Carpaccio recepten (1113)

dressing voor de Carpaccio of voor een salade

Dressing voor de Carpaccio of voor een salade

Dit is DE dressing voor een salade of om je Carpaccio zo te laten smaken als in een restaurant.

Ingrediënten 4 personen
- 4 eetl olijfolie, - 1,5 eetl. fijne mosterd, - 1 eetl. rode wijn azijn, - 1,5 eetl. honing, - 1 eetl. pesto,

Voorbereiding

zet alles binnen handbereik

Bereidingswijze

Doe de olijolie samen met het azijn in een kommetje en roer dit goed door elkaar. Vervolgens doe je de overige ingredienten erbij en roer je het geheel tot een glad sausje.

anoezzzz avatar
anoezzzz
31-10-2004 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Saus/dressing Gang
0-10 min. Bereidingstijd
1175 Bewaard
38 Reacties
4.5 / 17
Beoordeel
Carpaccio

Carpaccio

Een zaaalige Carpaccio volgens recept van een Italiaans restaurant in Calpe. …

Ingrediënten 2 personen
Carpaccio voor 2 personen., Een goede kwaliteit Balsamico-azijn., Pijnboompitten., Rucolasalade., Olijfolie., Parmezaanse kaas.
jokewvg avatar
jokewvg
24-02-2006 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
0-10 min. Bereidingstijd
116 Bewaard
2 Reacties
5 / 1
Beoordeel
Amuse van Ossenhaas met Parmezaanse kaas en pijnboompitten

Amuse van Ossenhaas met Parmezaanse kaas en pijnboompitten

Een prachtige maar kostbare amuse met pijnboompitjes en Parmezaanse kaas …

Ingrediënten 8 personen
100 gr carpaccio van ossenhaas2 eetl. Bertolli olijfolie Riservaca 24 pijnboompitten, geroosterd18 blaadjes rucolaVerse Parmezaanse kaas,gerasptzwarte peper, vers gemalen
marianneoud avatar
marianneoud
31-01-2007 Geplaatst op
Frans Keuken
Borrelhapje Gang
0-10 min. Bereidingstijd
394 Bewaard
2 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Eendenborst met rode biet carpaccio

Eendenborst met rode biet carpaccio
Ingrediënten 4 personen
250 g eendenborstfilet, 40 g pijnboompitjes, 500 g rode bieten gekookt, 2 el balsamicoazijn, 1 tl pittige mosterd, 1 tl honing, 6 el olijfolie extra vierge, 1 zak veldsla,
planco avatar
planco
22-10-2012 Geplaatst op
Nederlands Keuken
Voorgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
98 Bewaard
1 Reacties
4.5 / 1
Beoordeel
Carpaccio-rolletjes

Carpaccio-rolletjes

Leuk borrelhapje …

Ingrediënten 6 personen
120 gr carpaccio, dun gesneden, 3 wraps, 2 eetl groene pesto, 3 eetl pijnboompitten, 3 eetl parmezaanse kaas, Handje sla
kb14 avatar
kb14
01-02-2015 Geplaatst op
Frans Keuken
Borrelhapje Gang
60-120 min. Bereidingstijd
55 Bewaard
0 Reacties
4.5 / 1
Beoordeel
Rosbief carpaccio met citroenmayonaise

Rosbief carpaccio met citroenmayonaise

In 10 min staat dit feestelijk voorgerecht van rosbief met citroenmayonaise en tomaatjes op tafel. Je kan het natuurlijk ook als een hapje serveren. Rol dan de rosbief met ingredieten op, en serveer ze op een mooie schaal. …

Ingrediënten 4 personen
200 gr rosbief, dun gesneden50 gr rucola100 gr zongedroogde tomaten1 citroen3 eetl maynaise2 eetl walnoten, grof gehakt2 eetl parmezaanse kaas snippers
Joyce1956 avatar
Joyce1956
06-11-2014 Geplaatst op
Nederlands Keuken
Voorgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
67 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Trio van tonijn

Trio van tonijn

Een heerlijk voorgerecht met verse tonijn. Een succesnummer voor ieder dineetje. Kijk ook eens op http://hetetenisklaar.wordpress.com …

Ingrediënten 4 personen
400 gram tonijnsteak, 2 el creme fraiche, 1 el gehakte kruiden (bieslook, peterselie enz.), 3 el sojasaus, 1 el zoete witte wijn, 1-2 tl honing, 2 el (sesam)olie, 2 tl witte wijnazijn), 6 el sesamzaadjes, olijfolie
cuisinier63 avatar
cuisinier63
31-03-2011 Geplaatst op
Vis Keuken
10-20 min. Bereidingstijd
216 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio van gemarineerde portobello en venkel

Carpaccio van gemarineerde portobello en venkel

′http://members.lycos.nl/penrwiggers/hpbimg/gemar Dit voorgerecht kregen we afgelopen zaterdag bij een etentje bij vrienden. Heerlijk gemarineerd, echt een fantastische combinatie met rucolapuree en venkel. Hoewel ik niet echt van venkel hou, hebben we allemaal gesmuld en wilden we allemaal het recept. Ik had het want het stond in Tip Culinair 12-2003. Wat een geluk!! …

Ingrediënten 4 personen
4 portobello`s - 2 el balsamicoazijn - 3 el Japanse sojasaus - 5 el olijfolie extra vierge (liefst met truffelaroma) - 1 el tijmblaadjes - versgemalen zwarte peper - 1 venkelknol - 1 el citroensap - 5 el olijfolie extra vierge - 50 gr rucola + wat extra voor garnering - 2 el pijnboompitten - 50 gr verse Parmezaanse kaas
pwiggers avatar
pwiggers
10-06-2004 Geplaatst op
Vegetarisch Keuken
Voorgerecht Gang
30-60 min. Bereidingstijd
48 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Amuse van ossenhaas & wasabi kaas

Amuse van ossenhaas & wasabi kaas

Een amuse met mooie smaken en een bijzondere kaas! …

Ingrediënten 8 personen
50 gr Landana Wasabi kaas, rucola, 100 gr carpaccio van ossenhaas, 2 el olijfolie extra vierge, versgemalen peper, 50 gram pijnboompitten,
susankookt avatar
susankookt
12-05-2011 Geplaatst op
Borrelhapje Gang
10-20 min. Bereidingstijd
136 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio-rolletjes

Carpaccio-rolletjes

Lekkere carpaccio-rolletjes voor bij een wit wijntje. …

Ingrediënten 4 personen
- 150 gram carpaccio, - rucola, - pijnboompitten, - Parmezaanse kaas, - 3 eetlepels Zaanse mayonaise, - 1,5 theelepel groene pesto, - 2 wraps (garlic&herbs)
denisevd85 avatar
denisevd85
02-11-2013 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Borrelhapje Gang
0-10 min. Bereidingstijd
21 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio

Carpaccio

zeer lekker om iemand mee te verassen …

Ingrediënten
Carpaccio pijnboompitten , sla parmezaanse kaas
pas8 avatar
pas8
21-04-2010 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
11 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio

Carpaccio

Heerlijke ossehaas met pesto en pijnboompitten …

Ingrediënten 4 personen
500 gr vlinterdun gesneden Ossenhaas, Pure olijfolie, Potje Pesto van Buitoni, Pijnboompitten, Parmasaanse kaas en geraspte oude kaas.
wicky avatar
wicky
02-04-2000 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
0-10 min. Bereidingstijd
11 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Rettich carpaccio

Rettich carpaccio

Makkelijk, snel en heel lekker. …

Ingrediënten 6 personen
1 rettich, 4 radijsjes, 40 gr pecorino romano (Italiaanse schapekaas), 3 eetlepels olijfolie, peper, zout, 25 sprietjes bieslook, 6 toefjes kruizemunt
ikkes avatar
ikkes
05-07-1999 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
0-10 min. Bereidingstijd
17 Bewaard
1 Reacties
5 / 1
Beoordeel
TOP rundercarpaccio met parmezaan en rucola

TOP rundercarpaccio met parmezaan en rucola

Deze zomerse carpaccio smaakt heerlijk, pittig, smeuig en zit boordevol smaken. Zoals zo vaak: eenvoud op zijn best! …

Ingrediënten 4 personen
500 g ossenhaas van goede kwaliteit, in flinterdunne plakjes gesneden door de slager (anders kort invriezen en 1 mm dik snijden), een zakje rucola, een groot handvol pijnboompitten, verse basilicum en oregano, +/- 100 g parmezaanse kaas (stuk), olijfolie van de beste kwaliteit, peper, zout, , vinaigrette:, 1 teentje (verse) knoflook, 1 eetlepel citroensap, 1 tl mosterd, 1 eigeel met een beetje eiwit, 100 ml olijfolie, zout/peper
_infinity_ avatar
_infinity_
11-08-2012 Geplaatst op
Italiaans Keuken
10-20 min. Bereidingstijd
148 Bewaard
4 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio clubsandwich

Carpaccio clubsandwich
Ingrediënten 1 persoon
3 sneetjes volkorenbrood , 1-2 eetlepels groene pesto, 75 g gesneden carpaccio, 25 g rucola, 25 g oude kaas, in flinters
volkorenisaltijdgoed avatar
volkorenisaltijdgoed
31-07-2012 Geplaatst op
0-10 min. Bereidingstijd
14 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio met geitenkaas

Carpaccio met geitenkaas

De geitenkaas geeft deze klassieker een lekkere touch!  …

Ingrediënten 4 personen
4 porties met carpaccio en dressing, 125 gr fijn gesneden ijsbergsla, 75 gr rucola sla, 150 gr geschaafde Arina geitenkaas, 80 gr pijnboompitten, grof gemalen zeezout, zwarte peper uit de molen
KaasMaandag avatar
KaasMaandag
09-05-2017 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
14 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio amuses met Truffelmayonaise

Carpaccio amuses met Truffelmayonaise

Ook al is deze amuse snel een eenvoudig om te maken, de smaak is absoluut niet eenvoudig.Een combinatie van smaken die bij elk type diner past. Hiermee maak je gegarandeerd indruk op je gasten. …

Ingrediënten 4 personen
Voor 8 hapjes:, 8 plakjes carpaccio/, handje rucola, klein gesneden/, handje geroosterde pijnboompitten/, geschaafde Parmezaanse kaassnippers/, pot truffelmayonaise,
Hanitare avatar
Hanitare
06-09-2015 Geplaatst op
Europees Keuken
Amuse Gang
10-20 min. Bereidingstijd
18 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio van courgette met munt

Carpaccio van courgette met munt
Ingrediënten 4 personen
2 kleine courgettes, 1 citroen, schoongeboend, 4 el olijfolie extra vierge, 4 el verse munt, fijngehakt, 150 g verse geitenkaas
marnix_vlierden avatar
marnix_vlierden
17-05-2012 Geplaatst op
Vegetarisch Keuken
Voorgerecht Gang
0-10 min. Bereidingstijd
18 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
CARPACCIO lolly gevuld met FILET AMERICAIN.

CARPACCIO lolly gevuld met FILET AMERICAIN.

Dit is nu typisch zo gerechtje dat zowel als voorgerecht kan alsmede heerlijk bij de lunch of ja zo ik het gebruik als borrelhapje …

Ingrediënten 4 personen
150 gram filet americain., 30 gram kappertjes., 1 sjalotje., 30 gram pijnboompitten, 30 gram parmezaanse kaas., 0,5 bos basilicum, 100 gram carpaccio vlees., 4 el. balsamico creme,, of balzamico azijn., 8 yakitori prikkers
vogeltje1 avatar
vogeltje1
14-12-2011 Geplaatst op
Nederlands Keuken
Borrelhapje Gang
0-10 min. Bereidingstijd
26 Bewaard
3 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio van tonijn met olijven

Carpaccio van tonijn met olijven

Echt dit is wel een hele lekkere carpaccio vol Mediterraanse smaken want de gewone rundvlees carpaccio begint ook te vervelen. Bovendien is deze mager en kerngezond. Met lekkere eters scoor je hier echt mee. …

Ingrediënten 4 personen
300 gram tonijnfilet , 50 gram gevulde olijven (met pimento), 1 teentje knoflook, 2 el citroensap, 1 tl verse of gedroogde tijm, mespunt suiker, 4 el mooie olijfolie, Zeezout, Peper
Fressnapf avatar
Fressnapf
20-08-2012 Geplaatst op
Vis Keuken
Voorgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
18 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
carpaccio van rode biet

carpaccio van rode biet
Ingrediënten
Ingredienten voor de carpaccio van rode biet (4 personen): 4 voorgekookte rode bieten, 30 gram rucola, 25 gram pijnboompitten, 20 gram amandelschaafsel (je kunt ook Parmezaanse kas gebruiken), 3 eetlepels witte balsamicoazijn, 3 theelepels mosterd, 2 theelepels citroensap, balsamicostroop, zwarte peper, grof zeezout.
helen1966 avatar
helen1966
26-12-2012 Geplaatst op
0-10 min. Bereidingstijd
14 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio bonbons gevuld met truffelmayonaise en sla

Carpaccio bonbons gevuld met truffelmayonaise en sla

Amuse van carpaccio met truffelmayonaise …

Ingrediënten 2 personen
Ingrediënten, 8 plakjes dungesneden carpaccio, 50 gr sla, 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd, Paar blaadjes verse basilicum, 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaasTruffelmayonaise:, 1 eidooier, 1 theelepel mosterd, 1 eetlepel witte wijnazijn, 150 ml zonnebloemolie, 1 a 2 eetlepels olijfolie met truffelaroma, peper en zout
shell_seeker avatar
shell_seeker
11-01-2015 Geplaatst op
Internationaal Keuken
Voorgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
21 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio

Carpaccio

Carpaccio is flinterdun gesneden rauw vlees. In dit recept is het vlees net iets dikker is gesneden. Het gerecht wordt daardoor wat rustieker en je kunt de kwaliteit van het vlees echt goed proeven. Schroei het vlees vaak ook even voordat ik het snijd, omdat je door het dunne korstje een verrukkelijk smaakcontrast krijgt. Deze carpaccio is heerlijk met een salade van gemarineerde bonen – je kunt …

Ingrediënten 4 personen
• zeezout en zwarte peper uit de molen, • 250 g sperziebonen of gemengde bonen, topjes verwijderd maar de kontjes eraan, • 1 stuk ossenhaas van 500 g, • een paar takjes verse tijm, • olijfolie, , Voor de marinade, • 2 kleine sjalotten of een ½ kleine rode ui, gepeld en heel fijn gehakt, • een hand verse zachte tuinkruiden (kervel, peterselie, gele selderijblaadjes, dragon), alleen de blaadjes, gehakt, • 1 theelepel dijonmosterd, • 1½ theelepel wittewijnazijn, • extra vierge olijfolie,
codro avatar
codro
03-11-2011 Geplaatst op
Frans Keuken
Voorgerecht Gang
30-60 min. Bereidingstijd
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio bonbons

Carpaccio bonbons

heerlijk voorgerecht voor feestdagen …

Ingrediënten 8 personen
8 plakjes dungesneden carpaccio , 50 gr sla , 2 eetl pijnboompitten, geroosterd, Paar blaadjes verse basilicum, 2 eetl geraspte parmezaanse kaas, , Truffelmayonaise:, 1 eidooier, 1 theel mosterd, 1 eetl witte wijnazijn, 150 ml zonnebloemolie, 1 a 2 eetl olijfolie met truffelaroma , peper en zout ,
Petrakk avatar
Petrakk
27-11-2018 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
7 Bewaard
0 Reacties
4 / 2
Beoordeel
Carpaccio van voorjaarsgroenten.

Carpaccio van voorjaarsgroenten.

Nog even geduld tot de asperges er zijn voor dit mooie,lichte en lekkere voorgerecht.Het kan natuurlijk ook met groene asperges.Ook lekker als lichte lunch of tussengerecht. …

Ingrediënten 4 personen
* 16 witte asperges,geschild,, * 8 bospenen,goed gewassen,eventueel geschild het groen verwijderd tot op 1 cm,, * 2 eetl pijnboompitjes,, * 2 eetl Philadelphia naturel,, * 4 eetl groentenbouillon,, * 2 eetl vers citroensap,, * zout,, * versgemalen zwarte peper,, * wat kleine blaadjes verse munt.
iggy1 avatar
iggy1
21-03-2010 Geplaatst op
Vegetarisch Keuken
Voorgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
8 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Klassieke carpaccio

Klassieke carpaccio

Deze klassieke carpaccio van dungesneden ossenhaas met rucola, snippers parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en kappertjes is perfect als voorgerecht voor de feestdagen. Verras je gasten met deze heerlijke carpaccio tijdens het kerstdiner.  …

Ingrediënten 4 personen
- 300 gr dun gesneden ossenhaas (carpaccio), - 50 gr parmezaanse kaas , - 2 handjes rucola, - 2 el pijnboompitten, - 1 tl kappertjes , , DRESSING, - 4 el mayonaise, - 4 el melk, - enkele druppels worcestersaus, - citroensap, - peper en zout
rademakerpeta avatar
rademakerpeta
14-11-2018 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
6 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Bieten carpaccio met gebakken gamba´s

Bieten carpaccio met gebakken gamba´s

Voorgerecht …

Ingrediënten 4 personen
4 voorgekookte bieten (middelgroot)., 8 grote gamba`s met kop, 50 gram gemengde sla , 4 eetl. olijfolie, 2 eetl. witte wijn azijn, 2 theel. JB Lemon Pepper., 1 limoen, zeezout
originalspices avatar
originalspices
21-11-2013 Geplaatst op
Nederlands Keuken
10-20 min. Bereidingstijd
17 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio van Parmaham met gegrilde asperges

Carpaccio van Parmaham met gegrilde asperges

Een heerlijk voorgerecht wat ervoor zorgt dat je al zin krijgt in de zomer.Een simpele maar erg lekkere combinatie van allerlei Italiaanse ingrediënten die perfect samen gaan om dit heerlijke gerecht te vormen. Bovendien is het erg makkelijk te maken. Ook een aanrader als je gasten hebt want je kunt bijna alles al voorbereiden en je hoeft dan alleen nog maar op het laatste moment de asperges te g …

Ingrediënten 4 personen
- 16 schijven Parmaham , - 250 gram groene aspergepunten, - zakje rucola (75 gram), - zongedroogde tomaatjes, - schilfers Parmezaanse kaas, - geroosterde pijnboompitten, , Voor de dressing:, - 1 el balsamico azijn, - 3 el olijfolie, - 1 el groene olijven tapenade, - peper en zout,
wilmiewillemse avatar
wilmiewillemse
17-05-2015 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
16 Bewaard
0 Reacties
5 / 1
Beoordeel
Carpaccio 2

Carpaccio 2

. …

Ingrediënten 4 personen
300 gram rundercarpaccio, 1/2 eetl. balsamicoazijn, 3 eetl. olijfolie truffelaroma, 30 gram rucola, 50 gram Parmigiano Reggiano (stuk),
ikkes avatar
ikkes
06-05-2019 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
0-10 min. Bereidingstijd
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Oosterse carpaccio

Oosterse carpaccio
Ingrediënten 10 personen
100 gr Rundercarpaccio (plakjes halveren), 1 st Bosuitjes (de helft in ringetjes, andere in reepjes), 3 st Bolletjes gember (fijnhakken), 1 el Gembersiroop, 2 el Arachideolie, 2 tl Citroensap, 1 el Sojasaus, Tabasco paar druppels, 1 zak Borrelkroepoek
Jaap_Boer avatar
Jaap_Boer
28-02-2012 Geplaatst op
Aziatisch Keuken
Borrelhapje Gang
0-10 min. Bereidingstijd
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio van tonijn

Carpaccio van tonijn

Carpaccio is een heerlijke manier om heel verse rauwe vis te serveren. Ook zalm en makreel lenen zich hiervoor. …

Ingrediënten 4 personen
300-400 g verse tonijnfilet, in dunne plakjes, 3-4 el grofgesneden koriander, 4-5 el olijfolie, 2 cm gemberwortel, in flinterdunne reepjes, 1 tl geraspte limoenschil, 2-3 tl limoensap, zout, peper, 1-2 lente-uitjes, in dunne ring
planco avatar
planco
23-01-2010 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Buffet Gang
20-30 min. Bereidingstijd
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio van aubergine met fricandeau en mozzarella

Carpaccio van aubergine met fricandeau en mozzarella

In plaats van aubergine is courgette ook lekker. De fricandeau kan worden vervangen door parmaham …

Ingrediënten 4 personen
2 kleine aubergines, zout, 100 g mozzarella, 150 g cherry/kerstomaatjes, 1 eetl. olijfolie, 2 eetl. pesto, 12 plakken fricandeau (vleeswaren), versgemalen peper, 2 eetl. gehakte basilicum (vers of diepvries)
planco avatar
planco
27-11-2009 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
14 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Rode bieten carpaccio

Rode bieten carpaccio

Bietjes zijn een supergroente, boordevol vitaminen en ze zijn ook nog eens erg lekker! …

Ingrediënten 4 personen
4 bieten (1 biet per persoon), Rol zachte geitenkaas, 40gr rucola, 100 gr walnoten, 20 gram suiker, 1 grapefruit, Extra vierge olijfolie, Rode wijn azijn, Mosterd, Honing, Zout en peper
Vlogger_Smulweb_Loesje avatar
Vlogger_Smulweb_Loesje
03-10-2017 Geplaatst op
Wereld Keuken
Vegetarisch Gang
10-20 min. Bereidingstijd
9 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Ciabatta Carpaccio

Ciabatta Carpaccio

Smakelijk voorgerecht of lekker als lunch …

Ingrediënten 2 personen
Ciabatta, carpaccio, 1 a 2 teentjes knoflook (eigen smaak), peper, zout, olie, rucolamelange, pesto, parmezaanse kaas, pijnboompitten
Sabjuh84 avatar
Sabjuh84
24-04-2013 Geplaatst op
Voorgerecht Gang
10-20 min. Bereidingstijd
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio salade

Carpaccio salade

Een eenvoudig te maken klassieker, deze versie wordt geserveerd met -hoe kan het ook anders- truffeldressing. Zelf maak ik de carpaccio bij voorkeur met rosbief (de carpaccio uit de supermarkt vind ik niet aanbevelenswaardig). Dit is een lekker lunchgerecht of licht hoofdgerecht als je snel maar toch lekker wilt eten. Het gerecht carpaccio werd al in 1950 bedacht in Venetië en wordt nu nog altijd …

Ingrediënten 1 persoon
75 gram gemengde sla met o.a. rucola, truffeldressing, 100 gram rosbief, wat vers geraspte Parmezaanse kaas, 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten 
dagmar1980 avatar
dagmar1980
27-07-2014 Geplaatst op
Lunch/Brunch Gang
0-10 min. Bereidingstijd
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio clubsandwich

Carpaccio clubsandwich
Ingrediënten 1 persoon
3 sneetjes donker volkorenbrood of bruin casinobrood zonder korst, 1-2 eetlepels groene pesto, 75 g gesneden carpaccio, 25 g rucola, 25 g oude kaas, in flinters
brood avatar
brood
26-09-2014 Geplaatst op
0-10 min. Bereidingstijd
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Aardappelblini met carpaccio

Aardappelblini met carpaccio

Idee voor kerst! …

Ingrediënten 12 personen
12 plakken carpaccio van ossenhaas (ca.300 g)*, 1½ eetlepel citroensap, 4 eetlepels fijne olijfolie, 1½ eetlepel verse dille, fijngehakt, 125 g zelfrijzend bakmeel, 100 – 125 ml melk, 1 groot ei, 50 g geraspte belegen kaas, 1 grote aardappel van 150 g, geschild, 40 g boter, 40 g rucola, 25 g pistachenootjes, gepeld en grof gehakt
Irish_Beef avatar
Irish_Beef
07-11-2013 Geplaatst op
Voorgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio taartje

Carpaccio taartje

Carpaccio op andere wijze geserveerd! …

Ingrediënten
Ossehaas (of kogelbiefstuk), bosuitjes, kappertjes,kruiden. Voor de creme: mascarpone,zelfgemaakte pesto.
carlamulders avatar
carlamulders
30-12-2012 Geplaatst op
Italiaans Keuken
Voorgerecht Gang
20-30 min. Bereidingstijd
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio van rosbief

Carpaccio van rosbief

Ingrediënten 4 personen
ca. 300 gram rosbief (vlees, aan een stuk), , 2 theelepels Dijonmosterd, , mespuntje knoflookpoeder, , peper, , zout, , 3 eetlepels olijfolie, , 1 blikje ansjovisfilets, , 1 sjalot 1 augurk, , ½ eetlepel kappertjes, , 1 eetlepel gehakte groene kruiden,- zoals bieslook, , peterselie, kervel, dille, , 1¼ dl slasaus, , 1 theelepel scherpe mosterd, , 200 gram slamix ,
hermanvanelst avatar
hermanvanelst
01-11-2009 Geplaatst op
Frans Keuken
Voorgerecht Gang
30-60 min. Bereidingstijd
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Carpaccio van rauwe tonijn

Carpaccio van rauwe tonijn
Ingrediënten 4 personen
1 flink stuk rauwe tonijn in hele dunne plakjes gesneden (je kunt de tonijn hiervoor beter even in de vriezer leggen zodat je wat gelijkmatigere plakjes krijgt; Wasabi; Japanse ketjap; een bakje kant en klare zeewiersalade (supermarkt)
gertiebeen avatar
gertiebeen
16-04-2012 Geplaatst op
Voorgerecht Gang
0-10 min. Bereidingstijd
8 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten