1. Home
  2. Recepten
  3. Australisch Hot Soep

Australisch hot soep recepten (2) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

hot curry-courgettesoep

Some like it hot!

INGREDIENTEN

* 2 eetl olijfolie,extra vierge, * 1 grote rode ui,in stukjes, * 2 uitgeperste tenen knoflook, * 2 eetl hot currypoeder, * 3 eetl rijst, * 500 g fijngesneden courgettes, * 1 l kippenbouillon, * versgemalen zwarte peper, * zout, * 6 eetl dikke Griekse of Turkse yoghurt, * 4 eetl fijngeneden koriander.

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in de soeppan en fruit hierin de ui en knoflook 5 minuutjes op een laag vuur. Voeg de currypoeder,de rijst en de courgette toe en roerbak 5 minuutjes op een middelhoog vuur. Schenk de bouillon erbij,breng aan de kook,draai het vuur laag en kook de soep 15-20 minuten tot de rijst gaar is. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine,breng op smaak met versgemalen peper en zout. Roer in het kommetje de koriander door de yoghurt. Schep de soep in de voorverwarmde kommen en schep in elke kom een flinke eetl van de koriander-yoghurt. Serveer direct!

  • Australisch
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-10-2009
  • Australisch
  •  30-60 min.

Australische courgettesoep met hot curry en koriander

INGREDIENTEN

2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 rode ui, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, geperst; 2 eetlepels hot currypoeder + extra om te serveren; 3 eetlepels rijst; 500 gram courgettes, fijngesneden; 1 liter kippenbouillon (van tablet of uit een pot); zout; versgemalen peper; 4 eetlepels fijngesneden verse koriander; 4-6 eetlepels Griekse yoghurt

  • Australisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-05-2010
  • Australisch
  •  20-30 min.
Nieuwste australisch hot soep recepten
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top