Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Aardpeer

Aardpeer recepten (62) Alles wissen

Filter
  • Sorteer
  • Bereidingstijd
  • Gelegenheid
  • Eigen recept

Aardpeer met kerriesaus

Aardpeer behoort tot de zgn. "oude"groentes. Wij kweken ze zelf, maar je kunt ze vast ook kopen in sommige gespecialiseerde groentenzaken, of bij Bio Boeren.

INGREDIENTEN

Ong. 500 gr. aardpeer, Boter, melk, bloem en kerrie voor het sausje.

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op31-03-2013
  • Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Gebakken aardpeer

Weer eens wat anders, de aardpeer!

INGREDIENTEN

300 Gr aardpeer, 2 speklapjes of voor gesneden spekjes, kruiden (knoflook, kerry, paprikapoeder),  

  •  …
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op04-11-2014
  •  
  •  10-20 min.

Kruidige aardpeer

Vergeten groente

INGREDIENTEN

, , 500 gr aardpeer, , 1 teentje knoflook, , 1 ui, , 2 lp zonnebloemolie, , 3 lp tomatenpuree, , 2 dl water, , 2 theelp oregano, , 2 theelp lavas, , 1 lp tamari, , fijngehakte peterselie,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op11-08-2005
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Aardpeer met eiersaus

Lekkere combinatie

INGREDIENTEN

750 g aardpeer - 4 eetlepel citroensap - 0,5 liter water - zout - 15 g boter - 1,5 eetlepel bloem - 1 dl room - 2 hardgekookte eieren - halve citroen - peper - peterselie

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op09-02-2004
  • Biologisch Bijgerecht
  •  20-30 min.

Tajine van aardpeer

VANDAAG KREEG IK OP DE BOERDERIJ WAAR IK VLEES HAAL AARDPEREN MEE,DUS GELIJK OP INTERNET EEN RECEPT GEZOCHT.DIT RECEPT KWAM MIJ MOOI UIT OMDAT ALLES IN HUIS IS EN DAT SCHEELT WEER BOODSCHAPPEN DOEN NA EEN WERKDAG.

INGREDIENTEN

450 gram lamsvlees, , 750 gram aardpeer, , 3 el boter of margarine, , 1 ui, , 3 takjes peterselie, , 1/2 tl zwarte peper, , 1/2 tl geelwortel (koenjit) of een paar draadjes saffraan, , 1 citroen, , 1 el azijn, , 1 tl zout, , 2 kopjes water voor het vlees, ,

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op27-01-2005
  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Gekruide aardpeer

INGREDIENTEN

500 gram 500 gr topinamboer, - 1 teentje knoflook, - 1 ui, - 2 eetlepel bakolie, - 1 blikje tomatenpuree, - 2 theelepels oregano, - 1 takje fijn gesneden maggiplant, - 1 theelepel sojasaus (zout), - 1 take peterselie,

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-10-2002
  • Frans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Aardpeer met spinazie

Aardpeer (topinamboer, knolzonnebloem of Jeruzalemartisjok (Helianthus tuberosus))  een gezonde groente die nog lekker is ook.  Zelf gekweekt is natuurlijk wel het lekkerst. 

INGREDIENTEN

250 gr. aardperen, 250 gr. spinazie, uitje, teentje knoflook, bakje spekjes, room/creme fraich/kruiden roomkaas oid,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op22-02-2015
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Aardpeer met rijst

INGREDIENTEN

1 kg aardperen (topinambour?), 4 gehakte sjalotten, 2 dl olijfolie, 250 gr ontvelde en ontpitte tomaten, ? liter water, zout, peper, 400 gr rijst, het sap en de rasp van 1 citroen, 2 eetlepels gehakte dille

  •  Bijgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op16-08-2002
  • Internationaal Bijgerecht
  •  0-10 min.

Topinambour (Aardpeer)

Deze knol, die in aard en uiterlijk veel op den aardappel gelijkt, heeft een smaak welke min of meer aan asperges doet denken.

INGREDIENTEN

Topinambour, boter, peterselie., , Schil de knollen dun, snijd ze in schijven en kook ze gaar met niet te veel water en zout .

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op08-04-2001
  • Nederlands
  •  20-30 min.

Aardpeer met prei en hazelnoot

Gestoofde aardpeer en prei met gehakte hazelnoten.

INGREDIENTEN

300 gr aardpeer, 1 prei, 2 el. olijfolie, 50 gr hazelnoten, kruidenzout naar smaak

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op26-01-2013
  • Biologisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Nog Meer Met Aardpeer

Bijgaande recepten heb ik ontvangen van restaurant Halve Maan in Buitenveldert, met hartelijke dank

INGREDIENTEN

Aardpeer of topinamboer, , Parmezaanze kaas of oude kaas, , Room en;of melk

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op15-12-2000
  • Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

Kastanjesoep met spek en aardpeer

INGREDIENTEN

1 ui, gesnipperd, 1 teentje knoflook, fijngehakt, 100 g gerookt spek, in dunne reepjes, 100 g geroosterde en gepelde tamme kastanjes, grofgehakt, boter, 200 g aardpeer (topinamboer), in plakjes, 1 liter varkensbouillon, peterselie, fijngehakt, broodcroutons

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op20-02-2009
  • Frans Voorgerecht
  •  20-30 min.

Veloute van aardpeer en cantharellen

Een veloute een lichte soep in dit geval van topinambour (aardpeer)en cantharellen. Topinambour is een van de vergeten groenten, vooral rond de Kerst verkrijgbaar en erg lekker en bijzonder van smaak.

INGREDIENTEN

2 uien van gemiddelde grootte,, 3 teentjes knoflook,, 4 takjes tijm,, 1,3 liter kippenbouillon (bouillonblokjes is prima, hou dandie aanwijzigen aan, zolang het maar op ongeveer 1,3 liter uitkomt),, 700 gram aardpeer/ topinambour,, 300 gram cantharellen,, peper,, zout,, olijfolie,, 6 blaadjes verse salie

  •  Voorgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-01-2014
  • Frans Voorgerecht
  •  60-120 min.

Winterse quiche met aardpeer en pastinaak

Onlangs kreeg ik van mijn broer een zakje aardperen die hij zelf in eigen tuin gekweekt had. Omdat hij weet dat ik wat avontuurlijker kook dan de rest van de familie dacht hij dat ik daar wel raad mee zou weten Ik heb een beetje op internet rondgesnuffeld en kwam een recept tegen dat ik naar eigen inzicht een beetje heb veranderd. Zo is deze winterse quiche met een paar van de -vergeten groenten- ontstaan. Een mooi gerecht waarin de combinatie van smaken van de aardpeer, pastinaak, wortel  en prei goed tot zijn recht komen. De chorizo geeft het geheel nog wat extra pit en maakt het tot een heerlijk stevig winters gerecht.

INGREDIENTEN

- 500 gram aardperen, - 1 pastinaak, - 1 wortel, - 1 prei, - 2 tenen knoflook, - 1 (gedroogde) chorizoworst (250 gram), - 3 eieren, - 200 ml kookroom (gewoon een flinke scheut melk gaat ook prima), - een lap bladerdeeg of 7 plakjes deeg voor hartige taart, - peterselie, - peper, zout en olie en boter

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op01-03-2015
  • Internationaal
  •  30-60 min.
  • Eigen recept

Soep van aardpeer en pastinaak

De vergeten groenten zijn de laatste tijd weer helemaal hip. Fijn dat ze weer een beetje in de kijker staan want er zitten juweeltjes tussen, zoals bijvoorbeeld aardpeer en pastinaak waar ik dit heerlijke soepje mee maakte. De aardse smaak van deze groenten kun je nog een beetje extra versterken door een paar druppels truffelolie toe te voegen als je de soep serveert. Dit recept heb ik gemaakt met mijn nieuwste aanwinst in de keuken, de nieuwe kCook van Kenwood. Er zitten verschillende functies op het apparaat waaronder een saus- en soepprogramma dat ik voor dit recept heb gebruikt. TIP: blog/wilmiewillemse/koken-met-de-kcook-van-kenwood

INGREDIENTEN

- 500 gram aardperen, - 500 gram pastinaak, - 2 sjalotjes, - 2 teentjes knoflook, - 1 liter kippenbouillon (van 2 tabletten), - 1 tl komijn poeder, - verse tijm (alleen de blaadjes), - 200 ml (kook)room, - 2 lente uitjes, - olijfolie, - optioneel: truffelolie

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op08-01-2016
  • Nederlands
  •  30-60 min.

Aardpeer soep met parmezaan

Een super heerlijke gestoomde soep (niet alleen ) voor  de aardpeer-en umami fan! Umami is de 5de smaak, naast zout, zoet, zuur en bitter, en komt onder andere voor in Parmezaanse kaas. Umami is de 5de smaak, naast zout, zoet, zuur en bitter, en komt onder andere voor in Parmezaanse kaas.

INGREDIENTEN

750 gr. aardpeer, - 2 aardappels, - 5 eetlepels soepgroenten mix (selder, wortel en prei), - 1,5 liter kippenbouillon, - 1 kleine ajuin, - Tijm, - 1 blad laurier, - 70 gr. Parmezaanse kaas, - Klontje gezouten boter, - Peper en zout

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op15-01-2016
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Soep van aardpeer met appelroom

Feestelijke soep die meer dan gewaardeerd zal  worden door Uw gasten 

INGREDIENTEN

400 g aardperen, 1 stengel groene selder, 1 appel, 10 blaadjes salie (vers), 1 ui, 1 eetl. boter, 1 eetl. zure room, 2 eetl. hazelnoten, croutons, 1 L kippenbouillon (2 blokjes opgelost in 1 L heet water), 2 blaadjes laurier, peper en zout

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op18-08-2016
  • Belgisch
  •  20-30 min.

Hindemedaillon met gratin van aardappel en aardpeer

Lekkere hindemedaillon met een heerlijke gratin. 

INGREDIENTEN

4 hindemedaillons (beenhouwerij), 500 g aardperen, 300 g boschampignons, 400 g aardappelen, 1 zoete aardappel, 70 g geraspte kaas, 2 dl lichte room, 2 dl halfvolle melk, 2 eetl. panko (Japans paneermeel), 3 eetl. olijfolie, 0.5 koffiel. tijm (gedroogd), 0.3 koffiel. nootmuskaat, peper en zout

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op11-10-2016
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Blinde vink met aardpeer

Winters gerechtje met vergeten groenten. Overheerlijk.

INGREDIENTEN

4 dunne lapjes varkensvlees, 250 gr varkensgehakt, 100 gr postelein, olijfolie - boter, peper - zout, , Zalfje van aardpeer:, , 6 aardperen, 1 scheutje melk, 1 blokje kippenbouillon, 1 scheutje olijfolie, 1 scheutje room, 1 klontje boter, zout, , Gebakken aardperen:, 200 gr boter, 6 aardperen

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-02-2016
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Soepje van aardpeer met coquilles

Feestelijk super lekker recept van twee sterrenchef Thiery Thys , de jonge twee sterrenchef van het restaurant" Nuance "in Duffel

INGREDIENTEN

500 gr aardperen, 4 coquilles, 1/2 ui, 1 teentje look, 1 l water, 100 ml room, 1 blokje kippenbouillon, 2 stronkjes witloof, 1 limoen, de zeste, enkele hazelnootjes, enkele druppels arganolie, olijfolie - boter, peper - zout

  •  Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op01-04-2016
  • Belgisch Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

aardpeer pastinaak schotel

Ik wist niet goed hoe aardperen en pastinaken te combineren. Heb maar wat geprobeerd en viel erg lekker uit. Daarom maar op Smulweb gezet.

INGREDIENTEN

4-6 aardperen, 2 pastinaken, 1 ui, olijfolie, rozemarijn en zout

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-11-2013
  • Europees
  •  30-60 min.

Kip met truffel, aardpeer en witlof

Een culinair hoogstandje! Dit gerecht zou je zomaar bij een sterren-restaurant verwachten.

INGREDIENTEN

1 scharrelkip, 0,5 wintertruffel, 4 stronkjes witlof, boter, scheutje water, peper, zout, nootmuskaat, snufje suiker, , Truffelkroket:, 1 kg vastkokende aardappels, 2 eieren (dooiers en eiwitten apart), 20 g boter, 3 eetlepels truffelpasta, 200 g paneermeel, 10 zakjes inktvisinkt, bloem, , Aardpeercrème:, 1 kg aardperen geschild, 1 l melk, 0,5 l water, 50 g boter, peper, zout, nootmuskaat, , Chivas-saus:, 2 sjalotten, 2 takjes tijm, 1 takje rozemarijn, 2 teentjes knoflook, 2 blaadjes laurier, 1 dl Chivas Regal whisky, 2 dl bruine fond, 1 dl kippenbouillon, 30 g blokjes koude boter

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op17-02-2012
  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Toefjes van aardappel en aardpeer

Deze aardappeltoefjes met aardpeer zijn een heerlijke variant op de gewone pommes duchess. De smaak van de aardpeer is heerlijk (beetje aards) maar niet overheersend. Bovendien zijn ze gemakkelijk van te voren voor te bereiden door ze voor te bakken (ongeveer helft van de oventijd). Het recept van dit gerecht komt uit de Smulweb kerstbox 2015 die ik heb mogen testen. Het was zo lekker dat ik het recept wil bewaren om nog vaker te kunnen maken. Hier en daar heb ik enkele aanpassingen voor mezelf gemaakt.

INGREDIENTEN

- 500 gram aardappelen (kruimig), - 300 gram aardperen, - 6 gram bieslook, - 1 ei, - 100 ml room, - peper en zout,

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op27-12-2015
  • Nederlands Bijgerecht
  •  30-60 min.

Mousseline van aardpeer en aardappel

Deze overheerlijke mousseline van aardperen en aardappels is een zacht-romig bijgerecht uit de Franse keuken.

INGREDIENTEN

400 gram aardperen, 133 gram aardappels (kruimig, bv eigenheimers), 1 blokje kippenbouillon, wat gekneusde peperkorrels, foelie (of nootmuskaat), laurierblaadje, 75g roomboter per 500g, zout/peper

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op23-03-2014
  • Frans Bijgerecht
  •  30-60 min.

Lamsnootjes met aardpeer en rapen

INGREDIENTEN

8 lamsnootjes, 500 gr aardperen, 2 busseltjes rapen, 1 el room, 100 gr boter, peper en zout, nootmuskaat, 2 el rode wijnazijn

  •  Hoofdgerecht
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op17-04-2003
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  0-10 min.

Bavarois van aardpeer met framboze

Wie van yoghurt houd, dit is een aanrader.

INGREDIENTEN

4 grote aardperen, 1 stokje vanille, tijm en laurier, candarel, 2 pakjes frambozen, 1/2 liter ongesuikerde yoghurt, 3 blaadjes gelatine, 12 blaadjes platte peterselie

  •  Nagerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op21-01-2002
  • Belgisch Nagerecht
  •  20-30 min.

Tarbot gegrild met aardpeer, knolselder en truffel

Overheerlijk en feestelijk gerecht.

INGREDIENTEN

4 stukken tarbotfilet van 100 g, 150 g kippenbouillon, 150 g truffelsap, 150 g room, boter, ¼ knolselder, 6 aardpeer, 100 g girollen, truffel, in plakjes gesneden, TRUFFELSAUS:, , 150 g kippenbouillon, 150 g truffelsap, 150 g room, boter

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op07-12-2017
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Dolle mie met aardpeer, paddenstoelen en feta

Gisterenavond ging ik bij een vriend eten. Toen hij de combinatie feta en ketjap voorstelde vreesde ik voor de eetbaarheid van de maaltijd (gelukkig hadden we nog stokbrood, dacht ik), maar het bleek verbazend smakelijk! Met knapperig gewokte aardperen erbij was het een heerlijk geheel. Gewoon doen dus.

INGREDIENTEN

- 1 pak eiermie, - 5 a 6 aardperen (biologische winkel, groenteboer), - 1 zak roerbakgroente, - 1 ui, - bakje champignons, - bakje shiitake, - 300 gram feta (Dodoni), - ketjap manis, - bosje koriander, - citroen

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op25-03-2010
  • Fusion
  •  20-30 min.

Aardpeer met truffel en vacherin mont d`or

Als ik aardpeer (topinambur, engels: Jerusalem artichoke, een soort aardappel) zie, moet ik meteen aan dit recept denken. Ik maak dit al jaren, en ziet er zo leuk uit als het smaakt! Komt uit de Keuken van Jonnie Boer, neem echt die verrukkelijke Vacherin Mont dOr erbij als het herfst is. De truffel kan evt vervangen worden door een goede truffelolie of wat aroma (wees wel voorzichtig met de truffelsmaak).

INGREDIENTEN

500-600 g aardpeer, zout, versgemalen peper, 4 plakjes roomboter bladerdeeg, 1 dl slagroom, 1 dl volle melk, boter, 8 g wintertruffel (of 1 tl truffelolie), 1 tl citroensap, 1 eierdooier, 200 - 250 g Vacherin Mont dOr

  •  Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op03-12-2010
  • Europees Bijgerecht
  •  30-60 min.

vegatarisch/veganistis Hachee met aardpeer en Belgisch bier

Echt een heerlijke hachee zonder vlees/vis van de website Vegetus.

INGREDIENTEN

, 500 gramseitan, in hapklare reepjes of rund van de vegatarische slager, 250 gram champignons of andere paddestoelen, in kwarten of plakjes, 4 grote uien, de lengte in reepjes gesneden, 2 eetlepelsolie, 4 tenen knoflook, gesnipperd, 1 eetlepel (bruine) suiker of anderzoetmiddel, 1 klein blikje tomatenpuree, 4 eetlepels (1/4 kop)bloem, 550 ml (2 1/3 kop) groente-bouillon, 400 gram aardperen, in schijfjes (schillen mag, maar is niet noodzakelijk), 200 gram wortelen, in blokjes, 1 1/2 theelepel gedroogde tijm, 2 laurierbladeren, 1/4 theelepel versgemalen peper, 1 flesje niet al te zoet donker bier, zoals La Trappe Dubbel of Blauwe Chimay, zout naar smaak, 1 eetlepel (witte wijn)azijn,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op07-03-2014
  • Vegetarisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Hertenragout met gebakken aardpeer en rösti's

Niet veel tijd ?  Geen probleem , want binnen de 30 minuten tovert U een super lekker feestgerecht op tafel ! 

INGREDIENTEN

1 kg bereide hertenragout (beenhouwerij), 12 rösti's (diepvries), 500 g aardpeer, 2 takjes peterselie (vers), 1 eetl. hazelnoten, 3 eetl. olijfolie

  •  …
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op06-12-2016
  • Frans
  •  20-30 min.

Aardpeer, feta en swiss chard taart van ottolenghi

Hartige taart uit de Libanese / MO keuken met een aromatische combinatie van topinambur (aardpeer, een aardappelsoort met een verfijnd aroma) en swiss chard (snijbiet, slasoort met rode steeltjes). Het recept komt uit het bekende Ottolenghi restaurant uit London.

INGREDIENTEN

Hartige taartdeeg, 600 g aardpeer, in blokjes van 1 cm, 3 el olijfolie, 50 g snijbieten (swiss chard), sap van 1/2 citroen, 1 t knoflook, geplet en gehakt, 250 ml slagroom, 2 eieren, 50 g creme fraiche, 100 g feta, in brokjes, peper en zout

  •  …
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op04-02-2011
  • Internationaal
  •  60-120 min.

Gelakt varkenshaasje met aardpeer en oesters in tempura

Een feestelijk en super lekker gerecht met vergeten groenten enerzijds en anderzijds een knipoog naar Azië, dat het beste tot zijn recht komt in deze winermaanden. 

INGREDIENTEN

500 g varkensfilet, 8 oesters, 250 g aardpeer, 100 g ovengebakken spek, platte peterselie, boter, kant-en-klaar tempurabeslag, peper en zout, VOOR DE LAK :, , 2 el oestersaus, een handvol hazelnootjes, 4 gedroogde abrikozen, 6 ontpitte dadels

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-01-2018
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Aardpeersoep met doperwtjes

Een heerlijke roomsoep, een recept van kruidenspecialiste Danielle Houbrechts

INGREDIENTEN

-1,25 l groentebouillon, -1 kg aardpeer, -250 g doperwtjes, -2 eetlepels bloem, -1 eierdooier, -1 dl sojaroom, -½ citroen, -peper en zout

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op26-11-2006
  • Belgisch
  •  30-60 min.

Aardpeertaartje

Aardpeertaartje met rode ui

INGREDIENTEN

1 kilo aardpeer, 1 rode ui, knoflook, bladerdeeg, (soya)room, 1 theel. grove mosterd, gedroogde tomaatjes

  •  Bijgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op23-01-2012
  • Vegetarisch Bijgerecht
  •  10-20 min.

Aardperen met een notenbodem

Heel apart!

INGREDIENTEN

200 gram hazelnoten fijngehakt 100 gram broodkruim (of paneermeel) 750 gram aardpeer, in schijfjes 65 gram boter 3 dl melk 2 bospeentjes geraspt 1 el peterselie, fijngehakt 1 el maizena

  •  Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op17-10-2003
  • Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Eigen recept

koolraapsoep

Soepje gemaakt van de restanten van het kippakketje met koolraap en sinaasappel.

INGREDIENTEN

Koolraap, 1 ui, 2 aardappels (had zelf aardpeer), 1 lp risottorijst, 1 lp stroop, groentebouillonblokje, ,

  •  …
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op21-10-2012
  • Nederlands
  •  0-10 min.

Kalfsoester met aardappel-aardpeerpuree en erwtjes

(H)eerlijk gerecht met vergeten groente aardpeer ! 

INGREDIENTEN

4 kalfsoesters van 125 g, 400 g bloemige aardappelen, 400 g aardpeer, 1 l halfvolle melk, 1 l groentebouillon, 50 g boter, 700 g erwtjes, 1 bussel munt, 2 sjalotjes, gesnipperd, 3 eetlepels olijfolie, peper en zout,

  •  Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op10-01-2018
  • Belgisch Hoofdgerecht
  •  30-60 min.

Okaribajaki

INGREDIENTEN

1 eend, 4 eiwitten, 3 gedroogde Japanse champions, 1 groene paprika, 1 aardpeer, olie, 1,25 dl sojasaus, smaakzout, 2 el sake, 2 el Japanse sojasaus, 110 g geraspte radijs, 1 eierdooier,

  •  Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op19-01-2000
  • Japans Hoofdgerecht
  •  20-30 min.

Kalfsvlees met gepeperde groentes

* Gerookt zout, dat een bijzondere gerookte noot aan het eten geeft, is alledaags keukenzout dat men blootstelt aan de rook bij het verbranden van hout of kunstmatig op smaak wordt gebracht met aroma`s. Gerookt zeezout is bruin van kleur en te koop in speciaalzaken. Tip: Mocht u dit gerecht voor meer dan 4 personen willen maken, bak dan het vlees in twee keer. Wanneer er te veel vlees in een koekenpan zit wordt de temperatuur te laag en lukt het bakken minder goed.

INGREDIENTEN

500 g kalfsoester, 130 g schoongemaakte aardpeer, 80 g witte ui, 80 g schoongemaakte courgette, 1 kleine stengel bleekselderij, 1 kleine wortel, boter, bloem, groentebouillon, extravergine olijfolie, gerookt zout*, zwartepeperkorrels

  •  …
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op31-10-2012
  • Italiaans
  •  30-60 min.
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Suggesties kookboeken
Top