Carpaccio recepten (972)

75 gr. groene pesto - 1 el. groene olijven zonder pit - zout,peper - 20 heel dunne plakjes ossenhaas - 2 el. pijnboompitten - 40 gr. pecorino-kaas, dungeschaafd - basilicum

100 g carpaccio of flinterdunne ossenhaas (per persoon), gemende sla, pijnboompitten, kappertjes, , Voor de dressing:, 2 el wijnazijn, 4 el olijfolie, uitgeperste knoflook, 1 tl mosterd, 2 tl mayonaise, zout, peper

4 porties carpaccio van de ossehaas (150 gr. p/p) gemengde sla, groene pesto, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, rode ui.

Wat sla, pesto-sladressing, balsamico-azijn, rode wijn-azijn, pijnboompitten, parmezaanse kaas, 175 gram carpaccio, olijfolie, kappertjes, verse peper en zout

Ingredienten:, 6 dunne(!) plakjes carpaccio van ossenhaas of runderlende per persoon, 50 gram pijnboompitten, 150 gram rucola sla, 50 gram pecorino kaas, , Vinaigrette:, 1,5 el balsamico azijn, 2 el sherry azijn, 6 el zonnebloemolie, 2 el notenolie, 1 kleine ragfijn gehakte knoflookteen, 1 tl Dijon mosterd, 1 tl honing, peper en zout, , Rucola Pesto:, 60 gram vers geraspte pecorino kaas, 25 gram pijnboompitten, 50 gram rucola sla, 1/2 teentje knoflook, 3 el olijfolie, 6 zongedroogde tomaten op olie, snufje zout, peper

200 gram gemengde sla, 500 gram zeer dun gesneden ossehaas, pijnboompitten, mosterddressing,kersttomaatjes en 4 blaadjes basilicum

100 gr. ossenhaas flinterdun, 25 gr. parmezaanse kaas(geschaafd), 10 gr. pijnboompitten geroosterd, sap van halve citroen, olijolie, halve stengel bleekselderij fijngehakt, basilicum fijn gescheurd, peper en zout

400 g runder carpaccio, *5 el extra vergine olijfolie, *2 el grof zeezout, *300 g knolselderij, *sap van een ? citroen, *3 el walnotenolie, *200 g veldsla, *zout, *versgemalen zwarte peper, , Voor de dressing, *1 eierdooier, *2 el dijonmosterd, *1 el witte-wijnazijn, *2 tl bruine basterdsuiker, *6 el arachideolie, *1 el verse dille, fijngeknipt, *50 g Gorgonzola,

Dun gesneden Rauwe ossehaas, ( bij AH is rond de feestdagen kant en klaar gekruide carpaccio te koop) rauwkost naar smaak ( ik gebruik altijd koolsalade, wortelsalade en komkommersalade voorgesneden) olie (b.v knoflook of walnootolie), azijn, suiker, peper, pesto, mayonaise en kruidenmix ( Duyvis),parmenzaanse strooikaas en pijnboompitten.

50 gr ruccola,veldsla of waterkers240 gr Diviande Carpaccio (DIEPVRIES)Versgemalen vier-seizoenen-peper zout 50 gr oude kaaspijnboompitten4-5 el eekhoorntjesbrood & truffelolie(Drogheria&Alimentari)

1 plak carpaccio(zie handleiding), pijnboompitten, parmensaanse kaas, ijsbergsla, 1 slaroos

50 gr. Dun gesneden ossehaas (diepgevroren), verse sla, 1 dl. azijn, 3 dl. olie, zout & peper, mosterd, bieslook, parmezaanse kaas, pijnboom pitten (geroosterd).,

200 gr. ossehaas, 6 el olijfolie, 1 el balsamico, 1/2 el gembersiroop, bieslook, pijnpitten, parmezaanse kaas (optioneel), zout, peper, knoflook

Ingredienten : 300 gr ossehaas,30 gr pijnboompitten,30 gr parmesaansekaas (stuk), ijsbergsla, eikebladsla, bieslook, ciabattabrood,boterballetjes., Ingredienten dressing: balsamico azijn, olijf-olie extra virgine, peper-zout, citroen schil, citroensap, bladselderij,1 theel. honing.

50 gr. tauge, 1 teentje knoflook, 2 el. ketjap manis, 1 el. (sesam)olie, 1 el. (witte wijn)azijn, 150 gr. rosbief, zout, peper, 1 el. sesamzaad.

-400 gr.flinterdun gesneden ossehaas, -parmezaanse kaas, -1 rood uitje gesnipperd, -pijnboompitten,geroosterd(handje), -eetlepel kappertjes, -vers gemalen peper, -beetje ijsbergsla voor garnering, -dressing van olie/azijn/mosterd(klein beetje)

1 courgette, zout, peper, 6 el olijfolie, 3 gedroogde tomaten, 2 el kleine basilicumblaadjes, 1 reep citroenschil, 2 el citroensap, 100 gram gemengde sla, 250 gram ossehaas(carpaccio), 3 grote champignons, 4 el pijnboompitten.

150 gram ossehaas,2 el rode pesto,2 elolijfolie,2 el pardanokaas(geraspt),2 el pijnboompitten(geroosterd en gehakt),zout,peper,sla.

150g ossenhaas, 2 el rode pesto, 2 el hazelnootolie, 2 el pardanokaas (geraspt), 2 el hazelnoten (geroosterd en gehakt), zout, peper (uit de molen)., Voor de garnering: kerstomaatjes en rucola.

Per persoon;, , -60 gram dungesneden ossenhaas of rosbief ( vargen aan de slager om het zo dun mogelijk te snijden), -eetlepel geroosterde pijnboompitjes, - iets peper, - wat geschaafde parmesaan, , Dressing 1:, , 1 eetlepel goede olijfolie, 1 theelepel truffelolie, 2 theelepels balsamicoazijn, , Dressing 2:, , 1 eetlepel goede olijfolie, 2 theelpels balsamico-azijn, 2 theelepels pesto, , --, , Dressing 3:, , 1 eetlepel goede olijfolie, 1 eetlepel kappertjes, 1 eetlepel zeer fijn gesneden zwarte olijven, 1 theepel gepureerde anjsovis, 1 eetlepel ( balsamico) azijn, , Dressing 4 :, , eetlepel goede olijfolie, eetlepel balsamicoazijn, theelepel honig, mespunt gedroogde thijm,

Rosbief aan een stuk, olijfolie,wijnazijn, basilicum zout, peper, evt. geroosterde pijnboompitten,mosterd

400 gram ossenhaad - 120 gram geraspte Pecorino Romano (kaas)- 50 gram pijnboompitten - mosterd - mayonaise - olijfolie - citroensap - basilicum - peper - zout - 1 carambole - 4 cherry-tomaatjes - 1 doosje Alfalfa (Albert Heijn)