Zeeuwse bleom recepten (408)

Ik begrijp niet waarom mensen geen of weinig verse mosselen eten. Mosselen zitten barstensvol gezonde eiwitten, vitamine en mineralen. Eigenlijk is het supervoedsel. Ik kan het niet laten, maar dit zijn de allerlekkerste verse Zeeuwse mosselen die je kan krijgen in een restaurant of eetcafé. Zodra er iets onbekends in zit slaan Nederlanders en Belgen gelijk op tilt. Dit is een basic recept van verse Zeeuwse mosselen op Nederlandse wijze klaargemaakt. Koken doen we niet meer, maar we wokken ze. Dat gaat veel sneller. Uiteraard zijn de verse Zeeuwse mosselen MSC gecertificeerd, d.w.z. dat ze duurzaam zijn. Dit recept barst van de smaken. Op de foto`s laat ik zien hoe je het doet.

Bereidingswijze

Doe olijfolie in de wok, royaal. Voeg knoflook en vers gemalen zwarte peper toe. Verhit op hoog vuur. Doe de helft van de groente er in. Roerbak 3 minuten. Voeg dan de gewassen mosselen toe. Als ze dicht zijn dan zijn ze levend en goed. Slechte mosselen gooi je weg. Roerbak 2 minuten totdat alle mosselen open staan. Blus af met witte wijn. Deze gaat verdampen en roerbak 2 minuten door. De groenten en de wijn ruiken lekker en de mosselen staan wijd open. Serveer warm op een diep bord. Lekker met knoflooksaus, whisky-cocktailsaus en zoetzure saus. Eet er vers knapperig brood bij of verse frietjes. Mmmm smullen !

Mijn vader was een schat van een man en hij maakte de lekkerste taarten. Iedere week bakte hij een taart of gebakjes voor ons. Zijn harde mokka`s waren "wereldberoemd".Hier is zijn recept van een Franse appeltaart, en die is zoooo lekker!!! Ik heb hem (april 2011) weer eens gemaakt en nu eindelijk eens foto`s bijgeplaatst. Ik heb dit keer geen abrikozenjam over de bodem gesmeerd zoals pappa deed m …

bakplaat met silliconenpapier of bakpapier gereed leggen …

Je wilt eigenlijk niet weten wat er in d echte zit! Daarom een recept hoe je ze zelf kan maken! …

smullen maar …

Iedereen kent wel het Zeeuwse spek, dun gesneden plakjes voor op brood. Je kunt het ook zelf maken, vreselijk lekker warm en koud. Dus als je een keer wilt scoren en niks te doen hebt dan is dit wat lekkers. …

Zeeuwse babbelaars (20 stuks) …

Zeeuwe palingbroodjes werden vooral in de vissersdorpen gemaakt. Men at ze met Kerstmis, Pasen en Pinksteren en, bij een kopje thee, ook als traktatie op verjaardagen van de boerinnen. Oorspronkelijk werden de broodjes gemaakt van rauwe paling met graat. Ma de Tweede Wereldoorlog werden de palingbroodjes ook buiten Zeeland bekend als delicatesse. Nu worden ze vooral nog op Schouwen-Duiveland gem …

Heerlijk gerecht, u waant zich een dagje in Zeeland.  …

# …

Overheerlijke zeeuwse bolussen, zoal een bakker ze maakt …

een zeeuws-vlaams streekgerecht …

Dit recept impulsief gemaakt omdat ik brooddeeg over had en ik gewone broodjes al gemaakt had en wat anders wilde proberen. …

Hollands streekmenu. Hoe klein Nederland ook mag zijn, elke streek heeft zijn eigen culinaire tradities en lekkernijen. Het zou natuurlijk jammer zijn om deze niet met de rest van Nederland te delen. Dit streekmenu combineert daarom het beste uit alle regio`s! …

Ik heb zo'n geweldig Zeeuwse knop bakblik (zeeuwseknop.nl) van 1 liter inhoud. Ik heb daarin al vele malen een kruidkoek gebakken vanuit het receptenboek dat erbij hoort, maar ik wilde ook eens proberen of ik die koek wat luchtiger kon maken, meer cake dan koek. Ook wil ik iets minder suiker gebruiken. Ik had nog wat appeltjes en ik moet zeggen, het resultaat viel helemaal niet tegen, dus vandaar …

Gepocheerde Zeeuwse platte 4/0 oester met waterkers en gesmolten Lardi di Po Een gerecht van Chef kok Dennis Kuipers van Restaurant Vinkeles in The Dylan. Klik hier voor Restaurant Vinkeles in The Dylan Amsterdam …

Zeker eens proberen op Uw volgende BBQ party  …

Deze had ik ook nog. Deze rondjes zijn erg smakelijk en super makkelijk en snel te maken. Hij is lekkerder en krokanter dan een Zeeuwse Bolus want die is gemaakt van gewoon deeg. Deze heeft een bite door gebruik van bladerdeeg en is dus erg smakelijk. Voldoende voor 25 stuks dus een lekker trommeltje vol. Leuk op je verjaardag bijvoorbeeld. …

Dat de belangstelling voor het eten van mosselen in ons land dit jaar aanmerkelijk zal teruglopen behoeft niemand te verbazen. De aanvoer is beperkt, de prijzen daardoor (te) hoog en de mosselen zijn veel kleiner dan we eigenlijk wel gewend zijn. Die kleinere mosselen smaken echter bijzonder goed en dat is dan ook de reden om je een gerecht met mosselen voor te zetten dat je ook in een van de Zeeu …

Traditionele Amerikaanse bbq saus voor erbij of om je vlees mee te moppen tijdens het roken/bbq-en …

Het Wieringer kookboek is iets heel bijzonders. Er staan namelijk alleen verse streekgerechten in. Veel verse vis, schaal- en schelpdieren (Daar is Den Oever beroemd om) en veel vergeten verse groenten. Zo`n boek spreekt mij dus gelijk aan. Dit mosselrecept is ook een streekgerecht en is van een vriend van mij die ook mosselvisser is. Dit wokgerecht is heel snel klaar, je hebt 5 minuten nodig en d …

8 stuks …

Iedereen kent Sergio Herman wel, de alom bekende 3 sterrenkok van voormalig restaurant Oud-Sluis. Onlangs heeft hij The Jane in Antwerpen geopend en hij heeft Pure-C nog in Cadzand. De man is een geboren en getogen Zeeuw. Hij maakte onlangs deze mosselen op TV voor een club Belgen en leek me zo lekker dat ik het moest proberen. Dit is een top mosselmaaltje met 3 sterren aan ervaring en helemaal ni …

Een echt engels recept, heerlijk. Moet warm/lauw geserveerd worden. Warme cakes zijn erg gebruikelijk in Engeland. …

Deze herfst-koekjes uit Heel Holland Bakt (uitzending 5 oktober) deel ik graag met jullie, want ze zijn echt de moeite waard! De koekjes krijgen de unieke vorm door gebruik te maken van een speciale 'bewegingslijn' wanneer je ze op de bakplaat spuit. Zie hiervoor de afbeelding.  …

Als je een speculaasplank hebt is dat handig, maar het deeg uitrollen, uitsteken en bestrooien met amandelen kan ook. p.s. Zeeuwse bloem is een witte bloemsoort met een laag eiwitgehalte en lage vochtopname. Ideaal voor patisserie en koekjes. Gewone bloem mag ook! …

Het is een mengsel van eieren en melk dat verdikt wordt door het te koken. In de meeste gevallen wordt het gebruikt als een nagerecht, maar het kan ook gebruikt worden op hartige taarten (e.d.) of evt. als basis voor een pudding. Enfin, er kan van alles mee gedaan worden. Het was zelfs al bekend bij de Grieken en de Romeinen. Laat het u in ieder geval smaken. …

Surinaams groenten gerecht …

Snijd er kleine stukjes van, de taart valt namelijk als een blok in je maag! …

Zeeuwse andijviestamppot van mijn vriendin Severina …

Het is zomer en ook dat is te merken bij de verse visboer. Buiten het normale assortiment zag ik verse Sardientjes, mooie wilde Dorades, wilde Zeebaars, verse Makrelen en verse inktvis liggen en ze vonden gretig aftrek onder de viseters. Zelfs de eerste verse Zeeuwse Mosselen waren er al ! Niet moeilijk kiezen, maar de wilde Dorades zagen mij er te mooi uit. Van alles wat genomen dus behalve de Ma …

Dit gerecht wordt in zeeland iedere zaterdag ochtend door velen gegeten bij de koffie. …