1. Home
  2. Recepten
  3. Bisque Van Scampi

Bisque van scampi recepten (6)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Bisque van schaaldieren

INGREDIENTEN

VOOR DE WONTONS: 300gr. rauwe gepelde scampi; 4 lente-uitjes; 1 eetl. geraspte gember; 1 teentje knoflook; 1 eetl. sesamolie; 1 eetl. vissaus; hot chilisaus; 1 pakje wontons (diepvries) VOOR DE BISQUE: 2 eetl. olie; de schalen van de scampi; 300gr. ongepelde garnalen; 1 ui; 2 wortelen; 1 soep-selder; 1 prei; 2 tomaten; 1 laurierblad; 1 takje tijm; 1 teentje knoflook; 1dl. witte wijn; 1 etl. tomatenpure; 1dl. room; bieslook

Voorbereiding

Wontons: mix de scampi, lente-uitjes, gember, knoflook, sesamolie, vissaus en chilisaus fijn. Spreid de wontonvelletjes uit en doe in het midden van elk velletje een theelepel van het mengsel. Vouw de wontons dicht en plak de uiteinden aan elkaar met wat water. Bisque: de groenten grof snijden.

Bereidingswijze

Bak in de hete olie de scampischalen, voeg de garnalen, de grofgesneden groenten en de kruiden toe. Giet de wijn erbij, laat even koken en voeg water toe tot alles net onder staat. Laat 30 minuten sudderen. Giet de soep door een fijne zeef. Stoom de wontons even gaar. Meng de tomatenpuree en de room onder de soep en breng het geheel aan de kook.

  • Chinees
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-02-2002
  • Chinees
  •  30-60 min.

Bisque van schaaldieren

Snelle bisque die bovendien lekker smaakt

INGREDIENTEN

500 gr koppen van schaaldieren (scampi, krab, langoustines, garnalen), in stukken, 100 gr schaaldieren, gekookt (krabvlees, scampi, langoustines, garnalen), 50 ml cognac, 2 el pastis, 1 grote wortel, in grove stukken, 1 ui, in grove stukken, 1 prei, in grove stukken, 4 tomaten, in stukken, 10 kerstomaatjes, in twee, 1 teentje look, 2 el tomatenpuree, enkele blaadjes basilicum, 100 ml room, 100 ml witte wijn, 250 ml room, 1 stokbrood, 1 teentje look, olijfolie,

  • Frans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-03-2016
  • Frans
  •  20-30 min.

Bisque van scampi's met pompoen

Een bisque van scampi en pompoen , super lekker en feestelijke soep 

INGREDIENTEN

450 g scampi's, ui 1, 1 stengel witte selder, pompoen 300 g, gember (geraspt) 1 tl, peper, zout, tomatenpuree 1 tl, droge witte wijn 150 ml, visbouillon 750 ml, room 100 ml, boter, cayennepeper, dille, olijfolie 4 el

  • Belgisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-10-2017
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Gebraden kip met scampi

4 personen

INGREDIENTEN

1 braadkip - 16 scampigarnalen - boter - 1 wortel - 1 prei - 1/2 selder - 3 dl bisque - 2 dl room - kervel - peper en zout

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-01-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gebraden kip met scampi

INGREDIENTEN

Braadkip(s): 1, boter, wortel(s): 1, selder: 0,50, kervel, slagroom: 2 dl, reuzengarnaal (-alen) - scampi('s): 16, prei(en): 1, peper en zout, kreetfensoep: 3 dl

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-07-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Vissoep/pannetje "Nicholas"

Omdat de "vispannetjes" vaak nogal waterig en dun van smaak zijn dit alternatief.

INGREDIENTEN

1 ui, 1 rode paprika, 4-5 soeplepels bisque d´ homard, ¼ room, scheut cognac, cayennepeper, paprikapoeder, enkele tenen knoflook (fijngewreven met wat zout), paar druppels Tabasco, ca. 800 g. vis(heilbot, kabeljauw, rivierkreeftjes, garnalen,

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-02-2015
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
Nieuwste bisque van scampi recepten
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top