1. Home
  2. Recepten
  3. Andalusisch

Andalusisch recepten (2) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

Gazpacho

Een frisse koude groentensoep voor warme dagen. Oorspronkelijk is het een Andalusisch recept.

INGREDIENTEN

6 rijpe en vleselijke tomaten, 2 groene paprikas, 1 rode paprika, 1 komkommer, 1 hart van een grote ui, 1 teen knoflook, 2 witte boterhammen (niet te vers) zonder korst, Zout, extra virgen olijfolie, azijn

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op02-01-2009
  • Spaans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Tharid

"Wat heeft u voor ontbijt," "Wijn noch braadvlees noch Qadid noch Tharid noch linzen". "Wat u heeft gegeten beantwoordt alleen dat, en niets meer! Waarom dit nutteloze geklets?" "Omdat, tot u alle het andere ontkent, de affirmatie van God u zal ontsnappen. Ik ontkende dat u de geur van bevestiging misschien zult vangen. Ik speel de melodie van ontkenning; pas wanneer u sterft, zal de dood dit raadsel ontwarren". (Mevlana) De Profeet Mohammed hield zo veel van Tharid dat hij het met zijn geliefde vrouw Aisha vergeleek. Dit recept is vanuit een dertien eeuwen oude Andalusisch kookboek aangepast.

INGREDIENTEN

700 gr kekererwten, 2 kilo lamsvlees in blokjes, 1.5 liter water, 1 kilo uien fijngesneden, 2 el. korianderzaad, 150 gr fijngesneden verse koriander, 2 tl. karwijzaad, 2 tl peper, 6 eieren, 1 el. zout, halve tl. saffraan in 2 el. water opgelost, 1150 gram honing, 400 gram broodkruimels, 6 pita broodjes in kwarten gesneden,

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op03-07-2006
  • Turks
  •  > 120 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top