Dressings en vinaigrettes
Ingrediënten
Vinaigrettes en dressings, , Appelvinaigrette:, Voor:, 1/2 kopje fijngehakte bladpeterselie , 1 / 4 kop ciderazijn , 1 / 4 kopje extra vergine olijfolie , 1 / 4 kop appelsap , 3 hele verse basilicum blaadjes , theelepel honing , 3 / 4 theelepel zout , 1 / 4 theelepel mosterd , 1 / 8 theelepel gemalen zwarte peper , Meng peterselie, azijn, olijfolie, appelsap, basilicum, honing, zout, droge mosterd en peper in een blender of keukenmachine. Process Proces tot glad. , , 1/2 kopje fijngehakte bladpeterselie , 1/4 cup cider vinegar 1 / 4 kop ciderazijn , 1/4 cup extra virgin olive oil 1 / 4 kopje extra vergine olijfolie , 1/4 cup apple juice 1 / 4 kop appelsap , 3 whole fresh basil leaves 3 hele verse basilicum blaadjes , 1 teaspoon honey 1 theelepel honing , 3/4 teaspoon salt 3 / 4 theelepel zout , 1/4 teaspoon dry mustard 1 / 4 theelepel droge mosterd , 1/8 teaspoon ground black pepper 1 / 8 theelepel gemalen zwarte peper , Combine parsley, vinegar, olive oil, apple juice, basil, honey, salt, dry mustard and pepper in a blender or food processor. Meng peterselie, azijn, olijfolie, appelsap, basilicum, honing, zout, droge mosterd en peper in een blender of keukenmachine. Process until smooth. Proces tot glad. , , , Basilicumdressing , Voor: Waterkers, veldsla, witlof, in de blender: , 15 gr basilicumblaadjes , 1 geperst teentje knoflook , 2 el geraspte parmezaan , 40 ml olijfolie , 80 ml water , 40 ml witte wijnazijn, 1 el citroensap , peper en zout., , Dressing Chinese stijl:, Lekker bij: Paksoy, Chinese kool, taugé , 40 ml slaolie , 40 ml azijn , 40 ml sojasaus , 10 ml sesamolie , 1 eetl fijne suiker , peper en zout., , , Dragondressing , Voor:, Wortelsalade , 5 el olie , 2 el dragonazijn , 1 el verse dragon, fijngehakt , 1 el platte peterselie, fijngehakt - , 1 el munt, fijngehakt, , , Franse Dressing, Voor:, 2,5 dl. Olijfolie , 0,6 dl. azijn , 0,6 dl. citroensap , 1 tl. zout , 1/2 tl. mosterdpoeder , 1/2 tl. paprikapoeder , Meng alle ingredienten goed, daarna koelen. Schudden voor het serveren. , , Honing- mosterd dressing, Voor: Wortel, witlof, 1 theelepel mosterd , 1 theelepel honing , 2 eetlepels wijnazijn , 4 eetlepels olie . , wat bieslook, geknipt , zout, peper, Meng alle ingrediëten op de bieslook en de honing na dooreen. Voeg dan de honing toe en op het laatst de bieslook. , , Italiaanse Dressing, voor:, 2,5 dl olijfolie , 0,6 dl azijn , 2 el. fijngesneden ui , 1 tl. zout , 1 tl. suiker , 1 tl. mosterpoeder , 1 tl. gedroogde basilicum , 1/2 tl. gedroogde oregano , 1/4 tl. peper , 2 teentjes knoflook, gepers , Meng alle ingredienten, makkelijk met bijvoorbeeld een keukenmachine. , Koel tenminste 2 uur in de koelkast. Schudden voor het serveren. , , Romige Italiaanse Dressing , Meng 2 gelijke delen van de Italiaanse dressing en mayonaise met elkaar. , , 1000 Island dressing., Voor, 5eetlepels mayonaise 1eetlepel tomatenketchup. 1 eetlepel bieslook, , 1 fijngehakt augurkje , 1 een fijngehakt hardgekookt ei . , Breng op smaak met zout en cayennepeper. , Voor een magere versie van deze dressing kan de mayonaise vervangen worden door (Bulgaarse) yoghurt., , Eenvoudige vinaigrette , Voor: Lekker bij gewone sla ijsberg, krulandyvie radijsjes salade., 2 tl mosterd , 3 tl gehakte sjalot , 1 tl peterselie , 2 teentjes knoflook, geperst , 2 tl fijne suiker , peper en zout , 80 ml water , 40 ml witte wijnazijn , 40 ml maïskiemolie., , , Yoghurtdressing :, Lekker bij:, gewone sla, ijsberg, bonen rechicco, tomatensla , 2 tl mosterd , 2 tl suiker , peper en zout , 120 ml yoghurt , 40 ml witte wijnazijn , 40 ml maïskiemolie., , Tuinkruidendressing, Lekker bij: , tomaten, gewone sla, romeinse, rodesla, tuinbonen, ijsberg , 1 el fijngesnipperde tuinkruiden , 2 tl suiker , peper en zout , 125 ml yoghurt , 20 ml azijn , 20 ml maïskiemolie., , Italiaanse dressing , Voor:, lollo rossa, lollo bionda, eikenblad sla , in de blender:, 40 gr gorgonzola, , in hele kleine blokjes , 30 ml maïskiemolie , 50 ml room , 20 ml witte wijnazijn , 1 tl suiker , peper en zout., , Mosterddressing, Voor: eikenblad spinazie sla, veldsla, venkel , 50 ml slaolie , 20 ml witte wijnazijn , 2 el graanmosterd , 2 el fijngehakte sjalotjes., , Franse dressing , Voor: Krulandyvie, rode kropsla, snijsla, 80 ml slaolie , 40 ml azijn , 2 el citroensap , peper en zout, , , Mieriksworteldressing , Voor: Wittekool, Chinese kool , 4 el mierikswortel , 4 el olie , 1 el witte wijnazijn , 2 tl karwijzaad, , Korianderdressing , Voor: Wortelsalade, tauge , 5 el olie , 1 el limoensap , 3 el verse koriander, fijngehakt , ½ tl suiker, , , Truffeloliedressing , Voor: , 5 el olijfolie , 2 el truffelolie , enkele druppels Banyulsazijn , 2 tl zaadjesmosterd
