1. Home
  2. Recepten
  3. Artisjokken

Artisjokken recepten (732) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Gegrilde artisjokken met knoflookmayonaise

Na het marineren gedurende circa 60 minuten kan het BBQ beginnen

INGREDIENTEN

Voor de marinade :, -75 ml. olijfolie, - 2 el. fijgehakte dragon, -sap van twee limoenen, -snufje zout, - 5 middelgrote artisjokken, , , , , Plaats de halve artisjokken in het midden van het rooster. Grill ze totdat ze zacht worden, ca. 20 tot 25 min., ondertussen goed inkwasten met de olijfolie-marinade., , Serveer de gegrilde artisjokken met de overgebleven marinade en de knoflookmayonaise., ,

  • Belgisch
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op24-04-2006
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Artisjokken met bearnaisesaus of vinaigrette

Nogal bewerkelijk en ook een beetje zwaar, maar wel een keer iets anders.

INGREDIENTEN

2 artisjokken, azijn, peper, zout, 250 gr boter, 3 eierdooiers

  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-09-2002
  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.

Artisjokken op zijn Grieks

INGREDIENTEN

4 artisjokken * zout * 2 dl olijfolie * 3 citroenen * 1 venkelknol * 2 laurierblaadjes * tijm * koriander * vinaigrettesaus.

  • Grieks Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-01-2006
  • Grieks Bijgerecht
  •  30-60 min.

Artisjokken salade, Anginares salata

INGREDIENTEN

8 middelgrote artisjokken olijfolie (Minerva en Horio), 2 citroenen zout en peper,

  • Grieks
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op10-09-2003
  • Grieks
  •  10-20 min.

Tortelloni met Runderreepjes, Artisjokken en Gorgonzola

Een erg lekker maar ook machtig gerecht. Geleend uit de AllerHande.

INGREDIENTEN

1 bakje Tortelloni Verdi (250 gram) - 1 blikje artisjokken in olie - 3 eetlepels olijfolie - 1 bakje (250 gram) Provencaalse Runderreepjes (of runderreepjes met provencaalse kruiden) - 80 gram gorgonzola - 1 beker slagroom (125 ml) - 20 gram pijnboompitten.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op08-12-1999
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Artisjokken Met Gekookte Eieren En Knoflookvinaigrette

Gestoomd voorgerecht voor 4 personen

INGREDIENTEN

4 kleine artisjokken* 1 citroen* 2 dl olijfolie* 2 eetl champagneazijn* 2 teentjes geplette knoflook* peper en zout* 2 hardgekookte eieren*

  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op02-07-2000
  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.

Carciofi ripieni (gevulde artisjokken)

INGREDIENTEN

4 artisjokken, 10 theelepels citroensap, 1 geperst teentje knoflook, peterselie, 4 ansjovisfilets, uitgelekt, 1 ei, het kruim van 1 sneetje brood, Zwarte peper, 7 eetlepels olijfolie

  • Italiaans Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-09-2002
  • Italiaans Bijgerecht
  •  0-10 min.

Artisjokken op zijn Grieks

INGREDIENTEN

8 kleine artisjokken - 3 citroenen - 3 dl droge witte wijn - 1 dl olijfolie - 2 dl water- 2 theelepels koriander - tijm - laurier -gedroogde venkel - zout, peper

  • Grieks
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op13-02-2002
  • Grieks
  •  0-10 min.

Artisjokken met blauwschimmelkaas op tomatencompote

INGREDIENTEN

4 artisjokken, 120 gr blauwschimmelkaas, 90 gr uien, 120 gr lente-uitjes, 360 gr tomaten, 1 el citroentijm, 1 ½ el olijfolie, 1 tl honing, 2 el fruitazijn, 125 ml tomatensap, 1 onbehandelde citroen, ¼ tl chilivlokken, zout en peper,

  • Internationaal Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-01-2008
  • Internationaal Voorgerecht
  •  30-60 min.

Artisjokken, gevuld met Champignons

Artisjokken met Champignonsaus Garneer een fijne vleesschotel eens met deze gevulde Artisjokken.

INGREDIENTEN

[*list]4 Grote of 8 kleine Artisjokken[*list]3 dl: béchamelsaus[*list]150gr: champignons[*list]10gr: boter[*list]2 eetlepels fijngehakte peterselie[*list]2 eieren[*list]60gr:Parmezaanse kaas

  • Internationaal Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op21-06-2007
  • Internationaal Bijgerecht
  •  30-60 min.

Artisjokken a la Polita

INGREDIENTEN

6 Artisjokken, - 2 Kleine citroenen, - 1 Kleine eetlepel bloem, - 1/4 Kop olijfolie, - 4 Kleine uien, - 1/3 Bosje fijngehakte dille, - Zout en peper naar smaak, , , , , , , , , , , , ,

  • Grieks Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-10-2002
  • Grieks Voorgerecht
  •  20-30 min.

Artisjokken uit de magnetron

INGREDIENTEN

2 artisjokken, 200 gr. verse roomkaas, 2 theelepels mosterd, 1 theelepel honing, 1 eetlepel dragonazijn, 2 eetlepel kappertjes, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 3 eetlepels fijngeknipt bieslook, pepr, zout,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-12-2002
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

hele artisjokken met avocado dip

Een hoop mensen eten alleen de harten van de artisjok, veel lekkerder vind ik de bladeren waar je mee kunt dippen in dit heerlijke avocado sausje. En wil je een keer makkelijk doen, koop je gewoon kant en klare guacomole, creme fraiche erdoorheen. Artisjok op hoog vermogen in de magnetron, C'est tout !

INGREDIENTEN

2 grote artisjokken; zout; 2 rijpe avocado's; bekertje creme fraiche 200 ml; evt.citroensap en teentje knoflook; verse zwarte peper & zout van de molen

  • Frans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-04-1999
  • Frans Bijgerecht
  •  30-60 min.

Artisjokken met asperges en hardgekookt ei

Lenterecept

INGREDIENTEN

4 artisjokken, 4 eieren, 1 bosje bieslook, 1/2 kilo asperges, bloem, azijn, en voor de vinaigrette, 1 theelepel mosterd, 1 eetlepel wijnazijn, 1 dl olijfolie, peper en zout

  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-03-2002
  • Belgisch Voorgerecht
  •  30-60 min.

Artisjokken met parmezaanse kaas

Recept uit het boek 'De Zilveren Lepel Quick & Easy' Bekijk de recensie in deze blog. Een heerlijk bijgerecht waarin de friszure smaak van artisjok en ze zout smaak van de parmezaanse kaas perfect samengaan. 

INGREDIENTEN

Sap van 1 citroen, gezeefd, 8 artisjokken, 4 eetlepels olijfolie, 50 g geraspte parmezaan, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, zout en peper

  • Italiaans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op20-06-2016
  • Italiaans Bijgerecht
  •  30-60 min.

Artisjokken op zijn Romeins

INGREDIENTEN

8 a 12 artisjokken (afhankelijk van de grootte) 1 bosje krulpeterselie - 2 teentjes knoflook - 1 dl olijfolie van eerste persing - peper en zout

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-05-2001
  • Italiaans
  •  30-60 min.

Artisjokken met wijn, ansjovis en kappertjes

INGREDIENTEN

2 l water, 4 artisjokken, 1/2 dl olijfolie, 125 ml droge witte wijn, 4 fijngesneden ansjovisfilets, 2 lepels fijngesneden peterselie, 2 teentjes knoflook, 1 lepel uitgelekte kappertjes, peper

  • Internationaal Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op10-09-2002
  • Internationaal Bijgerecht
  •  0-10 min.

Rosbief met rozemarijn & artisjokken

De rose gebraden rosbief smaakt heerlijk en je hebt er haast geen omkijken naar. Als je de knoflooktenen na het bakken enigszins plet, springen de velletjes open en proef je een wat zoete knoflookpuree.

INGREDIENTEN

8 teentjes knoflook, 1 blikje artisjokken (400 g), 4 trostomaten of een bakje cherrytomaten, 750 g rosbief, zwarte peper uit de molen, 1,5 el olijfolie, 1 pot vleesfond (380 ml), 1 dl rode wijn, 3 takjes rozemarijn

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-01-2003
  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Gegrilde artisjokken met knoflookmayonaise

INGREDIENTEN

Voor de marinade : 75 ml. olijfolie, 2 el. fijgehakte dragon, sap van twee limoenen, 1/4 tl. zout, 5 middelgrote artisjokken ., Voor de knoflookmayonaisesaus, 4-6 teentjes knoflook, 2 eidooiers, wat citroensap, 1/4 l olijfolie, 1 tl mosterd, zout en peper.

  • Nederlands Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op31-10-2005
  • Nederlands Voorgerecht
  •  10-20 min.

Gevulde artisjokken met prei,bacon en Mozzarella

De hoeveelheid vulling voor dit gerecht is afhankelijk van de grootte van de artisjokken. Zijn ze klein, dan kunt U er een per persoon serveren. Neem als U ze kunt krijgen de paarsgetinte artisjokken, die zijn het fijnst van smaak.

INGREDIENTEN

2 artisjokken zonder steel citroensap VOOR DE VULLING: 2 el boter 2-3 stengels prei, gesneden 3 plakjes bacon, gesneden 80 gram Mozzarella 25-40 gram vers bruin- of wittebroodkruim, 1 tl fijngehakte basilicum zout en peper verse blaadjes basilicum om te garneren.,

  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-12-2002
  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.

Gevulde Artisjokken Met Pittige Garnalensalade

Dit gerechtje kost iets meer tijd, maar een zeer bijzonder voorgerecht! Zeker iets voor een sjiek dineertje of met Kerst, of gewoon als je zin hebt om te kokkerellen!

INGREDIENTEN

2 artisjokken, halve citroen, zout, kleine ui, 1 knoflookteentje, halve spaanse peper, 1 kleine vleestomaat, 0,5 eetl fijngehakte bladselderij, 0,5 fijngeknipte bieslook, 1 eetl fijngehakte peterselie, 2 eetl zure room, 150 gr gepelde garnalen

  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-08-1999
  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.

Penne Met Garnalen En Artisjokken.

De groen-paarse babyartisjokken zijn hier heerlijk voor.

INGREDIENTEN

350 gr. penne, sap van 1/2 citroen, 4 baby -artisjokken. 6 el. olijfolie, 2 teenjtesn knoflook geperst, 2el. gehakte verse munt, 2 el verse gladde peterselie,gehakt, 8 -12 gekookte reuzengarnalen of gamba's in 2-3 st. gesneden, 25 gr. boter, zout en peper.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-04-2001
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Artisjokken Gevuld Met Panzanella

Feestelijk gestoomd voorgerecht!

INGREDIENTEN

* 4 middelgrote artisjokken, * 1/2 citroen, , Voor de panzanella:, * 2 volle koppen verkruimeld witbrood, * 2 middelgrote rijpe gehakte tomaten (450 gram), * 1 middelgroot knoflookteentje, geperst, * 1/4 kop plus 2 eetl olijfolie, * 1/4 kop rode-of witte-wijnazijn, * 2 eetl gehakte peterselie, * 1/4 theel zout, * 1/4 theel versgemalen peper

  • Italiaans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-09-2000
  • Italiaans Voorgerecht
  •  30-60 min.

Artisjokken in sherrymarinade

Staat leuk op een buffet

INGREDIENTEN

2 blikken artisjokken van 400 gram, uitgelekt, 1 dl. olijfolie, 2 teentjes knoflook, in plakjes, 4 el. droge sherry, 2 el. rode-wijnazijn, half zakje verse peterselie, fijngeknipt

  • Mediterraan
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op05-08-2003
  • Mediterraan
  •  10-20 min.

Artisjokken Gevuld Met Groenten

INGREDIENTEN

4 grote artisjokken,4 wortelen,4 grote uien,150 g champignons,75 g spek,1 citroen,1 glas droge witte wijn,25 g boter,zout,gehakte tijm,takje peterselie

  • Internationaal Tussengerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op10-01-2002
  • Internationaal Tussengerecht
  •  60-120 min.

Ragout van artisjokken, erwtjes en bonen

INGREDIENTEN

4 a 5 artisjokken (afhankelijk van de grootte) - 1 dl olijfolie - 1 middelgrote ui - 250 g verse gepeulde erwtjes - 250 g verse gepeulde bonen - 30 cl water - 50 g geraspte parmezaankaas - peper en zout - enkele sneetjes brood.

  • Italiaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-06-2001
  • Italiaans
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Artisjokken in peterseliesaus

INGREDIENTEN

Sap van 2 citroenen, 1 lepel zout, 8 kleine artisjokken, buitenste bladen, de steel en andere harde stukjes verwijderd, ½ kopje olijfolie, 2 tenen fijngehakte knoflook, 1 ½ kopje fijngehakte peterselie, ½ kopje hete kippenbouillon, zout en peper,

  • Chileens
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-12-2008
  • Chileens
  •  20-30 min.

Zalm met Artisjokken en Zeekraal

INGREDIENTEN

600 gr. Zalm -, 20 gr Boter -, Zout, Peper -, 1 dl Witte Wijn, 4 dikke Artisjokken, 25 gr Zeekraal, , Hollandse Saus:, , 4 Eierdooiers -, 2 el. koud Water -, Peper, Zout -, 250 gr Boter -, sap van een halve Citroen,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-08-2000
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Artisjokken op joodse wijze

INGREDIENTEN

8 artisjokken van het type romanesco (zonder hooi, zonder stekels) - 4 teentjes knoflook - 1 bosje platte peterselie - enkele stengels mentuccia (facultatief want nauwelijks verkrijgbaar buiten Latium) - peper en zout - 7 a 8 dl olijfolie.

  • Joods
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-07-2001
  • Joods
  •  20-30 min.

Artisjokken Gevuld Met Spaghetti

Voor 2 porties, 1 artisjok per portie; 240 kcal, 11 gr E, 8 gr V, 32 gr Kh, 273 mg Na, 8 mg Chol, 6 gr VV. Vegetarisch bijgerecht

INGREDIENTEN

2 artisjokken (elk 240 gr), 1/2 citroen, 2 theel olijf (of andere plantaardige) olie, 30 gr shiitake of champignons, in plakjes gesneden, 1 teentje knoflook, uitgeperst, 120 gr gekookte spaghetti (warm), 20 gr geraspte Parmezaanse kaas, 1 1/2 theel fijngehakte verse bladpeterselie, 1 1/2 theel balsamico-azijn of rode-wijnazijn, 1/2 theel geraspte citroenschil, garnering: partjes citroen,

  • Slanke keuken Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-01-2000
  • Slanke keuken Bijgerecht
  •  30-60 min.

CITROENRISSOTO MET LANGOUSTINES, ARTISJOKKEN

INGREDIENTEN

1 st. prei, 500 gr. tomaten, 1 hele bol knoflook + 4 tenen, 1 bosje verse oregano, 1 ½ lt. kippenbouillon, cayennepeper en zout, 8 jonge artisjokken, 1 st. citroen uitgeperst, azijn, 3 takjes tijm, 2 takjes rozemarijn, fleur de sel (zeezout), 12 st. langoustines, olijfolie, 25 gr. gesmolten boter, 3 st. sjalotten, 200 gr. risottorijst, 50 gr. geraspte Parmezaanse kaas, ½ dl. room,

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-01-2011
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Henrike's gevulde Artisjokken

INGREDIENTEN

4 artisjokken, 4 ansjovisfilets, 50 gram kappertje, 200 gram verse tonijn, 4 teentjes verse knoflook, 2 dl. water, zwarte peper

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-12-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Artisjokken met 3 vinaigrettes

Artisjokblaadjes met chili-aïoli, mosterd- en anjovisvinaigrette om in te dopen.

INGREDIENTEN

4 grote artisjokken, 1 citroen, in parten, Voor de mosterdvinaigrette:, 2 el mosterd, 8 el olijfolie, 8 el appelsap, peper & zout, Voor de chili-aïoli, 3 tenen knoflook[, 2 rode pepers, van zaad ontdaan en fijngesneden, zout & peper, 1 el citroensap, 175 ml olijfolie, Voor de anjovisvinaigrette:, 5 anjovisfilets, 1 teen knoflook, 1 el balsamicoazijn, 3 tl citroensap, 4 el olijfolie, eventueel: 3 el room

  • Mediterraan Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-01-2003
  • Mediterraan Voorgerecht
  •  30-60 min.

Tajine van Lamsvlees en Artisjokken

INGREDIENTEN

600 gr lamslappen, peper, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 4 el olie, 1 envelopje saffraan, 1 tl gemberpoeder, 1 vleesbouillontablet, 2 tomaten, 1 blik artisjokken (400gr), 300 gr tuinerwten (diepvries), zout, 1 zakje verse koriander(15gr), 1 citroen

  • Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-02-2004
  • Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Henrike?s Artisjokken Salade

INGREDIENTEN

1 blik artisjokken (400 g), 1 teentje knoflook, 11/2 eetlepel witte-wijnazijn, 1 theelepel Italiaanse kruiden (diepvries), 2 theelepels olijfolie

  • Goedkoop en snel
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op02-10-2004
  • Goedkoop en snel
  •  0-10 min.

Tajine van lamsvlees en artisjokken

INGREDIENTEN

90 minuten wachttijd., 600 g lamslappen, ? peper, ? 1 ui, ? 2 teentjes knoflook, ? 4 eetlepels olie, ? 1 envelopje saffraan, ? 1 theelepel gemberpoeder, ? 1 vleesbouillontablet, ? 2 tomaten, ? 1 blik artisjokken (400 g), ? 300 g tuinerwten (diepvries), ? zout, ? 1 zakje verse koriander (15 g), ? 1 citroen,

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-03-2003
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Penne met tonin, olijven en artisjokken

INGREDIENTEN

500 g penne, 6 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, 3 spaanse pepers fijngehakt, 160 g zwarte olijfen zonder pit, 410 g artisjokken, 2 el kappertjes, 440 g tonijn (blik), Parmezaanse kaas

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op06-11-2011
  •  
  •  10-20 min.

Artisjokken uit California

INGREDIENTEN

1 a 6 tenen knoflook, 250 ml magere yoghurt, 1 lepel peterselie, 1 lepel bieslook, 2 theelepels chilisaus, 4 gare artisjokken gekoeld

  • Amerikaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op09-09-2002
  • Amerikaans Voorgerecht
  •  0-10 min.

Gamba?s met artisjokken en mie .

INGREDIENTEN

4, zo klein mogelijke artisjokken (liefst de paars-groene petits violets)., , 1 citroen, , 16 grote gamba?s, liefst vers, , 1 bos lenteuitjes, , 2 sjalotjes, , 1 teentje knoflook, , 2 cm. verse gember, , zout, peper, , olijfolie (of wokolie), , 1 eetlepel sesamolie, , 150 gr fijne mie.,

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-06-2004
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Tajine van lamsvlees en artisjokken

ERG LEKKER MET COUSCOUS EN EEN GLASJE MUNTTHEE!

INGREDIENTEN

, 600 g lamslappen, peper, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 4 eetlepels olie, 1 envelopje saffraan, 1 theelepel gemberpoeder, 1 vleesbouillontablet, 2 tomaten, 1 blik artisjokken (400 g), 300 g tuinerwten (diepvries), zout, 1 zakje verse koriander (15 g), 1 citroen, , , , , , , , , , , , , ,

  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op24-06-2004
  • Marokkaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
Artisjokken

Artisjokken

Artisjok is een groente die vooral doet denken aan grootmoeders tijd en tegenwoordig niet meer zoveel gegeten wordt. Ergens is dit zonde, want artisjokken zijn een lekkere groente en er is van alles mee mogelijk. De bladeren van de artisjokken worden het vaakst gegeten, maar ook het hart van de artisjok is eetbaar. Artisjokken zijn meestal niet in de supermarkt te koop, bij de groenteboer of bij een marktkraam zijn ze meestal wel verkrijgbaar. Ben je benieuwd geworden naar deze groentesoort en wil je eens een recept uitproberen? Kijk dan hieronder voor een aantal eenvoudige maar lekkere recepten met artisjokken.

Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top