1. Home
  2. Recepten
  3. Balkan Groente

Balkan groente recepten (16)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Balkan zuurkoolschotel

INGREDIENTEN

1 ui - 1 rode paprika - 50 gram margarine - 0,5 eetlepel milde paprikapoeder - 750 gram zuurkool - 2 theelepels karwijzaad - 2 dl (vlees)bouillon - 100 cc (ml) creme fraiche

Bereidingswijze

Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes. Verhit de margarine in een braadpan en fruit de ui en paprika ca. 2 minuten zachtjes aan. Roer het paprikapoeder erdoor. Giet de zuurkool af. Schep de zuurkool door het paprikamengsel. Voeg ook het karwijzaad en de bouillon toe. Smoor de groente met het deksel op de pan in ca. 20 minuten zachtjes gaar. Schep de zuurkool regelmatig om. Roer de creme fraiche door de zuurkool en laat het geheel zonder deksel nog ca. 10 minuten zachtjes sudderen en een deel van het vocht verdampen.

  • Hongaars Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-02-2004
  • Hongaars Bijgerecht
  •  20-30 min.

balkan zuurkoolschotel

INGREDIENTEN

1 ui, 1 rode paprika, 50 gram margarine, halve eetlepel paprikapoeder, 750 gram zuurkool, 2 theelepels karwijzaad, 2 dl bouillon, 100 ml creme fraiche

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-03-2002
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Aardappeltimbaal 'Balkan'

INGREDIENTEN

Voor het deeg:, 1 kg aardappelen,2 eieren,zout,nootmuskaat, 200 gr bloem, Voor de vulling:, ca.300 gr balkangroente(diepfries), 200 gr gehakt,2 eetl.paneermeel,1 eierdooier, zout,peper,paprikapoeder,tabasco, 2 rode paprika's,200 gr geraspte kaas, 5 eieren,2 dl zure room,ketjap, 50 gr boter of margarine,4 eetl.room,

  • Internationaal
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op16-08-2001
  • Internationaal
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

balkan groente/vlees gerecht

Ik weet de naam eigenlijk niet zo goed van dit gerecht, weet wel dat iets soortgelijks veel in Turkije, Marokko, Griekenland e.d. word gegeten. Dit is eigenlijk meer een eigen brouwsel maar wel erg lekker. Vlees is dan ook naar eigen keuze, ik gebruik dus varkensvlees omdat ik dat gewoon ontzettend lekker vlees vind, ieder zijn smaak:-D. Probeer het maar...

INGREDIENTEN

- olijfolie, - 1 kilo schouderkarbonade, - 8 tomaten, - 1 bol knoflook, - 2 courgette en/of 2winterpenen, - 1/2 Turks brood p.p., - stoplicht paprika, - Evt. Spaanse peper, - 8 uien, - peper, zout, paprikapoeder

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op14-07-2009
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Malse, pittige, kruidige Poesta gehaktballen

Ik had gehakt over en is zonde om weg te gooien als de houdbaarheidsdatum is verstreken. Dus even denken en heb in een vlaag deze ballen bedacht. Geen slecht idee want deze ballen doen je denken aan zomer, zon, zee, vakantie, de Duyvis poesta borrelnootjes, de paprika en de knoflooklanden. Hoe meer paprika en knoflook hoe lekkerder. Ze zijn hemels om zo te eten of bij een stamppotje rauwe andijvie, sla stamppotje met tomaatjes, geroosterde groente of op brood en dit gehakt leent zich straks in de zomer meer dan uitstekend om te bereiden buiten op de barbecue. Nog een Kooktip: Maak er mini's van of schijfjes, ideaal voor gourmet of partyballetje.

INGREDIENTEN

500 gr vers HOH gehakt, 4 of 5 teentjes knoflook, geperst, 1 kleine rode puntpaprika, in blokjes, 1 uitje, gesnipperd, 2 el pikant paprikapoeder, gerookt (piménton de la vera), 2 el paprikapoeder, zoet, Jonnie Boer, Vleugje korianderzaad poeder, Vleugje komijn, Flink vers gemalen zwarte peper, Zeezout, 1 el vers gesnipperde peterselie, 1 ei, Flink paneermeel of beschuit, Olie of boter om in te bakken,

  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-04-2015
  • Balkan Bijgerecht
  •  20-30 min.

Aardappelpuree-Gehakt Ovenschotel

INGREDIENTEN

750 g aardappelen, zout, 2 kleine courgettes, 3 tomaten, 2 uien, 2 tenen knoflook, 30 g boter, 500 g rundergehakt, 2 el zonnenbloemolie, 1 el fijngesneden bladpeterselie, peper, 1 dl droge witte wijn, 125 ml slagroom, 50 g parmezaanse kaas (Lidl), mespuntje nootmuskaat

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-04-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Bosanski Pasulj

Bosnische Witte Bonen Maaltijdsoep

INGREDIENTEN

3 potten witte bonen (Hak), 2 grote uien, 3 el milde paprikapoeder 2 knoflooktenen, 1/2 winterwortel, 1/2 groene paprika, 1/2 rode paprika, 3 takjes peterselie, 750 g gerookte varkensribbetjes, 250 g magere spekjes, 1 laurierblad, 1 tl kummel (karwijzaad) 2 - 3 chilliepepers, 1 runderbouillon blokje, zout en zwarte peper, 400 ml water, zonnenbloemolie, eventueel aardappelzetmeel indien de soep te dun is

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-03-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Herfst Rizotto

Rijst met Groenten, Oesterzwammen en Kaas

INGREDIENTEN

2,5 dl rizotto rijst, 250 g roma tomaten (of een andere aromatische rijpe tomaat), 250 g courgette, 100 g doperwten, 150 g sperziebonen, 250 g oesterzwammen, 1 grote ui, 1 teen knoflook, 1 blik mais, 2 wortelen, 4 el (olijf) olie, 2 dl groente bouillon evt. blokje, 2 el peterselie, zout en zwarte peper, 50 g parmezaanse kaas (evt. Lidl)

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-03-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Romige Balkanfantasie.... uit vervlogen tijden.....

Meer dan 30 jaar geleden aten we  onderstaand gerecht voor het eerst bij mijn zus. Het bleek een prijswinnend gerecht uit de Margriet van destijds. Nadien heb ik dit van haar gekregen recept nog vele malen met plezier gemaakt en gegeten. Zeker in de tijd, dat de kinderen nog thuis waren, want ook zij waren er verzot op. Het gerecht is  een beetje in de  "vergeetmodus"    terecht gekomen, totdat mijn man opperde : " Maak toch nog eens Balkanfantasie". Zo gezegd zo gedaan dus. Het potje zoetzuur van destijds bestaat allang niet meer ( daar zat meer paprika in en heette ook Balkan zoetzuur  ( of zoiets     )  dus koos ik daarvoor een alternatief .

INGREDIENTEN

350 gram kipfilet in blokjes, 1 komkommer, 2 rode paprika in blokjes, 250 gr champignons in plakjes, peper en zout, 1 bakje crème fraîche, 1 potje zoetzure cocktail mix( Snij de plakjes augurk wat kleiner) stukjes zilveruitjes, augurk, paprika en wortelstukjes, 1 kippenbouillonblokje met minder zout

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-11-2019
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Witte bonensoep

Lekkere maaltijd soep

INGREDIENTEN

250gr Witte bonen, 500gr Rundvlees, 1 grote Ui, 1 kleine Paprika, 1 groente Bouillon blokje, Zout, Olie, 3 lepels Meel, 1 scheut rode Wijn, 1 klein blikje Tomaten puree, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-05-2013
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Gemarineerde Mix voor op de Barbecue

Weer eens een andere variatie voor op de barbecue

INGREDIENTEN

500 g lamsfilet, 350 g kipfilet, 1 el aromapoeder (vegeta), 200 g verse rode paprika, 150 g ui, 100 g sperziebonen, 100 g prei, 80 ml Japanse soja, 1 hete rode peper, 3 tenen knoflook, 200 g reuze garnalen, 100 g verse shitake paddestoelen, 2 el maisolie VOOR DE SAUS: 120 ml Japanse soja, 1 el geraspte verse gember, 1 el verse bieslook fijngesneden, 1 el witte basterdsuiker, 1 el sesamolie

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op10-04-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
Nieuwste balkan groente recepten
  • Eigen recept

rijst met tomatenpure

Rijst met groente en tomatenpure

INGREDIENTEN

Rijst blikje mexicaansegroente tomatenpure ontbijtspek ui eventueel wat champignons paprika knoflook twee teentjes.

  • Balkan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-08-2008
  • Balkan
  •  20-30 min.

Macaronie met Groenten

Voor een Balansdag: Een heerlijk Vegetarisch gerecht

INGREDIENTEN

500 g macaronie (penne, spirallie, elleboogjes, vlinders, etc. mag volkoren), 2 gele puntpaprikas (Lidl), 2 wortels, 2 stengels selderij, 1 grote ui, 1 el (olijf)olie, 800 g roma tomaten (of andere aromatische stevige tomaat), 6 dl tomatensap, 1 el suiker, zout, 2 kleine gedroogde chillepepers, 2 tenen knoflook, 1 tl oregano, 200 g geraspte mozarella (Lidl), 2 el parmezaanse kaas (evt. Lidl)

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-03-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Yerbilhou

Nog een moeilijke naam, deze keer voor een Baskisch gerecht van mais met groenten.

INGREDIENTEN

1/2 liter groentennat * 250 gram maismeel * olie * 1 kilo gemengde gekookte groenten (wups) wortel * ui * peterselie * selderij * tomaten * raapjes.

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-09-2006
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Bosnische 'Sataras' (groentestoof met room)

Ik ben geboren in Bosnie, maar dit is eigenlijk het enige wat ik kan maken. Mijn vriend is Nederlands en hij is er gek op. Het gerecht is makkelijk te bereiden en goed te combineren met zilvervliesrijst of aardappelpuree (net wat je lekker vindt) en een stukje gebakken kip.   

INGREDIENTEN

- twee uien, - twee rode paprika's, - vier vleestomaten, - 150 gram snijbonen, - room, - zout, - peper, - zonnebloemolie om in te bakken

  • Balkan Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-02-2019
  • Balkan Bijgerecht
  •  30-60 min.

Pilav maar dan anders

Een lekker zomerse stoofschotel

INGREDIENTEN

500 gr fricandeau, 1 aubergine, 1 courgette, 1 rode paprika, 2 grote uien, 1 groot blikje tomatenpuree, 1 liter blik perzikken, 2 el. ketjap manis, Olie of boter om in te braden

  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-07-2015
  • Balkan Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
Nieuwste balkan groente recepten
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top