g fijngesneden gekookte ham 3 el,natriumarme sojasaus, 2 el donkere sesamolie, 2 el saffloerolie.,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op13-03-2003
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Asperges Divette

INGREDIENTEN

300 gr asperges, 1 theelepel zout, 4 eieren, 12 rivierkreeftjes, 3 dl nantuasaus, Witte peper uit de molen.

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-05-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top