Duitse bouillon recepten (478)

Aardappelsalade a la petra

Aardappelsalade maakte ik altijd volgens het recept van mijn Duitse moeder. Maar door tijdgebrek ontstond dit recept. Nu is mijn aardappelsalade nog veel lekkerder, hoeft niet meer in te trekken en dus veel sneller klaar. Iedereen die de salade geproefd heeft wil het recept. De salade kun je ook als basis gebruiken voor een maaltijdsalade door er gebakken spekreepjes of hamreepjes of tonijn of gerookte zalm aan toe te voegen. Laat je eigen fantasie maar werken. De salade is verrukkelijk dat kan ik je verzekeren!

Ingrediënten 6 personen

8 middelgrote aardappelen - 2 kruidenbouillontabletten - 1 kleine ui - 1 dl witte azijn - 1 eetlepel suiker - peper en zout - 2 afgestreken eetlepels mayonaise - 1 eetlepel magere kwark of yoghurt - 2 eetlepels fijngehakte bieslook of peterselie

Bereidingswijze

Aardappelen schillen en in niet al te dikke schijfjes snijden.Aardappelschijfjes opzetten met kruidenbouillontabletten en zoveel water dat de plakjes net onder staan. Aardappelschijfjes aan de kook brengen en plm. 3 minuten koken. Als de aardappelen zo goed als gaar zijn azijn, suiker en gesnipperde ui toevoegen. Weer aan de kook brengen en nog plm. 3 minuten koken. In het vocht 10 minuten laten afkoelen. Afgieten in een vergiet en de aardappelschijfjes goed laten uitlekken. Yogurt of kwark mengen met de mayonaise en de gehakte kruiden. Af laten koelen en smullen maar!

Pikante goulashsoep maaltijdsoep ook voor de slowcooker

Het recept van deze echt verrukkelijke goulashsoep vond ik achter op een krantje van een supermarkt hier in Duitsland. Het leek me een heerlijke soep voor Nieuwjaarsdag en dat was het ook. We hebben er van genoten! Echt een TOPPER!Toevallig gisteren (7-11-2012) deze heerlijke goulashsoep voor onze buren gekookt. Mijn buurvrouw en ook haar dochter wilden allebei het recept. Ze vonden de soep heerli …

Ingrediënten 4 personen

2 flinke uien -, 3 teentjes knoflook -, 500 gram aardappelen -, 3 winterpenen -, 500 gram rundvlees voor goulash -, 2 eetlepels zonnebloemolie -, 2 eetlepels tomatenpuree -, 1 blikje gepelde tomaten -, 1 pot geroosterde paprika`s (720 gr) -, 4 runderbouillon-tabletten -, zout, peper -, paprikapoeder naar smaak -, cayennepeper naar smaak

Krokante schnitzels met ham-kaaskorstje uit de oven

Deze lekkere schnitzels krijgen hun krokante korstje in de oven. Je hoeft ze vooraf niet te bakken. Lekker en gemakkelijk dus! …

Ingrediënten 4 personen

4 schnitzels - 1 wijnglas witte wijn of sherry (in plaats hiervan kan eventueel ook bouillon worden gebruikt)- 1 eetlepel zonnebloemolie - peper, zout - 2 flinke eetlepels paneermeel - 50 gram geraspte belegen kaas - 50 gram reepjes achterham - 1 afgestreken eetlepel mosterd - 2 eetlepels koffiemelk of room - 1 eetlepel boter

Schweinebraten (Varkensvlees bijv varkensfilet) uit oven of slowcooker

Het oorspronkelijke recept kreeg ik van mijn neef uit München. Ik heb er zelf nog het een en ander aan toegevoegd. Het is een gemakkelijk recept omdat het vlees - zonder aan te braden - direct in de ovenschaal of Slowcooker (crockpot) gaat. Ideaal als je gasten krijgt. …

Ingrediënten 6 personen

1200 gram varkensvlees aan één stuk, bijvoorbeeld varkensfilet met vet of een schouderstuk -, Plm. 6 eetlepels zonnebloemolie -, 1 flinke ui, gepeld en gesnipperd, 1 winterpeen, schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden , 1 plak selderijknol, schoongemaakt in kleine blokjes, 1 prei , schoongemaakt, in halve ringen, 1 peterseliewortel , schoongemaakt in blokjes, 1 theelepel karwijzaad , 2 flinke teentjes knoflook , gepeld, in dunne reepjes gesneden, 1 eetlepel Dijon mosterd orginal, 1 vleesbouillontbalet, verkruimeld , peper, zout, In plaats van de wortel, selderij, prei en peterseliewortel kun je 250 - 300 gram grove soepgroenten gebruiken, maizena

Groene kool of savooiekool met ham, appel en roomkaas uit de wok

Vanavond heb ik deze groene kool klaargemaakt. We hebben er van gesmuld. Mijn man is geen koolliefhebber, maar dit wilde hij wel vaker eten. …

Ingrediënten 4 personen

Plm.800 gram groene kool - 2 eetlepels olie - 1 kleine ui - 1 teentje knoflook - 150 gram dikke plak achterham - 1 appel (Elstar) - 1 groentenbouillontablet - 75 gram verse roomkaas - 1 theelepel karwijzaad - 2 theelepels paprikapoeder - peper, zout

Leberknödelsuppe ( Runderbouillon met leverballetjes )

Iedereen die wel eens in Zuid-Duitsland of Oostenrijk op vakantie is geweest heeft vast wel kennis gemaakt met deze lekkere soep. Een soep die oorspronkelijk uit Beieren komt, maar ook elders vele vrienden heeft. Het recept komt uit een speciale uitgave van Neue Mode uit 1977 "80 Kochkurse fur Lieblingsrezepte". Echt eens proberen als je tenminste van lever houdt. …

Ingrediënten 4 personen

1 klein stokbrood van 1 dag oud - 1/4 ltr melk - 250 gr runderlever - 1 ui - 1 eetl boter - 1 ei - zout - zwarte peper - 1 theel gedroogde oregano - 2-3 eetl paneermeel - 1 ltr water - 2 vleesbouillontabletten - 1/2 bosje bieslook of diepvries bieslook

Super lekkere pittige Zigeunerschnitzel schnitzel met paprikasaus

Zo lekker heb ik nog nooit een Zigeunerschnitzel gegeten. Zelfs niet in een restaurant.Het vlees was heerlijk zacht en de saus lekker pittig. Een heerlijk stukje vlees!! …

Ingrediënten 2 personen

2 schnitzels (kalfsschnitzel is het lekkerste, maar varkensschnitzel is ook heel lekker!), 1 rode, groene en gele paprika, 1 flinke ui, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel boter, 1 eetlepel tomatenpuree, 1 theelepel pittige paprikapoeder en eventueel, Chilipoeder naar smaak, 1 flink glas witte wijn, 1 kopje bouillon (kan van blokje of poeder), zout, peper, 2 theelepeltjes suiker, 2 eetlepels bloem, 3 eetlepels olie om te bakken, 2 eetlepels madeira (in keukenflesjes te koop) (kan eventueel zonder, maar maakt het wel erg lekker!)

Sauerkraut Mit Bratwurst

zuurkool met braadworst specialiteit uit duitsland …

Ingrediënten 4 personen

1 ui 50 gr.boter 500gr.zuurkool 1 dl. vleesbouillon 1 dl. niet te droge wijn 4 braadworsten van 100 gr. 1 stokbrood

Heerlijke romige koolrabisoep

Koolrabi is een groente die in Nederland niet zo vaak gegeten wordt. Toch is het een heerlijke zachte groente, die zeker in zijn recht komt in deze verrukkelijke soep. Wij vonden het erg lekker. Ik heb de soep inmiddels al 2x gemaakt en hij komt zeker vaker op ons programma. …

Ingrediënten 4 personen

800 gram koolrabi , 2 sjalotjes of een kleine ui, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 flink glas witte wijn, 2 groentebouillontabletten, 100 ml slagroom of crème fraiche, zout, peper, 1/2 eetlepel citroensap, eventueel wat kervel of peterselie om te garneren

Gehaktballen in zelf getrokken bouillon.

Deze gehaktballen vormt een onderdeel van een combinatie hoofdgang-menu met, Erwtenpuree en Mosterd aardappel noedels met zuurkool vulling. …

Ingrediënten 4 personen

VOOR GEHAKTBAL: , 500 g half om half of rundergehakt, 1 t geraspt sjalot, met sap, 1/4 t knoflookpoeder, 1/2 t komijnpoeder, mespunt laurierbladpoeder, mespunt pimentpoeder, zout, peper, 1 kleine ei, olie voor bakken, bloem voor roux, , VOOR BOUILLON: , water, klein ui, in kwarten, 1 teen knoflook, in reepjes, 2 pimentkorrels, 1 laurierblad verscheurd, 2 gekneusde jeneverbessen, 1/4 t komijnzaadjes, zout, grof gemalen zwarte peper

Zigeuner gehaktballen in een heerlijke saus

Heerlijk gekruide gehaktballen in een lekkere saus van gegrilde paprika`s. Heelijk bij pasta of rijst. …

Ingrediënten 4 personen

3 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, 1 takje rozemarijn of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, 600 gram (gemengd) gehakt, 1 ei, 1 eetlepel mosterd, 2 eetlepels paneermeel, zout, peper, 1/2 theelepel cayennepeper of meer naar smaak, 2 eetlepels olie, 280 gram gegrilde paprika`s uit een pot , 2 eetlepels tomatenpuree, 2 eetlepels witte wijnazijn, 200 ml runderfond (of runderbouillon eventueel van blokje), wat suiker, ,

Romige wortelsoep

Heerlijk romig soepje. De soep smaakt niet direct naar wortel maar heeft een zachte smaak. Echt eens proberen. Wij vonden het erg lekker. …

Ingrediënten 4 personen

300 gram worteltjes, 100 gram aardappelen, 2 kleine uien, 1 eetlepel boter, 800 ml groentenbouillon van tabletten, 200 ml slagroom, zout, peper, nootmuskaat, 2 eetlepel fijngehakte peterselie of tuinkers

Duitse currywursten met friet en met topsaus

Omdat ik jarig ben mag ik mezelf trakteren en dan kies ik iets dat ik zelf heel erg lekker vind. Ik heb al eens een perfect recept neergezet, maar je probeert je saus altijd weer te perfectioneren. Nou deze en deze saus is tot in de grootste perfectie verbeterd. Makkelijk te maken en natuurlijk ontzettend vreselijk lekker. Hier heb je echt een hemelse lunch aan of ook perfect als weekendhap! …

Ingrediënten 2 personen

4 flinke verse braadworsten, , , , 8 stevige aardappels, , , , Frituurolie, , , , 125 ml tomatenpuree, , , , 250 ml vers sinaasappelsap, , , , 125 ml kippenbouillon, , , , Paar druppels balsamico, , , , 2 steranijs, , , , 1 el olijfolie, , , , 2 el kerriepoeder (+ extra), , , , 1 el cayennepeper, , , , Snufje suiker, , , , Vers gemalen zwarte peper, , , , Zeezout

Romige preisoep uit de wok met gehakt en kaas

Op de verjaardag van onze Duitse buurman werd deze soep geserveerd. We vonden de soep zo lekker dat ik het recept heb gevraagd. Ik heb e.e.a. aangepast aan mijn eigen smaak. De soep is nu al een succes, want ik heb al diverse malen het recept moeten doorgeven. …

Ingrediënten 6 personen

250 gram rundergehakt, 2 flinke preien, 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 3 kruidenbouillontabletten (of runderbouillon), 1 pakje smeerkaas van 100 gram naturel (bijvoorbeeld Goudkuipje), 1 pakje smeerkaas van 100 gram met kruiden (bijvoorbeeld Slankie), 50 gram geraspte belegen kaas, peper, zout, (eventueel 2 eetlepels fijngesnipperde lente-ui)

Eisbein, Duits en Traditioneel

Met mijn supermarkt shopping expedities elk jaar naar Duitsland, koopt ik altijd o.a. Eisbein. Meestal al gaar en deze keer gaar en rauw. En na veel wik en wegen, is het toen deze recept geworden met bijhorende bijgerechten. Lekker makkelijk te maken en jij proeft de Duits traditie in de lucht. …

Ingrediënten

Eisbein in zelf getrokken bouillon, , zoveel eisbein als benodigd, , VOOR BOUILLON: , kokend water, 1 grote ui, in kwarten, 2 teentjes knoflook, in reepjes, 4 pimentkorrels, 3 laurierblad verscheurd, 4 gekneusde jeneverbessen, 1/2 t komijnzaadjes, zout, grof gemalen zwarte peper, , 1. Laat eisbein voor 2 uur zachtjes in bouillon koken. (let wel erop dat de eisbein helemaal onder de bouillon staat), 2. Erna word het bij 180*C voor 30-60 min. in oven gebakken tot het goudbruin van kleur is en er een knapperig laagje op de vel zitten.. (let wel goed erop dat de vel niet keihard worden), , Gebruik bouillon om bijvoorbeeld Rippenbohnensuppe te maken. (hier word de kruidnagel en aromat dus vervangen door deze bouillon vervangen) , , Mosterdaardappelpuree, , VOOR AARDAPPELPUREE: , gaar gekookt aardappelen tot puree gemaakt (zoveel puree als benodigd), korrelmosterd , zout, peper, boter , melk, , 1. Maak een gladde aardappelpuree en maak er molshopen van in een ovenschaal. Molshopen verkrijgt je door met een ijsschep of kleine pollepel bollen uit de aardappelpuree scheppen. En na elke schep even weer de lepel in hete water te doen. , 2. Doen dan de bollen met de mooist bolle kant na boven in ovenschaal., 3. Doen op elk bol een klontje boter en bak tot mooi gekleurd en goed warm. , , Eigenlijk is het een heel makkelijke recept die goed vooraf klaar te maken zijn. (meer aandacht voor jou gasten),

Königsberger klopse (gehaktballen in kappertjes saus)

Een heerlijke variatie op de Nederlandse gehaktbal.Kost iets meer tijd, maar dan heb je ook iets heel lekkers.Opgewarmd smaken ze zeker zo lekker! …

Ingrediënten 4 personen

Voor de ballen: , 500 gram gemengd gehakt -, 3 middelgrote uien -, 15 gram boter -, 1 ei -, 3 eetl. paneermeel -, 2 eetl. gehakte peterselie -, peper, zout -, 1 theelepel geraspte citroenschil, , Voor het kookwater:, 1 1/2 ltr water -, zout -, 1 middelgrote ui, geschild -, 1 laurierblad -, 2 kruidnagelen, , Voor de saus:, 40 gram boter -, 30 gram bloem -, 1/2 ltr bouillon van het gehakt! -, 2 eidooiers -, 4 eetlepels zure room -, 3 eetlepels kappertjes -, citroensap

Bratwurst met uiensaus en rösti

Bratwurst met uiensaus en rösti, tijdens de wintersport eet je het op de berg. Maak het nu ook thuis met mijn recept! …

Ingrediënten 4 personen

Voor de zwiebelnsaus: , 4 uien, in ringen , Klont roomboter, 300 ml bier , 1 runderbouillonblokje , 1 el maizena met 2 el water , , Voor de rösti: , 4 grote aardappelen, geschild en geraspt , 10 g bieslook, fijn gesneden , 1 tl mosterdpoeder , 1 tl kerriepoeder , 1 tl zout , 1 ei , 100 g kaas , , Voor de braadworsten , 4 braadworsten , 1 el kerriepoeder , 1 el paprikapoeder , verse peterselie

Gebraden Schweinenhaxe in bier (Duits – Traditioneel)

Van oorsprong is dit een recept uit de Duitse keuken en niet te verwarren met Eisbein want dat wordt iets anders klaargemaakt. Het staat vaak op het menu in de kleinere Gaststätten en in de eetgelegenheden van de vele bierbrouwerijen die Duitsland telt. Elke plaats (of regio = Kreis) heeft wel zijn eigen lokale biersoort en daar hoort een proeflokaal bij. Voor weinig geld kun je daar vaak voortre …

Ingrediënten 4 personen

1 ½ kilo varkensschenkel (twee kleinere van ~ 750 gr. van de achterpoten), Flinke klont boter, 2 el zonnebloemolie, 300 ml runderbouillon, 300 ml witbier, 2 uien, 2 teentjes knoflook (fijn gehakt), 2 t zeezout, 1 ½ t zwarte peper, 1 t karwijzaad (= kummel)

Rieslingsoep met gerookte eendenborst

Een heel bijzondere soep, speciaal geschikt voor je Kerstdiner. Ik heb hiervoor een Duitse Riesling gebruikt. De soep wordt gebonden door de groenten. De gerookte eendenborst geeft een extra smaakaccent. De soep kun je al een dag tevoren maken. De eendenborst doe je er vlak voor het opdienen in. …

Ingrediënten 4 personen

1 teentje knoflook, 2 middelgrote aardappels, 2 middelgrote worteltjes, 1 dunne stengel bleekselderij, 1 dunne prei, 2 sjalotjes, 20 gram boter, ½ liter kippenbouillon, 1/8 liter Mosel Riesling (Spätlese), 1/8 liter slagroom, zout, peper, nootmuskaat

Rundvleesrolletjes gevuld

De echte kleine runderrollades at ik voor het eerst op bezoek bij mijn correspondentievriendin in Karlsruhe. Ik vond ze direct heerlijk en heb ze daarna nog heel vaak gemaakt. Lekker mals door het spek en de augurkjes. Simpel klaar te maken. Als je ze een dag tevoren maakt zijn ze nog lekkerder. Denk eraan het vlees heeft een paar uur nodig om te garen. …

Ingrediënten 4 personen

4 platgeslagen bieflappen (je moet ze kunnen oprollen, vraag maar aan de slager) - zoveel plakjes mager rookspek om de bieflappen te bedekken - 4 zoetzure augurken ongeveer ter grootte van de breedte van de bieflapjes - mosterd - peper, zout - 30 gr boter om te bakken - 1 kopje bouillon (van tablet) of water

Mosterdeieren á la Senfeier

Mosterdeieren ook "Senfeier" in Duitsland genoemd,is een heel bekend en lekker gerecht uit Duitsland! …

Ingrediënten 5 personen

- 10 Eieren, - 2 Uien, - 80g Meel, - 80g Margarine, - 1 liter groentebouillon, - 4 EL Mosterd (medium pittig), - 10 kleine ardappelen, Zout en peper, - nootmuskaat, Boter

Kleine runderrolladen gevuld met Italiaans gekruid gehakt

"Rindsrouladen" een echt nationaal Duits gerecht. Het vlees voor Rindsrouladen vind je bij elke slagerij of supermarkt in Duitsland.Wij maakten hier voor het eerst kennis mee toen ik als 20-jarige op bezoek was bij mijn corespondentievriendin in Karlsruhe (waar ik nog steeds mee correspondeer).Sinds die tijd maak ik mijn runderrolletjes. Toen we nog in Nederland woonden vroeg ik de slager om mooie …

Ingrediënten 4 personen

4 dunne lappen rundvlees, ongeveer zo dik als schnitzels en wel zo groot dat je ze gemakkelijk kunt vullen. (Vraag je slager!), peper, zout, pittige mosterd, 4 flinke plakken rauwe ham (liefs Parmaham), plm. 300 gram rundergehakt of gemengd gehakt (misschien nog iets lekkerder!), 3 eetlepels olijfolie, , Gehaktvulling: , 1 kleine ui, gesnipperd, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 kleine rode paprika, schoongemaakt en gesnipperd, 1 dunne prei, schoongemaakt en gesnipperd, 1 eetlepel gedroogde oregano , 1 losgeklopt ei, 2 eetlepels paneermeel, , Saus: , 1 blikje tomatenblokjes (400 gr), 1 flink glas rode wijn of bouillon (kan van blokje), peper, zout, 2 theelepels gedroogde oregano, 2 theelepels suiker

Aardappelsalade a la Petra maar dan wat meer uitgebreid

Mijn favoriete aardappelsalade op Smulweb is de aardappelsalade a la Petra en is ook al heel vaak meegenomen en heeft al heel veen positieve reacties.Deze aardappelsalade heb ik nu dus ook in een andere versie. Iets uitgebreider, maar ook snel te maken.Ook deze aardappelsalade vonden we zalig. …

Ingrediënten 6 personen

8 middelgrote aardappelen vastkokend, 2 kruidenbouillontabletten , 1 kleine ui, gepeld en gesnipperd, 1 dl witte azijn , 1 eetlepel suiker , peper en zout , 2 afgestreken eetlepels mayonaise , 1 eetlepel magere kwark of yoghurt , 2 eetlepels fijngehakte bieslook en/of peterselie, 3 hardgekookte eieren, gesnipperd, 4 middelgrote zoetzure augurken, in plakjes gesneden, 1/2 zoetzure appel in smalle reepjes gesneden

Groene kool of savooiekool met mosterdroomsaus

Groene kool of savooiekool (Wirsing) is hier in Duitsland een hele populaire groente. Je kunt deze kool dan ook altijd en overal kopen. In Nederland is dat wat moeilijker. In Nederlandse supermarkten zie je de kool bijna nooit.Hier in Duitsland wordt de kool bijna altijd met room gekookt. Dat is heerlijk. Ik heb daar een variatie op gemaakt met mosterd en wat extra kruiden. Net iets pittiger.Door …

Ingrediënten 4 personen

1 groene kool of savooiekool van plm. 750 - 1000 gram, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 middelgrote ui, 1/4 liter groentebouillon, 2 theelepels karwijzaad, 1 volle eetlepel mosterd (niet al te pittige mosterd gebruiken!) of meer naar smaak, 150 ml slagroom, 1/2 eetlepel maïzena, zout, zwarte peper, nootmuskaat naar smaak, paar druppels worcestersaus

Bayerische Schweinepfeffer - Stoofpot gemarineerd varkensvle

Ingrediënten 4 personen

600 g varkenslappen, 6 jeneverbessen, 2 laurierblaadjes, 1/4 l rode wijn, 2 uien, 2 vleestomaten, 1/4 witte kool, 50 g boter, 100 g spekblokjes, 2 eetl. bloem, 1/4 l vleesbouillon, zout en peper

Heldere Kippensoep

Dit recept komt van mijn Duitse oma, maar heb ik ietwat veranderd naar eigen smaak. Wil je minder soep, dan alle benodigdheden halveren. Het plaatje is de versie van mijn oma zonder vermecelli en met varkenspoot getrokken i.p.v. een soeppakket. …

Ingrediënten 6 personen

* 4 tot 5 liter water, * 4 á 5 kippenbouillonblokjes van Maggi of een ander merk, * 1 soeppakket met gehaktballetjes, rundvlees en mergpijp (je kan ook een varkenspoot gebruiken), * 2 of 3 grote kippenbouten, * 1 grote ui, * 1 grote prei, * handjevol vermecelli, * 1 theel. suiker

Bayerisches Kraut of wittekool zoetzuur met spekjes

Deze heerlijke zoetzure witte kool maakte mijn moeder vroeger vaak. Het gerecht kwam ik een tijdje terug weer tegen in een Duits tijdschrift. Ik heb het recept wat aangepast omdat ik het originele recept erg vet vond. Toch smaakte het weer zoals vroeger: heel erg lekker. Ga ik nu zeker vaker maken. …

Ingrediënten 4 personen

750 gram witte kool -, 1 grote ui -, 2 teentjes knoflook -, 150 gram mager rookspek in reepjes -, 2 eetlepels zonnebloemolie -, 1 vleesbouillontablet (verkruimeld) -, 2 theelepels karwijzaad (kan eventueel ook zonder!) -, peper, zout naar smaak, 2 eetlepels witte natuurazijn, 1 flinke eetlepel suiker

Heerlijke romige koolrabisoep met groene peper

Koolrabi wordt in Duitsland heel veel gegeten.Koolrabi kun je vergelijken met de smaak van een stengel van bloemkool.Koolrabi kun je zowel rauw als gekookt eten. In Duitsland vaak in kleine blokjes gecombineerd met erwtjes en worteltjes, of in reepjes met een sausje.Ik ga voor de koolrabisoep.Ik heb al eerder koolrabisoep gemaakt. Zie mijn recepten:Heerlijke-romige-koolrabisoep en Romige-koolrabi …

Ingrediënten 4 personen

2 koolrabi's (zie foto), geschild en in blokjes gesneden, 1 groene Spaanse peper, gewassen, zaadlijsten en pitjes verwijderd, 3 flinke sjalotjes, gepeld en gesnipperd, 20 gram boter, peper, zout, 1 theelepel suiker , 1/2 liter groentebouillon (van tablet) of iets meer afhankelijk van de grootte van d koolrabi's, 100 ml slagroom, 2 theelepels citroensap, 3 eetlepels fijn gehakte bieslook,

Duitse aromatische winter stoofpot

Dit recept komt oorspronkelijk uit de TIME magazine uit "boerenmarkt" - ik heb iets veranderd en voorwaar, probeer het zelf! Het smaakt heerlijk en smaakt na kerst! Het beste is dat je het een dag ervoor kookt voor smaken om goed te mengen. …

Ingrediënten 4 personen

1 eend , 1 grote pastinaak of een paar kleine, ongeveer 300 g in blokjes gesneden stukjes , 2 eetlepels. Verse gember in blokjes gesneden , 250 g spekblokjes (best om een goede gerookte Zwarte Woud spek te gebruiken) , 2 grote uien, in parten , 6 grote teentjes knoflook , sap van 4 sinaasappels , 1,5 liter gevogelde bouillon , sap van een citroen , 2 steranijs , 1 kaneelstokje , 3 laurierblaadjes , piment d 'Espelette (rode peper) naar smaak

′Krautsalat′ uit Beieren

Heerlijk bij de barbecue …

Ingrediënten 4 personen

600 gr witte kool, 2 lente-uitjes, 100 gr uien, fijn gesneden, 100 gr doorregen spek, in blokjes, 4 el vleesbouillon, ½ tl kummel, 5 cl wijnazijn, ½ tl zout, ½ tl suiker, 5 el olijfolie, 1 el bieslookrolletjes, peperer ,

Zalige aardappelsalade met knapperig spek en veel verse tuinkruiden

Al weer een heerlijke aardappelsalade. Deze keer met knapperige spekreepjes en heel veel verre tuinkruiden.Onze buurvrouw kwam bij ons binnen toen de salade net gemaakt was. Wilde graag proeven en wilde ook gelijk het recept. Ze vond de salade heerlijk.Ook deze salade is weer gemaakt op mijn eigen manier zoals mijn Aardappelsalade a la Petra. …

Ingrediënten 4 personen

4 middelgrote aardappelen, liefst iets kruimig, 1 kruidenbouillontablet , 1 kleine ui, gepeld en gesnipperd, 1/2 dl witte azijn, 1/2 eetlepel suiker, 2 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels uitgelekte yoghurt of dikke yoghurt, 1/2 eetlepel gladde mosterd (of meer of minder naar smaak) (ik heb Dijon mosterd gebruikt), 150 gram blokjes of reepjes mager gerookte spek, 2 eetlepels fijngesneden bieslook, 2 eetlepels fijngehakte gladde peterselie, 2 eetlepels fijngesneden basilicum, 3 lenteuitjes, wit en lichtgroen in hele smalle ringetjes gesneden

Appelsoep met gerookte eendenborst

Een overheerlijke, bijzonder aromatische soep met oregano en een snufje knoflook. De soep heb ik gemaakt bij een dinertje vorige week. Wij en onze gasten hebben gesmuld! Ik had de plakjes eendenborst om een soepstengel gedaan en naast het kommetje gelegd. …

Ingrediënten 4 personen

100 gram ui - 2 teentjes knoflook - 1 theelepel gedroogde oregano - 1 vastkokende aardappel (100 gram) - 2 appels (300 gram) bijvoorbeeld Elstar - 40 gram boter - 1/2 dl witte wijn - 1/2 liter groentebouillon - 1/4 liter slagroom - zout - 100 gram gerookte eendenborst - 4 soepstengels

Aardappelsalade met ei en mosterdhoningdressing

Aardappelsalade is één van mijn favoriete salades. Nu het weer warmer wordt krijg ik er gelijk weer zin in. Ik heb al verschillende recepten van aardappelsalade op mijn pagina, maar deze wilde ik toch ook eens maken, zonder mayonaise.Ook dit vonden wij een hele lekkere salade.Ik werd voor dit recept geinspireerd door een recept uit Lecker, maar heb er een eigen draai aangegeven. …

Ingrediënten 4 personen

4 middelgrote aardappelen, vastkokend of iets kruimig, 1 kruidenbouillontablet, 1 kleine ui, gepeld en gesnipperd, 1/2 dl witte azijn , 3 eetlepels zonnebloemolie, 1 flinke eetlepel gladde mosterd (of meer of minder naar smaak) (ik heb Dijon mosterd gebruikt), 1 eetlepel vloeibare honing, 3 middelgrote zoetzure augurken, in kleine stukjes gesneden, 3 hardgekookte eieren, gepeld en 2 ervan in stukjes gesneden, de andere voor garnering, 2 eetlepels fijngehakte gladde peterselie, 3 lenteuitjes, wit en lichtgroen in hele smalle ringetjes gesneden, witte peper, zout

Verrukkelijke tuinbonen uit Westfalen

In en restaurant in de buurt van onze woonplaats in Münsterland at ik een keer deze verrukkelijke tuinbonen. Bij het snuffelen in mijn kookboeken kwam ik dit recept tegen wat erg leek op wat ik in het restaurant had gegeten.We hebben er echt van gesmuld. …

Ingrediënten 2 personen

2 kilogram verse tuinbonen of 400 gram dievries tuinbonen, 1/2 liter groentebouillon van blokje, 1 kleine ui, 150 gram mager gerookte spek in kleine reepjes, 1 afgestreken eetlepel bloem, scheutje slagroom of koffieroom, bonenkruid vers of gedroogd, peper en eventueel wat zout

Romige soep met cantharellen

We aten in een restaurant dit zalige cantharellensoepje. Thuis geprobeerd het na te maken en het is aardig gelukt. We hebben gesmuld. …

Ingrediënten 4 personen

100 gram cantharellen , 1 klein sjalotje, 1 eetlepel mager gerookte spekblokjes , 1 teentje knoflook, 1 glas witte wijn, 125 ml slagroom, 2 paddenstoelen-bouillontabletten, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 eetlepel zonnebloemolie

Aardappel-Prei Kerrie Ovenschotel

De herfst en winter staan voor de deur, daar past deze smakelijke ovenshotel goed bij. …

Ingrediënten 4 personen

1 kg. Aardappelen, 2 teentjes Knoflook, 2 preien, 1 grote Ui, 500 gr. Gehakt, 40 gr. Boter, 40 gr. Meel, 200 ml. Slagroom, 375 ml. Groente bouillon, 75 gr. Geraspte Kaas, 2 el. Kerrie, 1/2 el Smoked Paprika, Zout, Witte Peper

Heerlijke ovenschotel groene kool met champignons en gehakt

De combinatie van groene kool met het pittige gehakt aangemaakt met kerrie is heerlijk. Lekker uit de oven met een dakje van aardappelpuree. …

Ingrediënten 2 personen

500 gram groene kool, 600 gram kruimige aardappelen, 200 gram rundergehakt, 1 middelgrote ui, 1 eetlepel zonnebloemolie, 150 gram champignons, peper, zout, nootmuskaat, 1 afgestreken eetlepel kerriepoeder, paar druppels tabasco, bouillontablet, melk, boter en 1 ei voor de aardappelpuree, 50 gram geraspte belegen kaas

Lekkere Duitse soep

Gewoon een lekkere Duitse soep. …

Ingrediënten 4 personen

6 plakken bakbacon , 2 wortels, 2 tomaten, 1 prei, 1 ui, 1 bouillonblokje, 1 liter water, 2 deciliter erwten (diepvries), 1 theelepel zout, peper,

1
2
3
...
12

Home Recepten