Koreaanse bouillon recepten (22)

Koreaans gegrild entrecotevlees (Bulkoki)

weer eens wat anders …

Ingrediënten 4 personen

1 kg. entrecote, 3 lente-uitjes, 4 teentjes knoflook, 5 el. sojasaus, 2 el. sesamolie, 50 gr. suiker, 2 el. sherry, 0.5 dl. runderbouillon, Peper, zwarte

Spicy kimchi stoofpot met aardappelen

Eenvoudig stoofpotje die heel pittig word door de kimchi. …

Ingrediënten 4 personen

4 kippenbouten, elk in helft verdeeld, bakolie, 4 teentjes knoflook, fijn, 2 uien, fijn, 1 rode peper, fijn, 6 e goed gefermenteerde kimchi met 4 e vocht van kimchi , 2 e Sichuan rode peper pasta, 1 e suiker, 5 e lichte sojasaus, 1 t donkere sojasaus, kippenbouillon of water (genoeg zodat het kip er onder staat), 8 middelgroot aardappelen, geschild en in helft verdeeld, Chinese knoflook bieslook ringetjes voor garnering

Kimchi stoofpot met aardappelen en wortel

Een heerlijke Koreaanse stoof gerechtje die zowel in hete als koude weer passen. Geweldig gerecht met lekkere smaak nuances. …

Ingrediënten 4 personen

4 kip drumsticks, 1 e pindaolie, 1 e sesamolie, 3 cm verse gember, fijn, 175 g kimchi (zelf gemaakt of gekocht bij toko uit een pot), wortel, in plakjes, geschilde aardappelen, in stukjes (zoveel benodigd voor aantal eters), 500 ml zelfgemaakte bouillon of van blokje

Koreaanse wortelsoep

Alleen al om te zien is het een prachtige soep dus als je gasten hebt kun je er bewonderende blikken mee oogsten. Het lijkt veel meer werk dan het is en belangrijker nog de smaak is pikant en overheerlijk. …

Ingrediënten 6 personen

• olijfolie, • 2 uien in ringen, • 1/2 el gochujang ( Koreaanse chilipasta, toko of xenos), • 2 el fijngehakte gember, • 1 liter groentebouillon ( of kip), • 1 kg winterwortel, geschild en in grove stukken, • 1 winterwortel flinterdun geschaafd, • 50 gram boekweit noedels, • 2 el rijstazijn, • 1/2 el sojasaus, • 3 lente uitjes in fijne ringetjes, • 100 gram shiitakes zonder steeltjes in plakjes, • 1 flesje kookroom light, • ( 1/8 rode kool, flinterdunne reepjes) , • 1/2 el zwart sesamzaad, • (1 rood pepertje in ringetjes) ,

Kimchi Gehaktballen met lente-ui-sesamsaus

Kimchi moet je eigenlijk zelf maken. Is heel eenvoudig te doen de smaak van gefermenteerde groenten, is met niks anders te vergelijken. …

Ingrediënten 4 personen

voor gehaktballen , 600 g half om half gehakt, 3 e kimchi, zeer fijn gesneden, 1 e kimchi vocht, 2 t bruine suiker , 2 t lichte sojasaus , 1 e paprikapoeder , 1 ei, losgeklopt , 1/2 t zout , 1 fijngesneden lente-ui , 1 t sesamolie , paneermeel, (genoeg om stevige ballen ervan te maken), , olie voor bakken, , 1. Meng alle ingrediënten door gehakt en draai er 8 gehaktballetjes van., 2. Laat gehaktballen voor 4 uren marineren in koelkast.

Koreaans stoofvlees

Weer eens een andere variant op stoofvlees. Niet alleen lekker in de herfst en winter maar ook in de lente en zomer. Serveer er witte rijst en een frisse salade bij. …

Ingrediënten 4 personen

- 1 kilo riblappen, - zout en peper, - scheut zonnebloemolie, - 2 uien, - 4 teentjes knoflook, - stukje gember van ongeveer 4 cm, - ½ liter runderbouillon, - 85 ml donkere sojasaus , - 85 ml appelazijn, - 2 el srirachasaus, - 4 el sesamolie, - 50 gram suiker, - 6 el geroosterde sesamzaadjes, - 4 lente uitjes,

Dwenjang Jjigae (Sojabonen Soep)

Een relatief snelle en 'traditionele' Koreaanse soep. …

Ingrediënten 4 personen

-Groente/Rund óf visbouillon (5kopjes), -1 normale ui in blokjes, -1 flinke aardappel in blokjes, -5 tot 6 knoflookteentjes (ja 5 tot 6, ik meen het), -1/2 courgette in blokjes, -1 (verse!) groene peper in kleine flinters, -handje enoki paddestoelen (ren even snel naar de toko!), -ca. 2 Eetlepes soybean-paste (dwenjang paste, NIET miso paste hiervoor moet je zeker naar de toko), -1 blok stevige tofu, in blokjes gesneden (niet te klein ivm uiteenvallen), (-1 theelepel Koreaanse rode peper vlokken, HEET)

Jajangmyeon

Makkelijk en erg lekker deze noedels in zwarte bonensaus op zijn Koreaans …

Ingrediënten 3 personen

1 pak Wang Korean Style Noodle Vermicelli, SAUS : , 7 el Wang Roasted black bean paste (Chun Jang), 1½ el suiker, 1 el oestersaus, ¼ tl kippenbouillonpoeder, 250 ml water, olie, VLEES, 200g buikspek, 4 plakjes gember, 1 el lichte sojasaus, snufje peper, GROENTE, 1 ui, 1 knoflookteen, ½ spitskool, 1 courgette, 1 grote aardappel, 100g champignons

Zeewiersoep uit Korea ( Miyeok Guk)

Er is een speciale soep die in Korea een bijzondere plek in neemt, dit is Miyeok Guk oftwel zeewiersoep. Deze soep is bijzonder omdat ze deze serveren aan vrouwen die net bevallen zijn. Van zeewier is bekend dat het gezond is en het boordevol met calcium, jodium, ijzer en nog veel andere mineralen zit die zorgen voor een snel herstel na de zwangerschap en bovendien stimuleert het de borstvoe …

Ingrediënten 4 personen

1 pak gedroogde zeewier (dit is ong. 30 gram – geen zeewiervellen voor sushi), 1,5 liter groentebouillon, 2 el. sojasaus, 2 tenen knoflook, 1 tl. sesamolie, 2 lente uien, Zwarte peper, , Optioneel: 100 gr. rundvlees in dunne reepjes of tofu blokjes toevoegen aan de bouillon.

Koude Noedels op de wijze van Pyongyang

In vergelijking met Zuid-Korea kent Noord-Korea veel meer koude noedelgerechten. Dit is er een van. …

Ingrediënten 4 personen

800 g noedels, 200 g varkensgebraad, 200 g witte radijzen (daikon), 1 komkommer, 2 hardgekookte eieren, 1/2 appel, 1 pepertje, in stukken, wat dennenpitten, 1,75 liter runderbouillon***( zie bij leuke tips hoe ze in Korea bouillon maken), , (A), , 1 theelepel suiker, wat geraspte knoflook, 1 theelepel azijn, 1 theelepel peper, , (B), , 1 theelepel sojasaus, wat zout

Soondubu (Koreaanse Tofu Stoofpot)

Soondubu is een traditionele Koreaanse tofu-stoofpot gemaakt van zijdezachte tofu, kimchi en verschillende soorten vlees, zoals plakjes varkensbuik, rundergehakt …

Ingrediënten 4 personen

Basis Soep - Ansjovis Kelp Stock, 8 gedroogde ansjovis, kroppen en ingewanden verwijderd, 140 g radijs, geschild en in plakjes, 1 gedroogde kelp ( dasima)* zie toelichting onderaan , 1 L water, Tofu Stoofpot :, 1 eetlepel plantaardige olie, 50 g gesnipperde ui, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 1 stengel groene ui, gesnipperd, 2 eetlepels Gochugaru (Koreaanse pepervlokken), 100 g plakjes buikspek, in kleine stukjes gesneden, 100 g kimchi, gehakt, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel suiker, 1/2 pakje zachte tofu, 1 ei

Kimchi jjigae ( Koreaanse soep)

Kimchi kan je zelf bereiden; wel minstens 3 dagen in een afgelsoten pot bewaren alvorens te gebruiken , het recept kan je vinden op deze site "Rundspiesjes met kimchi" waar we de kimchi zelf bereiden . Kant en klare kimchi kan je vinden bij onder andere AH . …

Ingrediënten 4 personen

3 uien, fijngesneden, 3 tenen knoflook, fijngesneden, 2-3 verse rode pepers, zeer fijn gesneden, 300 g buikspek, in dunne plakken, 250 g grof gesneden kimchi (bij voorkeur zo oud – gerijpt – mogelijk) zelf kimchi maken (zie op de site) of kant en klaar kopen , 400 ml kimchivocht, 600 ml vlees- of groentebouillon (blokje of zelfgetrokken), 5 el tofoe, in blokjes, 4 el fijngesneden bosui,

Kkomak-Muchim: Koreaanse kokkels

Kkomak-muchim, gemarineerde kokkels, is een immens populair Koreaans bijgerecht (banchan). Ze zijn heerlijk pittig en smaken goed met rijst. …

Ingrediënten 3 personen

500g kokkels, 1 liter water, 2 el grof zout, , Saus:, 2 el sojasaus, 2-3 el chilipoeder, 1 el lente-ui, gehakt, 1 el rode chilipeper, gehakt, 1 el gekneusde knoflook, 1 el sesamolie, 1 tl suiker, 1 tl rijstwijn, ,

Sengsun Maeuntang (Koreaanse Visstoofpot)

Dit is een van Korea's meest populaire recepten. De ingrediënten ervoor vindt u in winkels in de Chinese buurt of op het internet. …

Ingrediënten 4 personen

1 grote rode snapper (25 cm lang), schoongemaakt en in stukken gesneden, 4-8 mosselen of 16 kokkels, 4-8 grote garnalen, gepeld en darmkanaal verwijderd, , 2 grote gedroogde shiitake paddenstoelen, 250 g Koreaanse radijs, geschild en in stukken van 2.5 cm bij 0.3 cm gesneden, 1 pak gedroogd zeewier (kombu), 1.75 liter water, , 7 tenen knoflook, 1/2 ui, in reepjes gesneden, 1/2 eetlepel gember, 2 eetlepels kookwijn (soju goud), 2 eetlepel gochugaru (Koreaans rood chilipoeder of pepervlokken), 1 eetlepel gochujang (Koreaanse chilipeperpasta), 2 eetlepels vissaus, , 120 g eetbare chrysantbladeren (ssukgat; optioneel), in stukken van 7 cm, Japanse peterselie (minari), in stukken van 7 cm, 200 g enoki champignons, onderste stuk verwijderd, gewassen en uit elkaar gehaald, 2 lenteuien, in stukjes van 2.5 cm gesneden, 1 kleine rode peper, zaadjes verwijderd indien gewenst, vervolgens in dunne plakjes gesneden, 1 kleine groene peper, zaadjes verwijderd indien gewenst, vervolgens in dunne plakjes gesneden, 1/2 theelepel zout

Dak Kalguksu (kippensoep met noedels)

Ingrediënten

500 gr kippenpootjes, 1 liter water, 2 fijngesneden sjalotjes (of Chinese bieslook), 3 in een vijzel fijngestampte middelgrote teentjes knoflook, 1 eetlepel sesamolie, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels Koreaanse chilipasta (Oosterse winkel), 250 gr (zelfgemaakte) fettuccine

Koreaanse rundvleessoep (Goki kuk)

…

Ingrediënten 4 personen

4 centimeter gemberwortel -, 2 vleesbouillontabletten -, 4 gedroogde ongeweekte shii-takes -, 200 gram bieflapje -, 3 bosuitjes -, 2 grote knoflooktenen -, 2 eetlepels olie -, 1 theelepel chilisaus -, 2 eetlepels lichte sojasaus -, 1 eetlepel rijstwijn -, 2 theelepels sesam-olie -, 1 liter water -, 1 dl. kokend water ,

Varkenshaas met abrikozensaus

Ingrediënten 6 personen

200 gram gedroogde abrikozen * 1 grote ui * stukje verse gemberwortel van ca. 3 cm * 1 rood Spaans pepertje * 1 rode en 1 gele paprika * 3 varkenshaasjes (samen ca. 750 gram) * 3 eetlepels plantaardige olie * 50 gram boter * zout en versgemalen peper * 1/2 theelepel kaneel * 1 theelepel korianderpoeder * mespunt kruidnagelpoeder * 0,5 liter vleesbouillon, zelfgetrokken, uit een pot of van een tablet * 50 gram boter.

KOREAANSE KIPSTOOFPOT

Een Stoofpan is wijd en diep en heeft een dikke bodem.Dat is nodig, want zo wordt de warmte gelijkmatig overde pan verdeeld. …

Ingrediënten 4 personen

=2 Tenen Knoflook, =1 rode Peper zonder zaadjes (fijngehakt), =1 eetl..Paprikapoeder., =1 eetl.neutrale Olie, =4 Kipdijfillet = 1 Chinese Kool., =3 Bosuitjes, in stukken van 4 cm., =1-2 eetl.Rijstazijn, =2-3 eetl. Japanse Sojasaus., =250 ml. Kippenbouillon

Home Recepten