Duitse balsamico recepten (16)

Duitse currywursten met friet en met topsaus

Omdat ik jarig ben mag ik mezelf trakteren en dan kies ik iets dat ik zelf heel erg lekker vind. Ik heb al eens een perfect recept neergezet, maar je probeert je saus altijd weer te perfectioneren. Nou deze en deze saus is tot in de grootste perfectie verbeterd. Makkelijk te maken en natuurlijk ontzettend vreselijk lekker. Hier heb je echt een hemelse lunch aan of ook perfect als weekendhap! …

Ingrediënten 2 personen

4 flinke verse braadworsten, , , , 8 stevige aardappels, , , , Frituurolie, , , , 125 ml tomatenpuree, , , , 250 ml vers sinaasappelsap, , , , 125 ml kippenbouillon, , , , Paar druppels balsamico, , , , 2 steranijs, , , , 1 el olijfolie, , , , 2 el kerriepoeder (+ extra), , , , 1 el cayennepeper, , , , Snufje suiker, , , , Vers gemalen zwarte peper, , , , Zeezout

Rodekool in karamelboter

Heerlijke gekaramelliseerde rodekool. Weer eens een andere manier van rodekool eten en heel erg lekker. Let een keer niet op de calorieen. Met mijn gasten gegeten bij confit de canard (eendenpootjes). Ook zij vonden de rodekool erg lekker. (Toen heb ik wel wat van het eendenvet ook ingedaan, nog lekkerder!) …

Ingrediënten 4 personen

600 gram gesneden rodekool - 40 gram suiker - 5 - 6 eetlepels balsamico-azijn - 70 gram boter - 1 theelepel geraspte gemberwortel - 1 dl rode wijn bijv. Merlot - zout

Ganzenfilet op Duitse wijze met klassiek garnituur

Gänsefilet mit Knödel und Rotkohle. Dit is een rasechte klassieker, die bij veel Duitse families niet op de kersttafel mag ontbreken: ganzenborst, rode kool op Duitse wijze en een heerlijke knoedel! Het is even werk, moeilijk is het niet bepaald, maar je bent wel even bezig. Maar dan heb je ook wat. Oftewel "Dann haßt Du auch was... Een knoedel (Duits: Knödel of Kloß; Luxemburgs: Kniddel; Ts …

Ingrediënten 4 personen

Voor de ganzenborst: , 2 ganzenfilets, 1 prei, 1 grote ui, 2 stengels bleekselderij, 1 winterpeen, 5 jeneverbessen, 300 ml gevogeltefond, 3 blaadjes laurier, Voor de saus: , 2 perssinaasappels, 1 tl. balsamicoazijn I.G.P. , , 50 ml Schmand (zure room), 50 ml room, 1 el. bloem, 2 el. veenbessenjam (Preiselbeeren), zout, Voor de Rotkohle: , 1 rode kool, 50g vet spek, 1 grote ui, 2 appels (Goudreinet), 2 kruidnagels, 8 jeneverbessen, zout&peper, azijn, suiker, kaneel, Voor de Knödel: , 200g aardappelzetmeel, 500g gekookte, kruimige aardappels van de vorige dag, gekookt in de schil, 2 eieren, 1 snufje nootmuskaat, 100g boter, 3 sneetjes casinobrood, zout&peper

Eendenborst sauerbraten ( zoet-zure saus)

Mijn lekkerste eendenborst-recept. Ook volgens onze gasten. Het is wat bewerkelijk, maar dan heb je ook wat. Een aanrader! Denk aan de marinadetijd van 24 uur …

Ingrediënten 4 personen

200 gr uien - 1 zakje soepgroenten - 20 gr verse gember - 1/2 sinaasappel - 5 eetl olie - 1 laurierblaadje - 3 jeneverbessen - 2 theelepels peperkorrels - 1 gedroogde rode peper - 7 dl rode wijn - 4 dl gevogeltefond - 1,4 dl balsamico-azijn- 600 gr tamme eendenborst - 30 gr rozijnen - zout, peper - 2 theel. suiker - 2-3 theel maizena of aardappelmeel

Currywurst saus

Oost-Duits recept voor Currywurst saus. …

Ingrediënten 5 personen

2 el Olijfolie, 2 Ui, 1 el Tomatenpuree, 250 gr Ketchup, 2 el Honing, 3 el Balsamico azijn, 1/2 El Ketjap Manis, 1 tl Chilipoeder, 2 el Kerriepoeder, 50 Ml Water

Slowcooker curry worst

…

Ingrediënten 4 personen

8 braadworsten, 660 ml tomato frito, 2 blikjes tomatenpuree, 4 uien, 3 el balsamico azijn, 2 el soyasaus, 2 el worchestershire saus, 2 el honing, 2 tl paprikapoeder, 2 tl chilipoeder, 6 el kerriepoeder, 3 el donkere basterdsuiker, peper en zout

Aardappelschijven met salami op tomatenragout

Ingrediënten 4 personen

500 g aardappelen (bloemig), 180 g tomaten, 150 g gepelde tomaten (pakje), 50 g gevogeltesalami, 50 g chorizoworst, 2 uien, 1 knoflookteentje, 120 g groen van lente-uitjes, 2 eigeel, 1 el aardappelmeel, 4 takjes tijm, 2 el witte balsamico, 1 el honing, 2 el olijfolie, zout en peper,

Aardappelballen met Mozzarella op tomatencompote

…

Ingrediënten 4 personen

400 gr. bloemige aardappelen, , 150 gr. mozzarella, , 1 ½ el aardappelmeel, , 2 eigeel, , 2 teentjes knoflook, , 270 gr. Tomaten, , 120 gr. Lente-uitjes, , 1 chilipeper, , 3 tl olijfolie, , 60 gr. salami, , 2 el witte balsamico, , 1 ½ el honing, , 3 el tomatenpuree, , 1 el tijm, , basilicum, , nootmuskaat, , zeezout, , peper, ,

Aardbeien Carpaccio

Apart voorafje, uit het Duits vertaald. …

Ingrediënten 4 personen

400gr aardbeien, 1 el balsamico azijn, 1 el aardbeienazijn, 4 el olijfolie, 1 el gezoete room, 100gr kaas in schilfers. Bij voorkeur Tete de Moine of Parmezaan, Zwarte peper uit de molen, out en citroensap

Warme spitskoolsalade.

Smakelijk groentegerecht. …

Ingrediënten 4 personen

1 kleine spitskool, , 2 sjalotjes, , 3 eetl. arachideolie, , 2 eetl. boter, , 2 eetl. olijfolie, , 1 1/2 eetl. balsamico-azijn, , 1 afgestreken theel. karwijzaadjes, Zout en peper

Avocado-Lachs Salat

Einfach zu bereiten …

Ingrediënten 2 personen

1 kleiner Lollo rosso,120g.geraucherter Lachs,1/2 Bund Dill,6 E?l.Maiskeimol,4 E?l.Aceto Balsamico oder Wei?weinessig,Salz,schwarzer Pfeffer,frisch gemahlen,2 Avocados,4 E?l. Zitronensaft

Veldsla Met Runderfilet

per portie 340Kcal/1430 Joule …

Ingrediënten 4 personen

400 gr aardappels,, 1 rode paprika,, zout,peper,, 300 gr veldsla, , 400 gr runderfilet,, 2 el olie,, 2 el Balsamico-azijn,, 2-3 el witte wijnazijn., 1 snufje suiker,, 6 el olijfolie

"Grillzeit"

Pellkartoffeln mit gegrillten Zucchini und Kraeuterdip …

Ingrediënten

500 g Pellkartoffeln, vorwiegend festkochend, 400 g Zucchini, in duenne, Scheiben geschnitten, 8 Scheiben Rauchspeck, 2 Knoblauchzehen, gehackt,, 250 g Creme fraiche, 1 EL Schnittlauch, geschnitten, 1 EL Petersilie,, gehackt, 1 EL Basilikumblaetter, gehackt, Balsamico, Olivenoel, Salz und, Pfeffer,

"Grillzeit"

Sommergemuese mit Marinade …

Ingrediënten

1 Fenchelknolle, 1 Fleischtomate, 1 Tomate, einige gruene, breite, Bohnen, 1 grosse gekochte Kartoffel, 1 EL Thymian, feingehackt, 1 EL, Rosmarin, feingehackt, 1 EL Petersilie, feingehackt, 4 EL Olivenoel, 1, Knoblauchzehe, gehackt, 1 EL Balsamico, 1 TL grober schwarzer Pfeffer, 1, TL grobes Meersalz

Saladedressing op Sylter wijze

In Duitsland kocht ik altijd deze dressing, maar buiten Duitsland is deze moeilijk te krijgen. Op Pinterest dit recept gevonden en vertaald naar het Nederlands. Ontzettend lekker op vissalades met garnalen, surimi, gerookte zalm etc. De in het originele recept genoemde suiker vervang ik door agavesiroop. Vinden wij lekkerder en mengt makkelijker. …

Ingrediënten 4 personen

1 kopje yoghurt, Grieks (10%), 1 kleine ui, 3 eetlepels zure room, 4 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel mosterd, medium of pittig, 2 eetlepels witte azijn of witte balsamico, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels dille, vers gesneden of diepgevroren, zout, zwarte peper, agavesiroop, citroensap

Gebakken forel met amandel-knoflooksaus

Gebakken forel op een bedje van rucola. …

Ingrediënten 4 personen

Voor de saus:, , 80 gr. witbrood150 gr. gepelde, gemalen amandelen, sap van 1 1/2 citroen6 eetl. olijfolie3 teentjes knoflookzout, , Voor , de vis:, , 4 panklare forellen a 250 gr.zoutversgemalen peper4 , kleine takjes verse of gedroogde tijm2 eetl. bloem8 eetl. olijfolie50 gr. rucola, 1/2 citroen om de rucola mee te bedruppelen

Home Recepten