Biersoep
Soep met rodenbachbier en tarwegriesmeel.
Ingrediënten 4 personen
* 1 liter bier(rodenbach) *250 tarwegriesmeel,*4a5 st (witte deel v/d) prei, * 3a4 uien, *2a3 stronk bleekselderie, *1 kalfsschenkel,* 2,5 a 3,5 dl bouillon, *150gr boter, *1 eetl bloem, *3 dl room,* 2 eiwitten, *2a3 laurierblaadtjes.Voorbereiding
kalfschenkel met de griesmeel gaar koken in de bouillon,groente fijn snijden (bleekselderie apart houden)
Bereidingswijze
smelt de boter voeg daar de groente en de laurier toe stoof dit /- 7 min voeg de bloem toe (even laten garen) voeg het bier en de bouillon toe kook dit geheel, dan de staafmixer er in ,en zeef het dan . voeg dan de room en de bleeksederie(gesneden) toe en verhit de soep dan weer en voeg dan bv door een zeef de eiwitten toe (goed blijven roeren) en breng hem dan op smaak.
