Gehaktworstjes zijn geliefd in de hele Balkan. De Bulgaren hebben hun kebapcheta, de Kroaten hun cevapcici. Het verschil zit voornamelijk in het uiterlijk. Kebapcheta zijn groter/langer en regelmatiger van vorm (vgl fricadel). Trationeel worden ze met 3 stuks tegelijk geserveerd, de kleinere cevapcici gewoonlijk met 5 stuks tegelijk. Gewoonlijk wordt voor kebapcheta half om halfgehakt (runder en varkensgehakt) gebruikt maar lams- en kalfsgehakt of combinaties daarmee komen ook voor.   …  Lees verder »

•  20-30 min.
• Bulgaars

• Bewaard 4 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Kavarma is een van de meest populaire maaltijden in Bulgarije, die buiten het land zelf niet zo bekend is. Deze versie is met varkensvlees, dat in Bulgarije erg populair is, maar kan ook met ander vlees. Pas indien nodig de bereidingstijd aan. De basisbereiding is dat eerst het vlees (in de pan) wordt gebakken en dan in de ovenschaal gaat, daarna hetzelfde met de groenten en als laatste wordt het stoofvocht toegevoegd. Dit is ook weer zo'n gerecht dat je het beste in een dubbele hoeveelheid kunt maken want de tweede dag is het zelfs nog lekkerder. Om toch niet elke dag hetzelfde te eten heb ik er de tweede dag weer een iets andere draai aan gegeven. De eerste dag heb ik het geserveerd met gekookte aardappelen en de tweede dag heb ik het als "Guvetche" opgewarmd en in een stenen potje (met deksel) met een plakje feta (Sirene) en een ei erop en dan nog een kwartiertje in de oven gezet. Lekker voor hierbij is een stuk (Turks) brood. TIP: Lekker met Bulgaarse-shopska-salade   …  Lees verder »

•  > 120 min.
• Bulgaars

• Bewaard 3 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 2 +
  Reageer
• Waardering0van5

Ben je dol op koude soepen, zoals gazpacho? En vind je de smaak van tzatziki lekker? Dan vind je tarator, een koude Bulgaarse komkommersoep, vast ook erg smaakvol.  Laat de zomer maar komen...... …  Lees verder »

•  20-30 min.
• Bulgaars

• Bewaard 0 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Daar zat ik dan met nog een stuk wortel en wat broccoli en een eenzame tomaat. Moest verwerkt worden toch? Omdat ik geregeld nog steeds https://www.smulweb.nl/recepten/lutenitsa de Lutenitsa maak van mijn Bulgaarse body shape instructrice , heb ik altijd wel een pot  gegrilde paprika in de voorraadkast staan.  Zo kwam ik op dit idee. Een paprika roomsaus met knoflook en die eenzame tomaat.  Alhoewel ik nu ook bedenk, dat ik het overschot aan groente ook in een portie lutenitsa had kunnen verwerken.   …  Lees verder »

•  30-60 min.
• Italiaans

• Bewaard 4 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 1 +
  Reageer
• Waardering0van5

Dit is een heerlijk en gezond recept. Ik at het voor het eerst in Bulgarije bij onze familie. …  Lees verder »

•  30-60 min.
• Balkan

• Bewaard 1 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Heerlijk gerecht dat zeker zal smaken op een zwoele zomerdag ! Serveer er basmatirijst bij of geroosterd naanbrood. Binnen de 30 minuten zet U een exotische schotel op tafel . …  Lees verder »

•  20-30 min.
• Indisch

• Bewaard 0 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Deze salade is super lekker en ideaal om te serveren bij gegrilde schaaldieren en kippenbrochettes …  Lees verder »

•  30-60 min.
• Indisch

• Bewaard 0 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

? …  Lees verder »

•  10-20 min.
• Hongaars

• Bewaard 0 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Voor een bewezen dienst kreeg ik van mijn Bulgaarse fitness instructrice een potje Lutenitsa. Een spread op basis van tomaat, paprika , aubergine en kruiden. "De Bulgaarse kinderen zijn hier dol op en is het favoriete broodbeleg".zei ze. Elke moeder heeft zo haar eigen versie en dit is de versie van de mama van Yana. Mijn kleindochter vond het ook heel lekker en wat ze zal verrast  zijn, als ze vanavond een potje mag meenemen. In de koelkast en geopend 1- 2  weken  houdbaar. Gesloten en in  gesteriliseerde potjes zelfs maanden. Dit is de snelle versie van het recept. Bulgaarse vrouwen maken het van verse Roma tomaten en roosteren zelf de paprika's en aubergines. Koken dit goedje in enorm grote ketels en wekken dit spul in. Ook heerlijk als dip voor een groentesnack. Beleg er je pizzabodem mee.! …  Lees verder »

•  30-60 min.
• Bulgaars

• Bewaard 2 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 5 +
  Reageer
• Waardering0van5

Meer resultaten …  Lees verder »