Sommige pastagerechten ken je al jarenlang, maar je hebt nooit echt stilgestaan bij de herkomst ervan. Carbonara zou verwijzen naar de houtskoolbranders carbonaro en Napolitana is makkelijk, dat slaat op de stad Napels. Maar waar komt pasta Alfredo, die dit jaar 100 jaar bestaat, toch vandaan? ( 2014) Wie was toch die Alfredo? Pasta Alfredo werd in 1914 bedacht door Alfredo di Lelio. Dus ja, Alfredo bestond echt! En dit jaar viert hij zijn jubileum. Hij kookte fettuccine ,brede lintpasta en bracht dit op smaak met boter en Parmezaanse kaas in zijn restaurant Alfredo alla Scrofa in Rome. Leuk om te weten: het restaurant aan de Via della Scrofa 104 bestaat nog steeds en je kunt er uiteraard nog steeds het beroemde gerecht bestellen. Wereldwijd bekend. Hoewel de Italianen, vooral buiten Rome, nooit dit gerecht Alfredo noemen (zij zeggen gewoon: pasta al burro e parmigiano), is het in Amerika een zeer bekende naam. Hoe dat zo komt? Het beroemde Amerikaanse filmkoppel Mary Pickford and Douglas Fairbanks aten de pasta in Rome tijdens hun huwelijksreis, en brachten het recept mee terug naar Hollywood. Het werd al gauw een succes onder de invloedrijke vrienden van het stel. De zoon van oprichter Alfredo di Lelio, Armando ,ook wel Alfredo II genoemd,  opende in 1977 een Alfredo's in New York, vlakbij Rockefeller Center. Deze vestiging is door de jaren heen regelmatig van eigenaar gewisseld, en bestaat inmiddels helaas niet meer. Althans, niet op de oude locatie: inmiddels heeft de Italiaan Russell Bellanca er vlak om de hoek het restaurant Alfredo 100 geopend. Deze vind je deze aan 7 East 54th Street, hartje Manhattan. Bron Alfredo-Roma …  Lees verder »

•  0-10 min.
• Italiaans

• Bewaard 1 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 2 +
  Reageer
• Waardering0van5

In plaats van allesbinder had ik aardappelzetmeel gekocht, wat ik nooit gebruik. Op een Amerikaanse site kwam ik een recept tegen van pannenkoeken gemaakt van aardappelzetmeel. Dit is een sterk aangepaste versie voor hele knapperige en luchtige pannenkoeken …  Lees verder »

•  20-30 min.
• Nederlands

• Bewaard 1 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Deze super lekkere Amerikaanse pindasoep komt uit Georgia. Lekker in de herfst en in de winter. …  Lees verder »

•  30-60 min.
• Amerikaans

• Bewaard 0 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Serveer de chili over de rijst. I.p.v. red kidney beans kan men ook, als Westerse variant op deze Mexicaanse schotel, bruine bonen of kapucijners nemen. …  Lees verder »

•  60-120 min.
• Mexicaans

• Bewaard 0 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Taarten, zowel zoet als hartig, horen thuis in de Amerikaanse keuken. Hier is een variant met varkensvlees en appeltjes. Appels bevatten pectine voor een gezonde cholesterolspiegel. Varkensvlees levert goed verteerbaar ijzer Lukt altijd. …  Lees verder »

•  > 120 min.
• Amerikaans

• Bewaard 0 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Deze red velvet whoopies (ook wel moon pies genoemd) zijn een Amerikaanse versie van de Franse macaron. De red velvet whoopies zijn smeuïge cakejes met een lekkere cream cheese frosting die 100% goedgekeurd werden door familie en vrienden! …  Lees verder »

•  10-20 min.
• Amerikaans

• Bewaard 0 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Pittige Amerikaanse borrelschotel met een dip van kaas ! Super lekker !  …  Lees verder »

•  30-60 min.
• Amerikaans

• Bewaard 0 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Tijdens vakanties in het buitenland neem ik altijd de plaatselijke supermarkt tijdschriften mee. Zo ook in Arizona USA waar deze heerlijke chilli in beschreven stond. Ik heb zoveel mogelijk de Amerikaanse maten omgezet, met de oorspronkelijke maat tussen haakjes erachter.  …  Lees verder »

•  60-120 min.
• Mexicaans

• Bewaard 2 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Lekker en snel klaar …  Lees verder »

•  10-20 min.
• Amerikaans

• Bewaard 0 + -
  Bewaar Bewaar
  niet
• Reacties 0 +
  Reageer
• Waardering0van5

Meer resultaten …  Lees verder »