Vietnamese bouillon recepten (20)

Vietnamese loempia's

Deze loempia's heb ik leren maken van een Vietnamese vriendin. In mijn ogen zijn dit de ultieme, originele vietnamese loempia's. Ze worden bereidt zonder groenten. In Vietnam wordt de groenten er rauw naast gegeten met glasnoedels en een soort bouillon als saus. Dit recept is mijn interpretatie op het recept van mijn vriendin. …

Ingrediënten 4 personen

Voor de loempia': , 400 gram kippendij, 8 loempia vellen , 1 eetlepel 5 kruidenpoeder , 1 geraspte knoflook teen, 1 eetlepel geraspte gember, 1 theelepel sojasaus, , Voor de bouillon: , 100 ml kookvocht van het pocheren van de kip , 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel vissaus, 1 cm gember , 1 knoflookteen , 1 bosui, , Zonnebloemolie om in te frituren

Beef pho noodle soep

Binnen een mum van tijd heb je deze kruidige Vietnamese noodle soep op tafel staan. Beef pho soep is niet voor niets al erg populair in Amerika. De soep is erg smaakvol en dankzij het gebruik van krachtbouillon rund van Struik erg makkelijk om te maken. …

Ingrediënten 4 personen

1 el zonnebloemolie , 1 ui, in halve ringen gesneden , 2 knoflooktenen, fijn gesneden , 3 cm geraspte gember , 1 kaneelstokje , 3 steranijs , 1 pot krachtbouillon rund , 2 potten water , 375 g platte rijstnoedels , 1 Spaanse peper, dun gesneden , 80 g taugé , 10 g verse koriander

Vietnamees gekruide runderstoofpot

Een heerlijk geurende stoofpot met een Vietnamese twist. Lekker met rijst of mihoen en een salade of andere groente.Ik heb dit recept uit een van mijn kookboeken gehaald maar ik heb er uiteraard mijn eigen draai aan gegeven.Lekker met een Vietnamese-salade- …

Ingrediënten 5 personen

- 1 kilo runderlappen, in blokjes, - 1 stengel sereh (citroengras) héél fijngehakt, - 1 ui, in ringen, - 2 teentjes knoflook, fijngehakt, - 1 rode peper, fijngehakt, - 2 cm gemberwortel, fijngehakt, - 1 tl kaneelpoeder, - 1 tl kerriepoeder, - 1 tl Chinees vijfkruidenpoeder, - 2 el vissaus, - 3 el olie, - 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram), - 500 ml runderbouillon, - 2 el koriander, fijngehakt

Vietnamese Kip Pho

Pho is een Vietnamese soep met rijstnoedels. Je kunt er van alles als basisingrediënt in doen, garnalen, rundvlees of kip. Deze versie is met kip en courgetti in plaats van de rijstnoedels. En weer ben ik helemaal verrast door de prachtige smaakcombinaties uit het Verre Oosten, gember, koriander, kruidnagel, anijssterren, alleen van de geur word ik al helemaal blij. Courgetti is natuurlijk de uit …

Ingrediënten 4 personen

De soep, voor 4 personen:, 2 liter groentebouillon (vers, van fond of een blokje), een snufje kaneel, 2 grote uien, fijn gesneden, ca 40 gram verse gember, fijngesneden (of met de rasp), 2 tenen knoflook fijn gesneden, 2 eetlepels vissaus, 4 kruidnagels, 2 anijssterren (een goede groenteboer heeft dat wel in huis, essentieel voor de smaak), geraspte schil van 1 limoen, 4 kippendijtjes, 3 a 4 courgettes, 150 gram sperziebonen, gehalveerd, zeezout, , In kleine bakjes erbij serveren:, 2 eetlepels ongezouten pinda's, grof gehakt, 1 rode peper, fijngesneden, 1 limoentje in partjes, 1 eetlepel munt, grof gesnipperd, 1 eetlepel basilicum, grof gesnipperd, 2 eetlepels koriander, grof gesneden, 4 radijsjes in dunne plakjes, 2 bosuitjes in ringetjes gesneden, sojasaus, 150 gram taugé

Vietnamese runderstoofpot ( Bo Kho)

Bo Kho is geen doorsnee eenpansgerecht met rundvlees! Het is een heerlijke Vietnamese stoofpot van gestoofd rundvlees met tomaten en wortelen die geurt naar citroengras, steranijs en kaneel. Soja- en vissaus voegen rijke umami-smaken toe aan de jus en het langzaam koken resulteert in uit elkaar vallend mals vlees. Instructies voor dit heerlijke gerecht ook voor de slowcooker . …

Ingrediënten 4 personen

900 g rund stoofvlees , in blokjes gesneden, 1 tl Chinees vijfkruidenpoeder, 1 tl zout, 1 tl gemalen peper, 2 stengels citroengras buitenste bladeren verwijderd, fijngehakt, 3 grote teentjes knoflook fijngehakt, 3 el sojasaus, 1 tl vissaus optioneel, 1 el bruine suiker of palmsuiker, Voor de stoofpot : , 2 eetlepels plantaardige olie om rundvlees dicht te schroeien, 4 sjalotjes gepeld en grof gesneden, 2 groene chilipepers ontpit en fijngehakt, 4 grote tomaten in stukjes, 2 el tomatenpuree, 4 wortels geschild en in stukjes gesneden, 1 kaneelstokje, 2 steranijs, 2 kaffirlimoenblaadjes, vers of gedroogd, 625ml hete runderbouillon, 450 gram flespompoen geschild en in blokjes, 1 el maïzena/maïzena verdund in 1 el koud water, om te binden, Thaise basilicum fijngehakt om te garneren, eventueel zout en peper om op smaak te brengen

Overheerlijke Vietnamese curry

Laatst op vakantie een overheerlijke curry gegeten bij een Vietnamees/Japans restaurant in Baden-Baden, Duitsland. Ik had eigenlijk het recept moeten vragen, maar ik ben op internet gaan zoeken en heb gekeken naar de basis van veel curry's en heb dat gebruikt om dit recept samen te stellen. Hij is erg goed gelukt. …

Ingrediënten 2 personen

- olie (ik gebruikte hier pinda/arachine olie), - 4 kippendijtjes (plm 350-400 gram), - 500 ml kokoscreme (kan ook met kokosmelk, maar wordt waarschijnlijk minder romig), - 1/2 middelgrote ui, fijn gesneden, - 4 knoflookteentjes geperst, geraspt of heel fijn gesneden, - 4 plakjes gember, ongeveer ter grootte van een 20-eurocent muntje, - 1 eetlepel kerriepoeder, - 1/2 eetlepel kurkuma, - 250 ml kippenbouillon , - 2 eetlepels vissaus, - 3 blaadjes djeroek peroet, - 1 theelepel palmsuiker, - zwarte peper, - 1 stengel citroengras (buitenste blad verwijderen, in de lenge insnijden en even kneuzen), - 1 grote winterwortel, in middelgrote stukken, - 1 grote aardappel, in middelgrote stukken, - 1 grote oranje zoete aardappel, in middelgrote stukken, - 1 grote rode/paarse zoete aardappel, in middelgrote stukken

De beste viëtnamese loempia's

De loempia's op de braderie zijn het lekkerst. Deze zijn exact hetzelfde en vrij eenvoudig te maken. Na een paar keer oefenen lukt het best aardig om mooie rolletjes te maken. De ingrediënten kosten samen maar €10. Waarvan €6, - voor de kip. …

Ingrediënten 10 personen

250 gram winterwortel (2 winterwortels), 250 gram prei (1 grote Prei), 250 gram witte kool ( halve kool), 1 grote ui, 125 gram mihoen/ glasnoedel, 500 gram kipfilet, 40 loempiavellen (spring home), bouillonblokjes, peter, zout, knflookpoeder, uienpoeder

Pho bo

Vietnamese noedelsoep op zijn beste ! …

Ingrediënten 4 personen

2 liter water, 2 rundsbeenderen, 300 gr soepvlees/bouilli van rund, 250 gr rosbief, 1 stuk geroosterde gember, 2 geroosterde sjalotten, 2 kaneelstokjes, 4 steranijs, 4 kardemompeulen, 250 gr rijstvermicelli, 2 el vissaus, 1 el suiker, 1 snuifje zout, koriander - Aziatische basilicum, 1 stengel lente-ui, fijngehakt, 1 Spaans pepertje, 1/2 limoen, het sap

Gestoofde pompoen op zijn Vietnamees

Een tijdje geleden kreeg ik dit voorgeschoteld tijdens een Vietnamees dineetje bij mijn dochter.Zij is een tijdje in Vietnam geweest en heeft daar allerlei gerechten leren kennen, en deze in de home-stay waar zij verbleef ook leren koken.Toen ze voor ons ging koken heeft ze met een beetje hulp van het Internet en met de herinneringen die nog vers in haar geheugen lagen dit als bijgerecht klaargema …

Ingrediënten 4 personen

- 1 pompoen van ongeveer 750-1000 gram, - zonnebloem of arachideolie, - 3 tenen knoflook, - 4 cm verse gember, - 6 sjalotten (of 3 kleine uien), - 1 à 2 el bruine basterdsuiker (of rietsuiker), - 100 ml groente of kippenbouillon, - 2 à 3 el vissaus, - 1 limoen (sap), - zwarte peper uit de molen

Vietnamese rijstnoedelsoep

Typische Vietnamese soep , super lekker. …

Ingrediënten 4 personen

100 gr gemalen rauwe krab, 500 ml water, 1 rode ui, 1 tomaat, 1 stengel lente-ui, fijngehakt, 1 el tomatenpuree, 1 el suiker, 1 el vissaus, 300 gr witte rijstnoedels, 50 gr Vietnamese waterspinazie, 1 takje verse koriander, 1/2 Spaanse peper, in reepjes, 1/2 limoen, het sap, olie, zout

SNELLE PHO MET RUNDSVLEES

Yes! We hebben een snelle en toch overheerlijke manier gevonden om Vietnamese pho te maken! Een heerlijke rijstnoedelsoep met plakjes mals rundsvlees, die gegaard worden in de hete bouillon. Heerlijk comfort food uit Vietnam. …

Ingrediënten 2 personen

1 runderbouillonblokje, 20 g gember, 1 teentje knoflook, 1 kl Chinees vijfkruidenpoeder, 200 g rundersteak, ½ rode ui, ½ rode chilipeper, 10 g koriander, ½ limoen, 150 g rijstnoedels, 2 el vissaus, 100 g sojascheuten, peper en zout

Phô soep met gerookte kip

Lekkere maaltijd soep uit Vietnam …

Ingrediënten 4 personen

300 g gerookte kipreepjes, 2 kippenbouillonblokje, verse koriander, 1 snuifje Chinese vijfkruidenmix, 1 limoen, 3 eetlepels fish sauce, 2 uien, 2 lente-uitje, 50 g verse gember, 250 g brede rijstnoedels, 250 g sojascheuten, peper, , , ,

Vietnamese gehaktballen ( Bun Cha )

Deze beroemde gekarameliseerde varkensgehaktballetjes uit Hanoi, zijn traditioneel Vietnamees eten, thuis gemaakt! Dit is een eenvoudig Vietnamees recept dat vol van smaak is en dat iedereen kan maken. Het is niet nodig om obscure ingrediënten te zoeken in een Aziatische winkel!Serveer het over vermicelli noedels met Vietnamese Nuoc Cham Sauce en je verse groenten naar keuze. …

Ingrediënten 4 personen

GEHAKTBALLEN:, 250 g varkensgehakt, 1 el vissaus , 2 tl witte suiker, 60 g fijngehakte groene uien / lente-uitjes, 1 teentje knoflook, gehakt, Snufje witte peper en zout, 2 tl citroengraspasta of vers fijngehakt, 1 1/2 el olie, om te bakken, NUOC CHAM (VIETNAMESE DRESSING / SAUS :, 3 el witte suiker, 3 el vissaus , 2 el rijstwijnazijn, 2 el limoensap, 85 ml water, 1 chilipepertje, zonder zaadjes en fijngehakt , 3 teentjes knoflook, fijngehakt, SERVEREN met : , 100 g vermicelli noedels, gedroogd, Grote hand taugé, nkele blaadjes sla, gevouwen of versnipperd, Julienne gesneden wortel en witte radijs (daikon), Handvol koriander/koriandertakjes, munt, Gesneden rode peper, partjes limoen (optioneel)

Vietnamese kipstoofschotel

Een heerlijk kruidig, iets pittige stoofschotel van botermalse kip in een dito stoofsaus.Lekker Oosters Smullen uit die heerlijke Vietnamese keuken! …

Ingrediënten 4 personen

500 gr kipfilet, in grove stukken, , Marinade:, 2 (rode) uien, fijngesneden, 1 Spaans pepertje, fijngesneden, 4 teentjes knoflook, fijngesneden, 6 el ketjap manis, 2 el nam pla (vissaus), 1 citroen, uitgeperst, 2 volle tl sambal trassie, 1 el bruine basterdsuiker (of gula djawa), 1 tl ketoembar, 1 tl djinten, flink versgemalen zwarte peper en iets zout, 1 tl laos, 1 tl djahe, 1 tl koenjit, , en verder:, 4 el zonnebloemolie + 1 el boter, 2 rode uien, in halve ringen, 2 teentjes knoflook, in plakjes, 1 Spaans pepertje, fijngesneden, 4 dl kippenbouillon, evt een flinke scheut kokosmelk als je dat lekker vindt, fijngesneden peterselie en koriander,

Langzaam gegaard varkensvlees op z'n Vietnamees

Dit toprecept staat op de website van koksinfrankrijk.nl en wil ik graag delen met Smulweb gebruikers. (Je kan daar trouwens veel goede recepten vinden, een fijne aanvulling op wat Smulweb al biedt.)Doordat je het vlees langzaam gaar stooft, wordt het heerlijk mals en valt van het bot af. Je krijgt een soort draadjesvlees. Nadat het vlees gaar was, heb ik het in een voorradbakje laten afkoelen en …

Ingrediënten 6 personen

1250 gram varkensschouder met bot (of varkenslappen) (ik gebruikte schouderkarbonade), 2 uien, 1 rode peper, 2 teentjes knoflook, 1 cm verse gember, 3 theelepels 5-kruiden poeder, 2 theelepels gemalen koriander, 2 steranijs, een half blokje goela djawa, klein scheutje vissaus, klein scheutje rijstwijnazijn, 4 eetlepels zoete ketjap, water (of bouillon), peper

Oosterse pompoensoep

Lekker oosterse smaakje …

Ingrediënten 4 personen

1 flespompoen ( ongeveer 850 gram ), 1 ui gesnipperd, 1 teen knoflook fijngesnipperd, 1 a 2 rode pepers fijngesneden zonder zaadjes, 3 sereh stengels , 1 dl gembersiroop, 1 blikje kokosmelk ( 400 ml ), 1 liter groentenbouillon, 3 eetlepels olijfolie

Glutenvrije vietnamese kip loempia

Lekkere zelfgemaakte glutenvrije loempia.Met de vulling kun je zelf spelen wat je wil. …

Ingrediënten 12 personen

1 pak loempiavellen (rijstpapier), 1 grote kipfilets (of tofu, garnaaltjes, surimi etc.), 1 winterwortelen, 1 uitje, 1 teentjes knoflook, 0,5 pak Mihoen (rijstvermicelli, een pak bevat 250 gram en je hebt zo'n 125 gram nodig), 2 blokjes kippenbouillon, flink wat takjes selderij, 1 el suiker, zout & peper, een scheutje azijn, 1 liter zonnebloemolie (om in te frituren)

Zoetzure vissoep (canh chua cá )

Deze vissoep werd oorspronkelijk vooral bereid in de Mekong delta in het zuiden van Vietnam, maar is inmiddels populair in het hele land. Je kunt hem uiteraard gewoon als soep eten, maar het is nog lekkerder (en voedzamer) om er een kommetje rijst bij te serveren. De verschillende smaken zoet, zuur en pittig komen vooral goed naar voren als je de soep zo heet mogelijk serveert. Je kunt hem bereide …

Ingrediënten 4 personen

Een hele zeebaars (of zalm, of snapper) van ongeveer 1 kilo, 1 lente-uitje in dunne plakjes, 1 theelepel versgemalen zwarte peper, 3 eetlepels vissaus, 4 eetlepels tamarindepulp (uit pot), 2 schijven verse ananas in stukjes, 1 liter water, 1 eetlepel plantaardige olie, ½ theelepel vermalen gedroogde chilipepers (vlokken), 1 tomaat in dunne partjes gesneden, 2 kleine rode pepers in dunne plakjes, flinke hand bleekselderij in stukjes, flinke hand taugé, bosje fijngehakte koriander, 2 limoenen in partjes

SLAROLLETJES MET OMELET

Een goede omelet bakken vraagt wat oefening.1.Kluts de eieren zo goed dat je eiwit en eigeelniet meer van elkaar kunt onderscheiden.2.Voeg altijd een snufje zout toe. Voor een hartigeomelet kun je het ei ook los kloppen met wat bouillonof sojasaus, een scheutje melk maakt de omelet romiger.3.Neem een niet te grote koekenpan met antiaanbaklaag engebruik niet teveel olie of boter om in te bakken.4.G …

Ingrediënten 4 personen

=5 Eieren., =2 eetl.Vissaus., =1 rode Peper, fijngehakt., =2 eetl.Zonnebloemolie., = Sap van 1 Limoen., =1 eetl.Pindakaas., =1 tl.,Honing., =1 Kropsla, in bladeren verdeeld., =1 Wortel, geschrapt., =1/2 rode Paprika,in dunne reepjes., =1/4 Komkommer, in dunne reepjes, =75 gram Tauge., =1 bosje Koriander.(evt.4 sprieten Bieslook).

Home Recepten