1. Home
  2. Recepten
  3. Balkan

Balkan recepten (324) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

snelle biefstuk stroganoff

Superlekker, snel en makkelijk

INGREDIENTEN

600 g biefstuk in dunne plakjes, 2 el bloem, 2tl gerookte zoet paprika, 2 el olijfolie, 1 el ongezouten boter, 1 grote ui fijngesneden, 2 tenen knoflook geperst, 2 tl gehakte tijm, 250 g (kastanje)champignons in plakjes, 60 ml brandewijn of cognac, 150 ml vleesbouillon, 300 ml zure room, 2,5 el fijngesneden bladpeterselie voor de garnering, gekookte aardapplen en zure augurkjes, voor erbij

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-07-2009
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Jota

Jota is een Sloveense soep waar zuurkool, bonen, spek en worst in zitten. Ik vind het typische soep voor deze winterkou. Toch was mijn eerste kennismaking met deze soep in de zomer, toen ik in Slovenië op vakantie was. We waren met de hele familie aan het mountainbiken in het mooie gebied rondom Bled en tijdens een lunchstop in een berghut hadden we wel trek in een stevige kop soep. Deze soep was daar toen de soep van de dag. Op internet kwam ik een soortgelijk recept tegen wat me weer deed terugdenken aan deze soep en met mijn (goede) herinneringen aan deze soep heb ik er mijn eigen versie van gemaakt.

INGREDIENTEN

- 150 gram gerookte spekreepjes, - 1 rookworst (grof), - 2 uien, - 2 teentjes knoflook, - 1 liter vleesbouillon, - 400 gram zuurkool, - 4 aardappelen, - 1 blikje borlotti bonen (250 gram) of andere bruine bonen, - 1 laurierblad, - 1 tl karwij, - 1 el tomatenpuree of ajvar, - peper en zout naar smaak

  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-01-2017
  • Balkan
  •  20-30 min.

Gevuld Brood

Vieze handen, machtig , neemt wat tijd in beslag maar dan heb je wel wat.

INGREDIENTEN

1 kg tarwe bloem, 1 blokje verse gist of 2 zakjes gedroogde gist, een mengsel van water, iets melk en een scheutje zonnebloem olie, 750 gr gemengd gehakt, zout, gehakt kruiden, zachte tafel margarine

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op16-02-2003
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gemarineerde Mix voor op de Barbecue

Weer eens een andere variatie voor op de barbecue

INGREDIENTEN

500 g lamsfilet, 350 g kipfilet, 1 el aromapoeder (vegeta), 200 g verse rode paprika, 150 g ui, 100 g sperziebonen, 100 g prei, 80 ml Japanse soja, 1 hete rode peper, 3 tenen knoflook, 200 g reuze garnalen, 100 g verse shitake paddestoelen, 2 el maisolie VOOR DE SAUS: 120 ml Japanse soja, 1 el geraspte verse gember, 1 el verse bieslook fijngesneden, 1 el witte basterdsuiker, 1 el sesamolie

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op10-04-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Diverse Gehakt Ballen

Doe meer met gehaktballen

INGREDIENTEN

250 g gehakt, zout en peper,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op05-03-1999
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Zure Kippensoep

Een soeprecept van de Balkan

INGREDIENTEN

1 soepkip, 150 gr.gesnipperde ui, 1 dl.witte wijn, 1 teentje knoflook, 100 gr.boter, peterselie, selderij en broodkruim.

  • Internationaal
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-04-2000
  • Internationaal
  •  30-60 min.

Oesterzwammen-Balkan soep

Een complete maaltijdsoep a la Balkan voor 4 - 6 personen.

INGREDIENTEN

500 g vakenspoot, 500 g oesterzwammen, 250 g wortels, 3 uien, 1 rode paprika, wat bieslook, 1 kopje verse room, 1 eetlepel bloem, een handje vermicelli, wat boter,

  • Joegoslavisch
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op03-03-2002
  • Joegoslavisch
  •  > 120 min.

Goulash

Heerlijk gekruide stoofpot.

INGREDIENTEN

1 kilo runderlappen, 2 grote uien, 500 gram tomaten, 6 aardappelen, 1 dl. vleesbouillon, 1 rode paprika, selderij/ peterselie, komijn/ knoflook, laurier, peper en zout, paprikapoeder

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op05-08-2004
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Kipstukken met Mosterd in Aluminiumfolie

Een heerlijk mals stukje kip

INGREDIENTEN

1 kip, zout, peper, 1 ui fijnsnijden, mosterd, (blad)peterselie fijsnijden

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-02-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

djuvec

Een lekkere stoofschotel vol vitamines

INGREDIENTEN

600 g lamslapjes ; 600 g varkenslapjes ; 2 uien ; 6 tomaten (of 1 liter gepelde en geplette tomaten in blik) ; 2 liter rudsbouillon ; 1 winterpeen ; 5 knoflookteentjes ; 3 eetlepels paprikapoeder ; peper en zout : 150 g savooikool ; 200 g sperziebonen ; 1 aubergine ; 1 groene,1 gele en 1 rode paprika ; reuzel.

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op06-09-2003
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Finse appeltaart

Ook dit is een van mijn internationale recepten met als uitgangspunt de oerhollandse appeltaart. Een van mijn persoonlijke favorieten...

INGREDIENTEN

100 gram zelfrijzend bakmeel, 125 gram lichte basterdsuiker, 45 gram geschaafde amandelen, 50 gram volkorenmeel, 50 gram havervlokken, 200 gram zachte boter, 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels suiker, 1 eetlepel kaneel, 5 appels, 1 ei,

  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-07-2004
  • Balkan
  •  30-60 min.

Gipsy chicken oftewel kip in zigeunersaus

Zachte sliertjes kipfilet in een heerlijke zelfgemaakte iets pikante zigeunersaus.  

INGREDIENTEN

400 gr kipfilet schoongemaakt, 1 L kippenbouillon, Scheutje olijfolie, Klontje boter, 2 uien in halve ringen, 2 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 rode paprika in reepjes, 1 groene paprika in reepjes, 125 gr champignons in dunne schijfjes, 1 volle tl gerookt paprikapoeder, 1 blikje tomatenpuree, 1 volle el paprikapuree, Scheutje azijn naar smaak, 1/2 blik tomaten op sap, gepureerd, 1 volle el bruine basterdsuiker, Fijngesneden peterselie, , ,

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-01-2018
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Herfst Rizotto

Rijst met Groenten, Oesterzwammen en Kaas

INGREDIENTEN

2,5 dl rizotto rijst, 250 g roma tomaten (of een andere aromatische rijpe tomaat), 250 g courgette, 100 g doperwten, 150 g sperziebonen, 250 g oesterzwammen, 1 grote ui, 1 teen knoflook, 1 blik mais, 2 wortelen, 4 el (olijf) olie, 2 dl groente bouillon evt. blokje, 2 el peterselie, zout en zwarte peper, 50 g parmezaanse kaas (evt. Lidl)

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-03-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Zigeunersaus

Een saus die snel gemaakt is en uitstekend past bij gegrilde gerechten zoals;lamskoteletten, vleesspies, biefstuk, kotelet, schnitzel enz.

INGREDIENTEN

25 gram margarine,1 fijngesneden ui,een paar rookspekjes,? fijngesneden Spaanse peper,2 fijngesneden tenen knoflook,? fijngesneden julienne van rode en groene paprika,6 in dunne plakjes gesneden champignons,? blikje tomatenpuree,2 eetlepels rode wijn,2 dl bruine saus,2 eetlepels fijngesneden peterselie,1 fijngesneden augurk,1 eetlepel kleine zilveruitjes,Extra smaakstoffen;aromat, uienpoeder, druppeltje maggi enz.

  • Balkan
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op30-05-2005
  • Balkan
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Pittige paprikasalade met peperoni, feta en olijven

Lang geleden aten we een dergelijke salade in Oostenrijk in een restaurant bij een skipiste. Thuis uitgeprobeerd om dezelfde smak te bereiken. Het lukte. Sinds die tijd maak ik deze salade regelmatig bij de lunch. Ook een heerlijke salade als bijgerecht bij de bbq. Als je niet van pittig houdt laat je de pepers gewoon weg. Dan is de salade ook heel lekker. De salade moet minimaal 1 uur marineren

INGREDIENTEN

3 paprika's liefst verschillende kleuren, plm. 10 echte zwarte olijven (bjvoorbeeld Kalamata), plm. 10 zilveruitjes zoetzuur (of meer naar smaak) met wat van het nat van de uitjes, 2 lenteuitjes in ringetjes gesneden, plm. 100 gram feta in blokjes gesneden, 3 groene pepers (zoetzuur) uit een pot (mild gekruid) (zie foto), 1 eetlepel fijn gesneden peterselie,  

  • Balkan
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op31-07-2014
  • Balkan
  •  10-20 min.

Tomaten-groentesoep met salami

Een lekkere, stevige maaltijdsoep van de balkan!

INGREDIENTEN

1 pot witte bonen(zonder tomatensaus) ca.400gr., 250 gr. witte kool..kant en klaar gesneden.., 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 2 el. olie, 1 blik gepelde tomaten ca.400gr., 1L. vleesbouillon (zelf gemaakt, uit pot of van tabletten), 1 flinke teen knoflook, 2 el. maizena, 2 el. fijngehakte peterselie, 2 el. fijngehakte selderij, zout, vers gemalen peper., ca.250 gr, salami (niet te dun gesneden), 1 bekertje ceme frach, , ,

  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-01-2003
  • Balkan
  •  30-60 min.

Orehova potica ( zoete lekkernij uit Slovenie)

Dit is een nationaal Sloveens recept, het kan het hele jaar doorgegeten worden alleen de traditie zegt dat men het voor de kerst maakt en tussen kerst en oud en nieuw met een kop Jager thee (thee met rum en suiker) nuttigt. Dit recept vergt heel veel geduld men is een tijd in de keuken bezig, elk huishouden in Slovenie heeft een beetje zijn eigen aangepaste recept!

INGREDIENTEN

VOOR HET DEEG:500 gram meel, 25 g verse gist, 250 ml melk, 70 gram roomboter, 70 gram suiker, 4 eidooiers, 1 tl zout, 1/2 el bruine rum, 1/2 el. citroenrasp, 1/2 theekopje zonnenbloemolieVOOR DE VULLING:500 gram goede kwaliteit gepelde walnoten (deze altijd even voorproeven in de winkel), 1/2 el. citroenrasp, 1 zakje vanillesuiker, 250 ml vloeibare slagroom of melk of 150 ml melk en 100 ml vloeibare slagroom, 2 el. bruine rum, 2 eieren, 80 gram suiker, 150 gram rozijnenVOOR HET INSMEREN VAN DE ALUMINIUM OVENSCHAAL:20-30 g roomboter, 20-30 g paneermeel 1 ei (om de bovenkant van de orehova potica in te smeren), Poedersuiker

  • Balkan Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op25-01-2006
  • Balkan Nagerecht
  •  > 120 min.

Mititei ( Gegrilde Gehaktworstjes uit Roemenië)

Mititei is een traditioneel Roemeens gerecht. Het zijn geroosterde gehaktballetjes (op de houtskool), gewoonlijk in de vorm van rolletjes, die bestaan uit rundvlees (soms vermengd met varkensvlees), knoflook, zwarte peper, en soms ook hete pepers. De rolletjes worden meestal gegeten met mosterd. Mititei is verwant aan ćevapčići, een variant van kebab dat onder verschillende namen over de gehele Balkan bekend is. Volgens de overlevering werd mititei uitgevonden op een avond in de herberg La Iordachi in Boekarest, bekend om zijn worsten, toen bijna alles op was.

INGREDIENTEN

4 teentjes knoflook, 500 g rundergehakt, 1 afgestreken theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper, 1 theelepel gehakte verse of 1/4 theelepel gedroogde tijm, 1/4 theelepel piment (all spice), 2 dl hete vleesbouillon (van tablet mag), 2 eetlepels olie

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op20-06-2019
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Kroatische mosselen

Wij hebben dit recept meegebracht van onze vakantie in Kroatie,Het is heel lekker en zeer eenvoudig!!

INGREDIENTEN

4 ajuinen,1/2liter witte wijn, 5 a 6 teentjes knoflook, 4kg mosselen, 2 a 3 tassen olijfolie liefst Kroatische, 1 klein bosje peterselie, peper en zout

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-07-2002
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

servische bonensoep

INGREDIENTEN

2 a 3 paprikas, 2 uien, gerookte spekjes, 2 blik witte bonen in tomatensaus, bouillonblokje, tabasco, halve liter water event. meer, halve salamiworst

  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op03-02-2009
  • Balkan
  •  20-30 min.

Muckalica

Zo noemde men een gerecht dat ik me vaag herinner uit een Kroatisch restaurant. Dit is mijn interpretatie.

INGREDIENTEN

250g kipfilet, paprikapoeder pikant, 1 ui, 1 rode paprika, 1 winterpeen, 2 a 3 tomaten, 1/5 kippenbouillonblokje, worchestershiresauce, peper en zout

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op22-12-2004
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Vleesspiezen

COBANSKI RAZNJICI

INGREDIENTEN

200 g kalfsvlees, 200 g varkensvlees (hamlap), 200 g lamsvlees, 200 g kipfilet, 5 paprika (eventueel rood en groen), zout, zwarte peper

  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op19-02-2006
  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.

satras

INGREDIENTEN

Kipfile 500gr.uien 1kg.tomaten 5 grote.2tenen knoflook.paprikas rode.groenegele. champignons 500gr(doosje), laulierblad 3 grote.ketjapmanis per smaak verschillend.

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-11-2010
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

sarma

Joegoslavische koolgerecht

INGREDIENTEN

Spitskool,500 gr rundergehakt,salami,rijst,bouillonpoeder,paprikapoeder,zwarte peper,knoflook

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op26-11-2005
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

cevapcici ovenschotel

Dit is een recept wat mijn tante ooit heeft gekregen van een kennis uit Joegoslavie.

INGREDIENTEN

400-500gr rundergehakt 1 Chinese kool,125 ml creme fresh, aardappelen (voor aardappelpuree), 1 thl zout, 1 thl peper, 1 thl knoflook, 1thl paprikapoeder, 1 thl suiker en 1/4 thl nootmuskaat, paneermeel en boter

  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-08-2012
  • Balkan
  •  30-60 min.

Kabeljauwfilet in heerlijke pikante tomaten-knoflooksaus

Vanavond gegeten bij onze onderburen, zo lekker dat ik het recept natuurlijk mijn Smulvrienden niet wil onthouden. Echt top, weer eens een heel ander sausje waar je vis in gaar wordt gestoofd!

INGREDIENTEN

4 kabeljauwfilets van ca 150gr, gekruid met p&z, , 50 gr boter + scheut olijfolie, 2 sjalotjes, gesnipperd, 2 grote tenen knoflook, gesnipperd, 1 groen pepertje, gesnipperd, 1 el pikant paprikapoeder, 1 tl paprikapoeder edelsusz, 1 tl sumac (Turkse winkel of toko), 1 tl komijnpoeder, 1 tl mosterd, 1 klein blikje tomatenpuree, Flinke scheut droge witte wijn, 4 dl vis- of kippenbouillon (als je het iets minder 'vissig' wilt), Kookroom of crème fraiche naar smaak, Fijngesneden peterselie en dragon (mag best royaal...), , ,

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-07-2016
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

jonge kip met peren

Recept uit De Balkan

INGREDIENTEN

1 jonge kip van 1 kg, liefst een maiskip, 500 gr peren, 120 gr boter, 1 1/2 eetlepel suiker, 60 ml droge witte wijn of vermouth, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel zout, 1 eetlepel vers gehakte korianderbladen, 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op18-03-2000
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Verrassende Zwemmers

Oh, oh, wat vreselijk lekker is dit.... Bron: Vladimir Mirodan "The Balkan Cookbook"

INGREDIENTEN

250 gr. vlees van krab of rivierkreeft of langoustine, 125 gr. walnoten, 60 ml. walnootolie, 75 ml. citroensap, 2-3 teentjes knoflook, 1/3 theelepel vers gemalen zwarte peper, 1 snee wit brood, 2 eetlepels melk, verse korianderbladen, , ,

  •  
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op02-05-2000
  •  
  •  60-120 min.

Zigeunerburger

Zo weggelopen uit de Balkan ....

INGREDIENTEN

1 rode paprika, 300 gram zuurkool, 1 tl. kummelzaad, 1 dl. witte wijn, 2 grote uien, in ringen, 3 el. olie, 400 gram biefstuktartaar, 1 teentje knoflook, geperst, 2 sjalotjes, geraspt, 1 eidooier, 1 tl. hete paprikapoeder, 2 el. fijngesneden peperselie, zout, peper, 4 kaiserbroodjes, doorgesneden, 1 dl. zure room, losgeroerd

  • Hongaars
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-07-2002
  • Hongaars
  •  30-60 min.

Soep Van Courgettes Met Zure Room

Wat doe je met courgettes.....hoef je nooit meer te bedenken... Bron: Vladimir Mirodan "The Balkan Cookbook"

INGREDIENTEN

1 kg courgettes, 1.5 l kippen- of kalfsbouillon of water, 1 wortel, 1 grote ui, 1 groene paprika, 4 tomaten, 60 gr rijst, 3 eetlepels citroensap, 2 eetlepels vers gehakte lavas (maggiekruid), 60 ml olie, 1 theelepel zout, 1/3 theelepel witte peper, 1 theelepel suiker (eventueel), 3 eetlepels zure room, 1 eidooier, ,

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op02-05-2000
  •  
  •  0-10 min.

gevulde Balkanpaprika's

Een lekker paprika/gehakt-gerecht

INGREDIENTEN

, 4 grote paprika's200gr.lams of kalfsgehakt4 el olie1 ei20 g.bloem1 oude boterham100 gr gekookte rijst200gr.tomaten1 middelgrote uizout en peper

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-09-2002
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pannenkoeken met Walnoten

Orehove Palacinke , dit is een recept uit Slovenie, een recept van mijn oma en moeder!

INGREDIENTEN

DEZE VULLING IS VOOR 10 PANNENKOEKEN!, 150 gram gemalen walnoten, 0,5 dl melk, 0,5 dl vloeibare slagroom, 1/2 tl kaneel, 1-2 etl. fijngemalen theekoekjes, 1 etl. bruine rum, 50 gr suiker, 20 gram poedersuiker

  • Balkan Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-09-2004
  • Balkan Nagerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Balkanstoofpot met rode wijn

INGREDIENTEN

=750 gr. doorregen runderlappen, = 50 gr,spekreepjes, =, 3 uien,= 2 tenen knoflook, = 2 rode paprika``s 3 tomaten, =, =2 eetl. olijfolie, = 0,5 eetl. Chilipoeder, = 1 eetl. paprikapoeder, =0.5 eetl.Italiaanse kruiden, = 1 vleesbouillon, = halve fles rode wijn.

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op28-06-2008
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Hongaars suddervlees

Voor de broodnodige variatie

INGREDIENTEN

2 paprika's (rood en groen), 2 uien, 2 el olie, 25 gram boter, 500 gram riblappen, 4 el zilveruitjes, 2 tl paprikapoeder, 1/2 liter bouillon (tablet), zout, peper, 2 tl aardappelzetmeel.

  • Balkan Bijgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op16-11-2004
  • Balkan Bijgerecht
  •  > 120 min.

Zigeunergehakt

INGREDIENTEN

300 gr.rundergehakt] 50 gr geraspte oude kaas, ] 2 teentjes knoflook uit de knijper] 3 el., gehakte peterselie.] 5 el.paneermeel,olie ], 2 el.boter.] 4 kleine eieren] 4-8 el.tomaten, ketchup] 1 zakje instant juspoeder] aroma, peper en zout]

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-05-2004
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

SIMPELE GEKRUIDE RIJST

Een heerlijk bijgerecht in plaats van bijvoorbeeld gekookte aardappels, om eindeloos mee te variëren.

INGREDIENTEN

1 grote beker rijst (GEEN snelkookrijst!), 2 grote bekers water, 1 groentebouillontablet, 1-2 tl gedroogde peterselie

  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-09-2010
  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.

Gesmoorde Zoete Kool

DUSENO SLADKO ZELJE : lekker met stoofvlees en gekookte aardappelen

INGREDIENTEN

30 g boter, 1 el suiker, 30 g ontbijtspek, 1 kleine ui, 1 teentje knoflook, 400 g witte kool, 1 (winter)wortel, 20 g meel, 1 el rode paprika poeder, 1/2 tl kummel (karwijzaad), peterselie, zout en zwarte peper, water

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-02-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Gulyas

De orginele goulashsoep zoals de herders in Hongarije hem maakten

INGREDIENTEN

500 gr. doorregen runderlappen, 2 grote uien, 2 teentjes knoflook, 1 groene paprika, 2 vleestomaten, 3 el olie, 2 el paprikapoeder, 1 tl karwijzaad, 1 blokje kippebouillon, bakje bulgaarse yoghurt

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op01-02-2004
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Aardappelbroodballetjes met Champignonsaus

De alombekende knoedels die ook hartig gegeten worden

INGREDIENTEN

1 kilo aardappelen, zout, zwarte peper, 2 el wit dik gesneden brood, 2 eigeel, 40 g meel, 400 g champignons, 2 grote uien, 1 teen knoflook, 1 el zonnenbloemolie, 300 ml bouillon (blokje), 4 el slagroom, 4 el fijngesneden basillicum, peterselie zeer fijn gesneden

  • Balkan Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-04-2006
  • Balkan Bijgerecht
  •  30-60 min.

Bosnische Kaaspasteitjes

Lekker en makkelijk te bereiden , dit is een €sirnica€, een klein liefdespakketje uit de Balkan, een kaasmengeling in knisperig filodeeg.

INGREDIENTEN

500 g fetakaas, verkruimeld, 250 g zachte roomkaas, 2 grote eieren, losgeklopt, 4 eetlepels fijngehakte verse peterselie, 4 eetlepels fijngehakte verse dille, 1 pak filodeeg van 500 g, ontdooid, 1,25 dl gesmolten boter, 1,25 dl olijfolie

  • Joegoslavisch Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-07-2019
  • Joegoslavisch Voorgerecht
  •  20-30 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top