1. Home
  2. Recepten
  3. Arroz

Arroz recepten (111)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

Zwarte rijst (arroz negro)

Een heerlijk recept voor zwarte rijst uit de spaanse streek Valencia. Lekker en gezond gerecht en ook zeer makkelijk te bereiden.

INGREDIENTEN

350 gr sepia [met inkt] of anders, 4 zakjes sepia inkt, 300g middelgrote inktvis [calamar], 2 dl droge witte wijn, 1 teentje knoflook, 2 rijpe tomaten, 1 kleine rode paprika, 2 laurierblaadjes, 1 ui, 1.5 l visbouillon/visfond, 400 gr spaanse rijst [dikke korrel, geschikt voor paella eventueel risotto rijst], 1 theelepel pimentón [paprikapoeder], 2 eetlepels gehakte peterselie, saffraan [optioneel], olijfolie extra virgin, peper, zout

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-07-2014
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Arroz A La Mexicana

Mexicaanse rijst,een droge soep

INGREDIENTEN

400 gr vleestomaten, 1 ui grof gehakt, 1 teentje knoflook grof gehakt, 2 1/2 dl bouillon, 200 gr rijst, zout en peper, 100 gr peen en erwtjes

  • Mexicaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-07-1999
  • Mexicaans
  •  30-60 min.

Portugese arroz con tomate

Portugese rijst met tomaten, bij veel gerechten in Portugal wordt overigens een bolletje rijst geserveerd !!

INGREDIENTEN

200 gr. rijst, 40 gr. boter, 1 el. gesnipperde ui, 4 dl. runderbouillon, 200 gram gaar rundvlees in dunne reepjes, 4 grote tomaten, in stukjes, 1 el. tomaten puree, zout/peper, 1 el. gehakte peterselie,

  • Portugees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-11-1999
  • Portugees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Arroz Negro (Zwarte rijst)

Rijst met inktvis inkt

INGREDIENTEN

2 inktvissen met inktzakje, of 4 diepvrieszakjes inkt, 16 kleine verse gamba`s, 8 grote verse gamba`s, 24 mosselen, 40 schelpen( vongole, almejas, chirlas), 1- 1½ liter visbouillon ( van blokjes of vers), 2 gehakte uien, 8 tenen knoflook fijngehakt, 2 vleestomaten, eventueel 1 paprika, 1 kg Paellarijst (korte rijst),

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-11-2009
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

arroz verde, groene rijst

Een lekkere pittige rijst. Smaakt goed bij b.v. picadillo ( hache met uien en rozijnen )

INGREDIENTEN

2 groene paprika's, 4 groene lomboks, 1 kopje gehakte peterselie, 1 gesneden ui, 1 uitgeperste knoflook, 1/2 liter bouillon, 3 eetlepels olie, 1 1/2 kopje rijst

  • Internationaal Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-12-2003
  • Internationaal Bijgerecht
  •  20-30 min.

Arroz con cordero (van lina)

Rijst met lamsvlees

INGREDIENTEN

800 gram lamsvlees, 1 teentje knoflook, geperst of, gesnipperd, 300 gram rijst, 300 gram verse tuinbonen, gepeld, 300 gram verse doperwten, gepeld, zout, peper, olijfolie, water

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op12-03-2000
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Arroz negro van Lina

Zwarte rijst

INGREDIENTEN

400 gram rijst, 400 gram sepia (inclusief de inktzak), 200 gram ui, fijngesneden, 200 gram rijpe tomaat, gesnipperd, 2 paprika's, fijngesnipperd, 3 teentjes knoflook, fijngesnipperd, of uitgeperst, 1 liter heet water, 200 ml olie, zout

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op24-01-2000
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Spanje: Arroz Con Cordero

Rijst met lamsvlees

INGREDIENTEN

800 gram lamsvlees/, 1 teentje knoflook, geperst of gesnipperd /, 300 gram rijst/, 300 gram verse tuinbonen, gepeld/, 300 gram verse doperwten, gepeld/, zout, peper/, olijfolie/, water,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-04-2001
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Arroz a banda

Rijst puur

INGREDIENTEN

Voor de picada, 6 eetlepels olijfolie, 1 gedroogde zoete rode paprika, ontpit en in stukjes gehakt, 2 tenen knoflook, fijngehakt, enkele draadjes saffraan, zout en vers gemalen zwarte peper, , 250 gram kleine inktvisjes (sepia), schoongemaakt en in stukjes gehakt (calamares dus), 3 eetlepels verse tomatensaus, circa 350 gram rondkorrelrijst, 1? liter goede visbouillon

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-02-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Arroz de forno

INGREDIENTEN

Gekookte rijst voor 6 personen, 2 kippenbouten en 1 stuk kipfilet, peper en zout naar smaak, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels neutrale olie, 1 middelgrote fijngesneden ui, 2 rijpe tomaten, 2 eieren, 1 zak of blikje fijne doperwten, peterselie, bieslook, 50 gr Parmezaanse kaas, 12 groene olijven,

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op14-10-2004
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Arroz con pollo

INGREDIENTEN

Ca; 1? kg kipdelen, 2 uien, 2 tenen knoflook, 300 gr diepvries doperwtjes, 4 el olijfolie, 150 gr mager rookspek in blokjes, zout, versgemalen peper, 1 el paprikapoeder, 1 blik gepelde tomatenblokjes, 1 l water, 400 gr rijst (geen snelkookrijst), fijngehakte peterselie

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op18-08-2003
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Arroz doce uit Portugal

Een traditioneel Portugees nagerecht en lekker.

INGREDIENTEN

250 gr. rijst. (ik gebruik rondkorrelrijst)., 3/4 l.olle melk., 150 gr. suiker., 2 stukjes citroenschil., 3 eidooiers., 1/2glas port., gemalen kaneel.

  • Portugees Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-01-2004
  • Portugees Nagerecht
  •  30-60 min.

arroz a modo rodolpho

Snel variatierecept op ajam peniki

INGREDIENTEN

2 varkenslapjes, 2 uien in stukjes, 2 tenen knoflook, 1 kuipje ajam peniki, 2 eetlepels olie, 2 kopjes rijst, 1 blikje mexicaanse groentemix, voor pittiger smaak 1 chilipeper, 1 theelepel boullionpoeder

  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-02-2002
  • Indonesisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Arroz con pollo

INGREDIENTEN

1 braadkip, zout, peper, 8 eetlepels olie, 1 eetlepel boter, 2 glazen sherry, 1 eetlepel tomatenpuree, 12 gevulde olijven, 1 ui, 300 gr rijst, 6 dl bouillon

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op09-09-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Arroz con pollo

INGREDIENTEN

1 in stukken gesneden maiskip, olijfolie, 1 groene paprika in blokjes, 1 gehakte ui, 2 gehakte tenen knoflook, 3 kleingesneden tomaten zonder zaadjes, een klein plukje saffraan, 300 gr rondkorrelige rijst toe, scheut witte wijn, 1 liter magere kippenbouillon

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op09-09-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Arroz con cordero

Rijst met lamsvlees

INGREDIENTEN

800 gram lamsvlees, 1 teentje knoflook, geperst of gesnipperd, 300 gram rijst, 300 gram verse tuinbonen, gepeld, 300 gram verse doperwten, gepeld, zout, peper, olijfolie, water

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-06-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Arroz de forno

INGREDIENTEN

Gekookte rijst voor 6 personen, 2 kippenbouten en 1 stuk kipfilet, peper en zout naar smaak, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels neutrale olie, 1 middelgrote fijngesneden ui, 2 rijpe tomaten, 2 eieren, 1 zak of blikje fijne doperwten, peterselie, bieslook, 50 gr Parmezaanse kaas, 12 groene olijven

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op09-09-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Arroz Doce 43

INGREDIENTEN

1/2 liter melk of soja, 1 vanillestokje, zout, 50 gram rijst, 100 gram suiker, 14 gram gelatine, 1/4 liter slagroom, 2 eiwitten, 100 gram gepelde amandelen, 2 eetlepels Licor 43

  •  
  •  
  • Geplaatst op17-03-2011
  •  
  •  

*****ARROZ A LA HUERTANA*****

Neem een witte wijn met duidelijke groentinten in kleur, geur en smaak: een tintelfrisse  Rueda Verdejo van Nava  

INGREDIENTEN

=2 eetl Olijfolie = 1 bosje Lente-/Bosui. in, ringetjes,[loof apart], =1 groen Paprika. in kleine blokjes., =1 bosje groene asperges, in kleine stukjes., =200 gram Diepvriesdoperwten, ontdooit., =200 gram dubbel gedopte (diepvries) Tuinbonen, eventueel ontdooit., =2 teentjes knoflook, fijngehakt., =600 ml.Groentebouillon (van 2 tabletten), =300 gram Risotto- of Parelrijst., =3 eetl.Boter. = 1 bosje Peterselie, zeer fijngehakt., =1 rode Peper, in ringetjes,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-09-2017
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Arroz Con Aceitunas

Rijst met olijven

INGREDIENTEN

150 g mager spek, 2 el olijfolie, 2 uien, 1 kleine prei, 2 groene paprika's, 2 wortelen, 2 teentjes knoflook, 1 tl zout, 150 g rijst, 4 vleestomaten, 0,5 l bouillon, ? tl tijm, ? tl oregano, zout, versgemalen peper, 1 mp cayennepeper, 100 g ham, 1 klein potje gevulde olijven, 150 gepelde garnalen, ? bosje peterselie, ? bosje basilicum, , , ,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op12-07-2000
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Arroz Con Pollo

INGREDIENTEN

Circa 1,5 kg kipdelen, 2 flinke uien, 1 tot 2 teentjes knoflook, 300 g doperwtjes (diepvries), 4 eetl. olijfolie, 150 g mager rookspek, in blokjes, zout en versgemalen peper, 1 eetl. paprikapoeder, 1 blik gepelde tomaten in blokjes (400 g), 1 l. water, 400 g rijst (geen snelkookrijst), fijngehakte peterselie om te bestrooien,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op23-03-2001
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Arroz con pollo

INGREDIENTEN

1 1.2 kilo kipdelen -, 2 flinke uien -, 1 tot 2 teentjes knoflook -, 300 gram doperwtjes diepvries -, 4 eetlepels olijfolie -, 150 gram mager rookspek in blokjes -, zout en versgemalen peper -, 1 eetlepel paprikapoeder -, 1 blik gepelde tomaten in blokjes a 400 gram -, 1 liter water -, 400 gram rijst geen snelkookrijst -, 1 eetlepel fijngehakte peterselie om te bestrooien, , , , , ,

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op04-11-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Sopa De Zanahorias Y Arroz

Wortelsoep met rijst

INGREDIENTEN

1 1/2 liter pucherobouillon (zie eerder recept), 75 gram rijst, 1 gekookte winterpeen (uit de puchero), zout en versgemalen peper naar smaak.

  • Argentijns
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op29-06-1999
  • Argentijns
  •  30-60 min.

Arroz com tpmates a Portuguesa

Portugese rijst met tomaten.

INGREDIENTEN

3 eetlpl boter # 1 ui # 1 kop (16 EETLPL) spaanse rijst # 2 koppen runderbouillon # 1 blik (240gr) tomatensaus # 1/2 theelpl zout # vers gemalen peper.

  • Portugees Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-06-2001
  • Portugees Bijgerecht
  •  20-30 min.

arroz com atum, tonijn met rijst

Land van herkomst: Kaapverdische Eilanden

INGREDIENTEN

, 400 g tonijnfilet, 2 tomaten, 2 uien, fijngehakt, 2 teentjes knoflook, fijngehakt, 2 chilipepers, fijngehakt, 300 g rijst, 1 kopje pompoenpitten, 2 eetlepels tomatenpuree, 1/2 theelepel peperpasta, 1 kopje vlees- of visbouillon, 3 kruidnagelen, 1 laurierblad, ? kopje arachide-olie, zwarte en groene olijven ter garnering,

  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op09-09-2002
  • Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

ARROZ DE TOMATE, tomaten rijst

 In Portugal kom je deze variant van arroz de tomate vaak tegen, vooral bij de peixe frito (gefrituurde vis), maar het kan ook prima bij andere vlees- of visgerechten. Het is een makkelijk en snel bijgerecht dat net even anders is dan de standaard witte rijst die we hier gewend zijn. Zoals bij alle Portugese gerechten zijn er weer tal van manieren om de rijst te maken, dus varieer vooral waar je wilt.Persoonlijk vinden we hier in huis dat deze rijst met arroz carolino gemaakt moet worden. De Portugezen eten voornamelijk en van oorsprong arroz carolino. Ze verbouwen deze rijstsoort ook zelf, bijvoorbeeld bij Alcácer do Sal. Bij het koken neemt de rijst het water en de kruiden volledig op en vormt zich een wat plakkerige bijna risotto-achtige korrel. De tegenhanger van arroz carolino is arroz agulha, met een langere, drogere korrel. De drogere korrel neemt het vocht en de smaken minder goed op. Dat vinden wij minder lekker, maar dat is misschien per persoon verschillend€

INGREDIENTEN

300 gram carolino rijst, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 250 gram fijngesneden tomaat, 1 laurierblaadje, zout en peper naar smaak,

  • Portugees Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-06-2016
  • Portugees Bijgerecht
  •  20-30 min.

ARROZ DE PATO Rijst met eend

Dit weekend koos ik ervoor manlief te verrassen met arroz do pato, oftewel rijst met eend. Oh zo simpel, oh zo lekker. Die kan ook jij prima zelf maken!In Portugal loop je gewoon de supermarkt in als je op zoek bent naar een eend. Die liggen, net als bij ons de kip, op de vers vlees afdeling. Wil je ze iets goedkoper, dan kun je ze ook terugvinden in de diepvries. Maar de Portugese vrouw zweert bij verse eend, dus zo moet het zijn!In Nederland is het iets lastiger een eend te vinden. Er wordt hier nou eenmaal lang niet zoveel eend gegeten als in Portugal. En als we het dan eten, is het een vrij luxe gerecht, bijvoorbeeld een eendenborstje met Kerst of Pasen. Gelukkig heb ik hier om de hoek een hele grote Chinese supermarkt, waardoor ik heel makkelijk aan een (diepvries)eend kan komen. Een goede poelier zal je er ook aan kunnen helpen, mocht je hem per se vers willen (schrik niet van de prijs).Het recept dat ik hier geef is de pure basis. Je kunt je bouillon trekken zoals je dat zelf het liefste doet. Met soepgroenten, met prei en ui, wortel, selderij, bosje tijm, er zijn vele variaties. Het licht er ook een beetje aan wat je in huis hebt soms. Heel belangrijk is dat je de kruidnagel niet vergeet! Verder kook ik de chouriço mee als ik de bouillon maak. Niet omdat die worst nou zo nodig gekookt moet worden, maar het geeft een heerlijke extra smaak aan de bouillon!

INGREDIENTEN

1 eend (1,5 a 2 kg), witte rijst (lange korrel) ongeveer 500 gram, Eendenbouillon, 1 chouriço (bij voorkeur Portugees), 2 bouillonblokjes, 2 tenen knoflook, 2 grote uien, Laurierblaadjes, Kruidnagel, 2 eidooiers, Olijfolie, Zout, Zwarte peper korrels, , Bereiding,

  • Portugees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-06-2016
  • Portugees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Ensalade de Arroz (rijstsalade met garnalen)

Dit word in spanje veel gebruikt als tapas of voorgerecht en dan vooral in Murcia en Valencia ,gebruik langkorrelige rijst die beter houd dan de ronde soort en zorg dat de rijst warm is als je het mengt met de olijfolie en citroensap.

INGREDIENTEN

3 dl langkorrelige rijst,4 dl water,1 thl.zout plus zout naar smaak,3 dl olijfolie plus een beetje bij de garnalen (hoeft niet) 0,5 dl versgeperste citroensap,250 gr rauwe of gekookte garnalen,geschild en met de darmen weggehaald,2 eigelen,1 thl dijon mosterd,1 middelgrote fijngehackte rodeui,1 dl (50gr) stukjes pimiento uit blik of 1 in stukjes gesneden rode paprkia,3 eetlepels gehakte gladde peterseliebladeren,2 theelepels fijngehakte knoflook,1 theelepel gehakte verse dragon,vers gemalen pepper naar smaak,3 hardgekookte eieren,geschild en in partjes gedeeld(kun je weglaten) 75 gr zwarte olijven (kun je weglaten )

  • Mediterraan
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-11-2002
  • Mediterraan
  •  20-30 min.

ARROZ DE MARISCO – EEN GASTRONOMISCH WERELDWONDER!

Portugese rijst met zeevruchten, en nee, het is geen Paella! Misschien toch het eerste gerecht waar men aan denkt bij deze combinatie. Het lijkt er in de verste verte niet op! Dus, wil je eens wat anders, ga dan op de Portugese toer. Voor wie niet bang is voor vieze vingers€Zeevruchten rijst is een traditioneel gerecht uit de Portugese keuken, met zijn oorsprong op het strand van Vieira in Marinha Grande regio. Het gerecht is uitgeroepen tot een van de zeven wereldwonderen van de Gastronomie in Portugal. Zoals de naam al aangeeft, is het een gerecht met diverse soorten zeevruchten. Onder andere garnalen, mosselen, krab, kreeft en kokkels. De combinaties van schaal-en schelpdieren die worden gebruikt verschillen per regio, afhankelijk van het inkomen, de beschikbaarheid en de prijs van elk van de schelpdieren.Een echte aanrader als je in Portugal bent, vooral in de typische vissersdorpjes overheerlijk! Natuurlijk volgt er ook een recept voor als je het thuis wilt maken. Ook hiervoor geldt, gebruik wat voorhanden is qua zeevruchten of gewoon wat je zelf het lekkerste vindt.

INGREDIENTEN

500 gram mosselen, 500 gram venusschelpjes, 500 gram garnalen in schil, de poten van een krab, 400 gram rijst (bij voorkeur Carolino), 4 lepels olijfolie, 1 grote ui, 1 groene paprika, 2 tomaten, tomaten puree, laurierblaadje, 2 bouillonblokjes voor zeevruchten (of garnalen), 3 teentjes knoflook, 1 bosje koriander, 1 bosje peterselie, piri-piri saus naar smaak (tabasco kan ook), snufje zout, 1 dl droge witte wijn

  • Portugees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-06-2016
  • Portugees Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Arroz Brasileiro (Rijst met Tomaten en Uien)

Een eenvoudig rijstgerecht dat uitstekend bij uw feijoada past!

INGREDIENTEN

6 cl olijfolie, 1 grote ui, dun gesneden, 675 g rauwe, langkorrelige rijst, 7.5 dl kokende kippenbouillon, 7.5 dl kokend water, 2 middelgrote tomaten, geschild en ontpit €" grof gehakt, 1 theelepel zout

  • Braziliaans Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op28-03-2019
  • Braziliaans Bijgerecht
  •  30-60 min.

Arroz en Paella a la Valenciana

INGREDIENTEN

1/4 kg kip--, , 1/2 kg konijn---, , 400 g rijst, "Bomba" genoemd--, , 250 g snijbonen ferraura---, , 125 g bonen tavella--, , 200 g garrofo, jonge erwten nog heel met huls. Uit pot of diepvries is 100 gram genoeg--, , 12 slakken Avaquetas of een takje rozemarijn (deze slakken smaken naar rozemarijn)--, , 100 g tomaten--, , 1? dl olijfolie---, , saffraan--, , zout----, , paprikapoeder, zoet ---, , 2 liter water---, ,

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op09-07-2003
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

Portugees - Arroz de Marisco (risotto met zeevruchten)

Een favoriet recept is deze zeevruchtenschotel met risotto rijst. Risotto is natuurlijk Italiaanse rijst, dus eigenlijk wordt dit gerecht bereidt met 'arroz carolino', maar dat is in Nederland niet of nauwelijks te verkrijgen. Zoals u ongetwijfeld zult weten is risotto een rijstsoort die veel meer vocht opneemt dan de 'normale' langkorrelige rijst. Om die reden wordt een gerecht dat is bereidt met deze soort rijst Malandrinho genoemd. Een malandro is een schurk, iemand die steelt en dat dat is precies wat deze rijst doet met de bouillon op je bord; zó heb je nog een hele plas en het volgende moment is die geheel geabsorbeerd door de rijst. Het lijkt erger dan het is, de smaak blijft behouden. De ingrediëntenlijst van de arroz marisco is tamelijk gevarieerd, alles is mogelijk zolang het maar schaal- of schelpdieren zijn: van dure kreeft tot goedkope Noorse garnaaltjes. Zelf doe ik er soms ook een blokje Alaskakoolvis of kabeljauw bij als aanvulling op de bouillon. Het is een echt 'reserve' gerecht van ingrediënten die nog in de vriezer liggen. Vooruit daar gaan we:

INGREDIENTEN

Bakje Hollandse garnaaltjes of een kleine kabeljauw filet of blokje koolvis in stukjes, 2 krabbensharen, 2 tijger prawns, 4 ongepelde grote gamba's, 4 gepelde kleinere gamba's, 100 gram mosselvlees, handvol venusschelpen, , middelgrote ui fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook fijn gesnipperd, 3 tomaten ontveld en in blokjes, 2 blaadjes laurier, drupje piri piri olie, zout naar smaak, olie om in te bakken, , 1 kopje risottorijst (ca 150 gram), 400 cc kreeftenfond (mag ook vis fond zijn, maar doe er dan wat kreeftenpasta bij), 100 cc droge witte wijn

  • Portugees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-10-2015
  • Portugees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

arroz de manteiga, boterrijst uit portugal

Een heerlijkheid

INGREDIENTEN

6 el. goede roomboter ( of uit de Normandie,van de boer, of uit Portugal meegebracht), 1 grote ui,fijngesnipperd, 1 grote kop rondkorrelrijst (voor risotto of paella), 2 grote koppen (runder)bouillon,liefst zelf gemaakt.

  • Portugees Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op30-11-2001
  • Portugees Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Arroz a la Marinera (soort paella)

INGREDIENTEN

250 g tarbot, 250 g makreel, 250 g inktvis, 1 laurierblad, gedroogde tijm, zout, 4 lepels olijfolie, 1 gesnipperd ui, 2 theelepels scherp paprikapoeder, 400 g droogkokende rijst, 2 tenen knoflook, saffraan, 1 blik doperwtjes 420 g, 12 grote gare garnalen, 12 ongekookte mosselen, 1 citroen, 4 lepels gehakte peterselie

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op19-08-2009
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Arroz de frango a moda de Braga

Uit de Portugese keuken; Kip met rijst.

INGREDIENTEN

1 braadkip van ca 1200 gr., 2 uien, 1 teentje knoflook, 250 gr., chorizo, in plakjes, 100 gr. ontbijtspek, in plakjes, 2 eetl., olijfolie, 1 laurierblaadje, 400 gr. rijst, 3 eetl. citroensap, 4 takjes koriander

  • Portugees Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-05-2002
  • Portugees Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Eigen recept

Arroz frito y frijoles (rijst bonenschotel)

Bijgerecht voor enchiladas

INGREDIENTEN

150 gr rijst,1 spaanse peper, 20 gr boter of olie, ui, zout, 1 blik kidneybeans, knoflook.

  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op03-03-2009
  • Mexicaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

Portugese Rijst Met Broccoli (Arroz De Brocolis)

Uit Portugal, het land van de fado!

INGREDIENTEN

200 gram Rijst, 1 Ui, gesneden, 1 teentje Knoflook, geperste, 2 eetlepels Olijfolie, 1 stronk Broccoli, 2 kopjes Water, kokend, Zout,

  • Portugees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op10-10-2000
  • Portugees Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Ensalada de arroz con aceitunas y nueces

INGREDIENTEN

1 grote kop gekookte rijst, 12 grote zwarte olijven zonder pit, in plakjes gesneden, 12 walnoten, in vieren gedeeld, 2 stengels lenteui, in ringetjes gesneden, 1/2 kleine krop sla of 500 gr. spinazieblaadjes, , Dressing:, 60 ml. olijfolie, 2 theel. citroensap, 1 theel. witte wijnazijn, zout en peper,

  • Chileens
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op04-01-2009
  • Chileens
  •  20-30 min.

Arroz a la Marinera (soort paella)

INGREDIENTEN

250 g tarbot, 250 g makreel, 250 g inktvis, 1 laurierblad, gedroogde tijm, zout, 4 lepels olijfolie, 1 gesnipperd ui, 2 theelepels scherp paprikapoeder, 400 g droogkokende rijst, 2 tenen knoflook, saffraan, 1 blik doperwtjes 420 g, 12 grote gare garnalen, 12 ongekookte mosselen, 1 citroen, 4 lepels gehakte peterselie

  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op09-09-2002
  • Spaans Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top