Indische bouillon recepten (106)

Rendang uit de slowcooker

Dit recept bevalt ons prima en sinds ik een slowcooker heb nog meer, geen omkijken meer naar.het originele recept heb ik wat aangepast naar eigen smaak. Ook bak ik het vlees,uien en de kruiden niet meer altijd aan maar gooi alles zo in de slowcooker.Ik zet de slowcooker op high en leg onderop de kruiden. ondertussen sniper ik het ui en snijd het vlees. alles erin doorhusselen , deksel erop en 1 uur op high en 7 uur op low

Ingrediënten 6 personen

1 kilo rundvlees (sukadelappen, doorregen lappen of magere of allebei), Wokolie / Rijstolie, 1 volle theelepel sambal badjak2 kleine pepertjes (zonder zaadjes of met voor extra pit), 1 grote ui grof gesnipperd, 3 tenen knoflook geperst, 2 tl Koenjit (kurkuma), 2 tl Laos (gemalen gelangawortel), 2 tl Djahé (gemberpoeder), 2 tl Ketoembar (gemalen koreanderzaad), 2 tl Sereh (gemalen citroengras), 2 tl Zwarte of witte peper, 3 tl (met kop erop) bruine of rietsuiker, 2 bouillonblokjes (rundvlees), 2 el droge kokos, blikje kokosmelk of blok santen+scheutje water, voor ieder persoon 1 ei, , sperziebonen of kouseband , chilisaus, geraspte kokos

Bereidingswijze

Slowcooker op highAlle kruiden en droge ingrediënten in de slowcooker, dan kunnen de kruiden al lekker geurenRundvlees in blokjes snijden.Ui snipperenAlle vlees en ui in de slowcooker, scheutje kokosmelk of het santen blok met een scheutje water. Doorroeren en alles in de slow cooker doenOp het eind, of halverwege de tijd, door roeren en op low laten pruttelen totdat het gaar is (6-8 uur). Af en toe proeven en water, kruiden e.d. naar smaak toevoegen. Er moet een romige jus ontstaan. Ik doe ook wel eens alles in de slow cooker zonder het aan te braden, ik merk niet veel verschil maar dat is persoonlijk.Serveren met witte (kleef)rijst en een beetje atjar, komkommersalade en sperzieboontjes met kokos en chilisaus en kroepoek.Ook lekker om een paar hard gekookte eieren als laatste toe te voegen bij de rendang, zodat de smaak heerlijk kan intrekken!Sperziebonen met wat chilisaus en kokos

Licht pittige Indische pompoensoep

Soms heb je bij pompoensoep dat ze wat weeig is van smaak. Dat heb je bij deze dus niet.En aangezien er op het moment natuurlijk zoveel pompoenen zijn, ga je er vaneigens wat mee proberen. Dat resulteerde in deze lekkere soep, natuurlijk proef je het zoetje nog wel, maar dat wordt begeleidt door een beetje pit van de peper en het romige van de kokosmelk.Kortom: gewoon een heel lekker soepje met wa …

Ingrediënten 6 personen

50 gr boter + 2 el zonnebloemolie, 1 grote ui, fijngesneden, 2 flinke tenen knoflook, fijngesneden, stukje gemberwortel, fijngesneden, 1 klein groen Spaans pepertje, fijngesneden (of rood), 1 flespompoen, schoongemaakt en in stukjes gesneden, 1,2 L kippenbouillon van 3 blokjes , 3 dl kokosmelk, gembersiroop naar smaak, fijngesneden peterselie/koriander en bieslook naar smaak (mag best royaal), ,

Zoet-Pittige Indische Stoofschotel .....

Dit stoofvlees stond al een tijdje in mijn : " Nog te maken lijstje ". Overdag is het wel lenteachtig, maar als de zon onder gaat en de temperatuur richting vriespunt daalt is een stoofschotel als deze niet te versmaden. Deze stoofschotel stond aangeprezen als pittig en zoet !! Helaas is dat een relatief begrip, immers de smaakervaring van pittig, zoet en zuur , bitter , zout :) is voor ieder …

Ingrediënten 4 personen

1 kilo runderstoofvlees in blokjes gesneden (niet te klein), 3 uien in halve ringen of kwart ringen, 4 teentjes knoflook fijngesneden, 3 centimeter verse gember geschild en geraspt, 1 rode peper fijngesneden, 5 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels ketjap asin, 200 milliliter kokosmelk, 500 milliliter lauwwarm water kan meer zijn, 2 groente bouillonblokjes, 3 laurierblaadjes, 5 eetlepels chilisaus ik gebruik sweet chilisaus, snuf peper en zout, 1 eetlepel bloem, roomboter, olie, 1 eetlepel maïzena optioneel

Be Celeng Base Manis ( gestoofde hamlappen in ketjapsaus.....)

Dit is een gemakkelijk stoofgerecht met hamlappen in de hoofdrol. Heerlijk Indisch op smaak door de ketjap, sojasaus en gember. ( Volgende keer ga ik voor vers gesnipperde gember) Knoflook en sjalot meestoven en op het laatst de rode peper erbij.Ik serveerde dit gerecht met rijst en https://www.smulweb.nl/recepten/1465631/Komkommersalade-met-een-oosters-tintje en deze salade , dat er qua ingred …

Ingrediënten 4 personen

600 gr hamlappen in dobbelstenen gesneden, 2 flinke sjalotten gesnipperd, 3 teen knoflook gesnipperd, 4-5 eetlepels ketjap manis, 3 eetlepels ketjap asin of sojasaus, 2 forse theelepels gemberpoeder, 1-2 gesnipperde rode peper zonder zaad en zaadlijsten, 200-250 ml water, 1/2 kippenbouillonblokje ( minder zout)

Oosterse pulled pork uit de slowcooker

Heerlijke pittige pulled pork. Lekker op een broodje maar ook met nasi, bami of patatjes. Weinig voorbereiding, het moet alleen wel nog 9 uurtjes in de Slowcooker. Ik ben geinspireerd door soortgelijke recepten maar dit is uiteindelijk mijn eigen recept geworden zoals ik hem lekker vind. …

Ingrediënten 4 personen

Benodigdheden (zoals ik hem precies gemaakt heb):, , ** 2 kilo hamlappen, ** 2 uien (klein gesnipperd), ** 3 teentjes knoflook (heel klein geplet en gehakt), ** 1 rode peper (ontzaad en heel klein gesneden), ** 1 eetlepel sambal badjak, ** 1 eetlepel sambal oelek, ** 1,5 eetlepel gembersiroop, ** 1,5 eetlepel rode wijn azijn, ** 100 ml ketjap manis (zoet), ** 50 ml ketjap asin (zout), ** 100 ml water, ** 3 kruidnagels, ** 2 steranijs (gewoon heel laten), ** 2 theelepels Chinees 5 kruiden poeder, ** 1,5 theelepel gemalen koriander (ketoembar), ** 2 dessertlepels kokosbloemsuiker (bruine basterd suiker kan ook), ** 2 kleine bouillonblokjes (de ouderwetse in de rood/gele verpakking, verkruimeld), ** zout en zwarte peper uit de molen (naar smaak), ** scheutje (knoflook-chili)olie

Indische Quiche met een frisse tussenlaag....

In no time en zonder poespas en met eenvoudige ingrediënten een heerlijke quiche op tafel. Hartig taartdeeg, ui, knoflook, prei, taugé , rundergehakt en op smaak gemaakt met sambal , ketjap en korianderpoeder. Het aparte aan deze quiche is, dat er komkommerboogjes tussen 2 lagen gehaktvulling liggen, die voor een fris accentje zorgen. Lekker om te serveren met een zoetzure komkommer …

Ingrediënten 4 personen

500 g rundergehakt, 100 g taugé schoongemaakt, 100 ml crème fraîche, 6 plakjes hartig taartdeeg ontdooid, 4 eieren, 3 tenen knoflook gesnipperd, 1 komkommer gehalveerd zonder zaad in dunne boogjes, 1 prei schoon in halve ringen, 1 ui gesnipperd, 1 runderbouillonblokje, 5 el ketjap manis, 2 tl sambal oelek( badjak), 1 tl ketoembar

Indisch rijstpannetje met groente, kip en alles uit één pan.

Gemakkelijk en smaakvol gerechtje aan de vooravond van het weekend. Gewoon alles uit slechts één pan met kruiden en ingrediënten, die bijna elke liefhebber van Indisch eten wel in een keukenkastje voorradig heeft. …

Ingrediënten 2 personen

300 g kippendijen, 120 g rijst, 2 sjalotten gesnipperd, 2 tenen knoflook gesnipperd, 1 rode peper ( zonder zaad) in kleine stukjes, 1 rode paprika schoon in blokjes, 1 prei schoon in halve ringen, 1 kip bouillonblokje verkruimeld, 1/2 citroen(sap), 2 el ketjap manis, 2 tl djahé, 1 tl cayennepeper, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl laos, 1 tl paprikapoeder, 1 tl ketoembar , 275 ml water,

Pepervlees. Een traditioneel familie recept.

Dit recept komt uit de familie van Bianca Kiezenberg. Bianca weet haar recepten op een mooie bijzondere manier neer te zetten, door er een tekening van te maken. Ze deelt deze recepten onderandere op Facebook.Ik vind dit een lekker recept! Wel een volle smaak. De kruidnagel is er goed in terug te vinden. Ik vind het wel bij de koudere dagen passen. Voor 4 personen vond ik het iets te weinig. Deze …

Ingrediënten 3 personen

500 gr Sukade of hamlap, 2 Grote uien, 1 Runderbouillon blokje, 4 Teentjes knoflook, 2 tl Djahé / gemberpoeder, 2 tl Laos / Thaise gemberpoeder, Halve tl trassi, 5 Kruidnagels, 2 Laurierblaadjes, 5 el Ketjap manis, 1,5 el Sambal, 75 gr Boter, Kopje water (200ml)

Romige Indische curry met kipfilet mango chutney en amandelen

Een snel te maken kip curry. Het lekkerst als je de curry al 's morgens maakt en later verwarmt. Dan kunnen de smaken goed intrekken. Makkelijk op warme dagen als je het niet echt ziet zitten om uitgebreid te koken. Een dergelijk recept kwam ik tegen in één van mijn bewaarde receptenboeken. Ik heb er één en ander aan toegevoegd. …

Ingrediënten 4 personen

2 eetlepels zonnebloemolie, 1 middelgrote uien, gesnipperd, 3 teentjes knoflook, gesnipperd, Plm. 500 gram kipfilet, in stukjes, Zout, peper, 1 rode paprika, schoongemaakt in stukjes, 3 theelepels kurkuma (geelwortel), 1 eetlepel curry madras (ik had merk Jonnie Boer), ¼ liter kippenbouillon (van tablet), 200 ml kookroom of room culinair, 2 eetlepels mango chutney (Pataks), Paar druppels tabasco, 1 tot 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels geschaafde amandelen

Babi ketjap

ipv speklapjes kan je ook hamlapjes nemen de tijd blijft hetzelfde, 6 uur in de slowcooker op low …

Ingrediënten 4 personen

- 800 gram speklapjes, - 150 ml ketjap manis, - 2 eetl. schenkstroop, - 4 tenen knoflook, - 1 rundvlees bouillontablet, - beetje zoete chilisaus, - 1 citroengras, - 1 of 2 uien, - 1 pakje babi ketjap (toko Lien boemboe speciaal 100g, verkrijgbaar bij de supermarkt)

Bami goreng

Het geheim van de lekkerste bami goreng is om de mie al een dag van tevoren te koken. Daarna even afspoelen met koud water, laten uitlekken en omhusselen met wat zonnebloemolie, zodat hij niet gaat plakken. Roer de mie regelmatig even los, totdat hij volledig is afgekoeld. Bewaar de mie daarna afgedekt in de koelkast tot gebruik.Liever nasi goreng? Vervang de gekookte bami in dit recept door gekoo …

Ingrediënten 4 personen

250 g mie, gekookt, afgespoeld met koud water en omgehusseld met een beetje olie, 2 eieren, 1 kleine ui, fijngesnipperd, 1 teen knoflook, gepeld en uitgeperst, 4 plakjes ontbijtspek, opgerold en in repen gesneden, 150 g hamblokjes, 1 tl sambal manis, 100 g diepvriesdoperwten, 1 kippenbouillontablet, verkruimeld, Zonnebloem- of arachideolie

Heerlijke Hartverwarmende Indische Bruine Bonensoep

Ik heb heel wat Indische bruine bonensoep , ook hier op Smulweb bekeken. De meeste recepten maken gebruik van een zakje boemboe nasi-goreng van 50 gram. Deze soep is zonder pakjes en zakjes en vindt zijn smaak door Chilipoeder, kerrie en mosterd. Een volle theelepel Chilipoeder leek me wat veel, vandaar dat in het recept een mindere hoeveelheid staat aangegeven. Na proeven is het alsnog mogelij …

Ingrediënten 4 personen

3 prei schoon in halve of hele dunne ringen of in stukjes, 1 grote ui gesnipperd, 1 el mosterd, 1 1/2 tl kerriepoeder, 1/2-1 tl Chilipoeder, 3 el zonnebloemolie, 2 groente bouillonblokken minder zout, 1250 ml water, 1 grote pot bruine bonen afgespoeld en uitgelekt

Indische preistamppot met zoet - pittige - ketjap - karbonades

Een preistamppot hoort niet echt bij de Indische keuken, maar alle toegevoegde ingrediënten , die wel typerend voor Indische gerechten zijn, combineren uiterst smaakvol bij dit Hollandse gerecht . De gemarineerde karbonades geven dit gerecht een licht zoet - pittige smaak.Ik vond dit gerecht hier indische-preistamp-met-ketjapspeklapjesmaar heb het gerecht volgens mijn bereidingswijze en n …

Ingrediënten 2 personen

VOOR DE MARINADE, , 1 tl sambal oelek, 1 teentje knoflook, fijngehakt , ½ tl gemberpoeder, ½ tl korianderpoeder, 200 gr schouderkarbonade eventueel bot weggesneden, 1 el zonnebloemolie, , , , , 450 kruimige aardappelen geschild in stukken, 1/2 blokje groentebouillon met minder zout, 1el zonnebloemolie, 500 gr prei in halve ringen, 25 ml kookroom, klein klontje ongezouten roomboter, 25 gr gefrituurde uitjes, ½ rode peper in ringetjes ( optie), peper uit de molen, 2 el sojasaus light,

Bruine bonensoep met rundvlees maaltijdsoep Indisch gekruid

Voor deze heerlijke bruine bonensoep heb ik het rundvlees eerst gebakken met de uien en de knoflook. Daardoor krijgt de soep een heerlijke volle smaak. De soep heb ik Indisch gekruid. De volgende dag is de soep nog lekkerder. ! …

Ingrediënten 4 personen

Plm. 500 gram gare bruine bonen (pot of blik), 300 gram rundvlees in kleine stukjes (sukadelap of riblap), 2 eetlepels arachideolie, Peper, zout, 2 flinke uien, niet al te fijn gesneden, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, ½ Spaanse peper (zonder pitjes), gesnipperd, 1 laurierblad , 1 theelepel sambal badjak, 1 theelepel djahé, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 winterpeen, in kleine blokjes, 1 prei, in kleine stukjes, 1 eetlepel tomatenpuree, 200 ml tomatenblokjes, 2 vleesbouillontabletten, 2 eetlepels ketjap manis (zoet), 1 eetlepel ketjap asin (zout), 1 eetlepel bruine suiker ,

Kari Ajam ( Indische Kip Kerrie) .

Kari Ajam of Ayam is een Indische Kip Kerrie. Lekker met rijst en sperzieboontjes . En met een verfrissend zuurtje van atjar of augurkjes. Je kunt deze Indische kip kerrie zo pittig maken als je zelf wilt. Gewoon wat meer sambal en/of rood pepertje met zaadjes toevoegen.De kerriesaus dikt nogal in. Verdun daarom de saus met wat kookwater van de sperzieboontjes tot de juiste dikte. …

Ingrediënten 2 personen

, , , , VOOR DE BOEMBOE, , , , , , , 250 gram kipfilet of kippendij in stukjes, 1 pakje kokosmelk van 200 ml, , 1 blokje kippenbouillon ( minder zout), peper uit de molen naar smaak, eventueel een snufje zout, 1 tl basterdsuiker, 3 kaffir limoenblaadjes ( djeroek poeroet ),

Tutup ( Indische pastei)

Deze ovenschotel klinkt Indisch, maar als je de ingrediënten bekijkt lijkt het gerecht bovenal Hollands. Pastei Tutup of Toetoep is echt zo'n gerecht, dat de Indische Nederlanders eind jaren50 in hun keuken geïntroduceerd hebben. De sambal, soe-oen en de ketjap manis laten zien, dat dit gerecht een Oosters tintje heeft. De ene kiest voor een flinke lepel sambal voor extra pit en weer een ander …

Ingrediënten 2 personen

, 300 gram geschilde kruimige aardappelen, 200 gr rundergehakt ( 100 h.o.h en 100 runder), 100 gram peen geschild in dunne plakjes, 80 gram tuinerwtjes ( diepvries), 50 gram soe-oen ( rijstnoedels), 2 teen knoflook gesnipperd, 1 sjalot gesnipperd, ½ el sambal oelek( 1 el sambal badjak), ½ prei in halve ringen ( 100 gram), 2 el ketjap manis, nootmuskaat naar smaak, melk , roomboter, 2 hardgekookte eieren in plakken, 1 ei geklutst, (½ kippenbouillon blokje ( minder zout))

Chinese Tomatensoep

Zoet-zure soep met een iet wat pittige smaak. …

Ingrediënten 4 personen

250 gr kipfilet, 750 ml water, 2 pakjes gezeefde tomaten, 50 gram taugé, 3 lente-uitjes, of stukje prei van ca. 10 cm in kleine stukjes gesneden, 2 eetl. gembersiroop, 1 el sojasaus, 1 tl cayennepeper, 2 eetl. (bruine) suiker, peper en zout naar smaak

Heldere aspergesoep met een Indische twist

Heerlijk voorjaarssoep met de koningin van de groentes en een Indische draai eraan van ons Jiri.Eerste keer dat hij haar zo maakte, maar er komt zeker vaker een pan op tafel met deze inhoud...Ze wordt niet gebonden door een roux of room, lekker licht soepje maar goed gevuld met asperges. Geniet ervan! …

Ingrediënten 4 personen

1,5 kilo niet te dikke asperges, geschild en t uiteinde verwijderd, in stukjes van ca 2 cm, 1,5 L groentebouillon (als je t vegetarisch wil houden, anders kippenbouillon), 4 blaadjes foelie, 4 blaadjes daun salam of laurier, 1 stengel sereh, gekneusd, Stukje (ca 3cm) gemberwortel, geschild en in dunne schijfjes, Stukje (dito) laos, zelfde verhaal, 1/2 rood pepertje, 6 bosuitjes, in dunne ringetjes, Fijngesneden peterselie en bladselderij

POMPOEN DAHL MET RAITA

Dahl is een typisch gerecht uit de Indische keuken. Het is een geurige linzencurry, meestal vegetarisch, met heerlijke groenten erbij, zoals hier met pompoen. …

Ingrediënten 4 personen

4 pitabroodjes, 2 flespompoenen, geschild en in blokjes van 2 cm, 300 g rode linzen, 2 rode ui, fijngesneden, 1 rode chilipeper, ontpit en fijngesneden, 1 komkommer, 20 g koriander, fijngesneden, 2 blikken tomatenblokjes, 1 groentebouillonblokje, 240 ml yoghurt, 2 el olijfolie, 2 el garam masala, 2 kl komijn, peper en zout,

Pittige Indisch gekruide bloemkool in kokosmelk

Ik had een kleine bloemkool (van zo'n pakje bloemkool met broccoli) en wilde weer eens iets anders ermee doen (zoals altijd). We zouden scholfilet eten (ook Indisch gekruid) en toen kwam ik op het idee om ook de bloemkool die richting op te sturen. Ook lekker met rijst. …

Ingrediënten 2 personen

1 kleine bloemkool, in kleine roosjes, 2 eetlepels arachideolie, 1 sjalotje, gesnipperd, 1 teentje knoflook, gesnipperd, ½ Spaanse peper, zonder pitjes, in kleine stukjes, 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder, 1 theelepel gemalen koriander, 1 theelepel gemalen djinten, 200 ml kokosmelk, 1 groentebouillontablet, verkruimeld, Peper, zout, 1 vleestomaat, ontveld en zonder pitjes in kleine stukjes, 2 lente-uitjes, in kleine stukjes

Sambal goreng boontjes

Dit recept heb ik geleerd van mijn moeder..Telkens als ik het maak zie ik haar weer in de keuken staan... al dansend stond ze te koken op heerlijke Rock and roll muziek...Sweet memories... …

Ingrediënten 4 personen

500 gram haricot verts Klein gesneden, Doosje snoep tomaten gehalveerd, 1 grote tomaat in blokjes gesneden, 2 uien fijn gesnipperd, 4 tenen knoflook gesnipperd, 2 daon Salam blaadjes, Laos ongeveer 4 cm., 1 stengel sereh ( citroengras) gekneusd, 1 volle theelepel tamarinde pasta ., 1 eetlepel sambal oelek of pepers naar smaak, 1 Bouillonblokje, 2 cm trassi, 2 theelepels suiker, ( Xtra zout naar smaak), Half blikje kokosmelk..,

Chicken madras

Lekker voor elke dag of feest …

Ingrediënten 4 personen

pakje kokosroom, 2 uien, 2 teentjes look, 200g wortelen, 300g kipfilet, curry, 1 banaan, kippenbouillon 125 ml, sambal, ananas uit blik, in stukjes, cashewnoten, naar smaak, paprika, citroensap

Ajam Paniki met kousenband

1 van de favorieten van mijn indische buurman. Wij hebben het hier samen gemaakt en ik heb zijn recept genoteerd. Alle eer naar de buurman voor het recept. De basis is van een pakje boemboe. De rest is eigen aanvulling.De buurman gebruikt het liefste kipstukken van de turk. Ik ben meer van de filet. Filet moet wat langer sudderen voor het mals is. Voor het gemak hebben wij vers ingevroren kousenb …

Ingrediënten 4 personen

350 gr Kipstukken of filet, 2 Pakjes boemboe Ajam Paniki (Toko), 3 Uien, 4 Teentjes knoflook, 2 Tomaten, 150 ml Kokosmelk, 500 gr Kousenband (Toko), 4 Eieren, 2 Runderbouillon blokjes, 2 of 3 tl sambal

Zoete Oost-Indische champignonsoep met appelstroop

Bijzonder lekker soepje! …

Ingrediënten 6 personen

200 gram champignons , 1 gesnipperde ui, 3 eetlepels Frutesse peer-appelstroop, een kruidenbouillon (van bijv. groentebouillonblokjes), 1 eetlepel maïzena, kookroom naar smaak

Indische macaronischotel

Hartige Indonesische macaronischotel volgens oma's recept met wat aanpassingen van mijzelf. Als alles goed is gegaan moet je er plakjes van kunnen snijden en valt de boel niet uit elkaar. …

Ingrediënten 4 personen

- 1½ mok macaroni, - 1½ mok volle melk, - 5 of 6 eieren, - 1 zak belegen geraspte kaas, - 1 zak oude geraspte kaas, - pakje zuurkoolspek, - 2 pakken hamreepjes (ongeveer 150 of 200 g), - kerrie (beetje), - nootmuskaat (veel, naar smaak), - tuinkruidenbouillonpoeder (klein beetje), - peper (veel, naar smaak)

Indische gehakttaart

Na het eten van een heerlijke gehaktrisolle bij de indonesische toko heb ik deze vulling bedacht voor een hartige taart. …

Ingrediënten 4 personen

I rolletje kant en klaar deeg voor (hartige) taart, 2 blokjes goudbouillon. ( die hele kleine dobbelsteentjes), 500 gram gehakt (rund), 400 gram geraspte wortel, 2 fijn gesneden uien, 2 flinke tenen knoflook, 1 bosje selderij, 1 eetlepel ketjap manis, Nootmuskaat, 150 ml koffiemelk of kookroom, 4 eieren, 1 eetlepel kokosolie, Olie om in te vetten, 2 eetlepels paneermeel

Traag gesmoorde lamsschenkels

Het zacht sappige vlees houdt van een romig bijgerecht of iets om al die heerlijke saus op te dweilen. Aardappelpuree, polenta of rijst zijn geweldige keuzes. Ik maak ook graag zoete aardappelpuree en bloemkoolpuree zou een geweldige koolhydraatarme optie zijn. …

Ingrediënten 4 personen

2 el olijfolie, 4 lamsschenkels, 1 grote ui fijngesnipperd, 2 grote wortelen geschild en fijngehakt, 2 bleekselderij stengels fijngesneden, 4 teentjes knoflook in dunne plakjes, 2 takjes verse rozemarijn, 1 laurierblad, 2 el tomatenpuree, 36 cl rode wijn, 50 cl lams-/rundvleesbouillon, zout en peper naar smaak

Rundsvlees Vindaloo

Vindaloo is een Indiase curry die populair is in de regio van Goa en bekendstaat als een zeer pittig gerecht.=22px Deze heerlijke curry is een éénpansgerecht met heerlijke diepte, prima smaak en kruiden die je alleen verwacht op restaurant . Het is bijna niet te geloven dat het zelfgemaakt is! …

Ingrediënten 6 personen

Voor het rundvlees : , 1 kg rundsstoofvlees , 1 theelepel zout, ½ theelepel vers gekraakte zwarte peper, 3 el eetlepels neutrale olie, Voor de saus :, 1 middelgrote ui gesnipperd, 3 teentjes knoflook fijngehakt, 2 theelepels garam masala, 2 theelepels komijn, 1 theelepel paprika, 1 theelepel kurkuma, ½ theelepel gemalen mosterd, ½ theelepel cayennepeper (weglaten voor een mildere smaak), ½ theelepel gemalen gember, ½ theelepel kaneel, 2 eetlepels tomatenpuree, 24 cl appelciderazijn, 24 cl natriumarme runderbouillon plus meer indien nodig, Om te serveren (allemaal optioneel) :, -gekookte basmatirijst, -opgewarmde naan, -gewone Griekse yoghurt

Verrukkelijke Indische , zoet pittige pulled chicken......

Dit heerlijk Indisch kippetje is best snel klaar en echt verrukkelijk. Als het kippetje in de saus ligt te stoven, kook je na 15 minuten de rijst en de boontjes en dan is alles gelijk klaar om op te smullen.Lekker met een eenvoudige komkommersalade. Mijn-licht-pittige-oosterse-komkommersalade …

Ingrediënten 2 personen

250 gram kipfilet ( kippen dijen), , VOOR DE BOEMBOE, , 1 kleine rode peper zonder zaad grof gesneden, ½ grote rode ui, grof gesneden, 2 cm verse gember grof gesneden, 2 flinke tenen knoflook grof gesneden, ½ el basterdsuiker, 1 el gembersiroop, 1/4 tl nootmuskaat, mespuntje kaneel, , VERDER NODIG VOOR DE SAUS, , sap van ½ limoen, 1 flinke el ketchup, 2 ½ el ketjap manis, 1 1/2 el chilisaus, 40 ml water , ½ verkruimeld kippenbouillonblokje( minder zout), 1 laurierblad , 2 kruidnagels., Snuf peper en zout, , 1 tl sambal badjak( optie)

Overheerlijke exotische pindasoep

Overheerlijke exotische pindasoep, smullen geblazen!!! …

Ingrediënten 4 personen

2½ eetl. (zonnebloem)olie, 2 middelgrote uien (gesnipperd), 2 teentjes knoflook (ragfijn gehakt), 2 tl pittige kerriepoeder (madras), 1 tl milde kerriepoeder, 175 gr pindakaas, 250 ml gezeefde tomaten (uit pot, blik of pak), 750 ml warm (kokend) water, 2 bouillon tabletten (groenten-, kruiden- of kippen), 1 el allesbinder, 2 a 3 ananasringen (uit blikje, in stukjes gesneden), 1 el fijngesneden bieslook

Mulligatawny maaltijdsoep met mango en yoghurt

Lekkere pittige maaltijdsoep uit Indië …

Ingrediënten 4 personen

3 wortels, 3 selder stengels, 1 grote ui, 2 puntpaprika's, 1 mango, 400 g tomaten, 400 g, 1 chilipeper, 3 tenen look, 3 cm gember, 100 g rijst, kurkuma, currypoeder, boter, koriander, Griekse yoghurt,

Sajoer boontjes

Zelfgemaakte boemboe sajoer boontjes …

Ingrediënten 4 personen

300 gr sperziebonen, 2 sjalotten, 2 tenen knoflook, 1 rode peper (lombok), 1 cm verse gember (of 1 tl gemberpoeder), 1 tl laos, 3 tl gula djawa (palmsuiker), 1 tl trassi, 1 groente bouillonblokje, 2 tl ketjap manis, 50 gr santen (of 100 ml kokosmelk), 2 salam (laurier) blaadjes (optioneel), 1 stengel sereh (citroengras) (optioneel)

Super lekkere en malse Daging Semur......

Heerlijke Indische stoof , geserveerd met rijst, sperzieboontjes en een zuurtje van augurk. Je kunt de zoetzure smaak van tamarinde pasta vervangen door wat citroen of limoensap. Een andere manier om het te vervangen is , één deel azijn en één deel suiker. Dit vleesje smelt op de tong en is super lekker. …

Ingrediënten 4 personen

800 gram sukade lappen in hapklare brokken op kamertemperatuur, 1 eetlepel (palm)suiker of basterdsuiker, 1 theelepel tamarinde pasta, scheutje water, , VOOR DE BOEMBOE, , 5 sjalotjes, 75 ml ketjap manis, 3 tenen knoflook, 1 rundvlees bouillonblokje ( met minder zout), 3 eetlepels tomatenketchup, 1 rode peper al dan niet met zaadjes, 1/2 theelepel nootmuskaat, 1/2 theelepel kruidnagelpoeder, 1 theelepel witte peper, 1 theelepel zout

Biryani met scampi's

Biryani is een traditioneel gerecht dat op een klassieke Indische bruiloft wordt geserveerd. Opgelet: de scampi's moeten 2 uur marineren. …

Ingrediënten 4 personen

20 scampi's, 300 g basmatirijst, 4 tomaten, 2 uien, 1 groene chilipeper, 5 cm gember, 2 knoflook teentjes, koriander5 g, 1 el tomatenpuree, 10 cl melk (warm), 20 cl gevogeltebouillon, 3 el olijfolie, 4 kardemompeulen, 1 tl komijnzaad, 1 tl korianderpoeder, saffraansnuifje, garam masalamespuntje, zout, , Voor de marinade :, 3 el Griekse yoghurt, 1/2 tl kurkuma, 1/4 tl chilipoeder, zoutsnuifje

Lam Bhuna Curry (Bhuna Gosht)

Deze aromatisch pittige Lamb Bhuna is gemakkelijk te maken in je snelkookpan, slowcooker of kookplaat. Een vrij droge curry die ook vrij laag in calorieën is. …

Ingrediënten 4 personen

Bhuna kruiding : , , â–¢ 2 tl chilivlokken, â–¢ 2 tl komijnzaad, â–¢ 2 tl korianderzaad, â–¢ 2 tl venkelzaad, â–¢ 2 tl mosterdzaadjes, â–¢ 2 tl fenegriekzaden, Lam Bhuna : , â–¢ 1 el ghee (geklaarde boter) of koolzaadolie of gebruik caloriearme kookspray, â–¢ 2 grote uien, geschild en in blokjes gesneden, â–¢ 5 teentjes knoflook fijngehakt, â–¢ 2 laurierblaadjes, â–¢ 2 groene pepers, â–¢ 8 kardemompeulen, licht gekneusd, â–¢ 5 hele kruidnagels, â–¢ 1 1/2 el vers geraspte gember, â–¢ 1,3 kg in blokjes gesneden lamsvlees, â–¢ 400 g geplette tomaten of tomaten in stukjes, â–¢ 2 el tomatenpuree, â–¢ 300 ml groentebouillon of water (Snelkookpan vereist minder zie methode), â–¢ 1 tl zout, â–¢ verse koriander (koriander) of munt om te garneren, â–¢ Limoenpartjes om te serveren, â–¢ rode / groene chilipepers, dun gesneden om te serveren (optioneel)

Viscurry met groenten

Heerlijk gerecht dat zeker zal smaken op een zwoele zomerdag ! Serveer er basmatirijst bij of geroosterd naanbrood. Binnen de 30 minuten zet U een exotische schotel op tafel . …

Ingrediënten 4 personen

1 aubergine, 1 vetarm visbouillonblokje, 5 cl verse room, 1 ui, verse koriander voor de afwerking, 2 tomaten, peper, 600 g mix van gepelde scampi's en van vis naar keuze (zalm enz.), 2 eetlepels mix 4 olie, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel kerriepoeder, 125 g Bulgaarse natuuryoghurt, 1 handvol geroosterde pinda's, 25 cl water

1
2
3

Home Recepten