Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Amuse Spek

Amuse spek recepten (24) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

Amuse kaasroomsoepje

Zacht maar... toch hartig amusesoepje

INGREDIENTEN

1/2 l. kippenbouillon,kuipje smeerkaas, beetje grove mosterd, flinterdunne reepjes prei, uitgebakken stukjes ontbijtspek, allesbinder.

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op04-03-2009
  • Internationaal
  •  10-20 min.

Pancetta paté amuse

INGREDIENTEN

3 sjalotjes, 20 g boter, 1 eetlepel suiker, 3 eetlepel crema di balsamico, 75 g cranberrypaté, 8 plakjes pancetta (Italiaans spek),

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-11-2011
  •  
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Bacon explosie: zoete kip-bacon mini bites

Echt een heel lekker kip hapje en super makkelijk en snel. Als je dit eenmaal hebt geproefd dan (vr)eet je je helemaal klem! Kun je gebruiken als leuk borrelhapje of als amuse, maar in het groot ook als superdeluxe kip slavink met een Zuid-Amerikaans tintje. Deze kleintjes smaken heerlijk bij de buis als je het WK kijkt. Smaakexplosie met weinig ingredienten.

INGREDIENTEN

400 gr gerookt ontbijtspek of bacon, 650 gr kipfilet, 2 el chilipoeder, 150 gr bruine basterdsuiker, olijfolie

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op23-06-2014
  • Multi-cultureel Bijgerecht
  •  20-30 min.

Amuse: Eendenlever

Eendenlever met vinaigrette

INGREDIENTEN

30 gram sjalot,fijngesneden. 5 eetlepel sherry azijn, 5 eetlepel notenolie., 170 gram Eendenlever., 15 gram spek mager gerookt, 5 gram suiker. peper en zout.

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op12-04-2000
  • Internationaal
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Een amuse/tapas van een dadel gerold in spek

Een leuk en SUPER SIMPELE amuse/borrelhap. Leuk om dit te serveren in een mooi amuse bakje.

INGREDIENTEN

20 dunne reepjes rookspek., 20 dadels zonder pit., ,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-05-2009
  • Frans
  •  0-10 min.

Amuse van dadel, met monchou en een spekje

Lekker en snel gemaakt zoet-hartig van smaak

INGREDIENTEN

4 dadels, klein pakje monchou, een klein pakje spek, 1 geperst teentje knoflook

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op08-12-2010
  • Frans
  •  10-20 min.

Amuse van restaurant Beluga te Maastricht

Kleine zuurdesems met rolmopjes van tonijn met creme van amandelen, gedroogd spek en Ocietra kaviaar.

INGREDIENTEN

De hoeveelheden zelf aanpassen aan het aantal personen en amuse of voorgerecht., Ingredieten; verse zuurdesem of viergranen stokbrood*peterselie* verse tonijn* citroen* olijolie* gembersap* amandele* zure room* spekjes* kaviaar.

  •  Voorgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op13-06-2002
  • Voorgerecht
  •  0-10 min.

Een Amuse van Gebakken Oesterzwam met NotenPate

INGREDIENTEN

2 pakjes ontbijtspek , 4 cherrytomaatjes , 50 g notenpate , 4 grote oesterzwammen (bak a 150 g) , 1 el olijfolie , zout en versgemalen peper , 4 blaadjes basilicum

  •  Voorgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op11-10-2000
  • Frans Voorgerecht
  •  10-20 min.

Oesterspitje Met Spek

Deze lekkernij kan ook als cocktailhapje worden geserveerd.

INGREDIENTEN

6-8 oesters; 6-8 dun gesneden ontbijtspek; 1 dl. witte wijnsaus; enkele draadjes saffraan of een mespunt safraanpoeder; 1 eetl. geklopte slagroom; naar believen enkele druppels Pernod.

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-08-1999
  • Regionaal Voorgerecht
  •  20-30 min.

Amuse gevuld eitje iets anders

Erg lekker en ziet er prachtig uit.  

INGREDIENTEN

4 rauwe eieren, 8 groene asperge tips., 2 plakken pancetta, 1.5 dl. room, 1/2 dl. melk, 10 gram basilicum., Peper en zout.

  •  Amuse
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-01-2015
  • Amuse
  •  30-60 min.

Truffeltaartje met uien, spek en ganzenvet

Truffel (de 'Diamant van de keuken') maakt van eenvoudige ingredienten iets volmaakts. Voor wie creatief kookt is de truffel hierin een bijzonder en dankbare uitdaging.

INGREDIENTEN

1 truffel, 60 gr. katenspek, 500 gr. ui, 300 gr. ganzenvet, 0.2 l. creme fraiche, Zeezout, Peper

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op19-11-2003
  •  
  •  0-10 min.

Truffeltaartje met uien, spek en ganzenvet

INGREDIENTEN

1 truffel, -60 gr. katenspek, -500 gr. ui, -300 gr. ganzenvet, -0.2 l. creme fraiche, -Zeezout, -Peper,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-09-2002
  • Nederlands
  •  20-30 min.

Truffeltaartje met uien, spek en ganzenvet

INGREDIENTEN

1 truffel -, 60 gram katenspek -, 500 gram ui -, 300 gram ganzenvet -, 0.2 liter creme fraiche -, zeezout -, peper,

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-09-2002
  • Nederlands
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree

Amuse: Vijgenbrulee met geitenkaas en gemarineerde komkommer Voorgerecht: Kabeljauw met zeekraaltopping en pompoensalsa Tussengerecht: Venkel saffraansoep met gerookte paling Hoofdgerecht: Stoofschotel van hert met eekhoorntjesbrood en selderijpuree Nagerecht: In kokos gegaarde zoete risotto met blauwe bessen en abrikoos

INGREDIENTEN

- 150 g. spek(speklap), - 1500 g. hertengoulasch, -2 uien, - 1 stronk prei, - 300 g. wortel, - 3 tenen knoflook, - 1 takje rozemarijn, - 5 jeneverbessen, - 10 peperkorrels (gekneusd), - 500 ml rode wijn, - 500 ml wildfond, - 150 g ontbijtkoek, - 500 g. knolselderij, - 500 g. aardappelen(kruimig), - Mespunt nootmuskaat, - Boter, - 20 wontonvellen van 15 cm, - 1 teen knoflook, - 250 g. paddenstoelen, - 3 sjalotten

  •  Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op22-11-2010
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  60-120 min.

niet poetsen maar praten

Pre fab, betekent simpel voorberijdt , je wil graag aan tafel met je vrienden, familie  , niet in de keuken . hoe zou het zijn als je gewoon ( bijna ) alles al klaar hebt? ik maak dit niet alleen met kerst, gewoon omdat het kan.

INGREDIENTEN

Amuse:, 150 gram pate naar keuze, 1 el cognac, 1 el kookroom, appelstroop, paar rode bessen., 1 afbak stokbrood, 3 el,olie, 2 el gedroogde peterselie, , voor:, 8 plakken dunne gerookte zalm, 200 gram paturain, zakje croutons gekruid, 200 gram hollandse garnalen, 200 gram geblancheerde spinazie, mosterd dille sladressing, , , bij 1:, bloemkool, broccoli roosjes geblancheerd, 50 gram boter, 100 ml water, , bij 2 :, 1 kilo aardappel schijf voor gekookt ., 8 plakken katenspek of buikspek, 2 pakken raclette kaas, , hoofd :, 4 eenden borsten, 8 dl pepersaus pepersaus ( pakje ), 2 dl dikke room, 2 eetlepels aalbessengelei of cranberry gelei, peper zout uit de molen, , na:, een mooie kaasplank is natuurlijk altijd k&k ( daar kunnen de restjes pate uit de amuse natuurlijk heerlijk bij ), mocca royal ijs ( hertog ), 1 grote kop sterke koffie, 1 el . honing, sap van 1 limoen, mint blaadjes, gepelde walnoten, , , , ,

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op13-12-2015
  • Europees
  •  > 120 min.

Bonbons van gemarineerde ossenhaas, met aardappelsalade, parmezaan, notensla en balsamico-vinaigrette

Dit culinaire gerecht van de top kok Erik van Loo is makkelijk voor te bereiden, de ingredienten zijn redelijk goed verkrijgbaar en het is lekker (staat in het kookboek ;-p)! Het kan als amuse gebruikt worden waarbij je per persoon 1 stuks serveert of als hoofdgerecht waarbij je p.p. 4 stuks serveert. Ik heb het zelf nog niet gemaakt, maar ik ben mijn kookboeken aan het opruimen (enkele recepten digitaliseren) en deze wil ik altijd nog een keer maken omdat hij er zo lekker uit ziet, als iemand hem gemaakt heeft ben ik dan ook zeer benieuwd naar het resultaat.

INGREDIENTEN

Voor de vinaigrette:, 150 ml balsamico azijn (20 jaar oud|), 150 ml rode port, 50 ml rode wijn, 50 gr sjalot, gesnippert, 350 ml druivenpit olie, 100 ml olijfolie, , Voor de aardappelsalade:, 3 grote aardappels, ongeschild (Nicola of Raga), paar takjes tijm, 1 tl kummel, 100 gr mager gerookt spek, uitgebakken, 1/4 bosje bieslook, crème fraîche, mayonaise, citroenazijn, mosterd, room, , Voor de bonbons:, 300 gr ossenhaas, in zeer dunne plakken gesneden, , Voor het garneren:, 16 plakken pancetta, krokant gebakken, notensla, Parmezaanse kaas, pijnboompitten,

  •  Amuse
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op27-04-2015
  • Frans Amuse
  •  20-30 min.

Spekgarnalen voor de borrel

INGREDIENTEN

1 pond grote garnalen, diepvries, 1 ons spek, dun gesneden, 1 limoen, beetje cayennepeper

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-12-2009
  •  
  •  0-10 min.
  • Eigen recept

really hot hot dogs

Ongetwijfeld gaan er door de weersvoorspelling weer heel wat BBQ,s aan dit wk-end . en terecht! , dit is een soort bbq amuse, het maakt je hongerig en dorstig, de perfecte start voor het grill seizoen .

INGREDIENTEN

8 goede knakworsten, geen verse, ik gebruik de excellent van ah, 1 potje Löwensenf Mosterd, ja das best pittig, braad en grill kruiden, welk merk dan ook, ( liefst met weinig of geen zout ), 8 plakken pancetta, liefst in repen, je favo bbq saus

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op02-04-2016
  • Amerikaans
  •  10-20 min.
  • Eigen recept

Culinair gourmet II

Zoveel meer mogelijk om je gourmet op te pimpen dan dat ik in deel I http://www.smulweb.nl/recepten/1447985/Culinair-gourmetten al beschreef. Er is gewoon teveel lekkers om te bakken.

INGREDIENTEN

Amuse, Kwartel omeletje met Truffel en brioche :, 12 kwartel eitjes, 4 plakken brioche van 1 cm dik, 2el Truffel tapenade ( potje, ah ), 1 el volle melk, P/z uit de molen, ( optineel, dunne plakjes eendenlever ), , Party time!, Zeebaars sate met Citroen dressing, 4 Zeebaars filets, schoon met huid in stukjes van 5 bij 5 cm, 2 el zonnenbloem olie, sap van 1 Citroen, 1 tl piccadillo kruiden ( jb ), Zout uit de molen ( op tafel ), 8 sate prikkers geweekt, Bakkwast, , Medallions met vulling:, Ruim begrip maar dit kan met zowel varkens als ossenhaas, kipdij filets etc., Ik neem als voorbeeld kip., 8 kipdijfilets, 200 gram room kaas naturel, 1 zakje slakken boter kruiden, Zakje spinazie blaadjes, 8 korte tapas prikkers, , Black tiger shrimp kerrie style:, Simpeler maar ook lekkerder kan ik het niet maken., 4 grote black tiger garnalen gekookt schoon zonder darm etc., 3 el neutrale olie, 1 el kerrie poeder, Grof zee zout, , Ossenhaas in marinade, 400 gram ossenhaas in plakjes van 2 cm, 3 el olie, 2 tl gerookt paprika poeder pittig, 2 tl bruine suiker, Sap van 1/2 sinaasappel, 4 lange tapas prikkers, , Gevulde lams koteletjes:, 8 iets dikke lams koteletjes, 4 plakjes gruyere, 4 el olie, 1 el gedroogde provinciaalse kruiden, 1 tl tuin kruiden bouillon poeder, Bloem, geklopt ei en panneer, , , , , , , , , , , ,

  •  …
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op26-11-2016
  • Fusion
  •  > 120 min.

Frikadel met picallilly anders

Zelfgemaakte frikadel met sausje met knapperigge groente

INGREDIENTEN

Voor de frikadel:, 100 gram vet spek, 125 gram kipfilet, 125 gram kalfsfricandeau, stuks ei, 75 gram aardappelen (rauw, in kleine blokjes), 7 gram zout, nootmuskaat, , Voor de siroop:, 250 cc water, 125 cc liter azijn, 250 gram suiker, 1 laurierblad, 2 stuks kruidnagels, ½ theel. sambal oelek, ½kaneelstokje, ½ eetlepel mosterd, groenten:, 125gr. bloemkoolroosjes, 125 gr. zilveruitjes (uit potje zoetzuur), 125gr. komkommer, 125gr. Winterwortel, , , , ,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op06-01-2010
  •  
  •  30-60 min.

amuserendeamuse

Ook nooit een keuze kunnen maken als je uit eten bent ? gelukkig heeft mijn favo eettent ( en gelukkig steeds meer ) altijd zon trio, zodat je niet hoeft te kiezen, altijd goed combinerende kleine hapjes. en vaak zo lekker dat je eigenlijk 2 voorgerechten wilt bestellen. herkaanbaar?

INGREDIENTEN

Bonbon van fricandeau met truffel saus :, 4 plakken fricandeau, super dun gesneden, 2 el truffel mayonaise, 1 el lauw water, 1 tl citroensap, gemengde sla gesnipperd, pistache nootjes, , mosterdshotje:, 1/2 prei alleen wit, 1 el knoflookpasta, 1 sjalot, 15 gr. boter, 15 gr. bloem, 500 ml. kippenbouillon, 1 glas droge witte wijn, 1/2 dl slagroom, 2 el dijonmosterd, 1/2 tl suiker, 1 el gebakken spekblokjes, , sherrygamba,s:, 12 gekookte grote gamba,s liefst met staart, 4 blaadjes little gem sla, 3 el mayonaise, 1 el curry ketchup, 1/2 tl tabasco, 2 el sherry medium dry, 1 el kerrie poeder, , , , ,

  •  Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op11-05-2016
  • Europees Voorgerecht
  •  60-120 min.

niet poetsen maar praten II

Kort in de keuken, en veel aan tafel dat is het doel. uitgesproken smaken, geen gourmet, en een hartig dessert na. compleet menue met amuse , voor hoofd bij etc. 90 % dag van te voren te bereiden rest duurt max 5 minuten per gerecht. veel ingredienten, maar ja, het is dan ook een heel menue amuse: tartaar van ossenworst met kappertjes en Piccalilly crème voor: gepofte knoflooksoep met verassing ! hooft: gekruid lamsrack bij 1 : spruiten , schijnbaar lekker , eet ze zelf niet. bij 2: rosti rondjes k&k bij 3: warme tutti frutti na: gebakken brie de meaux

INGREDIENTEN

Tartaar van ossenworst met kappertjes en Piccalilly crème:, kies je favo slager en haal je lekkerste ossenworst, 200 gram, pot piccalilly, potje kappertjes, 1 tl selerie zout, 2 el. roomkaas naturel, 1el vocht uit de pot piccalilly., , knoflooksoep:, , 4 bollen knoflook ( bollen geen tenen ), 30 g boter, 3 uien, gesnipperd, 3 laurierblaadjes, 3 eetlepel bloem, 375 ml slagroom, 1 ½ liter kippenbouillon, 4 eieren, , gekruid lamsrack:, , 3 el. olijfolie, 1 zakje slakkenboterkruiden, 16 lams kotelletjes, 4 pp, pot wildfond, 300 ml rode wijn van goede kwaliteit, p/z uit de molen, , bij 1:, , 900 gram spruiten, 300 gram panchetta in blokjes ( of ontbijtspek ), 1 teen knoflook, 1 el olijfolie, 1 tl nootmuskaat, , bij 2 :, , 1 zak rosti rondjes k&k, Mc cain, je kunt ze ook zelf maken, maar ik krijg de smaak niet zoals die van hen, oftewel ik vindt ze gewoon lekker., , bij 3 :, , tutti frutti:, , zak tutti frutti, 500 ml rode wijn., 1 el. maizena, , , dessert :, , een flink stuk brie de meaux dik genoeg om er 4 plakken van ongeveer 1,5 cm van te snijden .( let op dit is een rauwe melkse brie, zwangeren en ouderen moeten daar iets mee oppassen ) neem anders een andere van goede kwaliteit, zolang het geen roombrie is., , 2 el. bosbessenjam, de rodewijn saus, aangelengd met tutti frutti marinade, 100 gram koude boter in blokjes., bordje bloem, ei en panko voor paneer., , , , , , ,

  •  Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op15-12-2015
  • Europees Hoofdgerecht
  •  > 120 min.

Groene aspergesoep

Amuse

INGREDIENTEN

, 350 gram groene asperges, 1 groentebouillontablet, 500 ml water, 1 sjalotje, 50 ml kookroom, 4 plakken ontbijtspek, scheutje olijfolie

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op05-04-2018
  • Italiaans
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

zaterdag avond snacks deel 13

Weer 5 lekkere hapjes die niet al te bewerkelijk zijn. aantal stuks en personen is een richtlijn en dus naar je wensen aan te passen. en met een beetje creativiteit ook om te toveren in een amuse , tapas of voorgerechtje.

INGREDIENTEN

Oosterse tonijn salade:, 4 sneetjes duits brood ( oberlander of zo AH ), 1 bakje Philadelphia naturel, 1 blikje tonijn op water uitgelekt en geprakt, 2 tl wasabi pasta, 1 el citroensap, 1 bakje zeewiersalade, peper en grof zeezout, , mini zalm tosti :, 100 gram gerookte zalm, 1 bakje paturain zacht, 1 blikje mandarijntjes, 2 el gezouten boter, 4 sneden casino brood wit zonder korst, , gegratineerde mosselen :, dit is meer een tapas, maar als borrelhapje kom je wel verassend uit de hoek als je dit neerzet., , 1 kilo mosselen, 200 gram zachte roomboter ongezouten, 1 zakje slakkenboter kruiden, 2 el geraspte parmesan, 1 zakje panko paneermeel, , opgepimpte pate:, blijft 1 van me favorieten, alsof je foi grass eet maar dan volledig nep., 200 gram champignon pate, 2 el kookroom, 1 el cognac, peper zout, snack cups ( die harde ), wat frambozen jam voor garnering, , sticky bacon sausage :, 4 verse knakworsten, 4 plakjes bacon of ontbijtspek of pancetta, je favoriete BBQ saus ( ik heb Kentucky whisky van een bepaald merk gebruikt ), kerrie poeder, , , , , , , , , ,

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op13-08-2016
  • Fusion
  •  30-60 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top