Banh xeo recepten (4)

Banh xeo

Vietnamese gelukspannenkoekjes. Zo worden ze genoemd omdat deze aziatische crepe, opgevouwen als een omelet en bedruppeld met de kruidige Nouc Cham, een geluksgevoel bij mensen oproepen. Banh betekent rijstdeeg en xeo beschrijft het sissende geluid at het deeg maakt bij het bakken op hoog vuur. Het deeg is simpel, de kunst is om tijdens het bakproces de temperatuur hoog te houden. Door de pannenko …

Ingrediënten
voor 10 stuks, , Nuoc Cham dipsaus(zie recept onder sauzen), , * 200 gr rijstmeel, , * ? tl koenjit, , * 1 lente-ui, in dunne plakjes, , * 1 3/4 dl 2 el slaolie, , * 500 gr mager varkensvlees van de lende of, schouder, in plakjes van 1 cm dik, , * 500 gr middelgrote garnalen, gepeld en van, de darm ontdaan, , * 1 kleine ui, in dunne plakjes, , * 10 middelgrote champignonns, in plakjes, , * 2? tl zout, , * 2? tl versgemalen zwarte peper, , * 250 gr tauge
orphan avatar
orphan
Geplaatst op 12-05-2002
Internationaal
Voorgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
2 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Banh xeo, Vietnamese gelukspannenkoekjes
Ingrediënten
nuoc cham, 200 g rijstemeel, 1/2 theelepel kuncit, 1 lente-ui in dunne plakjes, 175 ml slaolie, 2 lepels slaolie, 500 g mager varkensvlees van lende of schouder, 500 g gepelde garnalen, 1 ui in dunne plakjes, 10 champignons in plakjes, 2.5 theelepel zout, 2.5 theelepel zwarte peper, 250 g taugeh, , VARIATIES: gebruik alleen gebakken ui als vulling en taugeh erop., Of gebruik alleen wat vlees of garnalen.
lekkerkoken1 avatar
lekkerkoken1
Geplaatst op 15-09-2002
Indonesisch
Borrelhapje
Bereidingstijd 0-10 min.
4 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Pho Bo (noedelsoep met rundvlees)

Pho Bo (noedelsoep met rundvlees)

De Vietnamese keuken is rijk aan verschillende heerlijke gerechten. Aan de vele soorten, zoals soepgerechten en tropische vruchten, kun je zien dat de Vietnamezen gezonde eters zijn. Ook kent de Vietnamese keuken Franse invloeden, zoals het gerecht Banh Mie Sandwich, een baguette met vlees of tofu, reepjes komkommer, chilipeper, gepekelde groenten, korianderblaadjes, sojasaus en mayonaise. Overal …

Ingrediënten 4 personen
Voor de soep:, - 4 runder/kalfsschenkel, - 3 stukjes gember van ca. 5 cm, geschild en gekneusd, - 2 uien, gepeld, - 3 teentjes knoflook, - Specerijen; 1 kaneelstokje, 5 steranijs, 7 kruidnagels, - 3 eetlepels suiker, - Zout naar smaak, , Voor de vulling:, - 1 pak brede of dunne voorgekookte rijstnoodles (verkrijgbaar bij de Chinese supermarkten)., - 500 gram biefstuk, in hele dunne plakjes gesneden, - 1 klein pakje gedroogde Chinese paddenstoelen, voorgeweekt, - 100 gram taugé, - 1 pak-soi, in stukjes gesneden, - Blaadjes van 2 takjes Thaise Basilicum (bai hohrapha), - Blaadjes van 2 takjes koriander, - 2 lente-uitjes, grof gesneden, - 1 limoen, in 4 partjes gesneden, - Vissaus en hoisinsaus
-layla- avatar
-layla-
Geplaatst op 31-05-2011
Soep
Bereidingstijd > 120 min.
28 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Gefrituurde kippenvleugels met Nuoc Cham

Gefrituurde kippenvleugels met Nuoc Cham

Vietnamees top voorgerecht, of warme borrelhap. We marineren de kippenvleugels eerst wel minstens 3 uur   NÆ°á»›c chấm is dé onmisbare dipsaus voor de Vietnamese keuken. Deze saus wordt gebruikt bij ontelbare gerechten zoals bijvoorbeeld bún bò, bánh xèo, bánh cuốn… en natuurlijk lenterollen! …

Ingrediënten 5 personen
1 kg kippenvleugels, panko, maïzena, 3 eieren, , Marinade voor de kip : , 1 el vissaus, 1 el lichte sojasaus, 1 el shao hsing kookwijn, 1 tl zout, ¼ tl witte peper, , Nuoc Cham (Vietnamese dipsaus) : , 2 el verse limoensap, 2 el vissaus, 3 knoflooktenen, 3 rode rawits ( rode pepertjes), 2 el suiker, 250 ml water, koriander
marcdepester avatar
marcdepester
Geplaatst op 04-08-2021
Vietnamees
Voorgerecht
Bereidingstijd 20-30 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten