Consomme recepten (147)

Consomme Alice

Heldere bouillon met kervel, kip en artisjokken

Ingrediënten 4 recipe.people
- 1 soepkip, - 2 bouillonblokjes, - 1 potje kervel, of 1 bosje verse kervel, - bouquet garni, - peperkorrels, - 1 blikje artisjokhartjes, - groente: wortel, tomaat, ui

Bereidingswijze

Trek een bouillon van de kip, groenten, bouquet garni, bouillonblokjes en de peperkorrels. Als je de pan in de oven zet en een uurtje of twee laat sudderen, krijg je een heerijke krachtige (ouderwets goede) bouillon. Verwijder de kip, leg apart en zeef de bouillon. Maak de kip schoon en houdt grote stukken apart. Hak de kervel fijn (of gebruik gewoon het potje) en voeg dit samen met de kip bij de bouillon. Snij de artisjokhartjes in vieren en doe dat ook bij de bouillon. Nog even doorwarmen en klaar is deze verrukkelijke consomme.

poozzle avatar
poozzle
Frans
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
6 Bewaard
1 Reacties
4 / 1
Beoordeel
Consommé

Consommé

Een consommé is een geheel ontvette bouillon die helder is gemaakt en waaraan een bepaalde garnituur kan worden toegevoegd   …

Ingrediënten 4 recipe.people
INGREDIËNTEN VOOR 750 ML, 1/2 wortel, 1 selderstengel, 4 peterseliestengels, 1 l blanke kalfs- of rundsfond of kippenfond, 3 eiwitten, 1 el tomatenpuree, 70 gr rundergehakt, peper, zout
marcdepester avatar
marcdepester
Frans
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Consommé van fazant met groentejulienne.

Consommé van fazant met groentejulienne.

** 25 KERSTKLASSIEKERS.** * 5 FEESTELIJKE VIJFGANGEN MENUS. …

Ingrediënten 8 recipe.people
* 2 hele fazanten,panklaar., * 2 uien,grof gesnipperd., * 1 prei,in stukjes., * 2 dikke wortelen., * 1 laurierblad., * 4 eiwitten., * 100 gr groentejulienne., * Olijfolie., * Peper & zout.
tisjken1 avatar
tisjken1
Belgisch
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
7 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Consommé van ossenstaart

Consommé van ossenstaart

Een overheerlijke feestelijke soep ; de ontvette ossenstaartbouillon kan 1 dag op voorhand worden gemaakt, zodat je de dag zelf niet zo veel werk meer hebt  …

Ingrediënten 4 recipe.people
3 liter ontvette ossenstaartbouillon, 100 g wortelen, 60 g bleekselder, kruidentuiltje van tijm, laurierblad en peterselie, 25 g tomatenpuree, 100 g gemalen rundvlees, 3/4 liter eiwit, 1 g geplette peperbollen, 5 g zout, 1 teentje look
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Consommé van ossenstaart en ossenstaartsoep

Consommé van ossenstaart en ossenstaartsoep

Voor deze luxe variant moet wel wat tijd uitgetrokken worden. Ik maak een dubbel getrokken bouillon die ook nog eens wordt ingekookt en geklaard. Een volle smaak in een soep met de kleur van thee. Mijn werkschema is als volgt:Dag 1 - bouillon trekken (zie mijn recept voor bouillon/fond)Nacht over laten staanDag 2 - vet afscheppen en bouillon zeven                Ossenstaarten bakken …

Ingrediënten 6 recipe.people
3 liter goede bouillon (zie recept bouillon/fond maken), 750 gr ossenstaarten, 300 gr rookspek, 2 uien met schil, 2 teentjes gerookte knoflook met schil, Winterwortel, 1/2 prei in grove stukken, 2 takjes bleekselderij, Zout of soja saus (geen ketjap), Peper, Tijm, Glaasje Madeira of rode wijn, , Voor de consommé ook nog:, 2 rundertartaar, Stukje prei in ringen, 3 eiwitten
PaddyC avatar
PaddyC
Europees
Soep
Bereidingstijd > 120 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Consommé chou-fleur (bloemkoolsoep)

Consommé chou-fleur (bloemkoolsoep)

Vegetarische (maaltijd)soep van bloemkool en aardappel....bijvoorbeeld restantjes van de vorige dag.... …

Ingrediënten 4 recipe.people
, * Halve gekookte bloemkool, * 5 gekookte aardappelen, * beetje saffraan / enkele draadjes, * vers stukje vanille van 2 cm, of een half zakje vanillesuiker of essence, * eetlepel groente bouillon / vegetarische bouillon of 2 blokjes bouillon, * stukje santen of cocosmelk, * pietsje kerry..., * beetje peper , * 300 ml melk, * 300 ml water, * verse basilicum, * peterselie, * scheutje room, * klein schepje sambal, * Twee eieren,
henkhaarhuis avatar
henkhaarhuis
Fusion
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
11 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Consommé double royal.........

Consommé double royal.........

Deze dubbelgetrokken bouillon is aanrader, daar je er verschillende kanten mee uit kan; o.a. met kervel en rundermerg of met eiergelei (zie foto) enz. enz..... …

Ingrediënten 8 recipe.people
400 gram Runderschenkel met been, 1-1/2 liter Water, 1-1/2 theelepel Zout, het wit van een middelgrote Prei, 50 gram Knolselderij, 1 middelgrote Wortel, 1 middelgrote Ui, 1 teentje Knoflook, 2 Tomaten, 200 gram grofgedraaid Rundergehakt, Zout, snufje Nootmuskaat, Peterselie, , VOOR DE KERVELSOEP:, bosje verse Kervel (gedroogd kan ook maar is minder van smaak), 1 grote Mergpijp (langwerpig idien mogelijk), , VOOR DE EIERGELEI:, Zie appart recept,
eol1 avatar
eol1
Frans
Voorgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Consommé van ossenstaart met jenever

Consommé van ossenstaart met jenever

Bijzonder lekker van smaak met een accentje van jenever ; arbeidsintensief, maar het resultaat mag er zijn. Uiteraard is andere graanjenever even goed dan de Luikse. …

Ingrediënten 6 recipe.people
1 kg ossenstaart, 1 dikke ui, 1 tak selder, 2 wortelen, 2 el tomatenpuree, 1 laurierblaadje, 1 takje tijm, 2 teentjes look, 1 prei, 2 takken witte selder, 4 eiwitten, 250 g gemalen rundvlees, 1/8 knolselder, 1 courgette, 5 cl jenever
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Consommé à la queue de boeuf (ossestaartsoep)

Consommé à la queue de boeuf (ossestaartsoep)

Heerlijke ouderwetse ossestaartsoep. Getrokken met Met Frontignac of andere Muscaatwijn en desgewenst de gasten uit een kannetje nog wat Madeira laten toevoegen.  …

Ingrediënten 6 recipe.people
1kg ossestaart, 600 gr. uitgebeende kalfspoot, flinke ui, winterwortel, 1/4 fles frontignac of andere muscaatwijn, water, 2 dl tomatenpuree, bouquet garni: peterselie, selderijstengel, knoflookteen, laurierblad, geplette peperkorrels, 20 gr zout
henkhaarhuis avatar
henkhaarhuis
Frans
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
6 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Schelvis met enoki en zeekraal, consommé van tomaat en olijfolie

Schelvis met enoki en zeekraal, consommé van tomaat en olijfolie

schelvis culinair - makkelijk en super lekker - Uw gasten zullen in hun nopjes zijn !  …

Ingrediënten 4 recipe.people
500 g schelvis, 1 eetl olijfolie, 100 g zeekraal, 100 g enoki (Chinese paddenstoelen), 1/4 bussel jonge ui, 80 g fijne pastasoort(en), , Voor de gelei :, , 2 dl consommé, 0,5 dl room, 2 g agaragar, 1 theel inkt van inktvis (viswinkel), , Voor de soep : , -4 dl consommé van garnalen, -1 lepel tomaten puree, -1 tomaat,
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Feestmaaltijd
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

Snaffles mousse (een heerlijk voorgerecht)

Dit voorgerecht is echt een topper en een van mijn favoriete voorgerechten! Het is een gemakkelijk recept en kan al in de ochtend of een dag van te voren worden gemaakt. Ik proefde dit (lang geleden) voor het eerst bij onze Engelse vrienden in Nottingham, kreeg het recept, en ik maak het nog steeds met plezier. Zij vertelden mij dat het een befaamd recept is van Nicolas Tinne de chef-kok en eige …

Ingrediënten 6 recipe.people
250 g Philadelphia cream cheese (of andere roomkaas)., 250 ml consomme (heldere vleesbouillon het liefst zelf gemaakt of anders uit pot)., 1 klein teentje knoflook, 1 snufje kerrie poeder, Wat peterselie (garnering), citroen (garnering), Eventueel garnalen,(garnering)staat leuk smaakt lekker maar niet echt noodzakelijk., 6 blaadjes witte gelatine., Dunne casino sneetjes om te roosteren
alidada avatar
alidada
Engels
Bereidingstijd 30-60 min.
48 Bewaard
2 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Fritattensuppe of Runderbouillon met flensjes

Fritattensuppe of Runderbouillon met flensjes

Een heerlijke Oostenrijkse consommé met flensjes in reepjes. Staat in Oostenrijk op bijna elke kaart! Als je zelf de runderbouillon trekt heb je natuurlijk meer tijd nodig! …

Ingrediënten 4 recipe.people
0,8 liter rundvleesbouillon, , 25 gram bloem, 1 los geklopt ei, 100 ml melk, zout, (room)boter om te bakken, , handvol gehakte peterselie en/of bieslook
pwiggers avatar
pwiggers
Oostenrijks
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
31 Bewaard
2 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Blini`s met gerookte zalm.

Blini`s met gerookte zalm.

** 25 KERSTKLASSIEKERS.** * 5 FEESTELIJKE VIJFGANGEN MENUS* * MENU 4.* 1. BLINIS MET GEROOKTE ZALM. 2. CONSOMME VAN FAZANT MET GROENTEJULIENNE. 3. GEGRATINEERDE MOSSELEN MET KRUIDENOLIE. 4. REERUG MET AARDAPPELKROKANTJES. 5. DUO VAN CHOCOLADEMOUSSE. …

Ingrediënten 8 recipe.people
* 15 gr verse gist., * 1 theelepel fijne suiker., * 1,75 dl lauw water., * 150 gr bloem(boekwijtmeel)., * 1 snuifje zout., * 1 eidooier., * 1 eiwit,stijfgeklopt., * 1,75 dl melk., * 1 eetlepel zure room., * 25 gr boter., * 200 gr gerookte zalm., * 8 eetlepels zure room., * 2 eetlepels fijngehakte dille., * 3 lente-uitjes,fijn gesnipperd., * Peper & zout.
tisjken1 avatar
tisjken1
Belgisch
Voorgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
25 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Recepten van de Haagsche kookschool 1907 BOUILLON

Recepten van de Haagsche kookschool 1907 BOUILLON

Mijn omaatje heeft mij het "Haagsche kookboek" uit 1907 nagelaten. Het staat boordevol recepten van verleden tijd die ook in deze tijd lekker en eenvoudig zijn. Er zal hier en daar een kleine aanpassing nodig zijn voor deze tijd.  Ik hou de oude spelling aan, uit nostalgie en omdat ik het wel charmant vind. …

Ingrediënten 4 recipe.people
                     Bouillon., 250 gr vleesch. - ½ L water. - 3 gr. zout., ,                      Consommé., 2 kalfspooten. - 500 gr. vleesch (liefst biefstuk.) - ½ d. L. water. - 2 gr. zout.,  
Dutchbloke01 avatar
Dutchbloke01
Frans
Soep
Bereidingstijd > 120 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Licht gepekelde kabeljauw, jus van balsamicoazijn, prei en dooierzwam

Licht gepekelde kabeljauw, jus van balsamicoazijn, prei en dooierzwam

Bijzonder lekker en mooi gepresenteerd, een topgerecht met succes garantie  …

Ingrediënten 4 recipe.people
500 g kabeljauw, 50 g rookzout (maldon), Boter, 0,5 dl room, 150 g aardappelpuree, 0,5 dl melk, 1 eidooier, 2 stengels prei, 125 g tuinbonen, 0,5 dl consommé (rund), 0,5 dl room, 20 g kruidensla, 1 eetl arachideolie, 1 theel azijn, 100 g dooierzwammen, Peper en zout, Bonenkruid, , VOOR DE JUS, , 3 dl kalfsjus, 1 sjalot, 25 g boter, 0,5 dl rode wijn, 0,5 dl balsamicoazijn, 35 g boter
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Noordzeekrab en gerookte paling, augurken, crème van verse geitenkaas

Noordzeekrab en gerookte paling, augurken, crème van verse geitenkaas

Feestelijk lekker culinair voorgerecht dat makkelijk zelf te bereiden is  …

Ingrediënten 4 recipe.people
1 noordzeekrab van 800 g, 160 g filet van gerookte paling, 2 l goed gekruide groentebouillon, 1 eetlepel zure room, 1 theelepel sojasaus, 1 theelepel geroosterde sesamolie, 4 dunne toasten, 1 grote opgelegde augurk, 30 g verse geitenkaas, 1 koffielepel fijngesneden bieslook, 12 blaadjes pimpernel, diverse soorten cress voor de afwerking, peper en zout, , Voor de crème van avocado:, , 1/2 rijpe avocado, 1 theel limoensap, 1 eetl consommé van gevogelte, peper en zout, , Voor de picklesroom :, , 1 eetlepel picklesmosterd, 0,5 dl room, peper en zout,
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Voorgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Nem van ossenstaart

Nem van ossenstaart

Feestelijk (warm) culinair aperitiefhapje dat Uw gasten zeker en vast zal bekoren ! De voorbereiding is van de dag er voor, zodat je de dag zelf niet zoveel werk meer hebt  …

Ingrediënten 4 recipe.people
2 stukken ossenstaart (ca. 350 g in totaal), 1/2 stengel citroengras, 2 eetl grof gehakte ui, 1 eetl grof gehakte wortel, 3 dl droge witte wijn, 6 dl runderbouillon, 1 koffiel gehakte koriander, 1 koffiel gehakte munt, 15 g verse gember, geraspt, 4 blaadjes brikdeeg, 1 eierdooier, 1 klontje boter, peper en zout, olie om te frituren, VOOR DE SAUS:, , 25 g witte balsamicoazijn, 8 g verse gember, geraspt, 50 g mirin (Japanse rijstwijn, in oosterse afdeling van de supermarkt), 30 g limoensap, 600 g consommé van rund, 1 koffiel geraspte limoenschil, 1 koffiel gehakte koriander, een paar blaadjes Thaise basilicum, VOOR DE GARNITUUR:, , een handvol sojascheuten, 2 fijngehakte lente-uitjes, 1 eetl gehakte shiitakepaddenstoelen, 4 blaadjes koriander, 1 koffiel geraspte gember
marcdepester avatar
marcdepester
Belgisch
Amuse
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Franse dip sandwiches

Franse dip sandwiches

Rosbiefsandwiches met pulled roastbeef vlees gegarneerd met gesmolten kaas en uien , gedoopt in smaakvolle jus...heerlijk  …

Ingrediënten 6 recipe.people
1,5 kg roastbeef, 5 gele uien, dun gesneden, 6 teentjes knoflook, geperst, 1 eetlepel boter, 2 eetlepels zout, 2 eetlepels versgemalen zwarte peper, ½ theelepel suiker, 83 cl runderbouillon of runderconsomme, 6 broodjes, 12 plakjes kaas, Zwitsers, Havarti of Provolone kaas
marcdepester avatar
marcdepester
Amerikaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Eiergelei........(voor in bouillon`s)

Eiergelei........(voor in bouillon`s)

Toevoeging voor heldere bouillons …

Ingrediënten
2 Eieren, 6 eetlepels Melk, 2 eetlepels Water, Zout, Nootmuskaat, Boter (om mee in te vetten)
eol1 avatar
eol1
Frans
Bereidingstijd 30-60 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Galantine van wild konijn met pancetta

Galantine van wild konijn met pancetta

Wild heeft een karakteristieke aromatische smaak, doordat de dieren in de natuur veel beweging hebben gehad en daar het eigen voedsel bij elkaar hebben gescharreld. Eigenlijk dus het scharrelvlees bij uitstek, bevat weinig vet en is bovendien nog eens rijk is aan ijzer en eiwitten. De bereiding van wild kan ook nog eens simpel zijn! Meer inspiratie vind je op Wildplaza.com! …

Ingrediënten 6 recipe.people
1 l wildbouillon (een paddestoelen- of kipbouillon is ook goed) , 1 wild konijn (ontbeend en in stukken gesneden), 150 g pancetta (in plakken), 100 g pancetta (fijn gesneden), 200 g dadels (grof gesneden), 5 en 2 el madera, 4 groene koolbladeren , peper & zout
Wildplaza avatar
Wildplaza
Wereld
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 60-120 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme

6 Kcal / 27 Kjoules, 0,4 gr E, 0,4 gr V, 0 mg Chol, 0,3 gr Kh …

Ingrediënten 4 recipe.people
250 gr mager soepvlees, 1/2 wortel (30 gr), 1/4 prei (30 gr), stukje selderijknol (20 mg), 1/4 ui (20 gr), 100 gr ijsblokjes, 1 eiwit (35 gr), 1 1/2 l runderbouillon (recept op deze pagina onder soepen)., 1 takje van elk: peterselie, tijm en lavas,
cholesterolarm avatar
cholesterolarm
Slanke keuken
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme Van Houtduif
Ingrediënten 4 recipe.people
2 houtduifjes, 3 uien, 2 preistengels, 2 wortelen, 1/2 knolselder, 1 laurierblad, peper, zout, 4 ? 5 eiwitten, enkele groene koolbladeren, 100 g boschampignons, 40 g boter,
joost_maghet_weten avatar
joost_maghet_weten
Belgisch
Soep
Bereidingstijd > 120 min.
9 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme

Recept gekregen van Hannie merkelijn, waarvoor heel erg bedankt. …

Ingrediënten 4 recipe.people
500 gr kalfspoelet, in blokjes , 250 gr runderschenkelvlees, in blokjes , ? kalfspoot, gewassen en in stukken , zout , peper , mespunt tijm , stukje foelie , 1 laurierblad , mespunt dragon , 1/2 ui, gesnipperd , 3 worteltjes, in plakjes , 2 takjes peterselie2 takjes bladselderij , witte wijn of citroensap , 1-2 el gehakte peterselie,
kerst_pasen_pinkster avatar
kerst_pasen_pinkster
Soep
Bereidingstijd > 120 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme
Ingrediënten
500 gram mager rundvlees, 1 kalfspoot of kippebeentjes, 1 dl water, 3 gram zout.
jpjvdberg avatar
jpjvdberg
Nederlands
Bereidingstijd 0-10 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme Van Fazant

Lekkere soep voor de feestdagen …

Ingrediënten 12 recipe.people
2 fazanten,1 kip, 2 uien,1 laurierblad,500 gr kalfsbeenderen,2 kruidnagels,1 prei,1selder,1 wortel,100 gr champignons,10 peterseliestengels,1 el tomatenpuree,1 takje tijm,10 geplette peperkorrels., Voor het klaren van de bouillon: 2 wortelen,1/2 bleekselder,2 preien,3 a 4 eetlepels tomatenpuree,300 gr rundsgehakt,1 teentje look,1 takje tijm,1laurierblad,12 a 15 eiwitten.
nana_c avatar
nana_c
Belgisch
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
6 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme met zeevruchten

Apart soepje met een feestelijk tintje, zo klaar!(was mijn topper Kerstmis 2000!) …

Ingrediënten 4 recipe.people
- 5 sjalotten, - 2 preiwitten, - 3 teentjes knoflook (of naar smaak), - paar blaadjes laurier, - olijfolie, - mespunt dillezaadjes, - 3/4 ltr visfond (uit een potje), - 2 dl tomatencoulis (uit een potje of brik), - 500 gr gepelde rauwe scampi's, - 4 gekookte rivierkreeftjes, - peper en zout
lynneke avatar
lynneke
Multi-cultureel
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
6 Bewaard
1 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme mosaique.
Ingrediënten 4 recipe.people
0.50 stuk(s) prei, 4 centimeter(s) winterwortel, 0.25 stuk(s) paprika (geel), 1 takje(s) selderijgroen, 1 liter(s) bouillon (runder), peper, zout, EXTRA NODIG: 1 stuk(s) huishoudfolie,
ikkes avatar
ikkes
Frans
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme Met Tomaat
Ingrediënten 4 recipe.people
8 dl krachtige runderbouillon, 4 tomaten, cayennepeper, 2 eetl. gehakte bieslook.
aysa avatar
aysa
Voorgerecht
Bereidingstijd 10-20 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Sjalotten consomme

…

Ingrediënten 4 recipe.people
, *500 g sjalotten, , *3 el slagroom, , *1 el creme fraiche, , *1 el olijfolie, , *3 el pale sherry, , *?0,75 l fonds brun(vleesfond), , *1 tl paprikapoeder, , *zout, , *versgemalen zwarte peper,
siepel_site avatar
siepel_site
Soep
Bereidingstijd > 120 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Gekroonde Consomme

Soep onder bladerdeeghoedje. …

Ingrediënten 4 recipe.people
4 plakjes diepvries bladerdeeg, 50 gram kipfilet, 50 gram champignons, 8 dl. kippenbouillon, 40 gram ossetong, 50 gram Goudse kaas, 1 theelepel peterselie.
zus avatar
zus
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme met uien.
Ingrediënten 4 recipe.people
10 g boter of margarine, 2 grote uien (in ringen), 1 dl. droge rode wijn, 100 g peultjes (schuin gehalveerd), 1 zakje Knorr finesse soep (runderconsomme), 2 eetl. fijngesneden peterselie.
remy85 avatar
remy85
Slanke keuken
Soep
Bereidingstijd 10-20 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme met langoustines

Elegante entree:heldere soep; voor een feestelijk buffet. Deze consomme met schaaldieren kunt u makkelijk als koude zomersoep serveren op uw feestbuffet. Maar de consomme de dag tevoren klaar en bereid het garnituur enkele uurtjes voor het buffet van start gaat. Voorbereiding 1 uur; bereiding 1u20 min.voor 6 a 8 pers. …

Ingrediënten 8 recipe.people
18 rauwe ongepelde langoustines, 2 wortelen, 1 ui, 1 prei, 2 eetlepels olie, 4 takjes citroenmelisse, 6 takjes kervel, 3 blaadjes gelatine, peper en zout., Om de fumet te klaren: , 1 prei, 1 wortel, 1 tak groene selder, 2 tomaten, 4 eiwitten, 10 peperbolletjes., Voor het garnituur:, de gepelde langoustines, 1 vleestomaat, 1/4 komkommer, 1 bosje kervel, peper en zout.
viske___ avatar
viske___
Belgisch
Buffet
Bereidingstijd 60-120 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme Celestine
Ingrediënten 4 recipe.people
1 liter vleesbouillon * 2 eieren * 10 gram boter * 2 eetlepel kleingesneden peterselie.
brando70 avatar
brando70
Frans
Soep
Bereidingstijd 20-30 min.
3 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme Bresilienne

Niet zomaar een soepje! …

Ingrediënten 6 recipe.people
1 ltr kalfsbouillon(uit een pot of zelfgemaakt)* half blikje palmharten* 1 dl ananassap* 1 theelepel kerriepoeder* aromat(uit een busje)100 gr gekookte champignons* 150 gr gekookte kippeborst*
frija avatar
frija
Frans
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Tomaten-consomme

…

Ingrediënten 4 recipe.people
Tomaat (1 kg.) , Knoflook, geperste (3 teen) , Ui, gesnipperde (3 st.) , Basilicum (2 takje) , Oregano, verse (2 top) , Zout , Peper, gedroogde, versgemalen ,
birgitta_1 avatar
birgitta_1
Nederlands
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme Crecy

Baskische wortelsoep …

Ingrediënten 4 recipe.people
125 g. wortelen, 6 takjes peterselie, ? bosje bieslook, 2 el. boter, 1 l. groentebouillon, ? tl. witte peper, ,
orphan avatar
orphan
Spaans
Soep
Bereidingstijd 0-10 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme Carmen
Ingrediënten
1 l consomme, 1/4 paprika, 4 lepels geconcentreerde tomatenpuree, tomaat, rode paprika, rijst, kervel
lekkerkoken1 avatar
lekkerkoken1
Frans
Soep
Bereidingstijd 0-10 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme van wilde paddestoelen met bladerdeegdakje

"Consomme de champignons sauvages sous feuillete". Een recept van Marc Paesbrugghe van restaurant "Sir Anthony Van Dyck" in Antwerpen. …

Ingrediënten 4 recipe.people
160 gr wilde paddestoelen - 1,5 liter wildfond van gevogelte of patrijs (vers of van geconcentreerde wildfond) - 8 takjes kervel - eventueel 8 plakjes truffel - 2 eieren - 4 rondjes bladerdeeg van 12 cm doorsneden en 2 tot 3 mm dikte
bonbolleken avatar
bonbolleken
Frans
Soep
Bereidingstijd 30-60 min.
13 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Consomme Madrilene

Ideaal voor op warme zomerdagen of als onderdeel van een koud buffet...zalig fris! …

Ingrediënten 4 recipe.people
-1 soepkip (circa 750 g), -1,5 l water, -zout, -stukje foelie, -takje tijm,takjes peterselie en takjes selderij, -2 eiwitten plus wat gekneusde eiereschalen, -1 blikje tomatenpuree, -snufje cayennepeper, -1 rode paprika
marcdepester avatar
marcdepester
Spaans
Soep
Bereidingstijd 60-120 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten