Antiliaanse bouillon recepten (89)

Gestoofd Vlees (Karni Stoba)

een heerlijk recept tja hier valt weinig over te zeggen,je moet het gewoon eens proefen,Het is alleen al een feest als je dit gerecht gaat maken, heerlijk gewoon onwijs lekker

Ingrediënten

750 gram rundvlees, 1 citroen of limoen, 2-3 eetlepels olie, 1 ui, gesnipperd, 1 paprika, klein gesneden, 1 tomaat, klein gesneden, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 1 vlees bouillonblokje, peper, kerriepoeder, komijnpoeder, 1 theelepel mango chutney*, 1 eetlepel soya sauce (Ketjap Asin), maggi, 2 theelepels piccalilly, 2 eetlepels tomatenpuree of 1 eetlepel tomatenpasta, ?250 ml. water,

Bereidingswijze

Was het vlees met water en limoensap en snij het vlees in stukken. Doe dit vlees in een pan met olie, ui, paprika, tomaat, knoflook, bouillonblokje, peper, kerriepoeder, komijnpoeder, mango chutney, soya sauce, maggi en pikalili. Alles goed mengen en voor een paar minuten laten sudderen. Tomatenpuree en water toevoegen en goed mengen. Doe het deksel op de pan. Op een laag vuurtje laten sudderen. Vul wat warm water telkens bij, totdat het vlees gaar is en de saus dik. Dit gerecht kan geserveerd worden met witte rijst of Funchi of Morro rijst en met gebakken banaan of groenten.

Antilliaanse kip

Ingrediënten 4 personen

4 el zonnebloemolie, 4 kippenpoten zonder rugstuk (schaal 1 kg), 2 uien, gesnipperd, 2 tenen knoflook, fijngesneden, 1 el gemalen komijn (djinten), 2 blikken tomatenblokjes , 1 zak paprikamix (3 stuks, groen en rood en geel), in stukjes, 1/2 zak pruimen zonder pit , 2 el kappertjes, 50 g groene olijven, 1 kippenbouillontablet, 300 g witte rijst

Geitenvlees (kabritu stoba)

geit …

Ingrediënten 4 personen

1.2 kilo geitenvlees, 2 citroenen, 1/2 theelepel zout, 2 eetlepels olie, 3 dopjes azijn, 1 groot vleesbouillonblok, 1/4 theelepel komijnpoeder, 1/2 theelepel kerriepoeder, 1/2 theelepel marjolein, 1 eetlepel piccalilly, 4 eetlepels ketjap asin, 1 ui, 250 gram champignons, 1 paprika, 1 tomaat, 1 teentje knoflook, 1 spaanse peper, 2 eetlepels tomatenpuree, ± 250 ml water

Stobá (Caribische stoofschotel)

Tijd om klaar te maken: 25 minuten. Daarna nog 2 uur stoven. Wordt origineel met geitenvlees gemaakt …

Ingrediënten 4 personen

2 tomaten, ontveld; 6 eetlepels zonnebloemolie; 800 g riblappen, in blokjes; 1 grote ui, fijngesneden; 3 tenen knoflook, in plakjes; 1 rode paprika, in reepjes; 1 runderbouillontablet; 1 mespunt nootmuskaat; 1 rode peper, fijngesneden; 2 aardappels, in blokjes; 1/2 winterpeen, in blokjes.

Pittigzoete bananensoep

Voor het eerst gegeten op Curacao uit nieuwsgierigheid, maar wat was dit heerlijk! Uiteraard wilde de kok het recept niet weggeven, dus heb ik hem zelf zo goed mogelijk na proberen te maken. …

Ingrediënten 4 personen

3 bananen (middelgroot), 4 trostomaten, 500 ml kokosmelk (de dikke variant), 3 eetlepels kerriepoeder, 1 grote rode ui , 4 teentjes knoflook, 250 ml kookroom , 2 groentebouillon blokjes, 1 rode peper, Kokosolie, Water

Kip Kerrie

Ingrediënten 4 personen

1 kilo drumsticks ( kan ook met kipfilet, in blokjes ), 1 grote tomaat ( met of zonder vel), 2 grote uien, laurierblad, kerriepoeder (niet te zuinig mee zijn), 1 eetlepel komijnzaad, 1 eetlepel kurkuma, 4 teentjes knoflook, 1 bouillonblokje, water, olijfolie, maizena

Ayaka

Typisch Venezolaans eindejaars gerecht. Een hoop werk maar tis wel de moeite waard! …

Ingrediënten 8 personen

Voor de deeg: 1 1/2 kup melk, 1 1/2 kup water, 2 tl zout, 1 tl cumin poeder, 1 tl suiker, 7 lp geraspte (oude)kaas, 4 lp jus van de kip, 3 kup maismeel (precooked), Voor de vulling: 3 pond kipfillet, 2 lp tomatenpasta, 3 lp boter, een scheutje olie, 1 kipbouillon, knoflook, maggi, worchestire saus, kerrie, oregano, peper en complete seasoning, Extra vulling: pruimen, rozijnen, olijven, augurken, cashew noten, pikalili, zilveruitjes, rode paprika (reepjes), groene paprika (reepjes), spaanse peper (fijne gesneden), plakjes beenham

Mmmm.. pittige Antilliaanse gehaktballen in saus

Als liefhebber van gehaktballen en sauzen kwam ik deze tegen :) :9 Niet mijn recept, maar van een chefkok met Antilliaanse roots en iets aangepast. Echt weer een ander hemels balletje gehakt in een heerlijk prutje. De smaak is verrassend, je kunt er ook mini-borrelballetjes van maken, ook erg lekker. Dit is voldoende voor 4 personen. ^O^ …

Ingrediënten 4 personen

500 gr rundergehakt, 30 gr verse gember, 1 stengel sereh (citroengras), 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 trostomaat, 1 flinke rode paprika, bosje verse bladselderij, 4 el paneermeel, liefst van beschuit, 1 ei, 1 tl korianderpoeder, 1 tl komijnpoeder, snufje zeezout, neutrale olie om te bakken

Bakeljauw (uit de Antillen)

Menigeen zal dit recept wellicht kennen van het `broodje bakeljauw`. …

Ingrediënten

blok bakeljauw, 1/2 tomaat, 1/2 ui, 1/2 rode paprika, ca. 1/2 blikje tomatenpuree, olie

Kip Van Sint Maarten

Ingrediënten 4 personen

4 kippebouten, sap van 1/2 limoen, 1 grote ui, 3 teentjes knoflook, 1 Madam Janetpeper, 1/2 bleekselderij, 2 vleestomaten, 300gr. witte kool, 50 gr. boter 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel tomatenpuree, zout, 2 kippebouillontabletten, 350 gr. langkorrel rijst, 3 eetlepels piccalilly (zonder groente)

Lekkere Pompoensoep uit de slowcooker

Voorbereiding kost ongeveer 15 minuutjes om te snijden. Daarna nog een paar uur in de Crockpot op standje Hoog.Het recept is natuurlijk een basis van de soep met een eigen twist. …

Ingrediënten 4 personen

Ong. 1 kilo Flespompoen, 1 grote winterpeen, 2 appels, 3 gesnipperde sjalotten of 1 grote ui, 3 tenen knoflook geplet of geperst., ong. 5 cm geraspte gember (vers), 1/2 theelepel gemalen zeezout, 1/8 theelepel zwarte peper, 1/8 theelepel geraspte nootmuskaat, 1/8 theelepel cayenne peper, 1/8 theelepel kaneelpoeder, 1/2 theelepel curry poeder "hot madras", ong. 1/2 liter groentebouillon (liefst ongezouten), 1 blik kokosmelk

Stobakip a la Ruby

Dit recept is gemaakt door Ruby en zij is van Nederlandse/Surinaamse afkomst. Kipstoba is Antilliaans voor stoofkip en is heerlijk. In dit gerecht komen drie culturen bijelkaar. …

Ingrediënten 4 personen

4 stukken kip (bouten/poten), 2 eetlepels ketchup, 1 eetlepel ketjap, 1 uit, 1 tomaat, 4 geschilde aardappelen, 1 blokje kippenbouillon, 2 eetlepels margarine, 1 eetlepel zonnebloemolie, 1 teentje knoflook, zout naar smaak, madame jeanette naar smaak, aanlengen met water, 1 eetlepel bloem

Pittige gestoofde runderlappen met kaneel en piri-piri

Het wordt herfst, dus je kunt niet genoeg recepten hebben voor lekker gestoofde runderlappen,hachee etc etc etc....Bijvoorbeeld deze, weer heel anders dan anders en op en top herfstbestendig!Laat die hoosbuien en windkracht 10 maar komen, met dit lekkers op je bord kun je er tegen …

Ingrediënten 4 personen

500 gr runderlappen, in blokjes (niet te klein), 1,5 tl kaneelpoeder, Versgemalen p&z, Scheutje olijfolie + klontje boter, 2 grote uien, in partjes, 2 teentjes knoflook, in plakjes, 4 trostomaatjes, in stukjes, 0,5 el cacaopoeder, 1 volle tl piri-piri, Scheutje rode wijnazijn, 4 dl runderbouillon van 1 blokje, ,

Surinaamse roti met kip

Hoofdgerecht voor 4 personen …

Ingrediënten 4 personen

125 gram zelfrijzend bakmeel, zout, (versgemalen)peper, 1 grote ui, 2 tenen knoflook, 1 rode peper, 400 gram sperziebonen, 400 gram aardappelen, 500 gram kipfilet, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel(Surinaamse) kerriepoeder, 3 dl kippenbouillon, 1 zakje santen (Conimex), 1 eetlepel sojasaus, citroensap

Antiliaanse Kip

Een familierecept van de moeder van een Antiliaanse vriend van ons. …

Ingrediënten 4 personen

1 kip, 400 gr. rijst, 1 pond prei, 1 pond uien, 1 bos peterselie, 1 bos selderij, 1 groene paprika, 2 bouillontabletten, 1 groot blikje tomatenpuree, stel knoflooktenen, 50 gr. boter, zout, peper, paprikapoeder, sambal, thijm, basilicum, worchestersaus.

Pindasoep van Tante Sien

Ingrediënten 4 personen

1 ui1 teentje knoflook1 eetl. olijfolie? pot pindakaas (175 g)1 potje kippenbouillon met kip (voor 1 liter)1 eetl. bakgember2 eetl. ketjap manis1 eetl. keukenstroop? eetl. sambal oelekzoutcitroensap

Kroketjes

Typisch Curacaose kroketjes, 20-25 stuks …

Ingrediënten

500 gr rundergehakt, 1 ui, 1 flinke teen knoflook, 1 tomaat, 50 gr boter, 2 bouillonblokken, 1 el piccalilly, 2 tl tabasco, 1 dl water, 1 el tomatenpuree, 150 gr zelfrijzend bakmeel, 2 eieren, paneermeel, peper en zout naar smaak.

Sopi di galinia

recept van m,n man …

Ingrediënten 6 personen

5oo gr. kippenvleugels, 1 paprika, 1 wortel, stuk pompoen, 1 zoete aardappel, 2 stukken mais, 1 ui, 1/2 prei, 1 kookbanaan, 1 pakje kippensoep, 2 kippenbouillonblokken, 1 grote aardappel

Kabeljauw op z'n Antilliaans

Ingrediënten 4 personen

2 teentjes knoflook in plakjes, 1 eetl. olie,2 maggi-blokjes,2 eetl. ketjap manis,2 eetl. ketjap asin, 1 theel. gemberpoeder, 2 eetl. peterselie,1 eetl. tomatenpuree,zout,peper,1 spaanse peper,880 gr. kabeljauwfilet, 1 ui, 2 dunne preien, 3 tomaten, 1 groene paprika,1 gele paprika.

Antiliaanse spareribs

HOLLANDS KRABBETJES WORDEN TROPISCHE SPARERIBS. …

Ingrediënten 4 personen

1,5 kg spareribs,gesneden in stukken van 3 ribbetjespeper2 el zonnebloemolie25 gr boter3 el citroensap1 l. bouillon(van tablet)VOOR DE TOMATENGLAZUUR:2 el tomatenpuree2 teentjes knoflook1 el worcestersaus4 el honing of schenksiroop1/4 tl cayennepeperpeper en zout2 el azijn

Antilliaanse viskrokettten

…

Ingrediënten 20 personen

500 gr kabeljauwfilet, 1 ui, 1 paprika , 2 takjes bladselderij, 1 takje peterselie, 0.5 madame jeanette, 250 ml melk, 250 ml water, 1 vis bouillonblok (groot), 0.5 kip bouillonblok (groot), 35 gr boter, 0.5 tl knoflookpoeder, 0.5 tl komijnpoeder , 1 tl complete seasoning, 250 gram bloem, 4 eieren, 2 pakjes paneermeel, olie

Surinaamse Schotel Met Kouseband

Lekker pittig. De kouseband kan ook vervangen worden door sperzieboontjes. …

Ingrediënten 2 personen

400 gr bieflap, 1 ui, 1 teentje knoflook, 400 gr kouseband of sperziebonen, 2 tomaten, 3 aardappelen, 4 el. olie, 2 kleine bouillonblokjes, 1 rode spaanse peper, zout en peper,

CREOOLSE JAMBALAYA

voor als je alvast de zomer in huis wilt halen …

Ingrediënten 4 personen

, , , , , 2 Uien , halve bleekselderij , 4 kleine oranje paprika?s , beetje tijm , 3 teentjes knoflook , ham 250 gr aan een stuk , chorizo 250 gr stuk , tomaten 500 gr (in blik) , 2 kruidnagels , 1 blaadje laurier , 3 takjes peterselie , 1/2 theelepel tabasco , snufje cayennepeper , 300 gr pandanrijst , 6 dl kippenbouillon (blokjes) , 500 gr gepelde gamba?s , 1 sinasappel , , ,

Kip Voor De Mannetjes

een heerlijk eenpansgerecht …

Ingrediënten 4 personen

4 kippenbouten, sap van een 1/2 limoen, 1 grote ui, 3 teentjes knoflook, 1 madam jeanetpeper, 1 stengel bleekselderij, 2 vleestomaten, 300 gr witte kool, 50 gr boter, 1 el suiker, 1 el tomatenpuree, 2 kippenbouillontabletten, 350 gr rijst, 3 el piccalilly zonder groente

"Brua Rapido"

In het nederlands een snel klaar te maken mix kip/groente gerecht. …

Ingrediënten 4 personen

*1 pond kippefilet,*1 pakje verse(of diepvries) soepgroenten,*1 gesnipperde ui,*1 kippebouillonblokje,*scheut(surinaamse)ketjap,*1 gesnipperd teentje knoflook,*1 thl.serehpoeder,*peper,*Kerrie,*Sambal naar smaak,*Boter,*Toefjes peterselie.

Brasilia special

Heerlijk gerecht voor wie van exotisch eten houdt. Het recept heb ik van vrienden. …

Ingrediënten 4 personen

250 gram rijst, , 4 biefstukken van 150 gram, , 2 uien, , 8 tomaten of 2 lepels tomatenpuree, , 4 bananen, , 2 eetlepels pindakaas, , 100 gram boter, , aroma, , bouillon van een bouillonblokje,, eventueel bruine rum.

Antiliaanse stoofschotel (Karni Stoba)

Van een Antiliaanse vriend gekregen. Heerlijk met gele rijst en frisse salade!! …

Ingrediënten 4 personen

750 gram runderlappen (hachee vlees), 1 groot ui, 4 tasty tom tomaten, 2 paprika, 1 zak vastkokende aardappelen, 1 teen knoflook, 1 bos peterselie (AH pakje), 1 bos basilicum, 1 bos bieslook, 1 TL nootmuskaat, 1 TL oregano, 2 EL All Seasoning, 3 EL Ketjap Asin (zout), 1 EL Ketjap Manis (zoet), 2 EL ketchup, 50 gram margarine, 1 EL olie, 1 blok bouillon (indien nodig), water, zout en peper naar smaak

Pindasoepcreools

…

Ingrediënten

300gr soepvlees,200gr zoutvlees of gerookt spek,1 ui,2 pimentkorrels,1 laurierblad,2 takjes selderij,1 pot pindakaas(450gr),1 theel.sambal oelek,zout en peper.

Caribische Kip

Debrots Kip met bamboescheuten …

Ingrediënten 4 personen

800gr.ontbeende kippen-bovenbenen(thights)2 eetl.bloem,1 eetl.gemberpoeder,1/2 eetl.suiker,4 eetl. olie,1 ui,1 blikje bamboescheuten(300gr.)1/2 rode parika,1/2 gele paprika,1 kleine groene paprika,1 dl.kippenbouillon van een blokje,4 eetl.sojasaus,3 eetl.dry sherry of cognac,100 gr. champignons,peper,zout.

Snijbonencreools

…

Ingrediënten

750 a 1000gr.snijbonen,20gr.boter of margarine,1 ui,1 tomaat,1 teen knoflook,peper,zout,1 bouillonblokje,1 theel.suiker en water

Kip 'No Mercy', genadeloos lekker!

De naam dekt de lading volledig, dit is zo lekker!!!Uit de keuken van de moeder van een goede vriend van me, Harrold, zo heet hij.. Zijn moeder Donja. Probeer het zelf eens en Smul zoals wij ervan Smullen!!Je kunt dit ook met kipdelen/vleugels/boutjes maken, wat je zelf lekker vindt! …

Ingrediënten 4 personen

500 gr kipfilet, in stukjes, (Versgemalen) zwarte peper, royaal, (Versgemalen) zeezout, 1 el all-spice, 1 el garam masala, 50 gr boter, 6 tenen knoflook, fijngesneden, 2 grote witte uien, in stukjes, 1 el all-spice, 1 Mme Jeannetpeper, deze heel laten, 1 el tomatenpuree, 1 kippenbouillonblokje, 1 DL pina colada, Fijngesneden groene kruiden als peterselie, bieslook en maggiplant (lavas), , ,

Bakkeljauw

…

Ingrediënten

2 tenen knoflook., 1 eetlepel zonnebloemolie., 2 maggie bouillonblokjes., 2 eetlepels katjap manis., 2 eetlepels ketjap asin., 1 theelepel gemberpoeder., 2 eetlepels peterselie., 1 eetlepel tomatenpuree., Zout., Versgemalen zwarte peper., 1 madame jeanettepeper., 800 gram kabbeljouw filet., 1 ui., 2 dunne preien., 3 tomaten., 1 groene paprika., 1 gele paprika.,

Bananensoep met gember

voorgerecht …

Ingrediënten 4 personen

50 g gemberbolletjes, 3 overrijpe bananen, 1 theelepel kerriepoeder, 1/2 dl vers limoensap, 1/4 l ananassap, 3/4 l kippenbouillon, zout, tabasco, 1/2 dl slagroom, 2 eetlepels fijngehakte koriander

Caribische pompoensoep

heerlijke pittige soep (kun je natuurlijk zelf bepalen, hoe pittig!) als je je met Halloween afvraagt wat je met de restanten van al die pompoenen moet, dan is dit een aanrader.... dit is niet de flauwe soep/taart die je misschien gewend bent... Oranje ronde pompoenen zijn het lekkerst …

Ingrediënten 4 personen

1 a 2 pompoenen(1 grote of 2 kleintjes), 2 uien, 4 teentjes knoflook, 3 l kippenbouillon, 1 flinke eetlepel sambal oelek (of minder, naar eigen smaak), bakje ontbijtspek, 2 kipfilets in stukjes gesneden, 150 gr spagetti, zout,peper, 1/4 dl slagroom, 1 bosje lente-uitjes,

Caribische Pompoensoep

Ingrediënten 4 personen

1 kilo pompoen/1 ui/2 teentjes knoflook/1 bosje lente-uitjes/1 rode spaanse peper/1 el.olie/75gr ontbijtspek,in blokjes/300gr mager varkensvlees in stukjes 2 liter kippenbouillon(van tabletten)150gr spaghetti/zout/peper/1/8 liter slagroom/1 el.fijngeknipte bieslook.

Jamaicaanse pasteitjes

Voor 12 tot 18 pasteitjes. …

Ingrediënten 6 personen

Voor het deeg : 1 kg bloem - 2 tl kurkuma - 1 tl zout - 250 gr zachte boter - 3 el koud water - Voor de vulling : 2 el boter of olie - 1 grote ui, gesnipperd - 2 teentjes knoflook, fijngesneden - 2 verse Spaanse pepers, zonder zaden en fijngesneden - 1 takje verse tijm, fijngehakt - 4 sprietjes bieslook, fijngehakt - 2 bosjes peterselie, fijngehakt - 4 grote tomaten, ontveld en in stukjes - 375 gr rundergehakt (of vis of kip) - 1/2 tl kurkuma - 1/2 tl verse geraspte gember - 1/2 tl komijnzaadjes, gemalen - 1 tl piment - 1/2 tl gemalen kardemom - peper en zout - 125 ml bouillon - 1 el Jamaicaanse bruine rum - 2 losgeklopte eierdooiers om in te strijken

1
2
3

Home Recepten