Caldeirada recepten (19)

1 kg. kabeljauwfilet (of een mix van verschillende soorten verse vis), 1 kg tomaten, 1 kg. ui, 1 kg. aardappels, 2 bl. tomatenpuree, 6 laurierblaadjes, 6 st pepertjes (rood, gedroogd), 2 dl. wijn (rood, droog), 2 dl. olie (olijf, extra vierge), eventueel enkele knoflookpitten

- vis: congeraal, rode poon, zeeduivel, - intkvisringen, - diepzeegarnalen, - venusschelpen, - bloem, - olijfolie, - grof versneden uiringen, - aardappelschijven, - tomaat, - peper & zout, - teentje knoflook, - groen en rode pepers, - verse koreander

1 kg verschillende vissoorten (eventueel kabeljauw) - 500 g aardappelen - 500 g tomaten - 500 g uien - 2 dl olijfolie - 2 dl witte wijn - 1-2 zeer fijngesneden teentjes knoflook - 1 eetlepel fijngesneden peterselie - zout en peper naar smaak

3 eetlepels olijfolie, 1 grote ui, gesnipperd, 2 tenen knoflook, gesnipperd, 1 groene paprika, in reepjes, 750 g tomaten, in stukjes, 1 eetlepel Provencaalse kruiden, 1/4 liter visbouillon of groentebouillon, 400 g kabeljauw- en/of tilapiafilet, in stukken, zout, versgemalen peper, 200 g gekookte garnalen,

2 kg verse gemengde vis (rog, zeeduivel, sardientjes, garnalen, ), grof zeezout, 3 grote uien, 800 gr rijpe tomaten, 1 groene paprika, 5 teentjes knoflook, 750 gr aardappelen, 2 el peterselie, 1/4 l olijfolie, 1 of 2 piri-piri (hete pepertjes) of piri-piri olie, 2 dl droge witte wijn, koriander, nootmuskaat, peper,

2 uien, 3 teentjes knoflook, 1 rode paprika, 500 gram aardappels, 2 eetlepels olijfolie, 1 pond verse tomaten en een klein, pakje/blikje tomatenpuree, 1visbouillonblokje, peterselie (ik gebruik ook koriander), witte wijn, peper en zout naar smaak, Verse vis naar keus, oregano

4 el olijfolie (liefst Portugese), 2 grote uien, in halve ringen, 6 tenen knoflook, fijngesneden, 1 rode paprika, in reepjes, 1 Spaans pepertje, fijngesneden, 800 gr stevige visfilet (bv kabeljauw, zwaardvis, zeeduivel of zeewolf), in hapklare stukken gesneden, 400 gr voorgekookte aardappelschijfjes, 400 gr tomaten op sap, grof gesneden, klein bosje peterselie, fijngesneden, klein bosje koriander, fijngesneden (dit is voor de liefhebbers, hou je er niet van, dan gewoon weglaten), 4 dl visbouillon van 1 blokje, 2,5 dl witte port (droog), flinke scheut olijfolie (liefst Portugese), , , ,

1 halve liter visbouillon, 1 halve liter port, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 gesnipperde ui, 1 gesnipperd teentje knoflook, peper en zout, 1 kg. verschillende soorten vis: b.v. Kabeljauw, poon, aal, wijting, gekookte garnalen, en/of wat vers gekookte mosselen.

4 el olijfolie, 2 uien, in halve ringen, 1 groene paprika, in stukken, 1 gele paprika, in stukken, 2 teentjes knoflook, gehakt, 3 aardappelen, in blokjes, 1 blikje tomatenpuree, 1 blik tomatenblokjes, 200 ml witte wijn, 100 ml rode port, 1 l visbouillon (pot of blokje), 2 laurierblaadjes, 400 g kabeljauw (vers of diepvries), 250 g garnalen, gepeld en gekookt, bosje koriander, gehakt

2 kg verse gemengde vis (zeeduivel, rog, haai, zeewolf) - grof zeezout - 750 gr venusschelpen - 3 grote uien - 800 gr rijpe tomaten - 1 groene paprika - 5 teentjes knoflook - 750 gr aardappelen - 2 el peterselie - 1/4 l olijfolie - 1 of 2 piri-piri (hete pepertjes) - snuifje nootmuskaat - witte peper - 2 dl droge witte wijn - 2 laurierblaadjes

3 eetlepels olijfolie, 1 grote ui, gesnipperd, 2 tenen knoflook, gesnipperd, 1 groene paprika in reepjes, 750 gr. tomaten in stukjes, 1 eetlepel provencaalse kruiden, 1/4 liter vis of groente bouillon, 400 gr. kabeljauw en/of tilapiafilet, in stukken, zout, versgemalen peper, 200 gr. gekookte garnalen,

1 kg kleine sardines, 2 fijngehakte grote uien, olijfolie, 800 g rijpe tomaten, 1 bosje peterselie (fijngehakt), 1 laurierblad, azijn, maisbrood(jes) of witbrood, peper, zout

3 kg schoongemaakte vis (neem verschillende soorten, bijvoorbeeld roodbaars, zeepaling, schelvis), 3 grote uien, 750 g tomaten, 4 teentjes knoflook, 3 laurierblaadjes, 1 bosje peterselie, olijfolie, 600 g aardappelen (geschild), 6-8 sneden brood, peper, zout

500 g visfilets, 300 g middelgrote garnalen, 1 kg tomaten, 1 groene paprika, 1 rode paprika, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1/2 l visbouillon, 8 takjes verse koriander (of tijm), 2 el olijfolie, peper, zout

4.1/2 kg vis (neem verschillende soorten, bijvoorbeeld zeetong, zeebaars, blankvoorn, tarbot, baars), 1 zwaardvis, 12 sardines, 2 kg tomaten, 6 uien, 8 tenen knoflook, 1 bosje peterselie, 3 groene paprika's, olijfolie, 2 el azijn, 8 peperkorrels, 2 kleine rode pepertjes, 2 laurierblaadjes, nootmuskaat, boter, 10-12 sneetjes witbrood, zout