De originele, allerlekkerste Tikka Masala van Aslam Khan
Onze Jiri en ik zaten gisteren met de handjes in de haren: wat eten we morgen?
Geen idee, geen inspiratie.. Tot ik me herinnerde dat ik ergens een heel erg goed recept had voor deze smaaksensatie uit india van een goede chef aldaar. Bladeren, bladeren en nog eens bladeren tussen mijn recepten en jawel: gevonden!!
Even schrikken dat het weer zo lang moest marineren, maar dat heb ik gedaan na …
Ingrediënten 4 recipe.people
1 kilo kipfilet, schoongemaakt en in blokjes, , De marinade:, 4 teentjes knoflook, fijngesneden, 1 volle tl gemberpoeder, 1 groene peper, fijngesneden (als je die niet kunt krijgen gewoon een rode nemen natuurlijk), Deze ingredienten in een vijzel of met keukenmachine met wat olie tot een pasta wrijven/draaien., , De Garam Masala:, 1 volle tl van elk:, *komijnpoeder, *kerriepoeder, *korianderpoeder, *kruidnagelpoeder, *gemalen zwarte peper, *kaneelpoeder, *kardemompoeder, Deze allemaal goed met elkaar vermengen en indien nodig in een vijzel nog wat fijner wrijven., Bij een goed gesorteerde supermarkt zijn deze allemaal wel te krijgen, anders even naar de toko, , Het yoghurt-mengsel:, 4 dl stevige yoghurt (toko, of Griekse gaat ook goed), 2 el citroensap, 1 el arachide-olie, Dit goed door elkaar mengen., , De saus:, 1 el arachide-olie, 3 uien, fijngesneden, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 4 tomaten, fijngesneden, , En verder naar smaak en garnering fijngesneden koriander of peterselie...,