Bramenjam recepten (67)

De likeur voegt net even iets extra's toe aan deze jam.

Bereidingswijze

Was de bramen en zoek ze uit op ongerechtigheden.Breng 1 dl water aan de kook. Voeg de bramen toe en breng alles, onder voortdurend roeren, opnieuw aan de kook. Blijf roeren tot de vruchten zacht zijn geworden. Temper de warmtebron en laat de vruchtenmassa inkoken tot 2/3 van de oorspronkelijke hoeveelheid. Voeg suiker, likeur en citroensap toe. Roer alles goed om en laat de jam daarna nog 10 minuten zachtjes doorkoken.Doe de jam over in zorgvuldig schoongemaakte potjes. Plaats de potjes tijdens het vullen op een natgemaakte en dubbelgevouwen doek of op een houten plank. Sluit ze goed af.Bewaar de jam op een koele, droge en donkere plaats. Houdbaarheid: 6-8 maanden.

Deze zuivere en minder zoete bramenjam is een echte nazomer traktatie …

Heerlijke cheesecake met bosbessen, rode bessen of bramen. …

Wat is er lekkerder dan je zelfgeplukte bramen in te maken en er nog maandenlang daarna van na te genieten. En goed houdbaar zijn, maar ook zó lekker dat het de vraag is hoe lang ze in de kast blijven. Gebruik schone, goed uitgekookte potten en bewaar de jam op een koele donkere plek. …

De braamstruiken van onze buren produceren dit jaar overvloedig en alles wat aan onze kant hangt is voor ons ;) Bij de nagerechten, op een vlaai maar nog steeds hangen de takken overvol. Tijd dus om ook maar eens wat jam te maken. Ik ben begonnen met dit basisrecept zoals ik ook wel eens rode bessenjam heb gemaakt. Omdat ikzelf niet zo van het hele zoete houd heb ik dus gekozen voor deze frissere …

De bramenstruiken van onze buren geven ook aan onze kant meer bramen dan we kunnen consumeren. Omdat ik het zonde vind dat ze allemaal wegrotten bedenk ik elke keer weer iets anders waarin ik ze kan gebruiken. Zo kwam ik ook op het idee om naast de gewone basis bramenjam deze variant met appel te maken. Het best kun je een friszure appel nemen(bijvoorbeeld een soort dat je ook voor appelmoes gebru …

Nog steeds volop bramen dus ben ik telkens weer op zoek naar nieuwe mogelijkheden.Van Babke, een jammaakster in hart en nieren, hoorde ik toevallig dat de combinatie bramen/steranijs ook erg lekker was ;)Ik heb de proef op de som genomen en dit is wat eruit kwam. …

Laatst kreeg ik een restaurant bij een kaasplankje een huisgemaakte bramenjam. Nu de bramen weer voor het grijpen zijn kreeg ik het idee om een poging te doen om deze jam na te maken.Ik had nog onthouden dat het me opviel dat er een hele frisse smaak aan de jam zat dus heb ik limoenrasp en limoensap toegevoegd aan de jam. Om het geheel nog een tintje frisser te krijgen heb ik een handvol muntblaad …

Blauwe bessen als streekproduct en bramen geplukt van de overhangende struiken van de buren leveren samen weer een lekker jammetje ;) Even in mijn drankvoorraad kijken wat erbij past. Hmmm Crème de cassis leek me wel lekkerder om toe te voegen dan gewoon water ;) Nog een limoen voor wat frisheid. Zo gezegd zo gedaan en met deze heerlijke jam als resultaat. …

Deze verrukkelijke salade heb ik voor het eerst gemaakt tijdens een van onze vakantie in Frankrijk. Heel simpel, maar erg lekker van smaak. …

Deze superschnitzel komt uit 'Comfort Food', de nieuwste titel van Jamie Oliver.  Jamie: 'Het concept van de schnitzel, oftewel een gepaneerd, gebakken lapje vlees, is al heel oud en het is eigenlijk heel logisch dat vlees er op deze manier altijd mooi uitziet en heerlijk mals wordt. Je kunt er elk soort vlees voor gebruiken, en in combinatie met een beetje zuur, wat aardappelsalade en bramenjam …

Salade om als voorgerecht of als hoofdgerecht op tafel te zetten. het blijft een feest …

Een biefstuk (bijvoorbeeld struisvogel) met bramensaus op een bedje van knolselderijpuree. …

Jamie weet iedereen aan het koken te krijgen...zalig zoals die man kan koken.... …

Deze jam is minder zoet dan gebruikelijk door het gebruik van geleisuiker speciaal. Heerlijk op geroosterd brood maar ook bij paté, geitenkaas, in yoghurt en vla. Genoeg reden om eens een paar potten te maken. Je maakt met deze hoeveelheid ongeveer 3 potjes jam. …

Gezonde bramenjam …

In de Eifel zit veel wild, logisch dat daar dus ook veel recepten voor wild vandaag komen.Dit recept heb ik uit een kookboek dat ik ooit tijdens een weekend in de Eifel heb gekocht.Met Kerst 2021 stond het bij ons op het menu. De saus heb ik een beetje veranderd door er bramenjam en room aan toe te voegen. Naar mijn idee is de saus die je dan krijgt nog lekkerder dan de originele saus zoals die vo …

Met deze variant heb ik een ouderwets recept weer nieuw leven ingeblazen.Als je eenmaal een goed basisrecept hebt is het ook heel makkelijk om daar nieuwe variaties op te bedenken. Zo ben ik dus op deze heerlijke taart gekomen.Door glutenvrije brownies (of chocoladecake ) te gebruiken heb je meteen ook nog eens een glutenvrije uitvoering zodat ik op mijn feestjes er iedereen mee kan verblijden. …

Lekkere frisse taart. Het recept is geinspireerd op andere recepten.Na de zomer hebben we veel bramen geplukt en heerlijke Jam gemaakt. Dat moet je ook allemaal opeten, dus zoek ik vaak mogelijkheden om de voorraad Jam ergens anders voor te gebruiken. Nu dus in een heerlijke frisse kwarktaart. In dit geval is de bodem zelf gebakken, maar je kunt ook een kruimel/koekjes bodem maken. Groot genoeg …

Het recept van deze overheerlijke Zweedse gehaktballetjes kwam ik tegen in mijn kookboek "jamie's reizen". Ze zijn super lekker, met verse kruiden in het gehakt en de heerlijk roomsaus. Ik heb het recept een heel klein beetje aangepast maar ik heb de ingrediënten die Jamie gebruikt heeft ook in de inrediëntenlijst vermeld. Je kunt dus mijn recept of dat van Jamie volgen. Het lijkt een ingewikkel …

Deze salade is in een handomdraai klaar en smaakt voortreffelijk. Door de bosbessen en de bramen heeft het een echt herfsttintje. Ideaal dus voor deze tijd van het jaar. Lekker als maaltijdsalade of als lunch.Het idee van deze salade heb ik uit een van mijn kookboeken, daar was het met eendenborst gemaakt. Echter ik had nog een paar biefstukjes liggen die op moesten dus heb ik dit uitgeprobeerd en …

Deze supersnelle en supermakkelijke ijstaart maken wij thuis al zolang ik me kan herinneren. De basis is simpel maar het leuke is dat je er talloze varianten op kunt maken al naar gelang de schuimkoekjes die je neemt en wat je er aan toevoegt. Ik heb deze keer bramenjam en verse bramen gebruikt om ik die momenteel meer dan genoeg heb maar je kunt ook, frambozen, aardbeien, bessen of ander (zomer)f …

De bramen (van de buren) hangen weer vol dit jaar en dus mag ik regelmatig de bramen die aan onze kant groeien plukken. Ik heb al meerdere soorten bramenjam gemaakt zoals; Bramenjam-basisrecept  Bramenjam-met-steranijs en Bramenjam-met-appelMaar nu wilde ik weer iets anders proberen.Ik had nog wat fruit in de koelkast staan zoals; frambozen, blauwe bessen, kersen en pruimen en zo heb ik deze …

bron: AD Via de groenteboer mailinglist, ingestuurd door Anne …

We hebben heel veel bramen en dan mag ik helpen deze jam te maken, het is echt heel makkelijk …

Lekker frisse taart met knapperige koekjesbodem! Echt een super feesttaart voor iedereen die jarig is. Het is leuk om de bramen voor de taart zelf te plukken (doe ik altijd) maar in de supermarkt hebben ze ook lekkere bramen! En het kan ook met bosbessen of frambozen. …

Heerlijk, vet-arm toetje, lekker snel klaar in de combi! …

Neem er een goed glas rode wijn bij! …

De saus kan een dag te voren gemaakt worden. …

voor meer personen hoeveelheden aanpassen …

…

Gewoon erg lekker! …