Boeuf bourguignon recepten (225)

800 g sukadelappen; 3 el olie; 200 g ontbijtspek, in reepjes; 20 kleine uitjes (of 2 grote uien in ringen); 1 winterwortel, in plakjes; 1 teentje knoflook; 2 el bloem; 1 fles rode wijn; evt. vleesbouillon; 2 takjes tijm; 3 peterseliestelen; 1 blaadje laurier; 2 stengels bleekselderij; 2 kruidnagels; 250 g champignons, in vieren gesneden;

1 kg. mager rundvlees.3 uien fijngesneden,2 teentjes knoflook, uitgeperst,200 gr. mager rookspek of ontbijtspek in hele kleine blokjes,300 gr. champigons of andere paddestoelen,1 1/2 dl. water, 1/2 ltr. rode wijn, 2 eetl. bloem,zout,peper,verse groene kruiden (wat peterselie,oregano,basilicum)van de laatste 2 kruiden, elk ongeveer 2 takjes)Je kunt de kruiden ook fijnsnijden en in een leeg theezakje doen en mee laten trekken.1 eetl. tomatenpuree en evt. 1 glaasje cognac.Olijfolie om in te bakken.

500 gr. riblappen * 75 gr. ontbijtspek * 2 sjalotjes * 70 gr. boter * 20 zilveruitjes * 1 klein blikje tomatenpuree * 1 el. bloem * 2 dl. rode wijn * 2 dl. runderbouillon (van 1/2 tablet) * peper en zout naar smaak toevoegen * takje verse thijm * 1 laurierblad * 100 gr. champignons * 1 el. maïzena * 1 el. verse, gehakte, peterselie.

600 gr rib/runderlappen, 150 gr spekblokjes, Klein blikje tomatenpuree, 1 eetlepel bloem, Halve pot zilveruitjes, 4 sjalottjes of 2 uien, 5 teentjes knoflook Heel grof gehakt), 75 gr boter, kwart liter rode wijn, kwart liter krachtige rundvleesbouillon, 2 à 3 laurierblaadjes, (verse) tijm een paar takjes, 1 à 2 gehakte gedroogde chilliepepertjes (als je van wat pittiger houdt), peper, zout, 400 gr worteltjes, 250 gr champignons of andere soorten paddestoelen, maizena, , ,

900gr rib/runderlappen, 25gr boter, 1/2 duo bakje magere spekreepjes, 2 uien fijngesnipperd, 1 winterpeen in kleine blokjes, 2 eetl. bloem, 1/2 fles volle rode wijn, 1 pot vleesfond, 1 potje zilveruitjes, 1 runderschenkel met been, 2 laurierblaadjes, 2 takjes rozemarijn, 5 takjes tijm, 1 teentje knoflook gepeld en geplet, 1-2 gedroogde chilipepertjes (silvo), 2 bakjes grotchampignons schoongeveegd

5oo gram runderriblappen.100 gram ontbijtspek.4sjalotjes of 2uien.75 gram boter.20 zilveruitjes.1 klein blikje tomatenpuree.1 eetlepel bloem.2 dl rode wijn.2 dl bouillon{van 1/2 bouillontablet.peper.zout.mespuntje tijm,1 laurierblad.250 gram champions.{1 eetlepel maizena}1 eetlepel fijngehakte peterselie

3 el olie, 800 gr rundvlees (b.v. sucadelappen) in, dobbelstenen van 4 x 4 cm, 200 gr mager ontbijtspek, in reepjes, 20 kleine uitjes of 2 grote uien, in ringen, , 1 kleine winterwortel, in plakjes, 1 teentje knoflook, geperst, 2 el bloem, 1 fles rode wijn (bij voorkeur een bourgogne), , vleesbouillon (blokje), 1 bouquet garni van:, 2 takjes tijm, 3 peterseliestelen, 1 blaadje, , laurier, 2 stengels bleekselderij, 2 kruid-, , nagels, zout en versgemalen peper, 250 gr champignons, in vieren, (beurre manie),

200 gr ontbijtspek. beetje (olijf)olie. 1 kg doorregen runderlappen of riblappen (Het vlees mag best al een beetje aan de 'rijpe' kant zijn. De boeuf wordt daar alleen maar lekkerder van).1 grote ui, twee eetlepels boter. 1 opgetaste eetlepel bloem. 2 tenen knoflook. 1 fles fruitige rode wijn. paar takjes thijm en rozemarijn, 2 bladen laurier, zout, peper. 1 winterwortel. 150 gram champignons. peterselie.

1 kilo lendenlappen, 100 gram varkensvlees, 1 dikke plak ontbijtspek (150 gram), 50 gram boter, 2 eetlepels zonnebloemolie, 12 sjalotjes, 25 gram bloem, 1,5 dl bouillon, 2 teentjes knoflook, zwarte peper, 1 klein blikje tomatenpuree, zout, 1/2 liter rode wijn (bordeaux), 150 gram champignons, peterselie en een laurierblad

300 gram sjalotjes, 1 kleine winterwortel, 1 kilogram sukadelappen, zout, peper, 2 el olijfolie, 75 gram boter, 200 gram magere spekblokjes, ? liter rode wijn (Bourgogne), 4 el bloem, 1 vleesbouillontablet, 1 tl tijm, 1 teentje knoflook, 1 doosje diepvries erwten, 1 bakje champignons, 6 takjes peterselie, 5 el zilveruitjes.,

800 gr. stooflappen, 150 gram vers spek, 150 gram champignons, 25 kleine uitjes of enkele grote in grove stukken, 2 teentjes knoflook, 1 sjalotje, 1 bouquet garni, 5 dl rode (kook)wijn, 1,5 dl bouillon, 1 glaasje cognac, boter, bloem, zout en peper.

1,5 kg. sucadevlees -15 sjalotten -350 gr. champignons -200 gr. gerookt spek aan een stuk -runderbouillon -2 flessen rode wijn -bouquet garni (van alles een stukje winterpeen, prei, selderie en een halve ui, 2 blaadjes laurier, 1 kruidnagel, 1 tak peterselie) -1tl. tijm -boter en olijfolie om te bakken -versgemalen zwarte peper

500 gram magere runderlappen, 50-100 gram gerookt mager spek, 1 flinke ui, 2 bospeentjes (anders worteltjes), 100 gram champignons, 1 teentje knoflook, 1 tomaat, 2 dl. water, 2 dl. rode wijn (neem goedkope), 1 flinke eetlepel bloem, 1 laurierblaadje, 1 kruidnagel, boter, 1 volle theelepel (engelse) kerry, zout, peper,

100 gr. ontbijtspek, 1 netje sjalotjes, 1 kg magere runderlappen, 1 eetl. olie, 50 gr. boter of margarine, 1 klein blikje tomatenpuree, 2 eetl. cognac of vieux, 1/2 fles rode wijn, 4 takjes peterselie, 1 theel. tijm, 1 bakje champignons, 1/2 eetl. maizena.

500 gr sucadevlees, 3 uien, 2 knoflooktenen, ongeveer 250 gr spekjes, 1 el bloem, 1 fles rode wijn, 1 el tijm, 1 laurierblaadje, 1 el peterselie, 1 a 2 doosjes champignons (al naar gelang de lust voor champignons), 1 blokje runderbouillon, rijst (360 gr), klontje bakboter, allesbinder

500g sukadelappen, 100g ontbijtspek, 2 uien, 2 ten knoflook, 4 eetlepels olijfolie, 1/2 l rode wijn, 1/4 l vleesbouillon, 1 laurierblaadje, 1 winterwortel, 250g champignons, 25g zachte boter, 25g bloem

800 gram runderriblappen (runderlap kan ook, maar is wat taaier), 200 gram gerookt spek in blokjes, 300 gram sjalotjes, 2 tenen knoflook, 400 gram winterpeen in plakjes, 3 eetlepels bloem, 2 eetlepels tomatenpuree, 2 theelepels gedroogde tijm of een paar takjes verse tijm, 2 dl heet water, 2 dl rode wijn, 100 gram champignons, 1 bosje verse peterselie, zout, peper, boter, olie.

500 gram sukadelappen (of doorregen runderlappen), 50 gram boter, 100 gram mager rookspek in blokjes, 1 grof gesneden ui, 100 gram boter, 1 el bloem, 1 tl tijm of Provencaalse kruiden, 1 laurierblad, 1 takje peterselie, 1 teentje knoflook, 1,5 dl bouillon, 1,5 dl rode wijn, 100 gram champignons, klontje boter

700 g rib-runderlappen, op kamertemperatuur en in grove dobbelstenen, 2 eetlepels bloem, 25 g boter, 1 duobakje gerookte spekblokjes (250 g), 2 uien, gesnipperd, 1 teen knoflook, fijngesneden, 500 ml krachtige rode wijn, 1 bak kastanjechampignons (250 g), schoongeveegd, 1/2 bos peen, schoongemaakt en in stukken, 2 laurierblaadjes

500 gr rosbief, 3 sjalotjes, 200gr champignons, 75gr boter, 100gr magere gerookte spekjes, 20 zilveruitjes, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 eetl. bloem, 2dl rode wijn, 2dl vleesbouillon, peper en zout, 1 laurierblad, 1 eetl. maizena of allesbinder, 1 theel. gedroogte tijm

1,5 tot 2 kilo runderstoofvlees (sukadestuk, riblapjes), 250 gram ontbijtspek, 1 eetlepel olie, 100 gram boter, 36 verse zilveruitjes, gepeld, 300 gram champignons, 2 eetlepels peterselie, 3 eetlepels marc de bourginonne (of cognac), 0.5 liter runderbouillon, 1 fles rode bourgogne, 1 eetlepel citroensap, 2 theelepels maizena, 2 eetlepels koud water, zout en versgemalen peper