Mung bonen pannenkoekjes uit Korea ( Bin Dae Tteok)
Bindae-tteok, of mungbonenpannenkoek, is een soort buchimgae die zijn oorsprong heeft in de provincie Pyongan. Het wordt gemaakt door geweekte mungbonen te malen, groenten en vlees toe te voegen en in een ronde, platte vorm te bakken. Veganistisch en glutenvrij. Wij geven hier het recept voor het basis beslag en voor de rest kun je naar hartenlust combineren met groenten en of vlees …
Ingrediënten 4 personen
- 240 g gedroogde gele mung bonen – gesplitst en ontveld-, - snufje zout, -1 teen knoflook, -beetje water , , voor evt variatie:, - 60 g fijn gesneden kimchi of Geblancheerde taughé of Bieslook of lente ui, - mix naar smaak door het beslag,