1. Home
  2. Recepten
  3. Amuse Zalm

Amuse zalm recepten (137)

Alles wissen
Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid

Taartjes met gerookte zalm

Amuse - warm

INGREDIENTEN

10 vellen roomboterbladerdeeg (diepvries) - 150 gr. gerookte zalm - 3 eieren - ? l. creme fraiche - 1 el. citroensap - peper - zout - 1 bakje zalmeitjes - 2 takjes dille

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-01-2000
  •  
  •  20-30 min.

Hoorntje van gerookte zalm met room

Een SCHITTEREND voorgerecht. Luxe, maar zou ook leuk als een amuse kunnen.

INGREDIENTEN

3 vellen brickdeeg, 30 gr boter, 1 takje dille, 400 gr gerookte zalm, 1/2 citroen, 15 cl verse slagroom, zalm of lumpeltjes,

  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-09-2015
  • Frans Voorgerecht
  •  30-60 min.

Filo quiches met ei en zongedroogde tomaatjes

Dit is een recept uit een Engels tijdschrift en ik maak de quiches al jaren, ze zijn altijd een succes. Het is een heerlijk hapje bij een buffet Of bij de borrel of als amuse c.q. voorgerecht, maar maak ze dan kleiner. Het is geschikt voor vegetariërs en als niet vegetariër zou je ook wat gerookte zalm of andere vis of vleessoorten erbij kunnen doen. Op de oude foto zien ze wat bleekjes ik was vergeten de cayennepeper door de boter te roeren. In mei 2013 (eindelijk) nieuwe foto`s geplaatst.

INGREDIENTEN

voor 12 stuks, 4 eieren, 100g filo deeg (meestal weegt een pak filodeeg ± 200 gram.), 50 - 60g boter, 1/2 tot 3/4 theelepel Cayenne peper, 3 eetl. Mayonaise, 3 eetl. Yoghurt, 50 g zongedroogde tomaatjes op olie, uitgelekt en kleingesneden., Zout en versgemalen zwarte peper., Tuinkers om te garneren.

  • Engels
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-12-2005
  • Engels
  •  20-30 min.

Rolletjes van pasta, gambas en zalm

Amuse

INGREDIENTEN

1 lasagne-vel - 4 middelgrote rauwe gamba's - 50 gr. zalmfilet - 1 eiwit - 2 el. room - boter - peper - zout - 8 blaadjes citroenmelisse of munt, Saus: 3 passievruchten ? 1 dessertlepel suiker ? 100 gr. zure room ? peper ? zout,

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op27-10-1999
  •  
  •  10-20 min.

Prikkertje met zalm en kwartelei

Heerlijke en makkelijke amuse waar ook kids dol op zijn 

INGREDIENTEN

160 g gerookte zalm, 1 bakje tuinkers, 12 kwarteleieren, 1 eidooier, 1 koffiel. mosterd, 2.5 dl arachideolie, 1 eetl. azijn, peper en zout

  • Belgisch Amuse
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op29-03-2017
  • Belgisch Amuse
  •  20-30 min.

Bladerdeeghapje met groenten en zalm

Amuse

INGREDIENTEN

24 vierkantjes diepvriesbladerdeeg van 8x8 - 3 dikke wortelen - 1 kleine courgette - 1 kleine venkel - 200 gr. verse spinazie - 500 gr. rauwe zalm - 1 ei - 1 el. melk - zout - peper -, Saus, 1 sjalot - 1 dl. visbouillon - 1 dl. droge witte wijn - ? l. room - 1 el. ijskoude boter - zout ? peper -1 tomaat,

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-07-2000
  •  
  •  20-30 min.

Blini's met gerookte zalm

Amuse

INGREDIENTEN

Kijk voor de bereiding van de blini?s naar ?Blini?s (basisrecept)?.

  •  
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op21-01-2000
  •  
  •  0-10 min.

pastarol met witlof en gerookte zalm

Amuse

INGREDIENTEN

8 lasagnevellen - 8 stronkjes witlof (of roodlof) - 150 gr. ricotta - 2 el. gehakte kervel - 8 plakken gerookte zalm - zout - cayennepeper - paprikapoeder - 2 el. witte wijnazijn - 6 el. olijfolie - 2 el. gehakte kruiden (basilicum - peterselie - kervel etc.) - zout - peper

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-07-2000
  •  
  •  20-30 min.

Aardappelkoek met gerookte zalm

Amuse

INGREDIENTEN

2 aardappels (? 350 gr, vastkokend), 1 eierdooier, 1 eetlepel bloem, zout, peper, 2 1/2 eetlepel olie, 1 schaaltje gerookte zalmfilet (100 gr), 2 eetlepels zure room, 2 eetlepels rode imitatiekaviaar (potje), ,

  • Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op23-01-1999
  • Voorgerecht
  •  10-20 min.

Tartaar van zalm met tartaarsaus

Amuse

INGREDIENTEN

Tartaar:, 150 gr. zalmfilet - 2 sjalotjes, fijngehakt en geblancheerd - 2 el. olijfolie - peper - zout, Saus:, 100 gr. sjalotjes, gepeld - 1 dl. witte wijnazijn - 2 dl. visfond - 2 el. olijfolie - 1 eierdooier - peper - zout,

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op03-12-1999
  •  
  •  10-20 min.

Tompouce van bladerdeeg, zalm en aspergemousse

INGREDIENTEN

, Pak bladerdeeg, 2 ons zalmfilet, 5 witte asperges, ½ l. room, 2 dl. visfumet, 12 takjes dille,

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-11-2012
  •  
  •  20-30 min.

Macarons met gerookte zalm

Amuse van Karin

INGREDIENTEN

, 75 g amandelschaafsel, 75g poedersuiker, 2 middelgrote eieren, ½ tube Dr. Oetker rode kleurstofstift, , Voor de vulling:, 115 g gerookte zalm, 140 g Boursin kaas, op kamertemperatuur, 2 el citroensap, Zwarte peper naar smaak, , Voor de afwerking:, Verse dille, Verse bieslook

  • Wereld Amuse
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op13-10-2019
  • Wereld Amuse
  •  60-120 min.

Wilde oester omwikkeld met zalm op lepel

Ja, echt een geweldig mooi amuse. En SUPER SUPER eenvoudig om te maken. Je zal zeker de blits met deze amuse maken

INGREDIENTEN

4 wilde oesters 4 plakjes verse zalm, ? bosje bieslook, ? citroen, Creme fraiche, Peper,

  • Frans
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op19-12-2004
  • Frans
  •  0-10 min.

lauwwarme creme van witte asperges met stukjes gerookte zalm

Een prima voorgerechtje of amuse-

INGREDIENTEN

200 gr. gerookte zalm - 1 blikje asperges - 2 dl. room - 1 dl. hele goede olijfolie, virgen extra - een bosje peterselie

  • Spaans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-10-2004
  • Spaans Voorgerecht
  •  10-20 min.

zalmrolletjes

Amuse

INGREDIENTEN

Creme fraiche 2 el., fijngehakte dille 2 el., citoensap 2 tl., zout/peper, gerookte zalm 100 gr.(dunne plakjes), takjes dille

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op17-12-2000
  •  
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Bruschetta met gerookte wilde zalm uit Alaska

Snel gemaakt: amuse met gerookte Alaskaanse zalm

INGREDIENTEN

12 plakjes gerookte wilde Alaskaanse zalm, 4 theelepels olie, 12 sneetjes ciabattabrood, 1 teentje knoflook, Rucola, 2 tomaten, ontpit en gesneden, ½ rode uit, fijngesneden, 1 theelepel balsamico azijn, Suiker

  • Europees Amuse
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op25-06-2015
  • Europees Amuse
  •  10-20 min.

Eetbare amuselepels

INGREDIENTEN

1 doosje eetbare amuse lepels van Oil & Vinegar, 100g gerookte kipfilet, 100g gerookte zalm, 100g kalfsfricandeau, 1 eetl. aardbeienazijn van Oil & Vinegar, 4 eetl. crème fraîche, 2 eetl. dille-citroen mosterd van Oil & Vinegar, 1 eetl. basilicumcrème van Oil & Vinegar, om te garneren: rucola, notensla, krulsla

  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-05-2011
  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.

Zalmcocktail

Feestelijk voorgerechtje of lichte amuse waar alle eters zullen van smullen. Smakelijk!

INGREDIENTEN

Gemengde sla;, 4 hardgekookte eieren;, 2 tomaten;, 200 g gerookte zalm;, cocktailsaus - bij voorkeur zelf gemaakt.

  • Belgisch Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op05-02-2006
  • Belgisch Voorgerecht
  •  0-10 min.

Zalmrolletje gevuld met broccoli en garnaal

Amuse gueulle kj/kcal p.p.: ?290/70

INGREDIENTEN

1 00 g broccoli, Zout, 25 g Hollandse garnalen, 2 el creme fraiche, peper, ? el citroensap, 1 plak gerookte zalm (? 40 g), 2 tl tomatenketchup, 1tl cognac,

  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op10-03-2002
  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Amuse-Zalm sushi met bosui

Heerlijk fris voorgerechtje,maar ook bij de borrel of als amuse

INGREDIENTEN

4 plakjes wilde zalm, bakje crème fraîche, bosui,alleen het wit,dun gesneden, soja sesamzaad, garnering: maaltijd versierder china roos ( oa AH )

  • Multi-cultureel
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op03-01-2011
  • Multi-cultureel
  •  10-20 min.

niet poetsen maar praten

Pre fab, betekent simpel voorberijdt , je wil graag aan tafel met je vrienden, familie  , niet in de keuken . hoe zou het zijn als je gewoon ( bijna ) alles al klaar hebt? ik maak dit niet alleen met kerst, gewoon omdat het kan.

INGREDIENTEN

Amuse:, 150 gram pate naar keuze, 1 el cognac, 1 el kookroom, appelstroop, paar rode bessen., 1 afbak stokbrood, 3 el,olie, 2 el gedroogde peterselie, , voor:, 8 plakken dunne gerookte zalm, 200 gram paturain, zakje croutons gekruid, 200 gram hollandse garnalen, 200 gram geblancheerde spinazie, mosterd dille sladressing, , , bij 1:, bloemkool, broccoli roosjes geblancheerd, 50 gram boter, 100 ml water, , bij 2 :, 1 kilo aardappel schijf voor gekookt ., 8 plakken katenspek of buikspek, 2 pakken raclette kaas, , hoofd :, 4 eenden borsten, 8 dl pepersaus pepersaus ( pakje ), 2 dl dikke room, 2 eetlepels aalbessengelei of cranberry gelei, peper zout uit de molen, , na:, een mooie kaasplank is natuurlijk altijd k&k ( daar kunnen de restjes pate uit de amuse natuurlijk heerlijk bij ), mocca royal ijs ( hertog ), 1 grote kop sterke koffie, 1 el . honing, sap van 1 limoen, mint blaadjes, gepelde walnoten, , , , ,

  • Europees
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-12-2015
  • Europees
  •  > 120 min.
  • Eigen recept

Zalmbonbon gevuld met ei, pijnboompitjes en een topje kaviaa

Waanzinnig lekkere en aparte amuse.

INGREDIENTEN

150 gr gerookte zalm in stukjes gesneden., 4 eieren, 2 el mayonaise, 2 el vers geknipte bieslook, 1 el geroosterde pijnboompitjes, , zout en peper, kaviaar (imitatie)

  • Frans
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op21-04-2012
  • Frans
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Lepelhapjes met rode biet, kwarteleitjes en gerookte za

Heerlijk gerecht op amuse lepels

INGREDIENTEN

4 gekookte rode bieten (zelfde grote), 100 gram gerookte paling, mierikswortel of wasabipoeder of pasta, arachideolie, mosterd, 14 kwarteleitjes, 100 gram gepelde Noordzee garnalen, 100 gram gerookte zalm, klein potje zalm kaviaar, azijn, peper, zout, half bosje bieslook, peterselie

  • Mediterraan Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-09-2009
  • Mediterraan Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Gerookte zalmtartaar met avocado

Wat je met een pakje gerookte zalm al niet kunt doen  Het is heerlijk als voorgerecht in een glaasje, amuse als lepelhapje, op een geroosterd stokbroodje als borrelhapje of voor op een buffet. Ik heb een paar voorbeelden van presentatie wijze gefotografeerd maar laat gerust je eigen fantasie de vrije loop want hiermee kun je alle kanten op.  Een heerlijk hapje met Pasen, Kerst of andere feestelijke gelegenheden. Ik heb koriander gebruikt omdat ik het een heerlijke combinatie vind met de avocado en limoen. Mocht je niet van koriander houden dan kun je dit ook vervangen door dille.

INGREDIENTEN

- 200 gram gerookte zalm (hou een paar kleine stukjes achter voor de garnering), - 1 avocado, - ½ bosje lente uitjes, - ½ bosje koriander of dille, - sap van ½ limoen, - 2 tl mierikswortel vers geraspt (of uit een potje), - 2 el creme fraiche, - 1 el kappertjes, - versgemalen zwarte peper en zeezout, - beetje sla of enkele geroosterde stokbroodjes om mee op te dienen.,

  • Vis Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-04-2017
  • Vis Voorgerecht
  •  10-20 min.

Zalmtomaatjes

Pomodoritomaat met gerookte zalm en oregano-limoendressing. Heerlijke Amuse van Ramon Beuk.

INGREDIENTEN

100 gram gerookte zalm1 el verse oregano1 limoen1/4 rode peper2pomodoritomaten1 teentje knoflook1 el suiker2 el olijfolie

  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op02-03-2007
  • Italiaans Voorgerecht
  •  0-10 min.

zalmlepel met kruidenroom

Amuse

INGREDIENTEN

213 gram zalm (blik), 2 blaadje(s) sla (ijsberg), 20 gram kaas room (vers,kruiden), 2 eetlepel(s) slagroom (geklopt), naar smaak peper, 12 toefje(s) dille, OF, 12 toefje(s) peterselie (vers,

  • Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op09-03-1999
  • Voorgerecht
  •  10-20 min.

Zalmrolletje

Amuse

INGREDIENTEN

6 Plakjes gerookte zalm losjes oprollen en met cocktailprikker vastzetten 3/4 dl slagroom stijfkloppen en mengen met tl geraspte sinasappelschil en 1 tl geraspte mierikswortel.Slagroommensel in zalmrolletjes scheppen.

  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op03-01-2002
  • Nederlands Voorgerecht
  •  0-10 min.

Garnalentruffels

Amuse

INGREDIENTEN

1 zakje wilde rijst - 350 gr. gerookte zalm - 1 eiwit - 2 dl. slagroom - zout - cayennepeper - 300 gr. Hollandse garnalen - ? bosje peterselie - boter

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-03-2001
  •  
  •  20-30 min.

Rookvlees met geitenkaas en amandelschaafsel

Heerlijk binnenkomertje deze "amuse" Ook lekker met gerookte zalm!

INGREDIENTEN

12 plakjes rookvlees, 125 gr. zachte geitenkaas, 25 gr. amandelschaafsel, 1 eetl. afgespoelde kappertjes (fijn gehakt), 1 eetl. vloeibare honing, 1/4 rood pepertje zonder zaad (fijn gehakt)

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op10-03-2013
  •  
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Proeverijtje van vis

Lekker klein hapje te serveren als amuse of klein voorgerecht

INGREDIENTEN

1 blikje tonijn, 1 klein pakje monchou, 1 augurk, , 1 plak gerookte zalm filet, 1 grote gekookte aardappel (vast kokend), Mayonaise, Creme fraiche, Bieslook, , 1 hard gekookt ei, mayonaise, kerrie poeder, paprika poeder, zout peper, worchestershire saus, mosterd, 4 coquiles (of meer maar dan kleintjes), , 1 blijkje rode zalm, cocktail saus

  • Internationaal Tussengerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-12-2008
  • Internationaal Tussengerecht
  •  30-60 min.

Zalmrolletje met paterskaas

Amuse

INGREDIENTEN

Dunne plak verse zalm van 50 gr. - 2 plakjes paterskaas - 1 tl. venkelzaadjes - boter - 75 gr - room - 2 el. avocado (in kleine blokjes) - 1 tl. citroensap

  •  
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-12-1999
  •  
  •  20-30 min.

courgetteplakjes met pestosaus

Amuse

INGREDIENTEN

1 courgette - 1 el. pesto - 1 el. creme fraiche - 100 gr. gerookte zalm - 12 blaadjes basilicum - olie

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op03-03-2000
  •  
  •  10-20 min.

Zalmtoastjes

Deze uit de krant gehengeld, in een mum van tijd klaar en zo vers en lekker. Met deze eenvoud verras je je gasten en jezelf. Ook leuk als snelle amuse, slank en super gezond! Voldoende voor 14 stuks.

INGREDIENTEN

, 1 komkommer, 1 avocado, 3 takjes verse dille, 100 gr gerookte zalm filet

  • Multi-cultureel
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op22-10-2016
  • Multi-cultureel
  •  0-10 min.

Zalmwafeltjes met basilicum en geitenkaas

Lekkere amuse die ook als voorgerecht kan worden gegeven

INGREDIENTEN

-1 pak bladerdeeg, -400 g verse zalmfilet, -4 sneetjes gerookte Schotse zalm, -120 g verse geitenkaas, -3 dl room, -1 bosje basilicum, -2 eierdooiers, -1 zakje rucola, -walnotenolie, -sap van 1 citroen

  • Fusion Amuse
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op25-03-2015
  • Fusion Amuse
  •  10-20 min.

Zalmmousse

Dit kan ook goed als borrelhapje, of als amuse.

INGREDIENTEN

Blik (rode) zalm /- 350 gr. Mon Chou of mei-kaas 250 gr. Mayonaise (zaanse) 150 gr. Groene paprika 1 Komkommer 1 Witte gelatine 4 blaadjes Cayenne peper mespuntje Dragon 1 eetlepel Peterselie 1 eetlepel,

  • Nederlands Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op07-01-2000
  • Nederlands Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Hartige zeeuwse minimuffins met pruimenchutney

Deze muffins zijn lekker als een amuse of als borrelhapje. Het zijn hartige muffins. Een likje pruimen of andere soort chutney maakt het helemaal compleet maar is ook lekker zonder. De schapenkaas kun je vervangen door een andere zoetpittige kaas.

INGREDIENTEN

275 g zelfrijzend bakmeel, 1 tl bakpoeder, 0,5 tl zout, 150 g ricotta of huttenkase, 100 ml melk, 100 g gesmolten boter of 100 ml olie, 2 eieren, 2 el gehakte lamsoor, 1 el verse bieslook, 30 gram in kleine stukjes gesneden gerookte zalm of Hollandse garnaaltjes, peper, geraspte harde schapenkaas

  • Nederlands
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op10-10-2012
  • Nederlands
  •  0-10 min.

Ratte aardappeltjes met zalmeitjes

Een leuke amuse bouche

INGREDIENTEN

, 16 kleine ratte aardappeltjes, 50 gram boter, 2 snuifjes saffraandraadjes, 90 gram zalm of foreleitjes,

  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-05-2006
  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Zalmtartaar met avocado

Het is een beetje bewerkelijk met al het fijnsnijden, maar als je het met z'n tweeën doet ben je sneller klaar, en het is nog gezellig ook. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken, dan gaat het nog sneller.

INGREDIENTEN

600 gram zalmfilet zonder huid, 200 gram gerookte zalm, 4 rijpe avocado's, 60 gram augurk, 60 gram kappertjes, 2 uien, 2 citroenen, 6 el olijfolie, 2 tl worcestersaus, 2 tl tabasco, 2 tl grove mosterd, peterselie of koriander (wat je lekkerder vindt, ik vind het allebei lekker), zout & peper

  • Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-11-2014
  • Voorgerecht
  •  30-60 min.

Gevulde zalmmaantjes

Amuse

INGREDIENTEN

40 gr. Mon Chou - 1/2 el. citroensap - 1 1/2 el. gehakte dille - versgemalen peper - 2 el. stijfgeslagen slagroom - 200 gr. gerookte zalm - 4 plakjes citroen - 2 el. zalmeitjes - toefjes dille

  •  
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op25-12-1999
  •  
  •  10-20 min.

Aardappelsushi met wasabimayonaise

Een 'sushi' van aardappelpuree met een pittige wasabimayonaise....een lekkere amuse 

INGREDIENTEN

4 middelgrote bloemige aardappelen, 100 g koudgerookte zalm of tonijn, 50 g boter, peper en zout, 4 el mayonaise, 1 tl wasabi

  • Belgisch Amuse
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op12-11-2015
  • Belgisch Amuse
  •  20-30 min.
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top