Bbq vlees recepten (846)

4 kipfilets, 3 el goede olijfolie, 1 teentje knoflook (ragfijn), 1 tl oregano, 1 tl tijm, 1 tl rozemarijn, ½ tl komijn, Zeezout, Zwarte peper uit de molen

500 gram gehakt half om, 1 ui, geraspt, 1 tl paprika poeder, 1 tl gemalen komijn (djinten), 1/2 tl kaneel, 1/2 tl cayennepeper, 1 tl zout, 1 bosje koriander, 5-6 blaadjes munt, 1/4 - 1/2 bosje platte peterselie, 1 teentje knoflook

Hete specerijen bbq kippenvleugels, , VOOR MARINADE:, 1 t zout, 1 volle t versgemalen zwarte peper, 1 volle t knoflookpoeder, 1 volle t cayennepeper, 1 volle t pikante paprikapoeder, 1 t gemalen komijn, 1 t korianderpoeder, 1/2 t karwijzaad, geplet of gemalen, 4 e olijfolie, , 1. Meng marinade ingrediënten tot een gladde pasta., 2. Meng marinade door kippenvleugels., 3. Marineer voor 8-24 uur. (hoe langer hoe beter, maar niet korter dan 3 uur), 4. Rooster kippenvleugels op bbq op indirecte vuur. (d.w.z. dat de vleugels niet direct over de kolen liggen), 5. Rooster ze 15 min. aan ene kant dan keren en nog 15 min aan andere kant en erna 15 min. om en om tot boterzacht en mooi gekleurd., 6. Controleer of ze gaar zijn, anders rooster je ze verder tot door en door gaar., , Gemarineerd lamskoteletten op BBQ, , 1 kg lamskoteletten van de rib, , voor marinade en saus:, 30 ml zonnebloemolie, 2 uien in halve ringen gesneden, 25 ml bruine suiker, 3 laurierbladeren, gescheurd, 1 vol e kerriepoeder, 60 ml bruine azijn, 1/2 t citroenrasp, 40 ml abrikozenjam, 190 ml water, 2 t zout, 8 zwarte peperkorrels, geplet, , 1. Fruit ui in olie tot zacht., 2. Voeg overige ingrediënten erbij en kook zachtjes voor 15 min., 3. Laat marinade afkoelen., 4. Smeer vlees in met marinade en laat voor zo 8 uur marineren., 5. Rooster vlees op BBQ of in oven., 6. Kook marinade saus voor 10 min. en verdeel over koteletten., , Gemarineerd lamskarbonades voor BBQ, , 12 lamskarbonades, 3 takjes verse tijm, fijn, 2 takjes verse rozemarijn, fijn, 3 e peterselie, fijn, 1/2-1 rode peper, fijn of tabasco, 3 teentjes knoflook, fijn, 2 e korianderzaad, gemalen zeezout (1 t per 500 g vlees), zwarte peper, geraspte schil en sap van 1 citroen, olijfolie (genoeg om smeerbaar te maken), , 1. Rooster de korianderzaden in droge koekenpan tot iets gekleurd en geuren vrijkomen. Erna maal je het fijn in koffiemolen of plet dit grof met een koksmes., 2. Meng alle marinade ingrediënten en meng het vlees erdoor., 3. Marineer vlees voor tenminste 1 uur., 4. Rooster karbonades op matig kolen tot krokant, maar nog sappig van binnen. (15-20 min. afhangende van voorkeur van graad van gaarheid moet dit langer of korter roosteren)., , Kippenbouten voor op bbq, , 4 kippenbouten, 3 e olijfolie, 150 ml witte wijn, 1 t pittige paprikapoeder, 1 t gemalen komijn, 1/2 t zwarte peper, 1 t zout, 125 ml chutney of sinaasappel marmelade of ananas jam, 3 e balsamicoazijn, 2 t mosterd, 3 e tomaten ketchup, 3 e sojasaus, , Voorbereiding, , 1. Kook kippenbouten zachtjes voor vijftien minuten en laat afkoelen en leg bouten naast elkaar in schaal., 2. Meng de olie, wijn, chilipoeder of paprika, komijn, peper, zout, chutney, azijn, mosterd, ketchup en sojasaus tot een marinade., 3. Schenk marinade over kip en marineer afgedekt in koelkast voor twee uur of langer. (waarbij jij het af en toe keren), , Bereidingswijze, , 4. Braad kip op matig vuur op BBQ tot gaar en mooi goudbruin van kleur terwijl je het met marinade bestrijkt en af en toe keren., , Surinaams kipsate voor BBQ, , 4 halve kipfilets in sate grote stukjes gesneden, VOOR MARINADE:, zoete ketjap (manis), zoute ketjap (asin), oestersaus, laos poeder, maggi uit flesje, mespunt ve-tsin, zout, , 1. Meng marinade ingredienten en marineer stukjes kip voor 2 uur erin., 2. Rijgt stukjes kip in op sate stokjes., 3. Rooster over kolen tot gaar, maar niet droog.

KRUIDENMIX VOOR KIP:, 1 theelepel of voor meer 1 e van elk, , medium grove zout, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, grof gemalen korianderpoeder, cayenne, grof gemalen mosterdpoeder, grof gemalen zwarte peper, gedroogde peterselie, geraspt nootmuskaat, suiker, , Meng goed en doen in strooipotje.

2 kopjes ketchup, 1/2 kopje (appel)azijn, 1/2 kopje rietsuikermelasse, 1tl zout, 1 tl cajunkruiden, 1tl chilipoeder, 1tl paprikapoeder, 1/2 tl hotsauce, 1/2 tl foelie, 1tl komijn, 1/4 tl witte peper, 1/2 kopje bruine basterdsuiker

350 gr gehakt half om, 8 lange repen gerookt spek, kruiden naar smaak, stukje jonge kaas, gebakken en gedroogde uitjes

- 1 kilo kipfilet (liefst pootfilet, vraag het de (Biologische) slager, anders borstfilet ) of anders kalkoenfilet, - 250 gram ui, - Sambal Badjak (extra heet) of Brandal (geen Oelek!), - Honing of flinke eetlepel suiker, - 2 tenen knoflook, - 1 citroen, - 1 kop Ketjap (de zoete zoals Manis), , LET OP!:, , Gebruik voor de Sambal en Ketjap GEEN Conimex! Ik gebruik voor de Sambal het merk Koningsvogel en voor de Ketjap de witte plastic flessen uit de Toko of de beter gesorteerde supermarkt. Eigen merken van de Toko zijn vaak ook heel OK.

Een picanha (staartstuk} Bestel het van te voren bij de slager, Zeezout

Voor de cupcakes:1 pak Dr. Oetker Basismix voor CupCakes Naturel (of Dr. Oetker Basismix voor CupCakes Chocolade), 100 g boter op kamertemperatuur, 2 eieren op kamertemperatuur, 100 ml melkVoor decoratie:1 beker Dr. Oetker Choco Dip bruin, oranje decoratiesuiker, 2 dropveters, fruitgums, marsepein bruin of zachte chocolade (zoals Mars of Sinassnippers)

*4 schouderkarbonade`s of 4 kipfilets, *blik tomatenpuree, *bouillontablet, *1 bosje selderijblad of maggiplant, *zonnebloemolie, *1 theel vijfkruidenpoeder, *2 theel sambal, *2 eetl zoete ketjap, of meer als je dat lekker vind, *klein beetje zoute ketjap, *1 a 2 uien, *gemalen peper,

Verassend :, thaise kippenlever spies:, 500 gram kippenlever, 2 el suiker, 1 el lichte soya, 1 el ketjap, 2 el sake, 1 el gehakte knof, 1 el gehakte gember, 1 tl witte peper, , vega:, 20 grote kastanje champignons met steel wel ff harde kontje eraf, 3 el olie, 2 el platte peterselie, 1 tl suiker, 1 tl zout, 2 knof tenen, 1 tl cayenne peper, 1 el balsamico azijn, , vriendjes stok:, 12 gegaarde gehaktballetjes van de gril afdeling, 1 rookworst, 12 cherry tomaatjes gemengde kleuren, stukje zeeuws spek, , vis:, 3 el bruine suiker, 50 ml. jack daniels ( of andere whisky ), 2 el neutrale soya,2 el mandarijnensap ( tegenwoordig ook verkrijgbaar in die knijpflesjes ) 3 tenen knof geperst, 4 tl worcestersaus, 1 tl zwarte peper, 200 ml cola, 8 grote black tiger garnalen, visboer 10 15 cm groot, ongekookt, laat staart en kop er aan ., , vogels:, 8 kipdij filets, 1 zakje santa maria rub bbq chicken, 3 el abrikozen jam zonder suiker, 2 el honing, 2 el ongezouten boter, belgische mayo, , , ,

250g. grote gedroogde pruimen, 4 dl. sterke versgezette thee, mespunt kaneelpoeder, 1/2 theel. tijmpoeder, 400g. runderfilet in stukken van 2 bij 2 cm., 4 eetl. olijfolie, 300g. middelgrote champignons, 2 eetl. citroensap, enkel blaadjes laurier

2 tl gedroogde oregano, 1 tl djinten ( gemalen komijn), 1 tl paprikapoeder, 1 tl cayennepeper, 1 tl kaneel, 1 tl zwarte peper, 1 tl zout, 1/2 tl gerookt paprikapoeder, 1/2 tl mosterdpoeder

500 gr varkenshaas of hamlappen, 500 gr kipfilet, 2 teentjes knoflook, 2 tl cayennepeper, 2 tl extra milde paprikapoeder, 1 t paprikapoeder, zoet, 5 el olijfolie, Snufje zwarte peper uit de molen, Snufje zeezout fijn, 4 rode uitjes (middel), 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 kleine courgette

- 6 el bruine basterd suiker, - 1/2 cup appel cider azijn (of gewone azijn), - 1/4 cup molasse (ik gebruik gewone pannekoeken stroop), - 1/4 cup honing, - 3 el Jack daniels, - 2 el mosterd (Hollandse!!! Geen Dijon of grove zeeuwse), - 1 el chili poeder, - 2 tl vers gemalen zwarte peper, - 2 tl knoflook poeder, - 1 tl 5 spices, - 4 cups ketchup, - Peper en zout naar smaak (meestal niet nodig), - Tabasco naar smaak,

VOOR BBQ SAUS, 1 ui, fijn, 3 teentjes knoflook, fijn, 2 rode pepers, fijn, 1 geschild en in stukjes gesneden appel, 1 in stukjes gesneden groene paprika, 50-100 g bacon, fijn gesneden en erna in olie bros gebakken, , 2 e paprikapoeder, 2 t zeezout, 3 e bruine suiker, 2 t gladde mosterd, 1/4 t chilipoeder, 1/4 t komijn, 1/4 t grof gemalen zwarte peper, 1/4 t witte peper, 4-6 e tomatenketchup (afhangende van de dikte van saus), 1 e gekruide rijstazijn, 1 e ciderazijn, 1 e Worcestersaus, , 1. Pureer de bacon in een keukenmachine voeg de ui, knoflook, pepers, appel en paprika erbij en pureer tot fijn., 2. Voeg overige ingredienten erbij en pureer verder tot zeer fijn.(geen stukjes), 3. Kook bbq saus voor 5 min. in sauspan tot alles gaar zijn en laat saus afkoelen.

6-7 teentjes knoflook, fijngehakt, 1/2 kopje peterselie, gehakt, 1/2 kopje oregano, gehakt, 1/4 kopje cayennepeper, 2 dl kokend water, 1/2 kopje witte azijn, 1/2 kopje olijfolie, zout en peper naar sm

Appelmoes(2potten), worchester saus, boullionblokjes (vlees), paprikapoeder, honing, tomatenpuree, ketchup/curry, alle kruiden die jezelf lekker vindt. En niet te vergeten genoeg spareribs voor 4 personen. Vraag maar aan de slager hoeveel spareribs genoeg zijn voor 4 personen.

Rundvlees, kip of varken kan ook (zeer mager, er mag geen vet aan zitten, 2/3 kopje Worcestersaus saus, 2/3 kopje sojasaus, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uipoeder, ,

125 ml Jack Daniels whiskey, 125 gr. Honing, 1 theelepel gemalen mosterdzaad, 1 theelepel chilipoeder

, 500 gr. Kipfilet of kipdij (zonder vel), , 60 Ml. Sake (Japanse wijn)(of droge sherry), 60 Ml. Marin (rijst wijn), 125 Ml. Soja saus, 60 Ml. Honing, 1 knoflookteentje (fijn), 6 cm geraspte gember, , Optie: 1 1/2 Tl. Sambal Oelek, Optie: Klijne prei, rode & groene paprika, , Teriyaki saus, 8 geweekte sate stokjes.,

- 3 kg vlees (marinade is erg lekker met karbonade en speklappen), - 4 flinke scheuten ketjap manis, - 1 theelepel suiker, - 0,5 theelepel sereh, - 0,5 theelepel djahé, - 0,5 theelepel knoflookpoeder, - 0,5 theelepel laos, - 0,5 theelepel vetsin, - peper, - scheut olie

1 kg lamskoteletten van de rib, , voor marinade en saus: , 30 ml zonnebloemolie, 2 uien in halve ringen gesneden, 25 ml bruine suiker, 3 laurierbladeren, gescheurd, 1 vol e kerriepoeder, 60 ml bruine azijn, 1/2 t citroenrasp, 40 ml abrikozenjam, 190 ml water, 2 t zout, 8 zwarte peperkorrels, geplet,

4 verse tournedo`s a` 200gr. Mijn advies: Laat de supernarkt voor wat ie is en bestel je vlees bij een goede slager, of, beter nog, bij een vleesbedijf dat gespecialiseerd is in levering aan de Horeca. Die hebben het beste vlees. Niet altijd hebben deze bedrijven ook verkoop aan particulieren. Ik koop on-line bij een landelijke bekende site die alles aan huis bezorgt.