Kabeljauw met persillade
Dit recept heb ik als voorgerecht gevonden maar ik vind zelf dat het ook als hoofdgerecht gegeten kan worden.
Heb het daarom ook aangepast aan een hoofgerecht door toevoeging van de aardappelpuree, als voorgerecht alleen me de bietencarpaccio …
Ingrediënten 4 personen
4 rode bieten gekookt., , 2 dl olijfolie, , 0.5 dl balsamico azijn, , 100gram panko (Panko is heel grof wit broodkruim), , 150gram boter, , 1 bolletje mozzarella, , 1 eetlepel verse peterselie gehakt, , 1 eetlepel verse dragon gehakt., , 2 eetlepels mosterd, , zout en peper, , Italiaanse kruiden naar smaak., , 4 moten kabeljauw de grote afhankelijk van voor of hoofd gerecht., Aardappels voor de aardappelpuree