Marokkaanse bouillon recepten (461)

Kiptajine met abrikozen en blanke rozijnen

Een kiptajine om van te smullen.......gemakkelijk te maken en ook weer met die typisch Marokkaanse combinatie van hartig met zoet......

Ingrediënten

hele kip in stukken of 4 kippenbouten;, 15 gedroogde abrikozen;, 100 gram grote blanke rozijnen;, 1 grote of 2 kleine uien;, 2 eetlepels honing;, 1/2 bosje platte peterselie;, 1/2-1 koffielepel kaneelpoeder;, 2 kaneelpijpjes;, 1/2-1 koffielepel gemberpoeder;, 1/2-1 koffielepel kurkuma;, 1 flinke mespunt saffraanpoeder;, zout en peper naar smaak;, (olijf-)olie;, water.,

Voorbereiding

Giet een scheut olie in een kookpan en braad daarin de stukken kip of de kippenbouten om en om aan tot ze goudbruin zijn. Voeg er de fijngehakte ui, de specerijen en peper en zout aan toe. Schep alles goed door elkaar en overgiet met zoveel water tot alles nét onderstaat (ongeveer 300-400 ml). Breng alles aan de kook en voeg er de platte peterselie aan toe (het halve bosje goed fijnhakken of anders samenbinden met een draadje garen tot een compact buideltje; naar keuze). Doe het deksel op de pan, zet het vuur laag en laat zachtjes koken terwijl je af en toe alles omroert en de stukken kip omdraait.

Bereidingswijze

Haal, als de kip gaar is (na ongeveer 40 min.) de stukken kip uit de pan en voeg aan de achtergebleven bouillon de gedroogde abrikozen, de blanke rozijnen en de honing toe. Laat alles enkele minuten zachtjes doorkoken; af en toe roeren tot de saus wat inkookt en dikker wordt. Proef of de smaak goed is en of er genoeg peper en zout in zit. Doe de stukken kip weer in de pan en schep alles door elkaar zodat de saus goed in de kip dringt. Schep de kip op een mooie voorverwarmde schaal (of in een tajine) schep de abrikozen/blanke rozijnenmassa er over- en omheen samen met de saus. Dien heet op met daarbij Marokkaans brood en diverse lekkere salades.

Tajine met kip en abrikozen

Een zoetige Marokkaanse tajine. Heeft even tijd nodig om te stoven, maar is verder heel simpel en natuurlijk erg lekker :-) …

Ingrediënten 2 recipe.people

, ca. 300 gram kipfilet, in stukken, een kleine gele paprika, in dikke repen, 150 gram gedroogde abrikozen, gehalveerd, 1 ui, in ringen, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel gemberpoeder, klein handjevol zwarte olijven, in ringen, kopje kippen- of groentebouillon, beetje maizena, scheutje olie, peper en zout naar smaak, klein handjevol amandelschaafsel,

Marokkaanse pompoensoep

Lekker zoet en echt anders dan 'normale' pompoensoep. Je associeert pompoenen niet zo snel met de keukens van het Midden-Oosten, maar toch werken bijvoorbeeld de Koerdische en de Armeense keuken veel met pompoenen, meestal sterk gekruid met kruidnagel en kaneel. De plantenvrucht, familie van de meloen, wordt zowel in hartige als zoete gerechten gebruikt. Koerden, Armeniërs, Turken en Is …

Ingrediënten 4 recipe.people

* Twee eetlepels zonnebloemolie, * Twee fijngehakte teentjes knoflook, * 1 pompoen van ongeveer een kilo, * 1 liter groentebouillon (tabletten), * 1 theelepel gemalen komijn, * 1 theelepel citroensap, * zout en versgemalen zwarte peper, * 1 deciliter olie om te frituren, * 1 eetlepel korianderblaadjes, * 1 eetlepel muntblaadjes, * 200 gram kipfilet in reepjes, * mespunt kaneel

Tajine met kefta (gehaktballetjes)

Een oorspronkelijk recept uit marokko voor tajine met gehaktballetjes... hij was indrukwekkend, erg lekker en de bereiding is snel en eenvoudig. …

Ingrediënten 6 recipe.people

750 g lamsgehakt (gebruik evt. rund), 2 uien, fijngesneden, 2 tenen knoflook, gehakt, 2 blikken gepelde tomaat, 1 kl gemalen komijn, 1 kl gemberpoeder, 1 kl paprika, 1/2 kl kaneel, 1 snufje saffraan, 1 bosje verse koriander, fijngehakt, 3 kl ras-el-hanout, 1(runder)bouillonblokje , 3 eieren, olijfolie, zout en peper,

Marokkaanse groentestoofpot

Lekkere vegetarische stoofpot met veel groenten. …

Ingrediënten

500 g pompoen of courgette , 200 g winterwortel , 1 rode paprika , 1 aubergine , 4 tomaten , 2 uien , 2 tenen knoflook , 1 rode peper , 3 eetlepels olijfolie , 1 dl kruidenbouillon , 100 g rozijnen , 1 theelepel kaneel , 1 theelepel gemberpoeder , 1 theelepel zout , versgemalen zwarte peper , 1 blik uitgelekte kikkererwten (400 g) ,

Kiptajine met zoete aardappelen, courgettes,rozijnen en aman

Een heerlijk tajinegerecht met weer die verrukkelijke mix van zoet en hartig...... …

Ingrediënten

3 of 4 kippenpoten;, 1 grote ui;, 3 zoete aardappelen;, 2 courgettes;, 1 handje rozijnen;, 1 handje witte amandelen;, 1 groentenbouillonblokje;, 1 koffielepel "ras el hanout" (mar.kruidenmengsel;marokkaanse winkel);, 1 koffielepel kurkuma;, zout en peper naar smaak;, olijfolie.

Tajine kip met gemengde groenten

Een lekkere tajine van kipdrumsticks met kleingesneden groenten...... …

Ingrediënten

6 kipdrumsticks;, 150 gram doperwtjes (diepvries);, 4 wortelen;, 6 vastkokende aardappelen;, 1 ui;, 1/2 bosje verse koriander;, 3 eetlepels olijfolie;, 1/2 koffielepel "ras el hanout" (Marokk.winkel);, 1/2 koffielepel paprikapoeder;, 1/2 koffielepel gemalen komijn;, 1/2 koffielepel kurkuma;, zout en peper naar smaak.,

Jamie Oliver`s tagine met kip, olijven en citroen

Jamie Oliver houdt van sterke smaken en dit gerechtje uit zijn nieuwste boek, Jamie`s Reizen, is daar zeker een voorbeeld van! Een bijzondere tajine, voor als je echt eens iets "anders" op tafel wil zetten. Ik kende de ingelegde citroenen uit de Marokkaanse winkel al langer (lekker door de sla!) maar zo als hoofdrolspeler in de tajine.. heel apart én lekker! Tip: koop saffraan niet bij de super …

Ingrediënten 4 recipe.people

, *1 hele kip (ong. 1,5 kilo) in 4 stukken gehakt. Bouten kan natuurlijk ook., *2 of 3 kleine ingelegde citroenen (Marokkaanse winkel), kleingesneden, *1 grote of 2 kleine venkelknollen, *2 uien, *klein bosje verse koriander (of platte peterselie, als je niet van koriander houdt), *80 gr. zwarte en groene olijven zonder pit, *4 teentjes knoflook, in plakjes, *een flinke pluk saffraan, *500 ml. goede kippenbouillon, *beetje olijfolie, , Voor de marinade:, *1 volle theelepel gemalen koriander, *1 volle theelepel gemberpoeder, *1 afgestreken theelepel gemalen komijn, *2 eetlepels olijfolie, *beetje zout en peper, ,

Ovenschotel met kip, ei, rijst en groenten

Een heerlijke gemakkelijke ovenschotel waar van alles in zit wat we nodig hebben en lekker vinden. …

Ingrediënten

250 gram langkorrelige rijst;, 1 flinke kipfilet;, 1 ui;, 3 wortelen;, 1 courgette;, een handje doperwten;, een scheut zonnenbloemolie (of olijfolie);, 1 kippenbouillonblokje;, 2 plakken jonge of jongbelegen kaas;, 4 eieren;, 2 marokkaanse theeglazen volle melk;, fijngehakte platte peterselie;, zout en (zwarte-)peper naar smaak., ,

Gestoofde Marokkaanse kip

Gestoofde marokkaanse kip. …

Ingrediënten 4 recipe.people

500 gr kipfilet, in stukjes , 1 dessertlepel zout , 1 ui, versnipperd , 2 teentjes knoflook, gehakt , 2 wortels, in plakjes , 2 stengels bleekselderij, in plakjes , stuk gemberwortel, fijngehakt , 1/2 theelepel paprikapoeder , 3/4 theelepel komijn , 1/2 theelepel gedroogde oregano , 1/4 theelepel cayennepeper , 1/4 theelepel kurkuma , 350 ml kipbouillon , 250 gr passata , 1/2 blik (400 gr) kikkererwten, uitgelekt , 1 courgette, in plakjes , 1 eetlepel citroensap

Pikante Wortelsoep

Deze pikante gekruide wortelsoep met Marokkaanse kruiden is een heerlijke maaltijd met puntjes geroosterd pitabrood of midden-oosters plat brood, of geef hem als hapje tussendoor …

Ingrediënten 4 recipe.people

2 eetl. Zonnebloemolie, , 1 ui, fijngesneden, , 3 teentjes knoflook, uitgeperst, , 2 theel. gemalen komijn, , 1 theel. gemalen koriander, , 1/2 theel. gemberpoeder, , 1 theel. paprikapoeder, , 1 kleine aardappel, in blokjes, , 500 g wortelen, in schijfjes, , 1 1/2 Liter groente - of kippenbouillon, , sap van 1 sinaasappel, , 1-1 1/2 eetl. rode-wijnazijn, , zout en versgemalen zwarte peper handvol fijngesneden koriander

Chorba met kip en couscous

Ik ben deze week in de stemming om steeds weer een andere soep te maken. Misschien komt het door het koude weer maar zo`n lekkere kom dikke maaltijdsoep gaat er dan best in. Hier heb ik weer zo`n lekker recept. Het is een "Chorba", d.w.z. een ongebonden soep. Maar doordat er couscous in gaat krijg je toch een lekkere dikke structuur. …

Ingrediënten

750 gram kippenbouten;, 1 blik (400 gram) tomatenblokjes of een blik gepelde tomaten fijnmalen in de keukenmachine;, 1 grote ui, grof gehakt;, 2 tenen knoflook, gehakt;, 1/2 bosje platte peterselie, fijngehakt;, 1/2 bosje verse koriander, fijngehakt;, 150 gram couscous (middelgrof);, 1/2 theelepel paprikapoeder;, 1/2 theelepel gemalen komijn;, 1/2 theelepel kurkuma;, 1/2 theelepel chilipeper (meer of minder naar smaak);, 1 kaneelstokje;, het sap van 1/2 citroen;, 2-3 kippenbouillonblokjes;, 2 liter water.,

Tajine van gemarineerde groenten uit de oven

Ben vandaag een beetje in een "vegetarische bui", dus het nu volgende recept past daar mooi bij. Wil je het nu niet helemaal vegetarisch houden, serveer deze tajine dan met daarbij gegrilld vlees of vis..... Heb je nu geen tajine dan kan je dit gerecht ook goed bereiden in een vuurvaste schaal. …

Ingrediënten

Dit heb je nodig:, , 3 middelgrote vastkokende aardappelen;, 2 courgettes;, 2 wortelen;, ontpitte groene olijven;, 1 ui;, tomatenblokjes (uit blik of vers, naar eigen smaak en hoeveelheid);, 2 tenen knoflook;, ras el hanout (Marokkaans kruidenmengsel; heb je dat niet in huis dan is gemalen komijn ook lekker);, gemalen koriander (of een eetlepel gehakte verse koriander);, zwarte peper naar smaak;, 1 bouillonblokje;, olijfolie;, 1 koffielepel paprikapoeder;, 1/2 koffielepel gemberpoeder;, 1/2 koffielepel kurkuma.,

Balsamico-kip met knoflookcouscous

Ingrediënten 4 recipe.people

4 kipfilets, 80 ml balsamico-azijn, 125 ml kippenbouillon, 2 eetlepels suiker, 1 teen knoflook geplet, , Knoflookcouscous, 300 gr couscous, 500 ml kokende kippenbouillon, 60 gr boter, 4 tenen knoflook, in plakjes, 2 eetlepels verse tijm

Marokkaanse gehaktballetjes met couscous

Marokkaanse gehaktballetjes met een couscoussalade. Een gerecht waar je niet veel voor nodig hebt als je de kruiden in huis hebt. Het frisse van de couscoussalade gaat heel goed samen met de warme en rijke smaken van de saus en balletjes. Het staat bijna om de week op tafel, heerlijk! …

Ingrediënten 3 recipe.people

Saus en balletjes:, 5 teentjes knoflook, geperst, 500 gram gehakt, 5 eetlepels paneermeel, 1 ei, 2 theelepels kaneelpoeder, 2 theelepels komijnpoeder, 2 theelepel korianderpoeder, snuf chilivlokken, 2 eetlepels olijfolie, 1 blik tomatenblokjes (400 gram), 1 eetlepel honing, Zout en peper naar smaak, , Couscoussalade:, 300 gram couscous, 1 bouillonblokje , citroensap, olijfolie, 2 lente uitjes, halve komkommer, , Extra:, Cherrytomaatjes, Feta

Marokkaanse harira

Een klassieke Marokkaanse gebonden soep die vooral tijdens de vastenmaand Ramadan wordt gegeten door Marokkaanse gezinnen. De vasten wordt dan "verbroken" met deze soep met daarbij b.v. schaaltjes dadels, hardgekookte eieren en chebakia (Marokkaans traditioneel honinggebak). …

Ingrediënten

200 gram lams- of rundvlees;, 100 gram kikkererwten (1 nacht laten weken in wat water);, 100 gram linzen;, 50 gram ronde rijst of vermicelli;, 500 gram tomaten;, 1 eetlepel tomatenpuree;, 1 bosje verse koriander;, 1 bosje platte peterselie;, 1/2 bosje selderij;, 1 ui;, 1 mespunt kaneelpoeder;, 1 koffielepel kurkuma;, 1/2 koffielepel gemberpoeder;, 1/2 koffielepel "smen" of gewone roomboter (zie voor het recept van "smen" de link onder dit recept);, 1 eetlepel zonnenbloemolie;, 75 gram bloem;, zout en peper naar smaak;, (of 3 rundvleesbouillonblokjes);, evt. 1 losgeklopt ei;, het sap van 1/2 citroen;, 2 liter water., ,

Marokaanse soep

Ingrediënten 4 recipe.people

1 ui , 1 teen knoflook , 2 tengels bleekselderij , 1 cm verse gemberwortel , 2 el olijfolie , 1 tl gemalen komijn (djinten) , 1 tl gemalen koriander (ketoembar) , 1 tl kurkuma , ½ tl paprikapoeder , snufje gemalen kaneel , 2 el bloem , 2 groentebouillonblokjes , 1 blikje tomatenblokjes op sap (375 ml, Super de Boer) , 600 g kikkererwten uit blik 1

Marokaanse kip tajine

Heerlijk snel/makkelijk gerecht uit de Marokaanse keuken. …

Ingrediënten 4 recipe.people

400 gr kipfilet, 1 blik kikkererwten 400 gr, 1 blik tomatenblokjes 400 gr, 200 ml kippenbouillon, 2 teentjes knoflook, 2 uien, 1 el kurkuma, 1 el komijn, 1 el gemalen komijn, 1 tl kaneel, 1 citroen, 3 tomaten, 250 gr couscous, 1/2 kopje pijnboompitten, griekse yoghurt, munt

Stoofschotel met meiknolletjes en komijn

Alweer zo`n vreemde groente; meiknolletjes, ook wel blauwe raapjes genoemd. Ik wist weer eens niet wat ik met mijn groentepakket aan moest. Ik zag ze ook bij de Marokkaanse winkel liggen en heb een aantal verschillende recepten vanuit die Arabische hoek opgezocht en deze aangepast aan de spullen voorradig in mijn koelkast; voila. Ik vond het erg geslaagd en moest `m daarom maar delen met de rest v …

Ingrediënten 3 recipe.people

2 uien, 1/2 courgette, 2 grote wortels (of kleine winterwortel), 2 meiknolletjes, 4 aardappels, 1 tomaat, 2 kleine blikjes tomatenpuree, 1/2 theelepel komijnzaad, 1/2 theelepel kurkuma, 1 bouillonblokje, mespuntje gemalen gedroogde chilipeper, zout, peper, olijfolie, water,

Kiptajine met worteltjes

Een zeer smakelijke en zeer eenvoudig te bereiden kiptajine... …

Ingrediënten

, 1 kip, in 8 stukken gesneden;, 2 fijngehakte tenen knoflook;, 2 fijngehakte uien;, 2 mooie wortelen in plakjes gesneden;, 2 rijpe tomaten, ontdaan van vel en vocht, fijngehakt;, 1 bosje fijgehakte platte peterselie;, het sap van 1/2 citroen;, 3 eetlepels olijfolie;, 1 safraanpoedertje;, 1/2 koffielepel gemberpoeder;, 1/2 koffielepel komijnpoeder;, een flinke mespunt chilipeper;, 1/2 koffielepel korianderpoeder;, zout en peper naar smaak.,

Marokkaanse kikkererwten/linzensoep

Gisteren heb ik er nog een grote pan vol van gemaakt.....een heerlijke, goed gevulde Marokkaanse maaltijdsoep. Het recept is eigenlijk vegetarisch, maar je kunt er ook vlees (in mijn geval gehaktballetjes) aan toevoegen. …

Ingrediënten

1 grote rode paprika;, 2 middelgrote uien;, 3 tenen knoflook;, 3 stengels bleekselderij;, 1/2 bosje verse koriander;, 320 gram groene linzen (even spoelen in een vergiet onder de kraan);, 1 groot blik (800 gram) kikkererwten;, 1/2 theelepel kaneelpoeder;, 1/2 theelepel gemberpoeder;, 1/2 theelepel kurkuma;, flinke mespunt chilipeper of 1 verse rode peper, fijngehakt (zonder de pitjes);, 2-3 bouillonblokjes, verkruimeld;, 3 eetlepels olijfolie;, 1 blik tomaten op sap (400 gram);, het sap van een halve citroen.,

Marokkaanse kip met sinaasappel en Ras el Hanout

Al struinend op het Internet kwam ik dit recept in meerdere varianten tegen. Ik heb hier en daar wat naar mijn eigen smaak veranderd en aangepast en dus komt nu ook nog mijn versie erbij :) ;)Ik wil het de volgende keer weer graag precies zo maken dus zet ik het hier neer dan kan ik het niet vergeten. #mijngeheugenlaatmeweleensindesteekIk heb helaas geen tajine en dus is dit recept gewoon in de st …

Ingrediënten 4 recipe.people

- 600 gram kipdijfilet in reepjes (gewoon kipfilet kan ook), - zonnebloemolie of olijfolie, - 2 tl zoete paprikapoeder, - 4 tl Ras el Hanout, - 2 uien, - 1 flinke teen knoflook, - 3 cm gember, - 150 ml kippenbouillon (van een tablet), - 1 grote sinaasappel (sap), - 1 kaneelstokje, - 50 gram geroosterde amandelen, - 15 gram verse koriander,

Herfstige runderstoof met cantharellen en abrikozen

De geur van cantharellen doet me altijd aan abrikozen denken en daarom wilde ik met deze 2 ingrediënten samen eens een keertje een gerecht maken. Gezien de tijd van het jaar en met het regenachtige weer is een lekkere stoofpot op het fornuis natuurlijk heerlijk. Door de abrikozen die ik wilde gebruiken kwam ik op het idee om het een Marokkaans tintje te geven en Ras El Hanout als extra smaakmaker …

Ingrediënten 6 recipe.people

- 1 kilo sukade lappen (of riblappen), - 250 gram (gewelde) abrikozen, - 200 gram cantharellen, - 4 uien, - 4 wortels, - 2 tenen knoflook, - een stukje gember, - 1 volle el Ras El Hanout, - 1 tl gemalen komijn, - 1 kaneelstokje, - 500 ml runderbouillon (van 2 bouillonblokken), - olijfolie/roomboter, - pezo, - optioneel: Verse koriander om mee te garneren

Marokkaanse kippenpastei ( Bisteeya)

Ingrediënten 6 recipe.people

1 pak filodeeg (diepvries, (225 g), 1 kippenbouillontablet, 125 g boter of margarine, 1 ui, 3 takjes koriander, 6 sprietjes knoflookbieslook, 500 g (scharrel)kipfilet, 1 eetlepel knoflookpuree op olie (potje), 1 envelopje saffraandraadjes, 2 theelepels kaneelpoeder, 1/2 theelepel gemberpoeder, zout, (versgemalen) zwarte peper, 2 zakjes garneeramandelen (a 45 g), 3 eetlepels poedersuiker, 1 eetlepel citroensap, 6 (scharrel)eieren M

Bastilla van Vis

Ingrediënten

Vulling;, 500 gr visfilet (kabeljjauw, koolvis, 500 gr garnalen, 1 pak filodeeg, 1 pak mihoen, 250 gr champignons, 1 rode paprika , , Marinade;, 1 klein bosje peterselie, 1 klein bosje koriander , 1 stuk saffraan 2 theelepels zwarte peper , 2 theelepels gember , 2 theelepels paprikapoeder , 1 citroen , kleine soepkom olijfolie , 1 ui , snufje zout, 2 visbouillon, een beetje sambal, knoflook, boter ,

Marokkaanse kip met couscous

Ingrediënten

500 g kippendijen met bot , 2 tl ras el hanout (Marokkaanse specerijenmix) , 3 el olijfolie , 2 tenen knoflook, fijngehakt , 1 ui, gesnipperd , 1 blik tomatenblokjes , 1 runderbouillonblokje , 1 tl harissa , 8 gedroogde abrikozen , 2 el amandelen , 300 g couscous

Bijzondere marokkaanse kippastei

Ontzettend lekkere Marokkaanse kippastei!! …

Ingrediënten 4 recipe.people

200 gr boter, 700 gr kipfilet (in stukjes gesneden), 1 grote ui, 3 tl kaneel, 1 tl gemberpoeder, 2 tl komijnpoeder, 1/4 tl cayennepeper, 1/2 tl kurkuma, 1/2 tl saffraandraadjes, gekweekt in 2 el warm water, 1,25 dl kippenbouillon, zout en peper, 4 eieren, losgeklopt, 25 gr versie koriander, gehakt, 3 el bladpeterselie, gehakt, 50 gr amandelen, gehakt, 30 gr poedersuiker, 375 gr filodeeg, extra poedersuiker

Tagine Marrakech

Schotel boordevol met groenten en gekruid gehakt. …

Ingrediënten 2 recipe.people

1 ui, 2 teentjes knoflook, 300 gram gehakt, 1 courgette, 1 aubergine, 1 rode paprika, 100 gram champignons in plakjes, 1 klein blikje mais, 1 vleestomaat, 5 aardappels, 1 zakje saffraan, 1 groentenbouillon tablet, zout, zwarte peper, gedroogde Spaanse pepers, Provencaalse kruiden, 2 glazen rode wijn, olijfolie, (eventueel wat wortels en groene paprika),

Supersnelle Marokkaanse vissoep

kruidige lichtverteerbare soep met kikkererwten en kabeljauw.Naar aanleiding van een reactie; dit is een heldere soep, geen gebonden soep. …

Ingrediënten 4 recipe.people

* 1 liter hete visbouillon,, * half zakje saffraandraadjes,, * 1 blik, 400 gr, uitgelekte en afgespoelde kikkererwten,, * 1 opgehoopte eetl Ras-El-Hanout,, * 400 gr kabeljauwfilet in blokjes,, * 4 lenteuitjes in ringetjes,, * 2 grote rijpe tomaten, ontveld, ontzaad, in reepjes,, * handjevol verse korianderblaadjes per persoon

Tajine van pangasius met sinaasappel en gember

Een modern recept uit de traditionele Noord-Afrikaanse tajine. De pangasius kan worden vervangen door een andere vissoort naar keuze. …

Ingrediënten 4 recipe.people

olijfolie, , 400 gr pangasiusfilets (of een andere witte vissoort), , 1 ui, fijngesneden, , 1 wortel, in plakjes gesneden, , 1 (liefst biologische) sinaasappel, , 2 dl vis- of groentebouillon, , 3 bolletjes ingemaakte gember, , 1 el gembersiroop, , ---, , ½ el gemberpoeder, , 4 kardemompeulen, , 2 kruidnagels, , 2 el verse peterselie of ½ el gedroogde peterselie, , evt. 8 saffraandraadjes, , versgemalen peper en zout naar smaak

Marokkaanse geroosterde groenteschotel

De groenten worden zacht van binnen maar blijven krokant van buiten. Je kunt variëren met de groenten die je toevoegt. Ras el-hanout is een Marokkaans kruidenmengsel, vaak te verkrijgen in een betere supermarkt of in een toko. …

Ingrediënten 4 recipe.people

2 rode uien, 1 flespompoen, 1 flinke zoete aardappel, 200 gram gedroogde pruimen, 3 tenen knoflook, 1 winterpeen, 1 eetlepel honing, 1/2 rode peper, 375 ml kippenbouillon, 1,5 theelepel ras el-hanout, 50 ml olijfolie

Kiptajine met uien en rozijnen

Lekkere hartig-zoete tajine van kip met uien en rozijnen..... …

Ingrediënten

Dit heb je nodig:, , 1 in stukken gesneden kip of, 1 kilo kipdrumsticks;, 3 uien;, 200 gram gedroogde rozijnen;, 2 fijngehakte tenen knoflook;, 1 koffielepel gemberpoeder;, 1/2 koffielepel kurkuma;, een paar draadjes saffraan;, 1/4 koffielepel kaneelpoeder;, 4 eetlepels olijfolie;, 2 eetlepels zonnenbloemolie;, 2 kippenbouillonblokjes;, zout en peper naar smaak.

Couscous, Marokkaanse met granaatappel

Ingrediënten 4 recipe.people

2 limoenen , 500 ml kippenbouillon (van tablet) , 50 g boter , 3 eetlepels vloeibare honing , 400 g couscous , 3 eetlepels olijfolie , 2 sjalotten, fijngesneden, 1 zakje verse peterselie (30 g), fijngesneden, 1 zakje verse munt (15 g), fijngesneden, 1 zakje verse koriander (15 g), fijngesneden, 1 granaatappel

Marokkaanse spinaziestamppot

Ingrediënten 4 recipe.people

11/2 kg kruimige aardappelen, 800 gr wilde spinazie, 3 tomaten, 1 bosje verse munt, 1 bosje verse koriander, 2 dl groentebouillon, 3 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel kaneel, 1 theelepel komijn, 150 gr zachte geitenkaas, zwarte peper en zout uit de molen , ,

Pompoensoep

Ingrediënten 6 recipe.people

- 1 kg pompoen, - 2 groentebouillon blokjes, - 1 liter water, - 2 uien, - 2 tenen knoflook, - 1 blik tomatenblokjes, - 2 laurierblaadjes, - 1 tl sambal, - 2 tl komijn, - 2 tl kerrie, - 2 el olijfolie, - creme fraich, - Naanbrood, - zout en peper

Romige Marokkaanse wortelsoep

Ook met worteltjes kan je een overheerlijke soep bereiden.... …

Ingrediënten 4 recipe.people

600 gram in plakjes gesneden worteltjes;, 2 middelgrote in blokjes gesneden aardappelen;, 1 grote ui;, 40 gram boter;, de geraspte schil van 1 sinaasappel;, 1 kippenbouillonblokje;, 3 eetlepels crème fraîche;, fijngehakte platte peterselie voor de afwerking;, zout en peper naar smaak.

Marokkaanse Goed Gekruid Bonen

Uitstekende combinatie van komijn, paprika, gember en verse kruiden zoals peterselie en koriander. …

Ingrediënten 4 recipe.people

500 g blik witte bonen (Haricots Cannellini), gaar blokjes aardappel van 2 aardappelen, 2 ui, fijn, 3 teentjes knoflook, fijn, 1 rode peper, fijn, 2 t paprika, 2 t komijn, 1+1/2 t gemberpoeder, 250 g blokjes tomaten uit blik, groentebouillon (genoeg voor dikke saus), 2 e verse peterselie, fijn, 2 e verse koriander, fijn, 1 t zout, 4 e olijfolie

VisBastilla

Ingrediënten 5 recipe.people

Vulling:, 500 gram visfilet (kabeljauw, koolvis, e.d.);, 500 gram Garnalen, 250 gram champignons, 1 ui, 1 groene , 1 rode paprika, pakje mihoen, , Vulling:, 1 bosje gehakte verse koriander;, 1 bosje gehakte platte peterselie;, Saffraan, 2 theelepels zwarte peper, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel gemalen komijn, 1 Kommetje olijfolie, 1 Citroen, knoflook, Zout, 2 vis bouillonblokjes, Boter, 6 vellen Filodeeg

Romige Marokkaanse kippensoep

Een lekkere kom kippensoep.....dat gaat er toch altijd wel in? …

Ingrediënten 4 recipe.people

450 gram kipfilet;, 4 in dunne plakjes gesneden uien;, 1 in plakjes gesneden prei;, 3 eetlepels boter;, 1 kippenbouillonblokje;, zout en peper naar smaak;, 1 volle eetlepel fijngehakte platte peterselie;, 1 eetlepel fijngehakte verse thijm;, 700 ml. water;, 3 eetlepels crème fraîche.

Kiptajine met pruimen gebakken amandelen en sesam

Een heerlijke Marokkaanse kiptajine met de zoete "touch" van gecaramelliseerde pruimen en versierd met gebakken goudbruine knapperige amandelen en geroosterd sesamzaad.... …

Ingrediënten

1 grote (boeren)kip of 4 haantjes;, 2 fijngehakte uien;, 4 geperste tenen knoflook;, zout en peper naar smaak;, 1 koffielepel gemberpoeder;, 1/2 koffielepel kurkumapoeder;, 1/4 of 1/2 afgestreken koffielepel kaneelpoeder;, een paar draadjes saffraan (naar keuze);, water (ongeveer 1/2-3/4 liter);, Olie., , Voor de gedroogde pruimen:, 500 gram ontpitte gedroogde pruimen;, 3 eetlepels suiker;, 1 flinke eetlepel roomboter;, 1 koffielepel kaneelpoeder;, 1 dl. water., , Voor de versiering:, 1 kommetje witte amandelen, bruin gebakken in wat hete olie;, 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes., ,

1
2
3
...
12

Home Recepten