Couscoussalade met abrikoos en zachte geitenkaas
Deze salade komt ook uit het boek : Afvallen met gezond en vooral lekker eten . Weer een recept van https://www.projectgezond.nl/Voor ons een ervaring om te eten in plaats van de gebruikelijke boterhammen met hartig of zoet. Bovendien staat de salade binnen een half uurtje op tafel. Wij hebben genoten. En lust je geen geitenkaas, dan kun je die vervangen door eenzelfde hoeveelheid andere kaas.ht …
Ingrediënten 2 personen
100 gr couscous, 100 gr ijsbergsla, 100 gr komkommer zonder zaad in kleine stukjes, 60 gr zachte geitenkaas verkruimeld, 40 gr rozijnen, 2 gedroogde of (verse abrikozen )in kleine stukjes, 2 el olijfolie, 2 el citroensap, 10 gr honing, 1-2 blokjes groentebouillon met minder zout