Banket recepten (82) Alles wissen

500 g amandelen, 500 g suiker, 2 eitjes, 1/2 tl citroenrasp, boter.

Amandelspijs:, 3/4 cup ontvelde amandelen, ? cup suiker, 1 ei, rasp van 1 citroen, (diepvries)bladerdeeg, , , Decoratie:, Abrikozenjam, suikerglazuur (met een beetje citroensap) en bijvoorbeeld geconfijte rode en groene kersen, geconfijte sinaasappelschil, hulstblaadjes en lint.,

Amandelspijs:, 3/4 cup ontvelde amandelen, 1/4 cup suiker, 1 ei, rasp van 1 citroen, (diepvries)bladerdeeg, , Decoratie:, Abrikozenjam, suikerglazuur (met een beetje citroensap), geconfijte rode en groene kersen, geconfijte sinaasappelschil, hulstblaadjes en lint.,

100 gram fijn gemalen amandelen, 100 gram fijne suiker, 80 gram ei (1,5 ei).

Amandelspijs:, 3/4 cup ontvelde amandelen *, 1/4 cup suiker *, 1 ei *, rasp van 1 citroen *, (diepvries)bladerdeeg., ,

3/4 cup ontvelde amandelen, 1/4 cup suiker, 1 ei, rasp van 1 citroen, Decoratie:, Abrikozenjam, suikerglazuur (met een beetje citroensap) en bijvoorbeeld geconfijte rode en groene kersen, geconfijte sinaasappelschil, hulstblaadjes en lint., , (diepvries)bladerdeeg,

Poedersuiker, water

Plak kaas van 50 gr., 300 gr halfomhalf gehakt, 2 el gehaktkruiden, zout peper, 2 eieren, paneermeel, 8 plakjes bladerdeeg

1 pakje boter (250 gr), 1 eiwit, 300 gr poedersuiker

Basisrecept truffels (zie banket), 100 gram rietsuiker, 15 gram boter

300 gr gistdeeg. 5 dl banket bakkersroom, 150 gram basterdsuiker - 150 gram roomboter, 200 gram bloem

60 kleine soesjes gevuld met banket bakkersroom, 500 g suiker, 50 g glucosepoeder,

500 g honing *500 g amandelen met vlies * 50 g glucose (verkrijgbaar bij banket bakker)

Basisrecept truffels (zie banket), geraspte schil van 1 sinaasappel, 2 tl. whiskey, 2 tl. bittere sinaasappelmarmelade, cacaopoeder

120 gr malse boter - 4 grote eieren - 110 gr paneermeel - 4 appels (type Jonagold) - 120 gr, griessuiker - 3 tl "gemengde kruiden" (voor banket) - 100 gr amandelpoeder - 2 el Calvados - 25 gr boter

Basisrecept zandtaartdeeg (zie banket), 125 gram zeekraal, 400 gram verse zalmfilet, in stukjes, zout, peper, 125 gram boter of margarine, 2 eidooiers, 1 el. dragonazijn, 2 el. witte wijn, 2 takjes dragon, blaadjes geplukt, zalmeitjes

185 gr volkoren-kruimeldeeg.( zie bij banket op mijn site. Dit deeg is snel en makkelijk te maken ), Voor de vulling:, 1 el olijfolie, 1 ui, fijngehakt, 1/2 theelepel paprikapoeder, 125 gr emmentalrer, geraspt, 125 gr gruyere, geraspt, 2 eieren, losgeklopt, 125 ml slagroom, 125 ml melk, 1/2 theelepel geraspte nootmuskaat, zout naar smaak, 1 el pompoenpitten, 1 el sesamzaad

250 g boter, 250 g pure chocolade, gebroken, 2 el espresso oploskoffie, poeder of korrels, 150 g zelfrijzend bakmeel, 150 g bloem, 60 g cacaopoeder, 1/2 tl zuiveringszout,  550 g suiker, 4 eieren, 2 el olie, 1,25 dl karnemelk, , Glazuur, 250 g goede pure chocolade, gehakt, 1,25 dl room, 160 g basterdsuiker,

150 gram bloem, 100 gram boter, 50 gram basterdsuiker, mespunt zout, 1 eidooier, 200 gram verse roomkaas, 1 dl. slagroom, 25 gram gesmolten boter, 100 gram basterdsuiker, 2 eieren, 1 el. maizena, 1 tl. kaneel

200 gram pure chocolade, in stukjes, ? l. melk, 6 eidooiers, 100 gram donkere basterdsuiker, 3 dl. slagroom, lobbig geklopt, 150 gram gehakte macadamianoten

-400 gr. Amandelspijs, -2 eieren, -1-2 el geraspte citroen of sinaasappelschil, -1-2 el slagroom, -7-8 plakjes diepvriesbladerdeeg ontdooid.

35 gr. custardpoeder, 75 gr. suiker, 1 ei, 2 dl. Koksroom, 3 dl. melk, ,

1/2 theelepel gemberpoeder, 4 kaneelstokjes in stukken gebroken, de zaden uit vier kardamompitten, 1/8 theelepel peper, 1/4 liter goede droge rode wijn, suiker naar smaak, ,

25 g verse gist, 1.1/2 dl melk (licht verwarmd), 60 g suiker, 250 g bloem, 1 mespuntje zout, 1 losgeroerd ei, 50 g zacht geroerde boter, 1/2 tl rasp van citroenschil, Voor de vulling:, 2 grote appels (geschild en grof geraspt), 1 tl rasp van citroenschil, mespunt kaneel, mespunt kruidnagelpoeder, Verder:, 1 losgeroerde eierdooier, poedersuiker

30 g bruine chocolade in stukjes