1. Home
  2. Recepten
  3. Balkan

Balkan recepten (324) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Balkan Srednogorie hutspot

INGREDIENTEN

, 1 kg kalfsvlees in grote dobbelstenen,, 2 bakjes champignons,, 100 gr okra,, 2-3 uien,, 2-3 tomaten,, 3-4 witpunt paprika's in reepjes,, 100 gr rijst,, 1-2 aardappelen,, 1/8 liter witte wijn,, 1 theelepel paprikapoeder,, peper,, peterselie,, 1 3/4 dl zonnebloemolie,, zout

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-07-2001
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Balkan parelhoen met rijst

Met paprika en tomaten.

INGREDIENTEN

1 parelhoen, 150 gr doorregen spek, 100 gr uien, 1/2 theelepel paprikapoeder, peper, zout, 500 gr witpunt paprika, 300 gr rijpe tomaten, 300 gr langkorrelrijst, 4 eetlepels olijfolie, een bosje peterselie,

  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op28-11-2001
  • Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Balkan spiezen met amandelen en paprikasaus

INGREDIENTEN

50 gram geschaafde amandelen, 1 theelepel zonnebloemolie, 250 gram champignons, 4 kleine uien, 4 kogelbiefstukken van ca. 100 gram per stuk, 1 teentje knoflook, zout en versgemalen peper, 2 eetlepels olijfolie, 12 groene olijven zonder pit, VOOR DE SAUS:, 1 ui, 2 rode paprika`s, ca. 1 dl olijfolie, zout en versgemalen peper

  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-09-2002
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Balkan spiezen met amandelen en paprikasaus

INGREDIENTEN

50 gram geschaafde amandelen, 1 theelepel zonnebloemolie, 250 gram champignons, 4 kleine uien, 4 kogelbiefstukken van ca. 100 gram per stuk, 1 teentje knoflook, zout en versgemalen peper, 2 eetlepels olijfolie, 12 groene olijven zonder pit, VOOR DE SAUS:, 1 ui, 2 rode paprika`s, ca. 1 dl olijfolie, zout en versgemalen peper

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op04-07-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Cevapcici, gehaktballetjes uit de Balkan

Cevapcici, geen idee hoe je 't uitspreekt, noch heb ik alle speciale tekens toegevoegd, maar hoe het ook heet. Het gaat er tenslotte om dat het lekker is. Deze gehaktballetjes staan standaard op de kaart bij een Balkan restaurant. Lekkere pittige balletjes die fantastisch combineren met een zigeunersaus.

INGREDIENTEN

500 gram gehakt (welk soort laat ik aan jou over), 1 grote ui, 5 tenen knoflook, 3 theelepels gerookte paprikapoeder, 1 ei, 4 flinke eetlepels verse peterselie (b.v.k. platte peterselie, deze heeft meer smaak), 1 kleine theelepel zout, 6 eetlepels vloeibare bakboter,

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-07-2019
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gekruide gehaktrolletjes uit de Balkan

De gehaktbal is verleden tijd. Als je deze gekruide gehaktrolletjes uit de Balkan ( cevapcici)  hebt geprobeerd, wil je niks anders meer.

INGREDIENTEN

½ (oude) volkoren boterham, 1 grote ui, 1 teentje knoflook, 4 takjes peterselie, 150 gram mager rundergehakt, peper, paprikapoeder, 1 eetlepel slasaus, 25% olie, 2 eetlepels halfvolle yoghurt, , 4 takjes peterselie, 150 gram mager rundergehakt, peper, paprikapoeder, 1 eetlepel slasaus, 25% olie, 2 eetlepels halfvolle yoghurt, azijn, gemalen komijn, 1 winterwortel, 250 gram gesneden witte kool, 1 klein bruin Turks brood,

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-05-2019
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gemarineerde kipboutjes uit de Balkan

INGREDIENTEN

4 kippeboutjes, 2 glazen rode wijn, 1 el. slaolie, 1 el. paprikapoeder, 1 tl. kummel/komijn, 1 teentje knoflook, 1 el. bloem.

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-12-2009
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Cevapcici - gehakt van de grill (Balkan gerecht)

Wie door de Balkan heeft gereisd zal ze ongetwijfeld hebben gegeten, en voor hen die er nog naartoe vertrekken met vakantie, loop ze niet voorbij!

INGREDIENTEN

500 gram rundergehakt, 500 gram lamsgehakt, 1 ei, 1 tl. organo, 2 tl. cayennepeper, 2 tl. paprika, 3-4 tl. vegeta (soort aromat/bouillonpoeder), 2 tenen knoflook (fijn geraspt), , Je kunt eindeloos variëren met vleescombinaties, half om halfgehakt, rundergehakt, alleen lams of varkensgehakt.. Zorg er alleen voor dat het niet te hard gebakken word (met andere woorden, geduld dan droogt het vlees niet uit)., Maar je kunt er ook verse peterselie of munt aan toevoegen.

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-07-2016
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Gehaktrolletjes uit de Balkan op mijn manier en lekker....!

Heel wat jaren geleden gingen we op vakantie naar Joegoslavië. Daar aten we regelmatig "cevapcici". Altijd lekker. Daar had ik zin in. Er zijn heel, heel veel recepten van cevapcici te vinden. Ook hier op Smulweb. Ook op de Balkan bestaan veel soorten recepten. Maar deze rolletjes zijn gemaakt naar mijn eigen "eigenwijze" recept. Het werden heerlijke pittige gehaktrolletjes die ik in de oven heb gegrild. Mijn man heeft wel een paar keer gezegd hoe lekker hij het vond.

INGREDIENTEN

Voor het gehakt:, 300 gram rundergehakt, 3 behoorlijke lente-uitjes (het witte gedeelte heel fijn gesneden), 2 teentjes knoflook (fijn gehakt), 1 afgestreken eetlepel paprikapoeder, peper, zout, 2 theelepels gedroogde tijmblaadjes, 1 afgestreken eetlepel tomatenketchup, 1 afgestreken eetlepel ajvar (milde soort), 2 afgetreken eetlepels bloem, , 2 eetlepels olijfolie

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op07-07-2014
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Bladerdeeghapjes met pittige kipvulling

Heerlijke pittige bladerdeeghapjes. Gevuld met puur kippenvlees en kruiden.

INGREDIENTEN

2 grote kipfilets - 1 ui 1 teentje knoflook - enkele druppels tabasco of chilisaus - 1 ei - 2 eetl gehakte peterselie - 15 plakjes bladerdeeg - 1 eidooier - 2 eetl sesamzaadjes

  • Balkan
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-02-2010
  • Balkan
  •  10-20 min.

Zelfgemaakte zigeunersaus

Niks lekkerder dan een 'home-made' zigeunersaus, en deze is werkelijk (al zeg ik t zelf..) eeeenorm lekker)

INGREDIENTEN

2 el olijfolie; 1 ui (gesnipperd); 2 teentjes knoflook (geperst); 1/2 groen pepertje (zonder pitjes, in smalle ringetjes); 1/2 rode paprika (kleine blokjes); 1/2 groene paprika (kleine blokjes); 100 gr champignons (dunne schijfjes); blikje tomatenpuree (70 gr); 4 el tomatenketchup; 1 el sambal manis; 1 el azijn; 2 el witte basterdsuiker; 1 dl kippenbouillon; 2 augurken (kleine blokjes); evt. maizena (aangelengd met wat bouillon).

  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-01-2007
  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Servische bonensoep met spek en chorizo maaltijdsoep

Deze soep aten wij voor het eerst tijdens een wintesportvakantie in Oostenrijk en we waren direct verkocht. Pittige witte bonen soep met soepgroenten, spek en chorizo. Lekkerder als je hem de dag tevoren al maakt. De gedroogde witte bonen kun je eventueel vervangen door een blik. Deze soep kan heel goed gemaakt worden in de slowcooker

INGREDIENTEN

375 gram witte bonen - 2 liter water - 200 gram reepjes mager rookspek - 2 kleine winterpenen - 1 prei - 1/2 selderijknol - wat selderijgroen (i.p.v. deze groenten kun je ook een pak erwtensoepgroenten nemen) - 250 gram uien - 250 gram aardappelen - 1 blikje tomatenpuree (80-100 gr) - 1 theelepel gedroogde oregano - cayennepeper naar smaak - 1 eetlepel paprikapoeder edelsüsz - zout - 100 gram chorizo in dikkere plakjes gesneden - 1/8 liter zure room

  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-10-2003
  • Balkan
  •  20-30 min.

Gevulde Paprika uit de Oven

DOLMA OD PAPRIKA.....mmmmm zo lekker!

INGREDIENTEN

1 kg rode punt paprika, 450 g lamsgehakt, 300 gram aardappelen, 500 g wortelen, 100 g uien, 1 ei, 250 ml creme fraiche of kajmak (Turkse of Marokkaanse winkel),

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-03-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Eenpansgerecht: Zalig supersnel schaslick pannetje

Toch weer een stoofje want de hamlap moest op, maar wel een heel lekker stoofje. Dit is geen goulash want dat smaakt toch heel anders. Het doet denken aan de winterse Balkan keuken met een vleugje zomer. Ik heb vanwege het snelle, ik wil sport kijken, kant en klare saus genomen, maar dat is helemaal niet erg. Normaal maak ik de saus zelf bij mijn schnitzeltje, maar dit smaakt er absoluut niet minder om. Ook goed te bewaren en op dag 2 nog lekkerder en de kinderen smullen hier ook van.

INGREDIENTEN

500 gr varkenspoulet (hamlap), 250 gr gerookt ontbijtspek (blokjes), 150 gr champignons, 1 courgette, 3 paprikas, rood, groen, geel, 2 uien, 1 teentje knoflook, 1 potje zigeunersaus 400 ml Remia, 100 ml ketchup of wat tomatenpuree, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, Kerriepoeder

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-02-2014
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Ajvar zelf maken

Ajvar kunt je natuurlijk uit een potje kopen bij Turkse winkels, maar zelf maken is leuker en lekkerder volgens mij. Ajvar word gemaakt van geroosterd aubergine en paprika, als in de herfst deze groenten goedkoop zijn. En in potten houd het lang goed in koelkast.

INGREDIENTEN

8-12 verse rode paprika, 4 middelgrote aubergines, 1 / 2 tot 3 / 4 kopje olijfolie, 1 grote ui, fijngesneden, 3 grote tenen knoflook, fijngehakt, 1-2 e citroensap of 1 eetlepel rode wijnazijn, zout, peper, verse peterselie, fijn

  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-07-2011
  • Balkan
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Goulash

Met als basis de orginele hongaarse goulash, aangepast voor een romige beleving.

INGREDIENTEN

40 gram boter, 2 uien, 2 tenen knoflook, 1 groene paprika, 500 gr magere runderlappen, 4 dl. water, 2,5 eetlepels paprikapoeder, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 potje crème fraiche, 40 gram bloem, 1 bouillontablet (runder of kruiden), tijm, aromat, Tabasco of chili poeder, worchestersaus

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op23-08-2003
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Vega saucijzenbroodje

INGREDIENTEN

2 bakjes Maza Falafel, 13 bladerdeeg plakjes, 1 bakje Maza Balkan

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-09-2012
  •  
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Pittig bladerdeeg broodje (vega saucijzenbroodje)

Een heerlijke vegetarische variant op het saucijzenbroodje.

INGREDIENTEN

2 bakjes Maza Falafel Hot `n Spicy, 13 bladerdeeg plakjes, 1 bakje Maza Balkan

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-07-2013
  •  
  •  20-30 min.

Zigeunersaus uit eigen keuken = de lekkerste!

Dit recept heb ik in 2007 op Smul gezet, gisteren (na toch alweer een tijdje) nog eens gemaakt en jawel, nog altijd een van onze eigen favorieten! Vandaar dat ik m nog eens plaats, ietsje aangepast maar niet veel...

INGREDIENTEN

2 el olijfolie, 1 flinke ui (gesnipperd), 2 teentjes knoflook (gesnipperd), 1/2 groene peper (in ringetjes), 1/2 rode paprika (in kleine blokjes), 1/2 groene paprika (in kleine blokjes), 1 ons champignons (in schijfjes), 1 blikje tomatenpuree, 4 el tomatenketchup, 1 el sambal manis, 1 el azijn, 2 el bruine basterdsuiker, 1 dl kippenbouillon, 2 augurken (in kleine blokjes), evt maizena aangelengd met bouillon, ,

  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op13-07-2013
  • Balkan
  •  20-30 min.

Goulashsoep

Een heerlijke rijk gevulde soep die je naar smaak kunt aanpassen.

INGREDIENTEN

500 gram runderlappen of -poulet, 1 rode paprika, 2 uien, klein blikje tomatenpuree, pakje tomato fritto of blik gepelde tomaten (400 gram netto), 2 teentjes knoflook, 3 bouillonblokjes rundvlees, 2 theelepels majoraan, 2 theelepels karwijzaad (kummel), 2 kleine gedroogde chilipepers, 1 eetlepel paprikapoeder (mild), 1,5 liter water, zout en peper, ongeveer 250 gram aardappelen, evt. runderschenkel

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op01-09-2010
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Pittig, kruidig, supermals Hongaars gehakt

Yummie, yammie dit is wel n van de lekkerste stukjes gehakt om te eten voor mensen die van gekruid en pittig gehakt houden. Het lijkt op Cevapcici, maar is het niet want hier zit meer smaak aan door gebruik van verschillende soorten paprika en pepers. Echt een gehakt smaaksensatie, niet droog, maar supermals. In de zomer ook prima en snel op de barbecue te bereiden.

INGREDIENTEN

500 gr mager rundergehakt, 500 gr HOH gehakt, 4 teentjes knoflook, 1 bosje (35 gr) verse peterselie, 2 grote rode uien, Rijkelijk olijfolie, 2 el paprikapoeder zoet of gerookt zoet, 2 el paprikapoeder pikant, 1 afgestreken el vers gemalen 4 seizoens- of bij gebrek zwarte peper, Zeezout, 3 el paneermeel of 3 beschuitjes, 1 tl bakpoeder

  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-04-2014
  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Malse kip shaslick met pikante saus, weekendhap!

Ik blijf geïnspireerd door stokjes mals vlees omdat je er eindeloos mee kunt variëren en mee kan experimenteren. Niet alleen met de soorten vlees, maar ook met de marinades en eventueel de sauzen. Bovendien is het een lekkere- en snelle hap waar iedereen van smult en zeker nu de zomer zich aandient!

INGREDIENTEN

Voor vlees:, , 2 grote kipfilets of 4 kippendijtjes, 3 teentjes knoflook, Scheut olijfolie, Sap en rasp van ½ citroen, Snufje cayennepeper, 2 tl paprikapoeder, Vers gemalen zwarte peper, Zeezout, 1 rode puntpaprika, in grote blokjes, , Voor de pikante saus:, , 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 gele paprika, 2 teentjes knoflook, geperst, 2 uien, gesnipperd, 1 rode peper, zaad verwijderd, fijngehakt, 50 gr augurken, fijngehakt, 400 ml warme kippenbouillon (van tablet), 2 kleine blikje tomatenpuree, 10 scheuten tomatenketchup, 2 el rode wijnazijn of droge rode wijn, 4 el basterdsuiker, Olijfolie, Zeezout, Eventueel maizena (om saus te binden),

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op25-05-2015
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Bosnische Kaasburek

BOSANSKA SIRNICA: Dit aangepaste, streekgerecht kan als voorgerecht of als hoofdgerecht gegeten worden, hangt van de hoeveelheid af, de hoeveelheid van de ingredienten kan ook verdubbeld worden. (wat ik wil zeggen met aangepast is dat men in Bosnie bijna altijd eigen deeg maakt en er zit een klein verschil tussen de kazen) Serveer de Burek meteen als deze uit de oven komt, ik zelf vind dat de Burek de volgend dag ook koud lekker is.

INGREDIENTEN

1 pak filodeeg, 1 wit Turks kaasje (blik), 125 ml creme fraiche, 1 bakje huttenkase, 3 eieren, zout en zwarte peper, zonnenbloemolie

  • Balkan Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-02-2006
  • Balkan Voorgerecht
  •  30-60 min.

Dzuvec

Een oud/orgineel recept vertaald uit het Joegoslavisch; lekker met 2 soorten vlees en groenten

INGREDIENTEN

500 g varkenslappen of lamsvlees, 500 g riblappen, 500 g roma tomaten (of een andere stevige aromatische tomaat), 250 g uien, 2 teentjes knoflook, 60 g rijst, 3 gele punt paprikas (Lidl) 2 rode paprikas, 2 grote aubergines, 1 dl olie, 2 - 3 grote aardappelen, 1/2 (winter)wortel, 3 takjes blad peteterselie, 3 takjes selderij, zout, runderbouillonblokje, en zwarte peper

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-03-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Falafel fetasalade

Frisse salade met een pittige bite!

INGREDIENTEN

1 bakje Maza Falafel Hot ′n Spicy, 1 bakje Maza Hoemoes, 1 bakje Maza Balkan, 1 zakje gemengde Sla, 3 tomaatjes, 1/3 komkommer, 1 bosui, 1 rode paprika, Stukje fetakaas, Scheutje balsamico azijn, Vers gemalen peper en een snufje zout, Scheutje olijfolie, Turks brood

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-09-2012
  •  
  •  10-20 min.

Djuvec- paprikarijst

Een traditioneel bijgerecht uit de Balkan

INGREDIENTEN

3 uien]3 teentjes knoflook] 250 gr.rijst], 1 rode paprika] 1 groene peper] ? l.bouillon], 4 tomaten] 1 tl.zout,paprikapoeder scherp, paprikapoeder mild.] 2 el.tomatenpuree] 2 el., boter ]witte peper] 1 beker gare doperwten]

  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-11-2004
  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.

Zorlaks dadeltaart met vijgen en walnoten zonder oven

Dit is zo lekker! Eva (ons nichtje) kreeg een stukje van deze dadeltaart van een medeleerling. Zij was verrukt. Heeft het recept opgezocht op internet en gemaakt met groot succes. Petra moest de taart toch ook maken! Niet genoeg dadels in huis, dus ook vijgen en walnoten toegevoegd. Geen kokos door de taart maar alleen er bovenop. Echt een aanrader. Lang houdbaar, maar is meestal heel snel op omdat de taart zo lekker is

INGREDIENTEN

250 gram dadels zonder pit, 175 gram gedroogde vijgen, 75 gram walnoten, 200 gram volkoren biscuitjes, 250 gram roomboter, 150 gram donkerbruine basterdsuiker, 1 ei, plm.50 gram gemalen kokos

  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-04-2013
  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Pikante, romige Hongaarse paprika gehaktballetjes

Ik zat zondag met Deon te kletsen en moest stoppen omdat mijn paprika ballen op het vuur stonden. Altijd weer eens leuk om iets proberen te maken uit andere, iets minder bekende, keukens. Dit is er zo eentje, heerlijk al die smaken zo bij elkaar. Ajvar is een rijk groentemengsel van paprika, aubergine, olie en kruiden. Kan je gewoon kopen bij Appie of bij de Turk. Heerlijke smakencombinatie het zoete en romige vermengd met iets pittigs.

INGREDIENTEN

500 gr gehakt, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 ei, 4 el paneermeel, Zwarte peper, Zeezout, 1 t paprikapoeder zoet, 2 e ajvar, 400 ml groentebouillon, 100 ml slagroom, 2 grote paprikas, groen, rood, 200 gr champignons, Beetje aardappelzetmeel of maizena, 1 -2 t Dijon mosterd, Verse peterselie gesnipperd

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op28-04-2014
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Albondigas

Albondigas, kofta, yullikas, boulettes, ketsitses.... joodse geahktballetjes, je hebt ze in alle soorten en maten. het ligt er maar net aan in welk land je woont of waar je ouders of grootouders vandaan komen. Een ding is zeker, joodse (nou ja, koosjere) gehaktballetjes zijn nooit gemaakt van varkensvlees. Meegenomen door kleindochter uit het 'Joods Historisch Museum' in Amsterdam.

INGREDIENTEN

Albondigas werden al meer dan vijfhonderd jaar geleden door de joden in Spanje gegeten. Toen zij in 1492 uit Spanje werden verdreven, namen ze niet alleen hun taal, het Ladino mee, maar ook hun recepten. Nu worden albondigas gegeten in Noord-Afrika, Turkije, of op de Balkan of waar deze 'Spaanse' joden ook zijn gaan wonen. Je kunt aan de smaak van de gehaktballetjes proeven waar de maker of zijn familie vandaan komt of woont. In Egypte smaken ze naar komijn en koriander, in Turkije naar kaneel en in Marokko naar peper, gember, kurkuma (koenjit) en nootmuskaat.,, 500 gr lams- of rundergehakt, 2 eieren, 2,5 eetlepels (matze)meel of geweekte broodkruimels, 1 theelepel zout, 1 fijngehakt knoflookteentje, 1 klein gesneden ui, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 1 theelepel kruiden die jij lekker vindt

  • Joods Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-01-2004
  • Joods Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Zigeuner schaslick met bonte zigeunersaus

Dit is echt een heerlijk pittig gerecht op de barbecue met zomerweer. In de warme landen in Oost Europa eten mensen dit bijna dagelijks. Bij warm weer is het eigenlijk streetfood daar. Eet er stokbrood met kruidenboter bij, Rösti met bacon en ui of heerlijke frites met salade en klaar is kees!

INGREDIENTEN

Voor gemarineerde schaslick:, , 800 gr varkensfilet of varkenshaas, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 grote ui, 3 el olijfolie, ¾ el citroensap, 2 teentjes knoflook, geperst, 1 tl korianderpoeder, ¾ tl komijnpoeder, ¾ tl paprikapoeder pikant, 1 tl paprikapoeder zoet, ½ tl chilipoeder, Zeezout, Vers gemalen zwarte peper, , Voor de saus:, , 1 ½ rode paprika, 1 ½ groene paprika, 1 grote ui, 3 teentjes knoflook, 2 blikjes tomatenpuree, 1 rode peper, ontzaad, 150 ml warme kippenbouillon (poeder en heet water), Flinke scheut droge rode wijn, 1 t paprikapoeder pikant (liefst gerookt), 2 t paprikapoeder zoet (liefst gerookt), 1 e balsamico azijn, Zwarte peper vers gemalen, 1 t witte basterdsuiker, Zeezout, Olijfolie

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-07-2015
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Chocolademousse met een Kokosjasje

[img]http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=jpg&img=20060401031634.jpg[/img ]Een mooi en heerlijk kunstwerkje

INGREDIENTEN

280 g chocolade om te koken, 300 g ongezoete slagroom, 1 ei, 1 eigeel, 1 el water, 1 a 2 el bruine rum, kokos uit zakje (bijv. conimex)

  • Balkan Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op01-04-2006
  • Balkan Nagerecht
  •  > 120 min.

Pilaf

Dit is een rijstgerecht uit de Balkan met een pittige tomatensaus met kipfilet erdoor.

INGREDIENTEN

Rijst, tomatenketchup (1 grote fles), 2 uien, 300 gram kipfilet, 1 groene paprika, 1 teentje knoflook, 1 blik perzikken op lichte siroop, 1 eetlepel sambal oelek (naar smaak)

  • Turks Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-12-1998
  • Turks Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Hartige Pannenkoeken uit de Oven

ZAPECENE PALACINKE S MESOM: Een voortreffelijk gerecht uit Kroatie

INGREDIENTEN

PANNENKOEKENBESLAG:2 eieren, 3,75 dl melk, 200 g meel, 1/2 tl zout, zonnenbloemolieVULLING:400 g half om half gehakt (rund en varken), 1- 2 uien, zout zwarte peper, 2 teentjes knoflook, 1 el tomatenpuree, 1 el milde paprika poeder, 1 el marjolein, 40 g zonnenbloemolie, wat bouillon van een bouillonblokje, 1 takje peterselieBECHAMELSAUS:125 ml slagroom, 3 eieren, 250 ml zure room, 40 g parmezaan (Lidl), geraspte emmenthaler, roomboter

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-02-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Cevapcici

Kroatische Gehaktrolletjes

INGREDIENTEN

500 g half om half gehakt,1 takje peterselie, 5 teentjes knoflook, 1 lepel bloem, 2 theelepels zout, 1 theelepel paprikapoeder, peper, olie, 2 uien.

  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-08-2003
  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.

Aardappelsalade

Krompirska Solata vrij vertaald vanuit het Sloveense aardappelsalade, deze salade is het proberen waard en echt heerlijk bij de barbecue

INGREDIENTEN

1 kilo aardappelen, witte natuurazijn, 1 grote ui, 1 pakje magere spekjes, 6 eieren, peterselie (het liefst bladpeterselie), 1/2 pot zure augurkjes, 1/2 pot calve mayonaise of hoeveelheid naar wens, eventueel zout, zwarte peper

  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-09-2004
  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Malse, pittige, kruidige Poesta gehaktballen

Ik had gehakt over en is zonde om weg te gooien als de houdbaarheidsdatum is verstreken. Dus even denken en heb in een vlaag deze ballen bedacht. Geen slecht idee want deze ballen doen je denken aan zomer, zon, zee, vakantie, de Duyvis poesta borrelnootjes, de paprika en de knoflooklanden. Hoe meer paprika en knoflook hoe lekkerder. Ze zijn hemels om zo te eten of bij een stamppotje rauwe andijvie, sla stamppotje met tomaatjes, geroosterde groente of op brood en dit gehakt leent zich straks in de zomer meer dan uitstekend om te bereiden buiten op de barbecue. Nog een Kooktip: Maak er mini's van of schijfjes, ideaal voor gourmet of partyballetje.

INGREDIENTEN

500 gr vers HOH gehakt, 4 of 5 teentjes knoflook, geperst, 1 kleine rode puntpaprika, in blokjes, 1 uitje, gesnipperd, 2 el pikant paprikapoeder, gerookt (piménton de la vera), 2 el paprikapoeder, zoet, Jonnie Boer, Vleugje korianderzaad poeder, Vleugje komijn, Flink vers gemalen zwarte peper, Zeezout, 1 el vers gesnipperde peterselie, 1 ei, Flink paneermeel of beschuit, Olie of boter om in te bakken,

  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-04-2015
  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.

Bosnisch Pannetje

BOSANSKI LONAC is een traditioneel Bosnisch gerecht die op een aparte manier wordt bereidt

INGREDIENTEN

2 kilo riblappen (let op de kleur des te lichter des te jonger het rund), 2 kilo aardappelen, 400 g wortelen, 100 g selderij fijgesneden, 4 takjes bladpeterselie fijgesneden, 500 g uien, 5 teentjes knoflook, 500 g sperziebonen, 500 g aubergines, 800 g tomaten, 250 ml witte wijn (geen zoete), zout, zwarte peperkorrels, milde paprika poeder, 2 runderbouillon blokjes, 2 chilliepepers (droge), 1 kruidnagel

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op05-03-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Aardappelpuree-Gehakt Ovenschotel

INGREDIENTEN

750 g aardappelen, zout, 2 kleine courgettes, 3 tomaten, 2 uien, 2 tenen knoflook, 30 g boter, 500 g rundergehakt, 2 el zonnenbloemolie, 1 el fijngesneden bladpeterselie, peper, 1 dl droge witte wijn, 125 ml slagroom, 50 g parmezaanse kaas (Lidl), mespuntje nootmuskaat

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-04-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Pilav

INGREDIENTEN

Kipfilet, 1 rode paprika, 1 groene paprika, blik perzikken op siroop (425 gr), 1 ui, 1 groot blik tomatenpuree, ketjap (zoete)

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op26-09-2003
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Shaslick marinade voor kip of ander vlees

Deze marinade is heerlijk om kip of ander vlees mee te marineren. Je kunt met paprika, uien, tomaat en champignons heerlijke spiesen maken. Zorg wel dat de marinade tijd lang genoeg is, in ieder geval minstens 6 uur, maar langer mag ook, zodat de smaken van de marinade goed in het vlees kunnen trekken. Deze hoeveelheid marinade is genoeg voor 1 kilo vlees.

INGREDIENTEN

12 el (olijf) olie, 1 blikje tomatenpuree (140 gram), 2 el (gerookte) paprikapoeder, 2 tl karwij, 1 rode peper, 4 tenen knoflook, peper en zout

  • Balkan
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op01-06-2014
  • Balkan
  •  > 120 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Suggesties kookgroepen
Top