Afrikaanse arabisch recepten (13)

Bobotie Gehaktballen

Bobotie Gehaktballen

Bobotie is van oorsprong een Zuid-Afrikaans gerecht met smaakmakers uit Maleisië, India en Arabische keuken. Als topping komt er een Engelse vla over van eieren en melk. Een kleurvolle gerecht uit een multiculturele regenboog land. …

Ingrediënten 4 personen
1 kg lam of mager rundergehakt, olie, 2 grote uien, fijn, 1 vol e kerriepoeder, 1 t geelwortel, 2 t zout, half t peper, 1 t suiker, 4 e sjalot edik of 3 e witte azijn, 1/2 kop rozijnen in lauwwarm water voor een half uur geweekt, erna uitgelekt en wat fijner gesneden, 3 e vruchten chutney (mango is lekker), paneermeel om stevige gehaktballen van te maken, 3-4 eieren vermengd met melk, citroenbladeren, 100 g amandelen, in kleine stukjes gesneden,  
deonart avatar
deonart
Afrikaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
123 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Tajine met kipdrumsticks, courgette en paprika

Tajine met kipdrumsticks, courgette en paprika

"De echte Arabische smaak" kreeg ik van een Marokkaanse kennis te horen.http://images.smulweb.nl/smilies/2.gif …

Ingrediënten 3 personen
Vier of zes kleine (halal)drumsticks, Eén courgette, Eén gele of oranje paprika, Eén grote ui, Drie tomaten, Twee tenen knoflook, Eén ingelegde citroen, Eén rode peper, Verder nog: saffraandraadjes, olijfolie, kaneel(stokje), ras el hanout, koriander, zout, peper.
Wilmar2 avatar
Wilmar2
Afrikaans
Bereidingstijd 30-60 min.
10 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Amandelmolens

…

Ingrediënten
Het deeg:, * 500 gram meel , * 1,5 theeglas gesmolten boter, * 1 eetlepel kristalsuiker, * ? theeglas oranjebloesemwater, * snufje zout, * water, , De vulling:, * 1 kilogram amandelen, * 600 gram kristalsuiker, * 1 theeglas gesmolten boter, * ? theeglas oranjebloesemwater, * ? theelepel Arabische gom, , * zilveren parels (versiering)
orphan avatar
orphan
Afrikaans
Banket
Bereidingstijd 0-10 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Kenia: DAWA

* Wodka met honing en limoen *Dawa is een heerlijk drankje uit Kenia, vernoemd naar het Swahili (en Arabische) woord voor medicijn. Het is de gewoonte je eigen drankje te mixen en het limoensap met het honingstaafje uit de limoen te drukken. Wees gewaarschuwd: het smaakt naar meer, maar heeft een genadeloze tic. …

Ingrediënten 4 personen
1 limoen (in partjes), ijsgruis, 8 jeneverglaasjes wodka, 1 pot heldere honing
underafricanskies avatar
underafricanskies
Afrikaans
Bereidingstijd 10-20 min.
7 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Cassave met groente-vleessaus uit Ivoorkust

Dit gerecht (Atieke genaamd) is een Ivoriaanse variatie op de Arabische couscous. …

Ingrediënten 6 personen
zie uitleg op mijn pagina: jacman. Voor volledig recept: mail koos.manders@tip.nl
orphan avatar
orphan
Afrikaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd > 120 min.
5 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Nasjief Dadjaadj

OMAANSE RAGOUT …

Ingrediënten 1 persoon
kipfilet 1 eetlepel olie 1 theelepel bizaar* zout uitgeperst stukje knoflook 1 ui 1 aardappel stuk winterwortel stuk courgette pepertje zonder pit 1 dl water eetlepel tomatenpuree theelepel kurkuma limoe omani** 1 tomaat in partjes fijngeknipt korianderblad of peterselie,
orphan avatar
orphan
Afrikaans
Hoofdgerecht
Bereidingstijd 30-60 min.
0 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel

Berbere van chilipepers

(Ethiopie) HETE PEPERPASTA; ca. 1? dl (Genoeg voor 2 wats / stoofschotels) land : Ethiopie gerechtsoort : saus bron : Verandering van Spijs : Een wereldselectie van pittige en kruidige gerechten / Troth Wells; Van: "Esther" …

Ingrediënten
? ui, fijngehakt, 2 teentjes knoflook, uitgeperst, 3 gedroogde rode chilipepers, van de zaadjes ontdaan en fijngehakt, 1 - 3 eetlepels water, de pitjes van 4 kardemomdoppen, ? eetlepel kruidnagelkopjes, 1 theelepel komijnzaad, 3 theelepels zwart komijnzaad, 1 theelepel geraspte verse gemberwortel, 2 eetlepels gemalen kaneel, 1 theelepel gemalen koriander, zout, peper,
llheks avatar
llheks
Afrikaans
Bereidingstijd 0-10 min.
1 Bewaard
0 Reacties
0 / 0
Beoordeel
Home Recepten