1. Home
  2. Recepten
  3. Balkanische
  4. Balkan recepten
De lekkerste Balkan recepten

De verschillende keukenstijlen in de landen die tot de Balkan worden gerekend maken het eten daar tot een culinaire belevenis die veel verder gaat dan de bekende goulash en cevapcici. De keuken van de Balkan kenmerkt zich vooral door een enorme variatie en het veelvuldig gebruik van kruiden. De streek staat vooral bekend om de paprika, zure room en rookspek in alle mogelijke varianten. Ook van de gril wordt veel gebruik gemaakt. Hier vind je alle Balkanische recepten zoals goulash, cevapcici, burek, sarma en bonensoep.

Balkan recepten Meer Balkan recepten recepten »
Meer Vlees  recepten »
Meer Groente  recepten »
Meer Soepen recepten »
Meer Desserts recepten »

Ciulama zou afkomstig zijn van een Turks gerecht, en de Turken hebben inderdaad een gerecht met dezelfde naam, hoewel het weinig lijkt op het Roemeense gerecht. Ciulamaverwijst zelf naar de dikke witte saus waaraan veel ingrediënten kunnen worden toegevoegd: kip, duif, kalfsvlees, slachtafval of gewoon champignons. Dit recept is voor kip ' ciulama ' met toegevoegde champignons, maar het wordt vrij vaak gekookt zonder de paddenstoel, dus laat ze weg als je geen fan bent.  Het wordt traditioneel geserveerd met 'mamaliga' (Roemeense polenta) en hete pepers (gebeitst of vers) en rijkelijk bestrooid met peterselie. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Balkan

Lekker …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Balkan

Een Sloveens en Kroatisch garnalen gerecht.  Supersnel, supermakkelijk en superlekker. Kortom gewoon een supergerecht. Ik zet het recept hier voor 4 personen neer maar je kunt dit ook prima in de dubbele hoeveelheid maken. Het is ook heel goed de dag van te voren al te maken en terwijl je de volgende dag de rijst of de pasta kookt snel even op te warmen.   …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Balkan

Wie ooit in Bled in Slovenië is geweest zal dit zeker herkennen. De beroemde Bledder Schnitte. Ook wij zijn ter plekke verslaafd geraakt aan dit heerlijke gebak. Leuk natuurlijk om zelf ook eens een keertje te maken. Later kwam ik erachter dat dit gebak populair is in veel voormalige Oostenrijks-Hongaarse regio's in verschillende variaties, die allemaal een basis van bladerdeeg en banketbakkersroom bevatten. Meestal worden ze dan Crèmeschnitte of Krempita genoemd. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Balkan

Heerlijk gerecht uit de balkan …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Balkan

van Karin..... …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Balkan

Iets leuks …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Balkan

Servische bonensoep €" Pasulj €" is in zekere zin een neefje van onze erwtensoep. Volgens onze chef-kok werd tijdens het huwelijk van Farah Diba met de sjah van Perzie deze soep geserveerd. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Balkan

Heerlijke pittige bladerdeeghapjes. Gevuld met puur kippenvlees en kruiden. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Balkan

Niks lekkerder dan een 'home-made' zigeunersaus, en deze is werkelijk (al zeg ik t zelf..) eeeenorm lekker) …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Balkan

Deze soep aten wij voor het eerst tijdens een wintesportvakantie in Oostenrijk en we waren direct verkocht. Pittige witte bonen soep met soepgroenten, spek en chorizo. Lekkerder als je hem de dag tevoren al maakt. De gedroogde witte bonen kun je eventueel vervangen door een blik. Deze soep kan heel goed gemaakt worden in de slowcooker …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Balkan

DOLMA OD PAPRIKA.....mmmmm zo lekker! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Balkan

Met als basis de orginele hongaarse goulash, aangepast voor een romige beleving. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Balkan

Toch weer een stoofje want de hamlap moest op, maar wel een heel lekker stoofje. Dit is geen goulash want dat smaakt toch heel anders. Het doet denken aan de winterse Balkan keuken met een vleugje zomer. Ik heb vanwege het snelle, ik wil sport kijken, kant en klare saus genomen, maar dat is helemaal niet erg. Normaal maak ik de saus zelf bij mijn schnitzeltje, maar dit smaakt er absoluut niet minder om. Ook goed te bewaren en op dag 2 nog lekkerder en de kinderen smullen hier ook van. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Balkan

Ajvar kunt je natuurlijk uit een potje kopen bij Turkse winkels, maar zelf maken is leuker en lekkerder volgens mij. Ajvar word gemaakt van geroosterd aubergine en paprika, als in de herfst deze groenten goedkoop zijn. En in potten houd het lang goed in koelkast.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Balkan

Dit recept heb ik in 2007 op Smul gezet, gisteren (na toch alweer een tijdje) nog eens gemaakt en jawel, nog altijd een van onze eigen favorieten! Vandaar dat ik m nog eens plaats, ietsje aangepast maar niet veel... …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Balkan

Een heerlijke rijk gevulde soep die je naar smaak kunt aanpassen. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Balkan

Yummie, yammie dit is wel n van de lekkerste stukjes gehakt om te eten voor mensen die van gekruid en pittig gehakt houden. Het lijkt op Cevapcici, maar is het niet want hier zit meer smaak aan door gebruik van verschillende soorten paprika en pepers. Echt een gehakt smaaksensatie, niet droog, maar supermals. In de zomer ook prima en snel op de barbecue te bereiden. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Balkan
Top